五彩清爽蝦仁
五彩清爽蝦仁
食材:蝦仁350g、黃瓜30g、胡蘿蔔30g、玉米粒30g、油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、澱粉2小勺;
做法:
1.蝦仁清洗乾淨,去掉蝦線,加入1小勺鹽,加入1小勺白酒拌勻,醃製15分鐘;
2.醃製好的蝦仁加入2小勺澱粉;抓拌均勻;
3.胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁;
4.鍋中加入1大勺油,油熱後下鍋滑炒蝦仁,蝦仁變色後即可撈出;
5.另起鍋加入少許油,將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生;
6.加入少許鹽,加入玉米粒翻炒;
7.然後加入事先炒好的蝦仁,翻炒均勻,即可關火。
辣子雞
五彩清爽蝦仁
食材:蝦仁350g、黃瓜30g、胡蘿蔔30g、玉米粒30g、油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、澱粉2小勺;
做法:
1.蝦仁清洗乾淨,去掉蝦線,加入1小勺鹽,加入1小勺白酒拌勻,醃製15分鐘;
2.醃製好的蝦仁加入2小勺澱粉;抓拌均勻;
3.胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁;
4.鍋中加入1大勺油,油熱後下鍋滑炒蝦仁,蝦仁變色後即可撈出;
5.另起鍋加入少許油,將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生;
6.加入少許鹽,加入玉米粒翻炒;
7.然後加入事先炒好的蝦仁,翻炒均勻,即可關火。
辣子雞
食材:雞肉、料酒、鹽、醬油、花椒粉,澱粉、蔥薑蒜、花椒麻椒、辣椒、糖、芝麻
做法:
1,把雞肉切成小塊,然後放入料酒,鹽,醬油,花椒粉和少量澱粉抓勻,味上半個小時;把蔥切蔥花,蒜切蒜片,姜切成片。
2,把事先味好的雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出。
3,重新起鍋,倒入少量的植物油爆香蔥薑蒜,然後加入花椒麻椒和辣椒翻炒,炒出香味後放入事先炸好的雞肉繼續翻炒,注意不要把辣椒炒糊了,臨出鍋的時候灑上一點糖,喜歡的話也可以灑上一些熟芝麻什麼的,就大功告成了!
紅燒魚塊
五彩清爽蝦仁
食材:蝦仁350g、黃瓜30g、胡蘿蔔30g、玉米粒30g、油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、澱粉2小勺;
做法:
1.蝦仁清洗乾淨,去掉蝦線,加入1小勺鹽,加入1小勺白酒拌勻,醃製15分鐘;
2.醃製好的蝦仁加入2小勺澱粉;抓拌均勻;
3.胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁;
4.鍋中加入1大勺油,油熱後下鍋滑炒蝦仁,蝦仁變色後即可撈出;
5.另起鍋加入少許油,將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生;
6.加入少許鹽,加入玉米粒翻炒;
7.然後加入事先炒好的蝦仁,翻炒均勻,即可關火。
辣子雞
食材:雞肉、料酒、鹽、醬油、花椒粉,澱粉、蔥薑蒜、花椒麻椒、辣椒、糖、芝麻
做法:
1,把雞肉切成小塊,然後放入料酒,鹽,醬油,花椒粉和少量澱粉抓勻,味上半個小時;把蔥切蔥花,蒜切蒜片,姜切成片。
2,把事先味好的雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出。
3,重新起鍋,倒入少量的植物油爆香蔥薑蒜,然後加入花椒麻椒和辣椒翻炒,炒出香味後放入事先炸好的雞肉繼續翻炒,注意不要把辣椒炒糊了,臨出鍋的時候灑上一點糖,喜歡的話也可以灑上一些熟芝麻什麼的,就大功告成了!
紅燒魚塊
食材:魚;蔥;姜;蒜;醬油;蠔油;糖;醋;鹽;料酒;蒜苗;味精
做法:
1、洗淨的魚切塊,放盆裡加適量鹽,白胡椒粉,料酒和薑絲醃製半小時
2、醃製好的魚放入適量澱粉拌均勻
3、鍋內放油,要比平時炒菜的時候適當多些,油熱時放入魚塊,小火煎到兩面金黃撈出備用
4、蔥,姜,蒜,切末。另起鍋放油炒香姜,蒜,蔥末
5、把煎好魚塊入鍋炒勻
6、把醬油、蠔油、白糖、少許澱粉、醋和適量水調成汁(這個可以事先調好)
7、倒入炒鍋內的魚塊裡面。中小火燒至收汁
8、放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。
蔥爆羊肉
五彩清爽蝦仁
食材:蝦仁350g、黃瓜30g、胡蘿蔔30g、玉米粒30g、油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、澱粉2小勺;
做法:
1.蝦仁清洗乾淨,去掉蝦線,加入1小勺鹽,加入1小勺白酒拌勻,醃製15分鐘;
2.醃製好的蝦仁加入2小勺澱粉;抓拌均勻;
3.胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁;
4.鍋中加入1大勺油,油熱後下鍋滑炒蝦仁,蝦仁變色後即可撈出;
5.另起鍋加入少許油,將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生;
6.加入少許鹽,加入玉米粒翻炒;
7.然後加入事先炒好的蝦仁,翻炒均勻,即可關火。
辣子雞
食材:雞肉、料酒、鹽、醬油、花椒粉,澱粉、蔥薑蒜、花椒麻椒、辣椒、糖、芝麻
做法:
1,把雞肉切成小塊,然後放入料酒,鹽,醬油,花椒粉和少量澱粉抓勻,味上半個小時;把蔥切蔥花,蒜切蒜片,姜切成片。
2,把事先味好的雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出。
3,重新起鍋,倒入少量的植物油爆香蔥薑蒜,然後加入花椒麻椒和辣椒翻炒,炒出香味後放入事先炸好的雞肉繼續翻炒,注意不要把辣椒炒糊了,臨出鍋的時候灑上一點糖,喜歡的話也可以灑上一些熟芝麻什麼的,就大功告成了!
紅燒魚塊
食材:魚;蔥;姜;蒜;醬油;蠔油;糖;醋;鹽;料酒;蒜苗;味精
做法:
1、洗淨的魚切塊,放盆裡加適量鹽,白胡椒粉,料酒和薑絲醃製半小時
2、醃製好的魚放入適量澱粉拌均勻
3、鍋內放油,要比平時炒菜的時候適當多些,油熱時放入魚塊,小火煎到兩面金黃撈出備用
4、蔥,姜,蒜,切末。另起鍋放油炒香姜,蒜,蔥末
5、把煎好魚塊入鍋炒勻
6、把醬油、蠔油、白糖、少許澱粉、醋和適量水調成汁(這個可以事先調好)
7、倒入炒鍋內的魚塊裡面。中小火燒至收汁
8、放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。
蔥爆羊肉
食材: 羊肉片 250克左右、蔥白 3根、鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、料酒 1湯匙、白糖 少許;
做法
1.羊肉片化冰備用;
2.蔥白斜刀切絲備用;
3.鍋中倒入適量的炒菜油,比平時可以稍微多一些,油溫約5-6成熱左右;
4.放入化冰後的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒;
5.待羊肉片開始陸續變白時,加入蔥絲繼續快手翻炒均勻;
6.放入生抽,白糖,鹽炒勻即可出鍋。出鍋後一定要趁熱食用。