長酥肉
材料：豬前夾肉、苕粉、土雞蛋、鹽、雞精、味精、花椒粒、胡椒粉、料酒、姜蔥汁、菜油
做法：
1、豬前夾肉切長條，用清水洗淨，加鹽、雞精、味精、胡椒粉、料酒、花椒粒和姜蔥汁，醃15分鐘。
2、土雞蛋和苕粉一起調勻，靜置30分鐘，成全蛋糊。
3、鍋入油，燒至四成熱，醃好的豬肉條裹勻全蛋糊，入油鍋炸至表面金黃且酥脆，撈出瀝油即可。
長酥肉
材料：豬前夾肉、苕粉、土雞蛋、鹽、雞精、味精、花椒粒、胡椒粉、料酒、姜蔥汁、菜油
做法：
1、豬前夾肉切長條，用清水洗淨，加鹽、雞精、味精、胡椒粉、料酒、花椒粒和姜蔥汁，醃15分鐘。
2、土雞蛋和苕粉一起調勻，靜置30分鐘，成全蛋糊。
3、鍋入油，燒至四成熱，醃好的豬肉條裹勻全蛋糊，入油鍋炸至表面金黃且酥脆，撈出瀝油即可。
豉油糖浸大黃魚
原料：大黃魚1條（約650克），蒜茸80克，幹蔥米60克，薑片、蔥段各少許。
調料：
鹽、蠔油、生抽、美極鮮、雞飯老抽、咖啡方糖、胡椒粉、料酒、溼澱粉、生油各適量。
做法：
1、把大黃魚開膛治淨，加薑片、蔥段、鹽、胡椒粉、料酒抓勻碼味後待用。
2、碗中加入雞飯老抽、咖啡方糖、美極鮮、蠔油、生抽，調成豉油糖醬汁，待用。
3、把大黃魚取出，抹乾表面水分，並掛上一層薄的溼澱粉，下油鍋炸至酥脆時，撈出來擺盤中。
4、將蒜米、幹蔥米下油鍋炸至幹香，撈出來蓋在大黃魚的表面，端上桌後才將煮熱的豉油糖汁淋在魚身上。
長酥肉
材料：豬前夾肉、苕粉、土雞蛋、鹽、雞精、味精、花椒粒、胡椒粉、料酒、姜蔥汁、菜油
做法：
1、豬前夾肉切長條，用清水洗淨，加鹽、雞精、味精、胡椒粉、料酒、花椒粒和姜蔥汁，醃15分鐘。
2、土雞蛋和苕粉一起調勻，靜置30分鐘，成全蛋糊。
3、鍋入油，燒至四成熱，醃好的豬肉條裹勻全蛋糊，入油鍋炸至表面金黃且酥脆，撈出瀝油即可。
豉油糖浸大黃魚
原料：大黃魚1條（約650克），蒜茸80克，幹蔥米60克，薑片、蔥段各少許。
調料：
鹽、蠔油、生抽、美極鮮、雞飯老抽、咖啡方糖、胡椒粉、料酒、溼澱粉、生油各適量。
做法：
1、把大黃魚開膛治淨，加薑片、蔥段、鹽、胡椒粉、料酒抓勻碼味後待用。
2、碗中加入雞飯老抽、咖啡方糖、美極鮮、蠔油、生抽，調成豉油糖醬汁，待用。
3、把大黃魚取出，抹乾表面水分，並掛上一層薄的溼澱粉，下油鍋炸至酥脆時，撈出來擺盤中。
4、將蒜米、幹蔥米下油鍋炸至幹香，撈出來蓋在大黃魚的表面，端上桌後才將煮熱的豉油糖汁淋在魚身上。
如故嫩味豬肝片
原料：
新鮮豬肝，小蔥，蒸魚醬油120克，美極鮮15克，六月鮮50克，雞精味精鹽各適量，適量的水。
做法：
豬肝出水後切片，出水後切容易控制豬肝的厚度，調料要在鍋裡調好備用，豬肝加白酒蔥姜煮熟，要嫩嫩的不要老了，煮熟的豬肝泡近調好的滷汁，澆蔥花響油，泡四個小時，裝盤即可。
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