辣椒炒臘腸
材料：臘腸、青紅辣椒、蔥、姜、鹽、生抽、蠔油。
1、青紅椒洗淨，切成小塊備用；臘腸切成片；蔥切段、姜切絲；熱鍋熱油，小火將臘腸放進去，翻炒一會就可以盛起來備用；
2、再放油在鍋中，放蔥姜爆香，再將青紅椒放進去翻炒，青紅椒炒斷生後加入炒好的臘腸進去，然後加鹽、生抽、蠔油調味，就可以出鍋了。
辣椒炒臘腸
材料：臘腸、青紅辣椒、蔥、姜、鹽、生抽、蠔油。
1、青紅椒洗淨，切成小塊備用；臘腸切成片；蔥切段、姜切絲；熱鍋熱油，小火將臘腸放進去，翻炒一會就可以盛起來備用；
2、再放油在鍋中，放蔥姜爆香，再將青紅椒放進去翻炒，青紅椒炒斷生後加入炒好的臘腸進去，然後加鹽、生抽、蠔油調味，就可以出鍋了。
糯米蒸排骨
材料：豬肋排500克、長糯米100克、鹽1/2小匙、生抽1大匙、蠔油2大匙、豆腐乳1塊、花生醬2小匙、雞精1/4小匙、薑片3片、大蔥片3片、五香粉1/16小匙、芝麻香油1大匙、玉米澱粉1大匙。
做法：
1、排骨斬成100mm長度；
2、在肉的表面割上幾刀以方便入味；
3、長糯米用冷水提前浸泡一晚；
4、取一大碗，在碗內放入鹽，生抽，蠔油，豆腐乳，花生醬，雞精，五香粉，芝麻香油，蔥，姜調勻。放入排骨並用手抓勻；
5、最後加入一大匙玉米澱粉拌勻；
6、將醃好的排骨包上保鮮膜，移入冰箱冷藏3小時以上，能醃製過夜更入味；
7、將提前浸泡好的糯米瀝乾水份，加入少許鹽調味。在排骨表面均勻的粘上一層糯米，用雙手把糯米輕輕的拍在排骨上；
8、盤子上刷上一層薄薄的植物油，將粘好的排骨排放在盤子上；
9、蒸鍋上放入水，水開後放入排骨，加蓋大火蒸90分鐘。蒸排骨的時間比較長，中途可能要往蒸鍋里加一次水，以免水燒乾了；
10、出鍋後，在表面灑上少許香蔥碎和紅椒碎裝飾即可。
辣椒炒臘腸
材料：臘腸、青紅辣椒、蔥、姜、鹽、生抽、蠔油。
1、青紅椒洗淨，切成小塊備用；臘腸切成片；蔥切段、姜切絲；熱鍋熱油，小火將臘腸放進去，翻炒一會就可以盛起來備用；
2、再放油在鍋中，放蔥姜爆香，再將青紅椒放進去翻炒，青紅椒炒斷生後加入炒好的臘腸進去，然後加鹽、生抽、蠔油調味，就可以出鍋了。
糯米蒸排骨
材料：豬肋排500克、長糯米100克、鹽1/2小匙、生抽1大匙、蠔油2大匙、豆腐乳1塊、花生醬2小匙、雞精1/4小匙、薑片3片、大蔥片3片、五香粉1/16小匙、芝麻香油1大匙、玉米澱粉1大匙。
做法：
1、排骨斬成100mm長度；
2、在肉的表面割上幾刀以方便入味；
3、長糯米用冷水提前浸泡一晚；
4、取一大碗，在碗內放入鹽，生抽，蠔油，豆腐乳，花生醬，雞精，五香粉，芝麻香油，蔥，姜調勻。放入排骨並用手抓勻；
5、最後加入一大匙玉米澱粉拌勻；
6、將醃好的排骨包上保鮮膜，移入冰箱冷藏3小時以上，能醃製過夜更入味；
7、將提前浸泡好的糯米瀝乾水份，加入少許鹽調味。在排骨表面均勻的粘上一層糯米，用雙手把糯米輕輕的拍在排骨上；
8、盤子上刷上一層薄薄的植物油，將粘好的排骨排放在盤子上；
9、蒸鍋上放入水，水開後放入排骨，加蓋大火蒸90分鐘。蒸排骨的時間比較長，中途可能要往蒸鍋里加一次水，以免水燒乾了；
10、出鍋後，在表面灑上少許香蔥碎和紅椒碎裝飾即可。
懷化洪江血粑鴨
原料：
仔鴨1只（約1000克），糯米100克，姜20克，鮮紅椒20克，香蔥20克。
調料：
色拉油150克，鹽5克，味精1.5克，清湯200克，甜醬8克。
製作：
1、糯米用溫水泡1小時，洗淨瀝乾水，裝入蒸碗內。
2、將鴨宰殺，把鴨血潷入糯米碗內；鴨子去毛，除去內臟後洗淨（內臟洗淨後留用），斬斷鴨子的頭、腳，除去鴨頸和脊骨，將鴨肉剁成1.5釐米寬、4釐米長的塊
3、鮮紅椒切斜刀片，待用。
4、將加入鴨血的糯米拌勻，上籠大火蒸15分鐘至熟，取出晾涼後切片，下入七成熱油鍋內小火浸炸至酥撈出，再下鴨頭、腳，炸至鴨腳起泡撈出。
5、鍋加底油燒至五成熱，下入鴨塊、肝、胗，炒至去掉水份，再加薑片煸炒5秒，放味精、甜醬，炒至色澤紅潤時加入清湯、鹽、鴨頭、腳，中火燜20分鐘至肉酥汁濃時，下鮮紅椒、炸好的鴨血粑翻炒幾下，隨即加蔥稍炒幾下，出鍋裝盤即成。
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