來長沙必須吃的五種食物 快來看看你都吃過沒 看的小編流口水了
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新疆百姓醫院張紹平
1/5 長沙油炸臭豆腐。用黃豆為原料的水豆腐,經過專用滷水浸泡半月,再以茶油經文火炸焦,佐以麻油,辣醬。它具有“黑如墨,香如醇,嫩如酥,軟如絨”的特點,奇在以臭命名,不同於其它食滷以香自翊。聞起來臭,吃起來香,外焦微脆,內軟味鮮。這是因為滷水中放有鮮冬筍、瀏陽豆豉、香菇、上等白酒等多種上乘原料,故味道特別鮮香。
2/5 長沙香辣唆螺。長沙香辣唆螺的做製法很有特色,選鮮活的小田螺放在清水盆中,放鹽小許,二、三天後,螺吐出了腸中泥土,再用鉗子鉗去螺尾,反覆搓洗乾淨,置炒鍋內旺火翻炒,起鍋後,與生薑、辣椒、醬油、魚香葉、蔥蒜、味精等佐料一起煮一會即可。
3/5 長沙口味蝦。口味蝦,又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦,屬湘菜。主料所用龍蝦原產自北美洲,現生長在中國南方的河湖池沼中。口味蝦色澤紅亮,口感香辣鮮濃,讓人百吃不厭。長沙人愛吃口味蝦,只能用“瘋狂”這兩個字來形容。
4/5 長沙醬板鴨。板鴨是湖南一絕名菜,是經三十多種名貴中藥浸泡,餘種香料、經過風乾、烤制等15道工序精緻而成,成品色澤深紅,皮肉酥香,醬香濃郁,滋味悠長,具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效,是近期風靡大江南北的一種風味美食。
5/5 姊妹糰子。姊妹糰子是火宮殿的又一有名小吃。它是以糯米為主要原料,分糖餡和肉餡兩種,糖餡選用北流糖、桂花糖、紅棗肉相配而成;肉餡則取五花鮮豬肉,配以香菇,並用泡香菇的水調抖肉餡,因而味道醇香可口。在造型上肉餡糰子為石榴形,糖餡糰子為蟠桃模樣。如遇喜慶日子,還在糖餡糰子上撒些紅絲,與顏色白漂的糰子紅白相映,十分悅目。
2017-08-26

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