這肉比豬肉好吃多了，有人嫌塞牙不愛吃，那是你的方法不對！

Meggy跳舞的蘋果

1/9 天剛涼快，這胃口就大開了。燉一鍋牛肉，熱吃涼吃都痛快。牛肋條，有肥有瘦還帶點筋，吃起來比純瘦的更帶勁。每次一吃牛肉，就會在腦海裡浮現出梁山好漢們大碗喝酒、大口吃肉的情景，雖然我是女滴，但我也想一條腿站地上，另一條腿踏在條凳上，一手端酒碗，一手扎腰的豪爽氣概。哈哈，終歸只是想想罷了！

2/9 牛肉雖然只用簡單的幾味調料，但慢慢燉著，讓味道全部吃進肉中，特別是醬油蠔油的醬香和鮮香，讓牛肉更加的有滋味。熱著吃順著嘴角往下淌汁，涼吃切片，一點兒也不塞牙，不知不覺又吃多了！孩子吃了長高個，男人吃了強筋骨，女人吃了也不往身上長肥膘兒！這牛肉真是人見人愛！

3/9 【紅燒牛肋條】材料：牛肋條1000克、鮮姜、大蔥、八角、香葉、花椒、醬油、料酒、鹽、白糖製作過程： 1.牛肋條化凍，清洗乾淨；如果用新鮮的更好啦；

4/9 2.與涼入同入鍋，水開後，用筷子夾著牛肋條在鍋裡涮涮，然後夾出；焯過水的牛肋條很爽利；

5/9 3.鍋中倒熱水，一定要用熱水噢，涼水會讓肉質緊縮，怎麼煮也不爛乎了；將牛肋條入鍋中，倒入適量的醬油，再來點蠔油提鮮；

6/9 4.再放入材料中所述的各種調料，調料全是家常的，用量多點兒少點兒也沒事；喜歡吃辣的再放幾個乾紅辣椒；

7/9 5.再來一小勺白糖，煮開後倒入料酒；料酒隨著熱汽蒸發，能將肉腥氣很快帶走；

8/9 6.蓋蓋燜燉，直到用筷子能輕鬆扎透肉塊，關火。熱吃涼吃都不錯，大塊吃或者切片吃隨您嘍；湯也不浪費，泡粉或者燉菜味真濃。

9/9 小貼士： 1.焯水後的牛肉不宜用涼水煮，用熱水煮不會導致蛋白質收縮，更易成熟； 2.加點白糖提鮮，也可以不加； 3.料酒待水開後再放，能有效地帶走肉腥味； 4.調料可以隨個人的口味來增減或者調換。

2017-09-22

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