“舌尖上的土耳其”-土耳其，世界三大著名美食國家之一
土耳其菜與中國菜、法國菜並列為世界三大菜系，足以保證土耳其美食在吃貨心中的重要地位。因在歷史上先後被天主教徒與穆斯林佔領過，土耳其飲食上體現了這兩大文化的交流與融合。
土耳其菜的起源大概可以分為兩類：
一是原生於小亞細亞半島的安納托利亞飲食，具有明顯的地中海風格，與鄰國希臘有很多相近之處。
二是中亞穆斯林統治過程中帶來的奧斯曼飲食，更接近阿拉伯風格。兩種差別顯著的飲食文化歷經過長期融合，最終形成了獨特的土耳其飲食文化。
作為遊牧民族的後代，土耳其飲食以牛羊肉為主，燒烤是最最常用的技法。土耳其人在烹飪過程中喜歡加入芝士、橄欖油、酸奶、蜂蜜等。為解油膩助消化，進餐時常配以酸奶、紅茶、紅菜頭汁等飲料。土耳其酸奶質感稠厚，奶香濃郁，常常被用來製作飲品、甜點甚至菜餚。主食以麵包、餅為主，也吃大米，喜歡甜食。
土耳其人很擅長處理與烹飪肉類，以土耳其烤肉聞名。最有特色的當屬土耳其旋轉烤肉Kebap，也是遊客最熟知的烤肉形式。二戰結束後，由於大量土耳其勞動力進入德國，Kebap在德國很受歡迎。經德國本土改良之後，在歐洲各國都流行開來。因其簡便快捷的製作方式，多種營養均衡搭配，Kebap也被歐洲很多人視為比麥當勞等更健康的快餐。
Kebap製作的重點是烤肉，將牛/羊/雞肉用特製醬料醃製、架火烤熟，然後切成碎片，配以生菜胡蘿蔔西紅柿洋蔥等時蔬，澆上酸奶/燒烤/辣醬，搭配主食享用，有時也會加入炸薯條。根據不同的主食又分為幾種形式：一是用薄餅卷制；二是將阿拉伯麵包橫切開，夾入肉菜醬，較厚實，有點類似三明治；三是直接放置盤中，搭配薯條，有點像炸魚薯條；還有一些融合了當地飲食的製作形式。
Menemen
這道傳統的土耳其早餐是用煎嫩的蔬菜加上雞蛋一起炒制而成，一般會配上面包一起，蘸著吃，抹在麵包上吃，或者直接舀著吃都很美味。
Köfte
一道土耳其主食，是用絞細的牛肉或者羊肉做成的肉球或者肉餅。可以是一道燉菜，也可以加在三明治或者沙拉上，還可以直接配著酸奶吃。
Mantı
這道菜第一眼看上去有點像普通的餃子，但是傳統的土耳其菜的口感和製作方式上絕對是獨一無二的。這種小牛肉或者小羊肉餃子可以煮也可以煎著吃，通常還會配上酸奶或者黃油，以及各式各樣的傳統香料。
Döner Kebabı
朵奈爾(Döner Kebabı)是土耳其乃至歐洲最負盛名的食物，現已成為一種遍佈街頭巷尾的休閒主流美食。德國和土耳其的移民通常認為朵奈爾是一種在麵餅中包裹著烤肉、泡菜、辣椒、西紅柿和洋蔥的“三明治”，事實上，也的確如此!
原料：旋轉烤肉(通常是羊肉，也有牛肉和雞肉、皮塔和烤餅麵包等）。
Börek
這是一種常見的土耳其糕點，歷史較為悠久。其豐富的種類和獨特的口味能滿足每一個人的味蕾。比如，油炸的多層薄餅因製作簡便而受到大眾的追捧，圓盤烘焙的薄餅則更適合勞動量大的人食用，或招待特殊的客人。
原料：Yufka面片或費羅麵糰、奶酪(羊乳酪、KASAR奶酪)、碎肉末、蔬菜等。
不管你是肉食動物，還是素食主義，在土耳其料理中都能找到屬於你的味道！來土耳其美食之旅，體驗“舌尖上的土耳其”吧！