主料：草魚一條
配菜：腐竹、豆皮、洋蔥、蒜苗（這個配菜可以隨意，一般店裡面都放側耳根、萵筍頁、芹菜，豆花什麼都可以隨你喜歡）
調料：朝天椒、燈籠辣椒、滋粑辣椒、蔥薑蒜、料油（底下有製作方法）、老乾媽辣醬、花椒，小香蔥、味精、雞粉、味極鮮、精油（飯店專用）、魔辛料（飯店專用）以及木姜油。
草魚一條
平攤開魚身 然後刮掉裡面的黑色黏膜
改刀 醃製：用魔辛料（飯店專用）、味極鮮、雞粉醃製一小時！
魔辛料
味事達醬油
醃製中的草魚 放容器裡面半小時
醃製好的魚就可以放炭火上面考了，根據個人愛好，烤乾還是烤嫩一點自己掌握
烤魚的過程中準備紅燈籠椒，紅幹辣椒，
把兩種椒煮軟
然後打碎
料油：
下面是製作料油，香不香就看料油了，料油再加工就是老油，飯店都是反覆使用的！！我也是吃完把老油控出來以後炒菜或者做燒烤油都很好吃！！
主料：雞油4斤。
香料：草果、甘草、肉寇、白芷、香葉、丁香、桂皮、肉桂、八角、小茴香、蔥薑蒜末、精油（飯店專用），炒料方法可以見上面。
大家看成品
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