'秋藕七道菜，好吃又滋補，讓你一週七天不重樣！千萬別錯過'
“荷蓮一身寶，秋藕最補人”這句話可不是空穴來風，秋令時節正是新鮮的藕應市之時，吃些藕既能養陰清熱，又能潤燥止渴。再想我泱泱華夏，無論什麼食材都能給你做出一朵花來，蒸炒煮炸幾十種做菜的方法讓人眼花繚亂。今天，尚堯就給大家帶來秋藕的七種不同的做法，趕快認真學學吧，抓住味覺的祕密就在菜裡啦！
一、荷塘小炒
荷塘小炒是一道非常出名的菜，更是素菜中的精品。這道菜由多種蔬菜搭配而成，營養全面均衡，口感脆嫩清爽，製作更是簡單，是一道非常出眾的家常小炒。
“荷蓮一身寶，秋藕最補人”這句話可不是空穴來風，秋令時節正是新鮮的藕應市之時，吃些藕既能養陰清熱，又能潤燥止渴。再想我泱泱華夏，無論什麼食材都能給你做出一朵花來，蒸炒煮炸幾十種做菜的方法讓人眼花繚亂。今天，尚堯就給大家帶來秋藕的七種不同的做法，趕快認真學學吧，抓住味覺的祕密就在菜裡啦！
一、荷塘小炒
荷塘小炒是一道非常出名的菜，更是素菜中的精品。這道菜由多種蔬菜搭配而成，營養全面均衡，口感脆嫩清爽，製作更是簡單，是一道非常出眾的家常小炒。
食材：蓮藕2小節、胡蘿蔔半根、泡發的木耳100克、荷蘭豆100克、蒜適量
做法：
1.蓮藕去皮切成薄片、胡蘿蔔切片、木耳撕成小朵、荷蘭豆去掉兩頭的老筋，蒜切片備用。
2.鍋中倒入適量的水，水燒開後往鍋裡倒入1小勺食用油，然後將藕片和胡蘿蔔片放入鍋中焯20秒。
3.把荷蘭豆放入鍋中焯20秒。
4.把木耳放入鍋中焯20秒然後將所有蔬菜一起撈出放入涼水中。
5.鍋中倒入少許油，油熱後將蒜片放入鍋中煸炒出香味。
6.將所有蔬菜一起放入鍋中煸炒2分鐘，然後放1小勺鹽調味，翻炒勻即可出鍋。
二、涼拌藕片
涼拌藕片是非常常見的小菜，其青脆爽口，鮮香解膩的特點讓人著實喜愛，是非常開胃的一道菜。涼拌藕片最好選擇藕尖的部位，這個部位口感尤其脆嫩，另外，藕片很容易熟，焯的時間不要太長以免影響口感。
“荷蓮一身寶，秋藕最補人”這句話可不是空穴來風，秋令時節正是新鮮的藕應市之時，吃些藕既能養陰清熱，又能潤燥止渴。再想我泱泱華夏，無論什麼食材都能給你做出一朵花來，蒸炒煮炸幾十種做菜的方法讓人眼花繚亂。今天，尚堯就給大家帶來秋藕的七種不同的做法，趕快認真學學吧，抓住味覺的祕密就在菜裡啦！
一、荷塘小炒
荷塘小炒是一道非常出名的菜，更是素菜中的精品。這道菜由多種蔬菜搭配而成，營養全面均衡，口感脆嫩清爽，製作更是簡單，是一道非常出眾的家常小炒。
食材：蓮藕2小節、胡蘿蔔半根、泡發的木耳100克、荷蘭豆100克、蒜適量
做法：
1.蓮藕去皮切成薄片、胡蘿蔔切片、木耳撕成小朵、荷蘭豆去掉兩頭的老筋，蒜切片備用。
2.鍋中倒入適量的水，水燒開後往鍋裡倒入1小勺食用油，然後將藕片和胡蘿蔔片放入鍋中焯20秒。
3.把荷蘭豆放入鍋中焯20秒。
4.把木耳放入鍋中焯20秒然後將所有蔬菜一起撈出放入涼水中。
5.鍋中倒入少許油，油熱後將蒜片放入鍋中煸炒出香味。
6.將所有蔬菜一起放入鍋中煸炒2分鐘，然後放1小勺鹽調味，翻炒勻即可出鍋。
二、涼拌藕片
涼拌藕片是非常常見的小菜，其青脆爽口，鮮香解膩的特點讓人著實喜愛，是非常開胃的一道菜。涼拌藕片最好選擇藕尖的部位，這個部位口感尤其脆嫩，另外，藕片很容易熟，焯的時間不要太長以免影響口感。
食材：藕兩截兒、蒜適量、小紅辣椒適量、香菜適量。
做法：
1.將藕去皮切成薄片、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切末備用。
2.鍋中加入適量的清水，水燒開後倒入少許食用油，然後將藕片放入鍋中，水再次燒開後即可撈出。撈出的藕片要迅速過涼水，然後瀝乾水分備用。
3.藕片中放入一勺鹽，一勺雞精拌勻，然後再將蒜末放在上面。
4.鍋中倒入少許食用油，油熱後放入小紅辣椒和花椒，煸炒至辣椒紅亮出香味。
5.將鍋中的油和辣椒一起澆到蒜末上，再拌入少許白醋、香油、香菜即可裝盤。
三、糖醋藕餅
糖醋藕餅將蓮藕和肉非常好的融合在一起，吃起來口感豐富、有層次。再搭配上酸甜開胃的糖醋汁，當真是一道下飯的好菜。
“荷蓮一身寶，秋藕最補人”這句話可不是空穴來風，秋令時節正是新鮮的藕應市之時，吃些藕既能養陰清熱，又能潤燥止渴。再想我泱泱華夏，無論什麼食材都能給你做出一朵花來，蒸炒煮炸幾十種做菜的方法讓人眼花繚亂。今天，尚堯就給大家帶來秋藕的七種不同的做法，趕快認真學學吧，抓住味覺的祕密就在菜裡啦！
一、荷塘小炒
荷塘小炒是一道非常出名的菜，更是素菜中的精品。這道菜由多種蔬菜搭配而成，營養全面均衡，口感脆嫩清爽，製作更是簡單，是一道非常出眾的家常小炒。
食材：蓮藕2小節、胡蘿蔔半根、泡發的木耳100克、荷蘭豆100克、蒜適量
做法：
1.蓮藕去皮切成薄片、胡蘿蔔切片、木耳撕成小朵、荷蘭豆去掉兩頭的老筋，蒜切片備用。
2.鍋中倒入適量的水，水燒開後往鍋裡倒入1小勺食用油，然後將藕片和胡蘿蔔片放入鍋中焯20秒。
3.把荷蘭豆放入鍋中焯20秒。
4.把木耳放入鍋中焯20秒然後將所有蔬菜一起撈出放入涼水中。
5.鍋中倒入少許油，油熱後將蒜片放入鍋中煸炒出香味。
6.將所有蔬菜一起放入鍋中煸炒2分鐘，然後放1小勺鹽調味，翻炒勻即可出鍋。
二、涼拌藕片
涼拌藕片是非常常見的小菜，其青脆爽口，鮮香解膩的特點讓人著實喜愛，是非常開胃的一道菜。涼拌藕片最好選擇藕尖的部位，這個部位口感尤其脆嫩，另外，藕片很容易熟，焯的時間不要太長以免影響口感。
食材：藕兩截兒、蒜適量、小紅辣椒適量、香菜適量。
做法：
1.將藕去皮切成薄片、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切末備用。
2.鍋中加入適量的清水，水燒開後倒入少許食用油，然後將藕片放入鍋中，水再次燒開後即可撈出。撈出的藕片要迅速過涼水，然後瀝乾水分備用。
3.藕片中放入一勺鹽，一勺雞精拌勻，然後再將蒜末放在上面。
4.鍋中倒入少許食用油，油熱後放入小紅辣椒和花椒，煸炒至辣椒紅亮出香味。
5.將鍋中的油和辣椒一起澆到蒜末上，再拌入少許白醋、香油、香菜即可裝盤。
三、糖醋藕餅
糖醋藕餅將蓮藕和肉非常好的融合在一起，吃起來口感豐富、有層次。再搭配上酸甜開胃的糖醋汁，當真是一道下飯的好菜。
食材：豬肉餡400克、蓮藕一截、姜少許。
做法：
1.把蓮藕切成碎丁、姜切末備用。
2.把蓮藕、肉餡、薑末放盆中，然後再依次放入一個蛋清、半勺老抽、兩勺生抽、一勺蠔油、半勺鹽、半勺雞精、少許水澱粉、少許香油。
3.朝一個方向使勁攪拌，直至餡料攪拌不動為止。
4.取一隻乾淨的小碗，然後放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水攪拌勻調成糖醋汁備用。
5.取適量的餡料放在手裡，捏成小圓餅，然後放入倒有油的平底鍋中，小火開始煎制。
6.煎至一面微黃時翻面，直至藕餅成熟時取出。
7.鍋中倒入少許油，油熱後往鍋中倒入適量的番茄醬煸炒勻。
8.把整碗糖醋汁倒入鍋中，將煎好的藕餅放入鍋中煮2分鐘，然後再往鍋中倒少許水澱粉攪拌勻，大火再次燒開後，即可盛出開動了。
四、炸藕盒
藕盒是非常經典的一道菜，在兩片蓮藕中夾上肉餡，然後放入鍋中炸熟，外酥裡嫩，鮮美至極，咬一口肉汁四溢。藕盒的肉餡最好選擇三肥七瘦的，不要選太瘦的，不然口感會太柴而且不夠香。
“荷蓮一身寶，秋藕最補人”這句話可不是空穴來風，秋令時節正是新鮮的藕應市之時，吃些藕既能養陰清熱，又能潤燥止渴。再想我泱泱華夏，無論什麼食材都能給你做出一朵花來，蒸炒煮炸幾十種做菜的方法讓人眼花繚亂。今天，尚堯就給大家帶來秋藕的七種不同的做法，趕快認真學學吧，抓住味覺的祕密就在菜裡啦！
一、荷塘小炒
荷塘小炒是一道非常出名的菜，更是素菜中的精品。這道菜由多種蔬菜搭配而成，營養全面均衡，口感脆嫩清爽，製作更是簡單，是一道非常出眾的家常小炒。
食材：蓮藕2小節、胡蘿蔔半根、泡發的木耳100克、荷蘭豆100克、蒜適量
做法：
1.蓮藕去皮切成薄片、胡蘿蔔切片、木耳撕成小朵、荷蘭豆去掉兩頭的老筋，蒜切片備用。
2.鍋中倒入適量的水，水燒開後往鍋裡倒入1小勺食用油，然後將藕片和胡蘿蔔片放入鍋中焯20秒。
3.把荷蘭豆放入鍋中焯20秒。
4.把木耳放入鍋中焯20秒然後將所有蔬菜一起撈出放入涼水中。
5.鍋中倒入少許油，油熱後將蒜片放入鍋中煸炒出香味。
6.將所有蔬菜一起放入鍋中煸炒2分鐘，然後放1小勺鹽調味，翻炒勻即可出鍋。
二、涼拌藕片
涼拌藕片是非常常見的小菜，其青脆爽口，鮮香解膩的特點讓人著實喜愛，是非常開胃的一道菜。涼拌藕片最好選擇藕尖的部位，這個部位口感尤其脆嫩，另外，藕片很容易熟，焯的時間不要太長以免影響口感。
食材：藕兩截兒、蒜適量、小紅辣椒適量、香菜適量。
做法：
1.將藕去皮切成薄片、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切末備用。
2.鍋中加入適量的清水，水燒開後倒入少許食用油，然後將藕片放入鍋中，水再次燒開後即可撈出。撈出的藕片要迅速過涼水，然後瀝乾水分備用。
3.藕片中放入一勺鹽，一勺雞精拌勻，然後再將蒜末放在上面。
4.鍋中倒入少許食用油，油熱後放入小紅辣椒和花椒，煸炒至辣椒紅亮出香味。
5.將鍋中的油和辣椒一起澆到蒜末上，再拌入少許白醋、香油、香菜即可裝盤。
三、糖醋藕餅
糖醋藕餅將蓮藕和肉非常好的融合在一起，吃起來口感豐富、有層次。再搭配上酸甜開胃的糖醋汁，當真是一道下飯的好菜。
食材：豬肉餡400克、蓮藕一截、姜少許。
做法：
1.把蓮藕切成碎丁、姜切末備用。
2.把蓮藕、肉餡、薑末放盆中，然後再依次放入一個蛋清、半勺老抽、兩勺生抽、一勺蠔油、半勺鹽、半勺雞精、少許水澱粉、少許香油。
3.朝一個方向使勁攪拌，直至餡料攪拌不動為止。
4.取一隻乾淨的小碗，然後放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水攪拌勻調成糖醋汁備用。
5.取適量的餡料放在手裡，捏成小圓餅，然後放入倒有油的平底鍋中，小火開始煎制。
6.煎至一面微黃時翻面，直至藕餅成熟時取出。
7.鍋中倒入少許油，油熱後往鍋中倒入適量的番茄醬煸炒勻。
8.把整碗糖醋汁倒入鍋中，將煎好的藕餅放入鍋中煮2分鐘，然後再往鍋中倒少許水澱粉攪拌勻，大火再次燒開後，即可盛出開動了。
四、炸藕盒
藕盒是非常經典的一道菜，在兩片蓮藕中夾上肉餡，然後放入鍋中炸熟，外酥裡嫩，鮮美至極，咬一口肉汁四溢。藕盒的肉餡最好選擇三肥七瘦的，不要選太瘦的，不然口感會太柴而且不夠香。
食材：準備食材。蓮藕1節、豬肉餡200克、姜5克、香蔥10克、麵粉50克、澱粉20克、泡打粉3克。
做法：
1.將蓮藕去皮，切成3到4毫升厚的片，每兩片中間不要切段。
2.將切好的藕片泡入水中備用。
3.將麵粉、澱粉、泡打粉放到一個大碗內，倒入50毫升左右的清水攪拌勻，然後靜置15分鐘備用。
4.往肉餡中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克鹽、1克雞精，然後向著一個方向不停的攪拌。再將薑末放入肉餡中攪拌勻，將香蔥末放到肉餡中攪拌勻，淋少許香油拌勻即可。
5.取一個藕夾，然後在兩片藕中加入適量的肉餡，將藕夾放入麵糊中，使表面勻均的裹上一層面糊。
6.鍋中倒入適量的食用油。油熱後，將裹有面糊的藕夾依次放入鍋中炸至雙面金黃，然後控油撈出即可食用。
五、幹鍋藕片
幹鍋藕片是非常簡單的一道家常小炒，吃起來香辣脆嫩，很是下飯。將切片的蓮藕放到清水中，可以防止蓮藕氧化變色，另外，在炒的過程中，儘量不要使用鐵鍋來炒，這樣也可以避免蓮藕變色。還可以往這道菜中放一些五花肉片或者臘肉片，葷素搭配，口感會更好。
“荷蓮一身寶，秋藕最補人”這句話可不是空穴來風，秋令時節正是新鮮的藕應市之時，吃些藕既能養陰清熱，又能潤燥止渴。再想我泱泱華夏，無論什麼食材都能給你做出一朵花來，蒸炒煮炸幾十種做菜的方法讓人眼花繚亂。今天，尚堯就給大家帶來秋藕的七種不同的做法，趕快認真學學吧，抓住味覺的祕密就在菜裡啦！
一、荷塘小炒
荷塘小炒是一道非常出名的菜，更是素菜中的精品。這道菜由多種蔬菜搭配而成，營養全面均衡，口感脆嫩清爽，製作更是簡單，是一道非常出眾的家常小炒。
食材：蓮藕2小節、胡蘿蔔半根、泡發的木耳100克、荷蘭豆100克、蒜適量
做法：
1.蓮藕去皮切成薄片、胡蘿蔔切片、木耳撕成小朵、荷蘭豆去掉兩頭的老筋，蒜切片備用。
2.鍋中倒入適量的水，水燒開後往鍋裡倒入1小勺食用油，然後將藕片和胡蘿蔔片放入鍋中焯20秒。
3.把荷蘭豆放入鍋中焯20秒。
4.把木耳放入鍋中焯20秒然後將所有蔬菜一起撈出放入涼水中。
5.鍋中倒入少許油，油熱後將蒜片放入鍋中煸炒出香味。
6.將所有蔬菜一起放入鍋中煸炒2分鐘，然後放1小勺鹽調味，翻炒勻即可出鍋。
二、涼拌藕片
涼拌藕片是非常常見的小菜，其青脆爽口，鮮香解膩的特點讓人著實喜愛，是非常開胃的一道菜。涼拌藕片最好選擇藕尖的部位，這個部位口感尤其脆嫩，另外，藕片很容易熟，焯的時間不要太長以免影響口感。
食材：藕兩截兒、蒜適量、小紅辣椒適量、香菜適量。
做法：
1.將藕去皮切成薄片、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切末備用。
2.鍋中加入適量的清水，水燒開後倒入少許食用油，然後將藕片放入鍋中，水再次燒開後即可撈出。撈出的藕片要迅速過涼水，然後瀝乾水分備用。
3.藕片中放入一勺鹽，一勺雞精拌勻，然後再將蒜末放在上面。
4.鍋中倒入少許食用油，油熱後放入小紅辣椒和花椒，煸炒至辣椒紅亮出香味。
5.將鍋中的油和辣椒一起澆到蒜末上，再拌入少許白醋、香油、香菜即可裝盤。
三、糖醋藕餅
糖醋藕餅將蓮藕和肉非常好的融合在一起，吃起來口感豐富、有層次。再搭配上酸甜開胃的糖醋汁，當真是一道下飯的好菜。
食材：豬肉餡400克、蓮藕一截、姜少許。
做法：
1.把蓮藕切成碎丁、姜切末備用。
2.把蓮藕、肉餡、薑末放盆中，然後再依次放入一個蛋清、半勺老抽、兩勺生抽、一勺蠔油、半勺鹽、半勺雞精、少許水澱粉、少許香油。
3.朝一個方向使勁攪拌，直至餡料攪拌不動為止。
4.取一隻乾淨的小碗，然後放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水攪拌勻調成糖醋汁備用。
5.取適量的餡料放在手裡，捏成小圓餅，然後放入倒有油的平底鍋中，小火開始煎制。
6.煎至一面微黃時翻面，直至藕餅成熟時取出。
7.鍋中倒入少許油，油熱後往鍋中倒入適量的番茄醬煸炒勻。
8.把整碗糖醋汁倒入鍋中，將煎好的藕餅放入鍋中煮2分鐘，然後再往鍋中倒少許水澱粉攪拌勻，大火再次燒開後，即可盛出開動了。
四、炸藕盒
藕盒是非常經典的一道菜，在兩片蓮藕中夾上肉餡，然後放入鍋中炸熟，外酥裡嫩，鮮美至極，咬一口肉汁四溢。藕盒的肉餡最好選擇三肥七瘦的，不要選太瘦的，不然口感會太柴而且不夠香。
食材：準備食材。蓮藕1節、豬肉餡200克、姜5克、香蔥10克、麵粉50克、澱粉20克、泡打粉3克。
做法：
1.將蓮藕去皮，切成3到4毫升厚的片，每兩片中間不要切段。
2.將切好的藕片泡入水中備用。
3.將麵粉、澱粉、泡打粉放到一個大碗內，倒入50毫升左右的清水攪拌勻，然後靜置15分鐘備用。
4.往肉餡中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克鹽、1克雞精，然後向著一個方向不停的攪拌。再將薑末放入肉餡中攪拌勻，將香蔥末放到肉餡中攪拌勻，淋少許香油拌勻即可。
5.取一個藕夾，然後在兩片藕中加入適量的肉餡，將藕夾放入麵糊中，使表面勻均的裹上一層面糊。
6.鍋中倒入適量的食用油。油熱後，將裹有面糊的藕夾依次放入鍋中炸至雙面金黃，然後控油撈出即可食用。
五、幹鍋藕片
幹鍋藕片是非常簡單的一道家常小炒，吃起來香辣脆嫩，很是下飯。將切片的蓮藕放到清水中，可以防止蓮藕氧化變色，另外，在炒的過程中，儘量不要使用鐵鍋來炒，這樣也可以避免蓮藕變色。還可以往這道菜中放一些五花肉片或者臘肉片，葷素搭配，口感會更好。
食材：蓮藕兩節、蒜適量、幹辣椒適量、花椒適量，白芝麻。
做法：
1.把藕去皮，切成片。然後浸泡在清水中
2.幹辣椒剪成段、蒜切片備用。
3.鍋中倒入適量的水燒開後，把藕片放入鍋中焯1分鐘，然後撈出備用。
4.鍋中倒入少許油，油熱後放入花椒和幹辣椒段煸炒出香味，再放入1勺豆瓣醬煸炒出紅油。
5.把蒜片放入鍋中煸炒出香味。
6.把藕片放入鍋中翻炒均勻。往鍋中放入2勺生抽、半勺鹽、1勺白糖、少許雞精調味，翻炒均勻後，再淋少許香油即可關火。最後再撒上一些熟白芝麻翻拌均勻。
7.盛出，撒上一些香蔥末即可開動。
六、紅油藕片
脆嫩的藕片澆上鮮紅誘人的辣油，僅僅是看到就已經讓人情不自禁了，吃起來更是開胃又下飯，非常過癮！
“荷蓮一身寶，秋藕最補人”這句話可不是空穴來風，秋令時節正是新鮮的藕應市之時，吃些藕既能養陰清熱，又能潤燥止渴。再想我泱泱華夏，無論什麼食材都能給你做出一朵花來，蒸炒煮炸幾十種做菜的方法讓人眼花繚亂。今天，尚堯就給大家帶來秋藕的七種不同的做法，趕快認真學學吧，抓住味覺的祕密就在菜裡啦！
一、荷塘小炒
荷塘小炒是一道非常出名的菜，更是素菜中的精品。這道菜由多種蔬菜搭配而成，營養全面均衡，口感脆嫩清爽，製作更是簡單，是一道非常出眾的家常小炒。
食材：蓮藕2小節、胡蘿蔔半根、泡發的木耳100克、荷蘭豆100克、蒜適量
做法：
1.蓮藕去皮切成薄片、胡蘿蔔切片、木耳撕成小朵、荷蘭豆去掉兩頭的老筋，蒜切片備用。
2.鍋中倒入適量的水，水燒開後往鍋裡倒入1小勺食用油，然後將藕片和胡蘿蔔片放入鍋中焯20秒。
3.把荷蘭豆放入鍋中焯20秒。
4.把木耳放入鍋中焯20秒然後將所有蔬菜一起撈出放入涼水中。
5.鍋中倒入少許油，油熱後將蒜片放入鍋中煸炒出香味。
6.將所有蔬菜一起放入鍋中煸炒2分鐘，然後放1小勺鹽調味，翻炒勻即可出鍋。
二、涼拌藕片
涼拌藕片是非常常見的小菜，其青脆爽口，鮮香解膩的特點讓人著實喜愛，是非常開胃的一道菜。涼拌藕片最好選擇藕尖的部位，這個部位口感尤其脆嫩，另外，藕片很容易熟，焯的時間不要太長以免影響口感。
食材：藕兩截兒、蒜適量、小紅辣椒適量、香菜適量。
做法：
1.將藕去皮切成薄片、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切末備用。
2.鍋中加入適量的清水，水燒開後倒入少許食用油，然後將藕片放入鍋中，水再次燒開後即可撈出。撈出的藕片要迅速過涼水，然後瀝乾水分備用。
3.藕片中放入一勺鹽，一勺雞精拌勻，然後再將蒜末放在上面。
4.鍋中倒入少許食用油，油熱後放入小紅辣椒和花椒，煸炒至辣椒紅亮出香味。
5.將鍋中的油和辣椒一起澆到蒜末上，再拌入少許白醋、香油、香菜即可裝盤。
三、糖醋藕餅
糖醋藕餅將蓮藕和肉非常好的融合在一起，吃起來口感豐富、有層次。再搭配上酸甜開胃的糖醋汁，當真是一道下飯的好菜。
食材：豬肉餡400克、蓮藕一截、姜少許。
做法：
1.把蓮藕切成碎丁、姜切末備用。
2.把蓮藕、肉餡、薑末放盆中，然後再依次放入一個蛋清、半勺老抽、兩勺生抽、一勺蠔油、半勺鹽、半勺雞精、少許水澱粉、少許香油。
3.朝一個方向使勁攪拌，直至餡料攪拌不動為止。
4.取一隻乾淨的小碗，然後放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水攪拌勻調成糖醋汁備用。
5.取適量的餡料放在手裡，捏成小圓餅，然後放入倒有油的平底鍋中，小火開始煎制。
6.煎至一面微黃時翻面，直至藕餅成熟時取出。
7.鍋中倒入少許油，油熱後往鍋中倒入適量的番茄醬煸炒勻。
8.把整碗糖醋汁倒入鍋中，將煎好的藕餅放入鍋中煮2分鐘，然後再往鍋中倒少許水澱粉攪拌勻，大火再次燒開後，即可盛出開動了。
四、炸藕盒
藕盒是非常經典的一道菜，在兩片蓮藕中夾上肉餡，然後放入鍋中炸熟，外酥裡嫩，鮮美至極，咬一口肉汁四溢。藕盒的肉餡最好選擇三肥七瘦的，不要選太瘦的，不然口感會太柴而且不夠香。
食材：準備食材。蓮藕1節、豬肉餡200克、姜5克、香蔥10克、麵粉50克、澱粉20克、泡打粉3克。
做法：
1.將蓮藕去皮，切成3到4毫升厚的片，每兩片中間不要切段。
2.將切好的藕片泡入水中備用。
3.將麵粉、澱粉、泡打粉放到一個大碗內，倒入50毫升左右的清水攪拌勻，然後靜置15分鐘備用。
4.往肉餡中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克鹽、1克雞精，然後向著一個方向不停的攪拌。再將薑末放入肉餡中攪拌勻，將香蔥末放到肉餡中攪拌勻，淋少許香油拌勻即可。
5.取一個藕夾，然後在兩片藕中加入適量的肉餡，將藕夾放入麵糊中，使表面勻均的裹上一層面糊。
6.鍋中倒入適量的食用油。油熱後，將裹有面糊的藕夾依次放入鍋中炸至雙面金黃，然後控油撈出即可食用。
五、幹鍋藕片
幹鍋藕片是非常簡單的一道家常小炒，吃起來香辣脆嫩，很是下飯。將切片的蓮藕放到清水中，可以防止蓮藕氧化變色，另外，在炒的過程中，儘量不要使用鐵鍋來炒，這樣也可以避免蓮藕變色。還可以往這道菜中放一些五花肉片或者臘肉片，葷素搭配，口感會更好。
食材：蓮藕兩節、蒜適量、幹辣椒適量、花椒適量，白芝麻。
做法：
1.把藕去皮，切成片。然後浸泡在清水中
2.幹辣椒剪成段、蒜切片備用。
3.鍋中倒入適量的水燒開後，把藕片放入鍋中焯1分鐘，然後撈出備用。
4.鍋中倒入少許油，油熱後放入花椒和幹辣椒段煸炒出香味，再放入1勺豆瓣醬煸炒出紅油。
5.把蒜片放入鍋中煸炒出香味。
6.把藕片放入鍋中翻炒均勻。往鍋中放入2勺生抽、半勺鹽、1勺白糖、少許雞精調味，翻炒均勻後，再淋少許香油即可關火。最後再撒上一些熟白芝麻翻拌均勻。
7.盛出，撒上一些香蔥末即可開動。
六、紅油藕片
脆嫩的藕片澆上鮮紅誘人的辣油，僅僅是看到就已經讓人情不自禁了，吃起來更是開胃又下飯，非常過癮！
食材：藕2節，蒜適量、辣椒粉適量、熟花生碎適量、小紅辣椒適量、香蔥適量、香菜適量。
做法：
1.蓮藕去皮，切成薄片，然後放入涼水中。蒜切末、小紅辣椒切段、香蔥切末、香菜切末備用。
2.開始準備料汁。鍋中倒入適量的油，油熱後將花椒放入鍋中爆出香味。
3.將花椒帶油一起倒入放有辣椒粉的碗中，製成辣椒油備用，將辣椒油過濾，留下紅亮的油。
4.往辣椒油中依次放入1勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、少許蒜末攪拌勻。
5.鍋中加入適量的清水，水燒開後倒入少許食用油，然後將藕片放入鍋中，水再次燒開後即可撈出。
6.撈出的藕片要迅速過涼水，然後瀝乾水分備用。
7.把藕片放入碗中，倒入剛才調好的料汁，再撒上少許花生碎，小紅辣椒段、香蔥末，香菜末即可上桌。
七、蓮藕排骨湯
蓮藕排骨湯口味香醇，清淡又不油膩，製作極其簡單，是一款非常適合秋季食用的湯水。
“荷蓮一身寶，秋藕最補人”這句話可不是空穴來風，秋令時節正是新鮮的藕應市之時，吃些藕既能養陰清熱，又能潤燥止渴。再想我泱泱華夏，無論什麼食材都能給你做出一朵花來，蒸炒煮炸幾十種做菜的方法讓人眼花繚亂。今天，尚堯就給大家帶來秋藕的七種不同的做法，趕快認真學學吧，抓住味覺的祕密就在菜裡啦！
一、荷塘小炒
荷塘小炒是一道非常出名的菜，更是素菜中的精品。這道菜由多種蔬菜搭配而成，營養全面均衡，口感脆嫩清爽，製作更是簡單，是一道非常出眾的家常小炒。
食材：蓮藕2小節、胡蘿蔔半根、泡發的木耳100克、荷蘭豆100克、蒜適量
做法：
1.蓮藕去皮切成薄片、胡蘿蔔切片、木耳撕成小朵、荷蘭豆去掉兩頭的老筋，蒜切片備用。
2.鍋中倒入適量的水，水燒開後往鍋裡倒入1小勺食用油，然後將藕片和胡蘿蔔片放入鍋中焯20秒。
3.把荷蘭豆放入鍋中焯20秒。
4.把木耳放入鍋中焯20秒然後將所有蔬菜一起撈出放入涼水中。
5.鍋中倒入少許油，油熱後將蒜片放入鍋中煸炒出香味。
6.將所有蔬菜一起放入鍋中煸炒2分鐘，然後放1小勺鹽調味，翻炒勻即可出鍋。
二、涼拌藕片
涼拌藕片是非常常見的小菜，其青脆爽口，鮮香解膩的特點讓人著實喜愛，是非常開胃的一道菜。涼拌藕片最好選擇藕尖的部位，這個部位口感尤其脆嫩，另外，藕片很容易熟，焯的時間不要太長以免影響口感。
食材：藕兩截兒、蒜適量、小紅辣椒適量、香菜適量。
做法：
1.將藕去皮切成薄片、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切末備用。
2.鍋中加入適量的清水，水燒開後倒入少許食用油，然後將藕片放入鍋中，水再次燒開後即可撈出。撈出的藕片要迅速過涼水，然後瀝乾水分備用。
3.藕片中放入一勺鹽，一勺雞精拌勻，然後再將蒜末放在上面。
4.鍋中倒入少許食用油，油熱後放入小紅辣椒和花椒，煸炒至辣椒紅亮出香味。
5.將鍋中的油和辣椒一起澆到蒜末上，再拌入少許白醋、香油、香菜即可裝盤。
三、糖醋藕餅
糖醋藕餅將蓮藕和肉非常好的融合在一起，吃起來口感豐富、有層次。再搭配上酸甜開胃的糖醋汁，當真是一道下飯的好菜。
食材：豬肉餡400克、蓮藕一截、姜少許。
做法：
1.把蓮藕切成碎丁、姜切末備用。
2.把蓮藕、肉餡、薑末放盆中，然後再依次放入一個蛋清、半勺老抽、兩勺生抽、一勺蠔油、半勺鹽、半勺雞精、少許水澱粉、少許香油。
3.朝一個方向使勁攪拌，直至餡料攪拌不動為止。
4.取一隻乾淨的小碗，然後放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水攪拌勻調成糖醋汁備用。
5.取適量的餡料放在手裡，捏成小圓餅，然後放入倒有油的平底鍋中，小火開始煎制。
6.煎至一面微黃時翻面，直至藕餅成熟時取出。
7.鍋中倒入少許油，油熱後往鍋中倒入適量的番茄醬煸炒勻。
8.把整碗糖醋汁倒入鍋中，將煎好的藕餅放入鍋中煮2分鐘，然後再往鍋中倒少許水澱粉攪拌勻，大火再次燒開後，即可盛出開動了。
四、炸藕盒
藕盒是非常經典的一道菜，在兩片蓮藕中夾上肉餡，然後放入鍋中炸熟，外酥裡嫩，鮮美至極，咬一口肉汁四溢。藕盒的肉餡最好選擇三肥七瘦的，不要選太瘦的，不然口感會太柴而且不夠香。
食材：準備食材。蓮藕1節、豬肉餡200克、姜5克、香蔥10克、麵粉50克、澱粉20克、泡打粉3克。
做法：
1.將蓮藕去皮，切成3到4毫升厚的片，每兩片中間不要切段。
2.將切好的藕片泡入水中備用。
3.將麵粉、澱粉、泡打粉放到一個大碗內，倒入50毫升左右的清水攪拌勻，然後靜置15分鐘備用。
4.往肉餡中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克鹽、1克雞精，然後向著一個方向不停的攪拌。再將薑末放入肉餡中攪拌勻，將香蔥末放到肉餡中攪拌勻，淋少許香油拌勻即可。
5.取一個藕夾，然後在兩片藕中加入適量的肉餡，將藕夾放入麵糊中，使表面勻均的裹上一層面糊。
6.鍋中倒入適量的食用油。油熱後，將裹有面糊的藕夾依次放入鍋中炸至雙面金黃，然後控油撈出即可食用。
五、幹鍋藕片
幹鍋藕片是非常簡單的一道家常小炒，吃起來香辣脆嫩，很是下飯。將切片的蓮藕放到清水中，可以防止蓮藕氧化變色，另外，在炒的過程中，儘量不要使用鐵鍋來炒，這樣也可以避免蓮藕變色。還可以往這道菜中放一些五花肉片或者臘肉片，葷素搭配，口感會更好。
食材：蓮藕兩節、蒜適量、幹辣椒適量、花椒適量，白芝麻。
做法：
1.把藕去皮，切成片。然後浸泡在清水中
2.幹辣椒剪成段、蒜切片備用。
3.鍋中倒入適量的水燒開後，把藕片放入鍋中焯1分鐘，然後撈出備用。
4.鍋中倒入少許油，油熱後放入花椒和幹辣椒段煸炒出香味，再放入1勺豆瓣醬煸炒出紅油。
5.把蒜片放入鍋中煸炒出香味。
6.把藕片放入鍋中翻炒均勻。往鍋中放入2勺生抽、半勺鹽、1勺白糖、少許雞精調味，翻炒均勻後，再淋少許香油即可關火。最後再撒上一些熟白芝麻翻拌均勻。
7.盛出，撒上一些香蔥末即可開動。
六、紅油藕片
脆嫩的藕片澆上鮮紅誘人的辣油，僅僅是看到就已經讓人情不自禁了，吃起來更是開胃又下飯，非常過癮！
食材：藕2節，蒜適量、辣椒粉適量、熟花生碎適量、小紅辣椒適量、香蔥適量、香菜適量。
做法：
1.蓮藕去皮，切成薄片，然後放入涼水中。蒜切末、小紅辣椒切段、香蔥切末、香菜切末備用。
2.開始準備料汁。鍋中倒入適量的油，油熱後將花椒放入鍋中爆出香味。
3.將花椒帶油一起倒入放有辣椒粉的碗中，製成辣椒油備用，將辣椒油過濾，留下紅亮的油。
4.往辣椒油中依次放入1勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、少許蒜末攪拌勻。
5.鍋中加入適量的清水，水燒開後倒入少許食用油，然後將藕片放入鍋中，水再次燒開後即可撈出。
6.撈出的藕片要迅速過涼水，然後瀝乾水分備用。
7.把藕片放入碗中，倒入剛才調好的料汁，再撒上少許花生碎，小紅辣椒段、香蔥末，香菜末即可上桌。
七、蓮藕排骨湯
蓮藕排骨湯口味香醇，清淡又不油膩，製作極其簡單，是一款非常適合秋季食用的湯水。
食材：準備食材。排骨300克、蓮藕1根、姜1小塊、香蔥適量。
做法：
1.冷水下鍋，將排骨焯一下撈出備用。焯排骨的時候可以加一勺料酒除腥。
2.將蓮藕去皮切塊、薑切片備用。
3.將排骨、蓮藕、薑片一起放入電飯鍋中，再倒入適量的溫水，選擇煲湯功能即可。
4.煮好的湯放適量鹽調味，撒少許香蔥碎即可，香蔥碎也可盛到碗裡時單獨撒，畢竟有些人是不喜歡吃蔥的嘛。
秋藕七道菜就在這裡啦，在這個季節吃藕是超級棒的，無論是養生還是解饞，都是很好的選擇。臨近小長假，在這種秋高氣爽的好時節，和家人一塊來尚堯玩吧！享受萬里晴空，享受田間的風，享受瓜果飄香的田園，享受美食街的熱鬧氣息，享受與家人一起遊玩的每一分鐘！尚堯酒店等你喲！