本食譜來自【xiao濤】老師分享的小酥肉的做法，所屬分類：肉類，需要烹飪時間：1小時以上，烹飪難度：切墩(初級)。
做小酥肉所需食材：
主料：五花肉500克，鹽適量，胡椒粉適量，雞精適量，黃酒適量，生粉適量，白糖適量，香菜適量
輔料：八角，花椒，蔥，姜
小酥肉的做法步驟：
1. 五花肉一塊
2. 切成長條
3. 鹽小半勺
4. 胡椒粉適量
5. 白糖一勺
6. 五香粉半勺
7. 黃酒2勺
8. 雞蛋幾個
9. 加入生粉
10. 攪拌均勻，麵粉不用加。因為加麵粉炸出不脆，只加生粉就行。
11. 架鍋炸制
12. 加入高湯大料上屜蒸。蒸好後撒些香菜。
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