“西安後花園”陝西安康的十大美食,真是讓人看著就口水直流!
新硒遊記
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陝西省東南部的安康市,地處秦巴腹地,漢水之濱,有“西安後花園”的美稱。
陝西安康與湖北恩施、江西宜春並稱為“中國三大富硒區”,安康當地的富硒美食也是十分誘人,總體而言,陝西安康的飲食偏酸偏辣。
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安康蒸麵:以富硒麵粉為主蒸制而成的一種麵食,食用時用的是熬熟的醋,還要再加富硒豆芽或者黃瓜絲、醬油,油潑辣子等,味道偏酸,吃起來勁道、耐嚼、爽口,讓人慾罷不能。
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炕炕饃:又叫芝麻餅,是一種圓形或長方形的烙餅,饃上面粘滿芝麻,餅上每隔指許,剁有似斷非斷的刀印,吃起來不幹不硬、不頑不軟,脆酥噴香。
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白河肉糕:食材以豬肉、富硒雞蛋、澱粉為主。菜品上黃下白,光鮮亮澤,香軟細滑,肥而不膩,勁道十足,吃法主要用於煲湯,口感極佳。
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羊肉泡饃:簡稱羊肉泡、泡饃,製作原料主要有羊肉、粉絲、糖蒜等,古稱羊羹,它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食慾。
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漿水面:以漿水做湯汁的一種麵條,類似於酸湯麵,把新鮮蔬菜用開水略燙後醃製出漿水,手擀富硒細面,再調入蒜辣子紅油,清酸爽口,讓人胃口大開。
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炸油餈:又叫“油層兒”“油脆兒”,在打好的米漿中攪拌薑末、蔥末、富硒南瓜絲、紅蘿蔔絲,再放鹽和胡椒麵,然後舀入鐵製勺模中,放入油鍋翻滾至金黃即可。
剛出鍋的炸油餈香氣四溢,又酥又脆,讓人回味悠長。
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蕨粉皮子:以漢陰當地山中特產野生富硒蕨粉作為原料。蕨粉皮子柔韌綿軟,光滑細膩,潤澤爽口,有著特殊的野味清香,口感極佳。有著清熱祛溼、消腫安神、助消化等功效。
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菜豆腐:又稱菜豆腐粥,製作主要原料是富硒黃豆,該豆腐質地細嫩,色澤清白如玉,含有豐富的蛋白質。
吃法上有酸甜之分,特別是食酸味豆腐時,配以油煎辣椒、蒜泥等拌成的佐菜,吃後清香意爽,餘味無窮。
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窩窩面:主要原料為精粉、富硒蘑菇、雞蛋、肉米等。燴煮成的窩窩面盛在精細的瓷碗中,蒸氣嫋嫋,香味四溢,還未入口,便叫人齒下生津。
吃後大有“此餚應為天上有,人間難得幾回嘗”之的感慨。
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薑絲拌湯:陝西夏秋季節應時美食,有發汗、暖胃之功效。主要原料有富硒精麵粉、生薑絲、粉絲、紅蘿蔔等,紅、黃、綠各色相映,飄浮湯麵,酸辣爽口,富生薑辛香味。
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怎麼樣?看著這些美食是不是都快要流口水了?
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嘻嘻,說不定哪天就說到你的家鄉了喲~~
2017-08-27
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