'美食推薦：蘭亭招牌排骨、金剛沙藕合、家燜黃魚製作方法'
蘭亭招牌排骨
材料：
主料：豬精排。
輔料：
八角、香葉、桂皮、白蔻、青紅椒、香菜辣妹子醬、海鮮醬和花生醬。
調料：
鹽、味精、雞粉、紅曲米。
做法：
1、把豬精排骨剁成7釐米長的段，再下入燒至六成熱的油鍋，炸熟後撈出來控油。
2、鍋入油燒熱，放辣妹子醬、海鮮醬和花生醬炒香，再摻鮮湯並加入八角、香葉、桂皮、白蔻、青紅椒、香菜、鹽、味精、雞粉和適量的紅曲米，燒開後熬成醬滷。把排骨放進去醬滷入味後，撈出來即成半成品。
3、有客人點菜後，先舀取少量醬滷湯入鍋燒開，再把排骨放進去並調入少許的海鮮醬、辣妹子醬和白糖收汁，臨起鍋前撒入青紅椒粒和洋蔥粒，稍微收汁便起鍋裝盤。
4、鍋入少許油燒熱，下乾紅辣椒絲小火煸炒至辣椒絲酥脆並散發出香味時，起鍋放排骨上面做點綴，即成。
蘭亭招牌排骨
材料：
主料：豬精排。
輔料：
八角、香葉、桂皮、白蔻、青紅椒、香菜辣妹子醬、海鮮醬和花生醬。
調料：
鹽、味精、雞粉、紅曲米。
做法：
1、把豬精排骨剁成7釐米長的段，再下入燒至六成熱的油鍋，炸熟後撈出來控油。
2、鍋入油燒熱，放辣妹子醬、海鮮醬和花生醬炒香，再摻鮮湯並加入八角、香葉、桂皮、白蔻、青紅椒、香菜、鹽、味精、雞粉和適量的紅曲米，燒開後熬成醬滷。把排骨放進去醬滷入味後，撈出來即成半成品。
3、有客人點菜後，先舀取少量醬滷湯入鍋燒開，再把排骨放進去並調入少許的海鮮醬、辣妹子醬和白糖收汁，臨起鍋前撒入青紅椒粒和洋蔥粒，稍微收汁便起鍋裝盤。
4、鍋入少許油燒熱，下乾紅辣椒絲小火煸炒至辣椒絲酥脆並散發出香味時，起鍋放排骨上面做點綴，即成。
金剛沙藕合
原料：蓮藕 250克、素雞肉漿100克、鮮冬菇10克。
調料：素肉鬆、蘇打餅乾、鹽、辣椒粉各適量。
做法：
1、將蘇打餅乾壓碎，加入素肉鬆、辣椒粉拌勻，待用。
2、將素雞肉漿加入鮮冬菇粒拌勻，做成素餡，待用。
3、將蓮藕切片，釀入拌好的素餡，做成藕夾。
4、起鍋入油燒至六成熱，將藕夾沾脆漿炸熟，瀝油。
5、淨鍋下入炸熟的藕夾和事先拌好的餅乾肉鬆，炒勻即可出鍋裝盤。
蘭亭招牌排骨
材料：
主料：豬精排。
輔料：
八角、香葉、桂皮、白蔻、青紅椒、香菜辣妹子醬、海鮮醬和花生醬。
調料：
鹽、味精、雞粉、紅曲米。
做法：
1、把豬精排骨剁成7釐米長的段，再下入燒至六成熱的油鍋，炸熟後撈出來控油。
2、鍋入油燒熱，放辣妹子醬、海鮮醬和花生醬炒香，再摻鮮湯並加入八角、香葉、桂皮、白蔻、青紅椒、香菜、鹽、味精、雞粉和適量的紅曲米，燒開後熬成醬滷。把排骨放進去醬滷入味後，撈出來即成半成品。
3、有客人點菜後，先舀取少量醬滷湯入鍋燒開，再把排骨放進去並調入少許的海鮮醬、辣妹子醬和白糖收汁，臨起鍋前撒入青紅椒粒和洋蔥粒，稍微收汁便起鍋裝盤。
4、鍋入少許油燒熱，下乾紅辣椒絲小火煸炒至辣椒絲酥脆並散發出香味時，起鍋放排骨上面做點綴，即成。
金剛沙藕合
原料：蓮藕 250克、素雞肉漿100克、鮮冬菇10克。
調料：素肉鬆、蘇打餅乾、鹽、辣椒粉各適量。
做法：
1、將蘇打餅乾壓碎，加入素肉鬆、辣椒粉拌勻，待用。
2、將素雞肉漿加入鮮冬菇粒拌勻，做成素餡，待用。
3、將蓮藕切片，釀入拌好的素餡，做成藕夾。
4、起鍋入油燒至六成熱，將藕夾沾脆漿炸熟，瀝油。
5、淨鍋下入炸熟的藕夾和事先拌好的餅乾肉鬆，炒勻即可出鍋裝盤。
家燜黃魚
原料：
新鮮黃魚，蔥，姜，蒜，大料，油，鹽，醬油，胡椒粉，糖，花椒油。
做法：
1、黃魚去鱗掏去腮和內臟，洗淨，魚身上切斜刀。
2、蔥，姜，蒜切片。
3、鍋上火倒入油，倒入蔥薑蒜片，大料爆鍋。
4、加2小勺醬油爆香，加入2碗水（水量大約能沒過魚），加1小勺糖，適量鹽，少許胡椒粉燒開。
5、將魚碼入鍋中，大火燒開後轉小火燜制。
6、待鍋中湯汁見少，轉大火收汁。
7、待湯汁濃稠時淋入花椒油，即可出鍋。
注意：
1、燜魚時要一次加足水，燜制中不要用鍋鏟翻動，可以輕輕晃動炒鍋。
2、收汁時用勺子盛湯汁不斷的淋在魚身上，直至湯汁濃稠。