大蒜炒香腸

主料：香腸250克、蒜苗350克、辣椒10克、姜2克

1.香腸溫水洗淨45度切片，蒜苗洗淨，根部45度切，葉子2cm，蒜切末，姜切末

2.乾淨的鍋預熱倒油，油熱後倒入香腸蒜根部輕微翻炒，放蒜子姜，辣椒，加鹽味精少許醬油胡椒粉。

3.蒜根部熟了放入蒜苗，加30ml水滋潤鍋，水乾起鍋！

酸菜炒肉片

食材：酸菜300克、豬肉片200克、辣椒15克、薑絲10克、沙拉油2大匙、鹽1/4小匙、細砂糖1/2小匙、雞粉1/4小匙、米酒少許

做法：

1.酸菜洗淨切小段，辣椒洗淨切片，姜切絲

2.豬肉洗淨後切成大薄片

3.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，放入薑絲和辣椒片爆香

4.放入豬肉片炒至顏色變白

5.放入切好的酸菜段炒約1分鐘

6.再放入所有調味料拌炒入味即可出鍋

蒜薹豬頭肉

材料：豬頭肉半斤，西紅柿1個，蒜薹，辣椒，蔥少許，1勺豆瓣醬，幾滴醬油

做法：1、蒜薹要入味了才好吃，通常我會這樣斜切（或拍一下切），豬頭肉我喜歡買臉頰那塊，肉細些，切成薄片。

2、起鍋燒熱，入冷油，8成熱時入一勺豆瓣醬、西紅柿、辣椒丁，略做煸炒後入切好的蒜薹、少調幾滴醬油，大火把蒜薹炒透後入切好的豬頭肉翻炒，這菜蒜薹炒過一點好吃。

青椒辣炒蝦

材料：蝦350克青椒，姜，蔥，蒜頭，料酒，生抽

做法：1鮮蝦洗淨。蔥薑蒜切碎，青椒切碎。熱油炒香姜蒜，倒入蝦大火炒。

2待有點變色時。加入青椒，生抽和料酒炒勻。炒至入味，撒上蔥花即可。

功效：青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到淨化血液的效果。

燜炒豬耳

主料：豬耳一隻；輔料：醬油少許、幹辣椒少許；料酒少許、冰糖幾粒；雞精少許、尖椒少許；姜適量、蒜適量

做法

1. 豬耳朵拔毛、刮洗乾淨

2. 燒水，裡面放幾片姜、料酒，水開後把豬耳朵放入煮五分鐘拿出濾幹水分，切條

3. 鍋裡放少許油，把冰糖化開，倒入豬耳，放醬油翻炒上色，加水蓋蓋燜煮至收汁盛出

4. 把鍋洗乾淨後，再次放油，爆香蒜粒和幹辣椒，倒入尖椒加鹽

5. 再把煮好的豬耳倒下，和尖椒翻炒均勻，加少許雞精調味即可

涼拌海帶絲

材料：海帶絲適量、紅辣椒、香菜隨意、蒜泥適量、醬油2茶勺、白醋1茶勺、柴魚粉少許、香油辣油隨意

做法

1.海帶絲切成適當的大小

2.水燒開後燙1~2分鐘

3.撈出馬上放入冰水中

4.濾幹後加入辣椒和調味

5.最後放香菜拌勻，裝盤就好

肉末海帶絲

材料：海帶、豬裡脊、醬油、胡椒粉、鹽蒜末、薑末、鹽、雞精；

做法：1.海帶泡發洗淨切絲，用那種比較薄的海帶比較入味；豬裡脊切肉沫，用醬油和胡椒粉，適量鹽醃一會；

2.炒鍋裡放適量油，油熱後放蒜沫和姜沫炒香，然後放醃好的肉沫煸炒。肉沫熟後盛出到碗裡；

3.炒鍋裡再放適量油，油熱後放蒜姜沫，炒香後放海帶絲，略炒一會，加適量清水，讓海帶絲在鍋裡煮炒5-7分鐘，加入炒好的肉沫，進行翻炒；

4.再加入蔥沫和香菜碎關火，放適量鹽和雞精即可裝盤；如果喜歡吃辣椒的可以在炒海帶絲的時候放入適當的辣椒醬，味道很不錯的

三鮮魚片

材料：魚片250克，冬筍片、蘑菇片各30克。 ■調料薑片、蔥段、料酒、鹽、雞蛋清、胡椒粉、味精、水澱粉、植物油。

做法：1.魚片洗淨，與少許鹽、雞蛋清、水澱粉拌勻入味。

2.鍋內植物油燒熱，放入魚片滑炒至泛白微呈黃色撈出。

3.熱鍋留少許油，爆香蔥段、薑片，加入魚片、蘑菇片、冬筍片、鹽、胡椒粉、味精、料酒、少許水翻炒熟，用水澱粉勾薄芡即可

涼拌五花肉

材料：冷凍的帶皮五花肉一塊，生薑片、花椒粒、薑末、蒜末、蔥花、香菜段各適量。

調味料：麻椒油1勺，辣椒油1勺，白糖1/2勺，生抽1勺，醋1/2勺，蠔油1勺。

做法：1、趁著五花肉還沒有完全解凍的時候，把五花肉切成1mm厚的薄片，不喜歡肉皮的可以去皮，但帶著肉皮一起吃會更加勁道。

2、鍋里加足量清水並放入生薑片和花椒粒，大火燒開後下入肉片，保持大火再次燒開後即可撈出肉片，控水。

3、把控淨水的肉片放在容器裡，放入所有調味料和薑末、蒜末、蔥花、香菜段，拌勻後就是好吃的涼拌五花肉了

豬肉烤茄夾

食材：茄子、豬肉餡、老抽、杭椒、生抽、生粉、橄欖油

做法：

1.茄子洗淨，切成5-6刀，底部不切斷

2.豬肉餡，加少量水，生抽，老抽，鹽，生粉，橄欖油，杭椒調味

3.將調好的肉餡塞入每個切口中，

4.放入烤盤

5.電烤箱預熱，200度7分鐘

6.取出，可以淋上番茄醬調好的醬汁或者蠔油調的醬汁。