這兩句口頭禪，一句是“吃未”，另一句是“有閒來吃茶”。不少外地人初來乍到，天天聽到這兩句經典話語，免不了會心生納悶：潮汕人三句不離“吃”，難怪潮汕人都是吃貨！
其實，潮汕人喜歡說這兩句口頭禪，是有歷史原因的。
古人不是這樣說嘛：民以食為天。潮汕人的祖先多來自中原一帶，文化習俗雖然歷經千百年的不斷融合變化，但如今的潮汕人仍很好地繼承了中原的“食文化”。潮汕各種海產品琳琅滿目，粿類不勝枚舉，小吃類更是應有盡有。所以，在潮汕不做一個吃貨真的很難。
潮汕自古就人多地少，種田如鏽花，加之颱風等自然災害頻仍，常常得看天吃飯。舊時的潮汕農民，一年辛辛苦苦，省吃儉用，可到頭來種田的收成仍無法滿足一家人的溫飽問題，米甕一空，就得用賣豬錢來糴米。因此，吃飯之事自古以來，就是潮汕人的頭等大事，只有解決了溫飽問題，才有力氣去幹農活，糊家養兒。
然而，就是這樣簡單的吃飯問題，仍然難倒了無數的潮汕人，即使半飢半飽也往往無法做到。
潮汕俗語中說“肚困膽就大”，正是昔日潮人的真實寫照。明清以來，無數的潮汕人飄洋過海去過番，賺了錢寄回家贍養父母妻兒。歷史上不畏艱險的潮汕男人，撐起了無數貧困交加的家庭。
潮汕歷史上曾發生一次慘絕人寰的大饑荒——1943年潮汕大饑荒。
大饑荒的起因應追溯到1939年。是年6月21日，逾萬名日軍在飛機、軍艦的掩護下，攻佔了汕頭市，之後又攻佔了潮州、揭陽，開始了在潮汕地區長達6年的血腥統治。日軍統治期間，潮汕地區漁民被禁止出海捕魚，商業被日資公司壟斷，物資奇缺。
1943年，因長時間的乾旱天氣，潮汕大部分地區稻田龜裂，水稻無法插秧。旱情加上日軍的畸形統治，致使糧價飆升，食物奇缺，進而導致歷史上罕見的大饑荒。
該年，空前絕後的大饑荒席捲潮汕，嚴重時，潮汕地區每天有幾百人餓死，很多人家因此絕戶。死亡率最高的是汕頭達濠鎮，共餓死近一萬人，佔全鎮人口三分之一。
▲潮汕美食琳琅滿目
“吃”在潮汕的歷史上，曾經是多麼的重要。潮汕先民自古就深諳此理，逢人必說“吃未”、“來我家吃”，這也說明了潮汕人熱情好客的一面。
潮汕人以工夫茶傳家，“寧可一日無米，不可一日無茶”。可見，茶在潮汕的地位，某些方面甚至超過了米的重要性。潮汕的歷史，可以說也是一部工夫茶史。
潮汕人見面打招呼，第一句話必說“吃未”，接下來的第二句話，一定是“有閒來吃茶”。你到潮汕人家裡去，主人第一件事不是和你拉家常，而是急著起火煲水泡茶，兩杯茶下肚，才有話說。即使是路邊商鋪的店主，看到顧客上門，往往不是問你要買什麼，而是說“來吃茶”。
▲潮汕工夫茶
潮汕人把茶稱之為“茶米”，在潮汕，也有“茶鋪多過米鋪”之說，說明潮汕人嗜茶之風極盛，已到無以復加的地步了。
很多出門在外的潮汕人，必帶一套工夫茶具，隨時拿出來泡茶招待朋友。工夫茶，就是家鄉的味道。
潮汕人吃茶，吃的並不僅僅是茶，而是難以割捨的潮汕文化，更是一種家鄉情，鄉土味！
來源：潮汕水
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