轉眼就立秋了，今年的夏天似乎格外短暫。咱中國每個節氣都有講究的飲食，立秋也不例外，講究的是貼秋膘。但其實剛剛立秋暑期剛過，所以貼秋膘也要選擇溫和的食物。
羊肉溫而不燥，正適合秋天。吃膩了涮羊肉，今天咱們換種做法。來一個新疆烤包子。
轉眼就立秋了，今年的夏天似乎格外短暫。咱中國每個節氣都有講究的飲食，立秋也不例外，講究的是貼秋膘。但其實剛剛立秋暑期剛過，所以貼秋膘也要選擇溫和的食物。
羊肉溫而不燥，正適合秋天。吃膩了涮羊肉，今天咱們換種做法。來一個新疆烤包子。
烤包子（維語叫做沙木薩）是維吾爾族同胞喜愛的食品，每天早晨一碗奶茶，兩個烤包子就是一頓營養美味的早餐。而新疆烤包子必然是用羊肉做得，頭一次吃到這種，很是驚訝，外皮酥脆，內餡鮮美多汁，不像咱們很多內地人喜歡用各種調味品去掩蓋羊肉的味道，烤包子的羊肉非常的鮮，調味很簡單，烤出來的包子咬上一口，油直流，羊肉的味道很濃。只用了洋蔥，新疆人叫皮牙子，而且必須是白色的，切成小丁能吃到肉粒和洋蔥，不會是咱們平時吃的肉餡的泥的感覺。感嘆於新疆人烹飪羊肉的技法。新疆烤包子和烤饢一樣，都是用饢坑製作，咱在家裡就用烤箱代替吧。
【新疆烤包子】
材料：（餡料部分）羊肉，白洋蔥，黑胡椒粉，孜然粉，鹽
轉眼就立秋了，今年的夏天似乎格外短暫。咱中國每個節氣都有講究的飲食，立秋也不例外，講究的是貼秋膘。但其實剛剛立秋暑期剛過，所以貼秋膘也要選擇溫和的食物。
羊肉溫而不燥，正適合秋天。吃膩了涮羊肉，今天咱們換種做法。來一個新疆烤包子。
烤包子（維語叫做沙木薩）是維吾爾族同胞喜愛的食品，每天早晨一碗奶茶，兩個烤包子就是一頓營養美味的早餐。而新疆烤包子必然是用羊肉做得，頭一次吃到這種，很是驚訝，外皮酥脆，內餡鮮美多汁，不像咱們很多內地人喜歡用各種調味品去掩蓋羊肉的味道，烤包子的羊肉非常的鮮，調味很簡單，烤出來的包子咬上一口，油直流，羊肉的味道很濃。只用了洋蔥，新疆人叫皮牙子，而且必須是白色的，切成小丁能吃到肉粒和洋蔥，不會是咱們平時吃的肉餡的泥的感覺。感嘆於新疆人烹飪羊肉的技法。新疆烤包子和烤饢一樣，都是用饢坑製作，咱在家裡就用烤箱代替吧。
【新疆烤包子】
材料：（餡料部分）羊肉，白洋蔥，黑胡椒粉，孜然粉，鹽
（包子皮部分）高筋麵粉300克，鹽3克，食用油5克，酵母1克，160克水
做法：
第一步：新鮮的羊裡脊肉洗淨，剃掉筋膜，再配上一塊肥肉，全部切成小丁
轉眼就立秋了，今年的夏天似乎格外短暫。咱中國每個節氣都有講究的飲食，立秋也不例外，講究的是貼秋膘。但其實剛剛立秋暑期剛過，所以貼秋膘也要選擇溫和的食物。
羊肉溫而不燥，正適合秋天。吃膩了涮羊肉，今天咱們換種做法。來一個新疆烤包子。
烤包子（維語叫做沙木薩）是維吾爾族同胞喜愛的食品，每天早晨一碗奶茶，兩個烤包子就是一頓營養美味的早餐。而新疆烤包子必然是用羊肉做得，頭一次吃到這種，很是驚訝，外皮酥脆，內餡鮮美多汁，不像咱們很多內地人喜歡用各種調味品去掩蓋羊肉的味道，烤包子的羊肉非常的鮮，調味很簡單，烤出來的包子咬上一口，油直流，羊肉的味道很濃。只用了洋蔥，新疆人叫皮牙子，而且必須是白色的，切成小丁能吃到肉粒和洋蔥，不會是咱們平時吃的肉餡的泥的感覺。感嘆於新疆人烹飪羊肉的技法。新疆烤包子和烤饢一樣，都是用饢坑製作，咱在家裡就用烤箱代替吧。
【新疆烤包子】
材料：（餡料部分）羊肉，白洋蔥，黑胡椒粉，孜然粉，鹽
（包子皮部分）高筋麵粉300克，鹽3克，食用油5克，酵母1克，160克水
做法：
第一步：新鮮的羊裡脊肉洗淨，剃掉筋膜，再配上一塊肥肉，全部切成小丁
第二步：洋蔥同樣改刀成羊肉的大小，切記改刀後要的洋蔥不過要水，保留它的辛辣味道。洋蔥與羊肉的體積比例大約是一比一
轉眼就立秋了，今年的夏天似乎格外短暫。咱中國每個節氣都有講究的飲食，立秋也不例外，講究的是貼秋膘。但其實剛剛立秋暑期剛過，所以貼秋膘也要選擇溫和的食物。
羊肉溫而不燥，正適合秋天。吃膩了涮羊肉，今天咱們換種做法。來一個新疆烤包子。
烤包子（維語叫做沙木薩）是維吾爾族同胞喜愛的食品，每天早晨一碗奶茶，兩個烤包子就是一頓營養美味的早餐。而新疆烤包子必然是用羊肉做得，頭一次吃到這種，很是驚訝，外皮酥脆，內餡鮮美多汁，不像咱們很多內地人喜歡用各種調味品去掩蓋羊肉的味道，烤包子的羊肉非常的鮮，調味很簡單，烤出來的包子咬上一口，油直流，羊肉的味道很濃。只用了洋蔥，新疆人叫皮牙子，而且必須是白色的，切成小丁能吃到肉粒和洋蔥，不會是咱們平時吃的肉餡的泥的感覺。感嘆於新疆人烹飪羊肉的技法。新疆烤包子和烤饢一樣，都是用饢坑製作，咱在家裡就用烤箱代替吧。
【新疆烤包子】
材料：（餡料部分）羊肉，白洋蔥，黑胡椒粉，孜然粉，鹽
（包子皮部分）高筋麵粉300克，鹽3克，食用油5克，酵母1克，160克水
做法：
第一步：新鮮的羊裡脊肉洗淨，剃掉筋膜，再配上一塊肥肉，全部切成小丁
第二步：洋蔥同樣改刀成羊肉的大小，切記改刀後要的洋蔥不過要水，保留它的辛辣味道。洋蔥與羊肉的體積比例大約是一比一
第三步：羊肉與洋蔥混合到一起，加入黑胡椒粉，孜然粉，鹽調味，孜然粉與黑胡椒粉的比例是3比2，全部攪拌均勻咱們的餡料就做好了，放入冰箱冷藏，讓它滋味互相融合一下。
第四步：傳統的新疆烤包子用的是死麵，但是饢坑慢烤，可以讓表皮非常的酥脆，咱們用烤箱製作為了追求那種酥脆的口感就需要改良一下。
轉眼就立秋了，今年的夏天似乎格外短暫。咱中國每個節氣都有講究的飲食，立秋也不例外，講究的是貼秋膘。但其實剛剛立秋暑期剛過，所以貼秋膘也要選擇溫和的食物。
羊肉溫而不燥，正適合秋天。吃膩了涮羊肉，今天咱們換種做法。來一個新疆烤包子。
烤包子（維語叫做沙木薩）是維吾爾族同胞喜愛的食品，每天早晨一碗奶茶，兩個烤包子就是一頓營養美味的早餐。而新疆烤包子必然是用羊肉做得，頭一次吃到這種，很是驚訝，外皮酥脆，內餡鮮美多汁，不像咱們很多內地人喜歡用各種調味品去掩蓋羊肉的味道，烤包子的羊肉非常的鮮，調味很簡單，烤出來的包子咬上一口，油直流，羊肉的味道很濃。只用了洋蔥，新疆人叫皮牙子，而且必須是白色的，切成小丁能吃到肉粒和洋蔥，不會是咱們平時吃的肉餡的泥的感覺。感嘆於新疆人烹飪羊肉的技法。新疆烤包子和烤饢一樣，都是用饢坑製作，咱在家裡就用烤箱代替吧。
【新疆烤包子】
材料：（餡料部分）羊肉，白洋蔥，黑胡椒粉，孜然粉，鹽
（包子皮部分）高筋麵粉300克，鹽3克，食用油5克，酵母1克，160克水
做法：
第一步：新鮮的羊裡脊肉洗淨，剃掉筋膜，再配上一塊肥肉，全部切成小丁
第二步：洋蔥同樣改刀成羊肉的大小，切記改刀後要的洋蔥不過要水，保留它的辛辣味道。洋蔥與羊肉的體積比例大約是一比一
第三步：羊肉與洋蔥混合到一起，加入黑胡椒粉，孜然粉，鹽調味，孜然粉與黑胡椒粉的比例是3比2，全部攪拌均勻咱們的餡料就做好了，放入冰箱冷藏，讓它滋味互相融合一下。
第四步：傳統的新疆烤包子用的是死麵，但是饢坑慢烤，可以讓表皮非常的酥脆，咱們用烤箱製作為了追求那種酥脆的口感就需要改良一下。
300克高筋面加入鹽和酵母，油攪拌均勻加水攪拌成面絮狀，然後揉成麵糰，這裡的1克酵母並不是為了起到發麵的作用，只是改善口感，讓成為酥脆。
麵糰室溫靜置20分鐘即可。
轉眼就立秋了，今年的夏天似乎格外短暫。咱中國每個節氣都有講究的飲食，立秋也不例外，講究的是貼秋膘。但其實剛剛立秋暑期剛過，所以貼秋膘也要選擇溫和的食物。
羊肉溫而不燥，正適合秋天。吃膩了涮羊肉，今天咱們換種做法。來一個新疆烤包子。
烤包子（維語叫做沙木薩）是維吾爾族同胞喜愛的食品，每天早晨一碗奶茶，兩個烤包子就是一頓營養美味的早餐。而新疆烤包子必然是用羊肉做得，頭一次吃到這種，很是驚訝，外皮酥脆，內餡鮮美多汁，不像咱們很多內地人喜歡用各種調味品去掩蓋羊肉的味道，烤包子的羊肉非常的鮮，調味很簡單，烤出來的包子咬上一口，油直流，羊肉的味道很濃。只用了洋蔥，新疆人叫皮牙子，而且必須是白色的，切成小丁能吃到肉粒和洋蔥，不會是咱們平時吃的肉餡的泥的感覺。感嘆於新疆人烹飪羊肉的技法。新疆烤包子和烤饢一樣，都是用饢坑製作，咱在家裡就用烤箱代替吧。
【新疆烤包子】
材料：（餡料部分）羊肉，白洋蔥，黑胡椒粉，孜然粉，鹽
（包子皮部分）高筋麵粉300克，鹽3克，食用油5克，酵母1克，160克水
做法：
第一步：新鮮的羊裡脊肉洗淨，剃掉筋膜，再配上一塊肥肉，全部切成小丁
第二步：洋蔥同樣改刀成羊肉的大小，切記改刀後要的洋蔥不過要水，保留它的辛辣味道。洋蔥與羊肉的體積比例大約是一比一
第三步：羊肉與洋蔥混合到一起，加入黑胡椒粉，孜然粉，鹽調味，孜然粉與黑胡椒粉的比例是3比2，全部攪拌均勻咱們的餡料就做好了，放入冰箱冷藏，讓它滋味互相融合一下。
第四步：傳統的新疆烤包子用的是死麵，但是饢坑慢烤，可以讓表皮非常的酥脆，咱們用烤箱製作為了追求那種酥脆的口感就需要改良一下。
300克高筋面加入鹽和酵母，油攪拌均勻加水攪拌成面絮狀，然後揉成麵糰，這裡的1克酵母並不是為了起到發麵的作用，只是改善口感，讓成為酥脆。
麵糰室溫靜置20分鐘即可。
第五步：將麵糰分割成比餃子略大的劑子，300克麵粉下了10個劑子，擀成皮，放上餡料。
轉眼就立秋了，今年的夏天似乎格外短暫。咱中國每個節氣都有講究的飲食，立秋也不例外，講究的是貼秋膘。但其實剛剛立秋暑期剛過，所以貼秋膘也要選擇溫和的食物。
羊肉溫而不燥，正適合秋天。吃膩了涮羊肉，今天咱們換種做法。來一個新疆烤包子。
烤包子（維語叫做沙木薩）是維吾爾族同胞喜愛的食品，每天早晨一碗奶茶，兩個烤包子就是一頓營養美味的早餐。而新疆烤包子必然是用羊肉做得，頭一次吃到這種，很是驚訝，外皮酥脆，內餡鮮美多汁，不像咱們很多內地人喜歡用各種調味品去掩蓋羊肉的味道，烤包子的羊肉非常的鮮，調味很簡單，烤出來的包子咬上一口，油直流，羊肉的味道很濃。只用了洋蔥，新疆人叫皮牙子，而且必須是白色的，切成小丁能吃到肉粒和洋蔥，不會是咱們平時吃的肉餡的泥的感覺。感嘆於新疆人烹飪羊肉的技法。新疆烤包子和烤饢一樣，都是用饢坑製作，咱在家裡就用烤箱代替吧。
【新疆烤包子】
材料：（餡料部分）羊肉，白洋蔥，黑胡椒粉，孜然粉，鹽
（包子皮部分）高筋麵粉300克，鹽3克，食用油5克，酵母1克，160克水
做法：
第一步：新鮮的羊裡脊肉洗淨，剃掉筋膜，再配上一塊肥肉，全部切成小丁
第二步：洋蔥同樣改刀成羊肉的大小，切記改刀後要的洋蔥不過要水，保留它的辛辣味道。洋蔥與羊肉的體積比例大約是一比一
第三步：羊肉與洋蔥混合到一起，加入黑胡椒粉，孜然粉，鹽調味，孜然粉與黑胡椒粉的比例是3比2，全部攪拌均勻咱們的餡料就做好了，放入冰箱冷藏，讓它滋味互相融合一下。
第四步：傳統的新疆烤包子用的是死麵，但是饢坑慢烤，可以讓表皮非常的酥脆，咱們用烤箱製作為了追求那種酥脆的口感就需要改良一下。
300克高筋面加入鹽和酵母，油攪拌均勻加水攪拌成面絮狀，然後揉成麵糰，這裡的1克酵母並不是為了起到發麵的作用，只是改善口感，讓成為酥脆。
麵糰室溫靜置20分鐘即可。
第五步：將麵糰分割成比餃子略大的劑子，300克麵粉下了10個劑子，擀成皮，放上餡料。
先把一邊折到中間，然後兩邊折起來，用手輕輕壓住把最後一片抻長，蓋住整個底面，翻過來就可以了。表面刷一層蛋黃液，撒上黑芝麻。
轉眼就立秋了，今年的夏天似乎格外短暫。咱中國每個節氣都有講究的飲食，立秋也不例外，講究的是貼秋膘。但其實剛剛立秋暑期剛過，所以貼秋膘也要選擇溫和的食物。
羊肉溫而不燥，正適合秋天。吃膩了涮羊肉，今天咱們換種做法。來一個新疆烤包子。
烤包子（維語叫做沙木薩）是維吾爾族同胞喜愛的食品，每天早晨一碗奶茶，兩個烤包子就是一頓營養美味的早餐。而新疆烤包子必然是用羊肉做得，頭一次吃到這種，很是驚訝，外皮酥脆，內餡鮮美多汁，不像咱們很多內地人喜歡用各種調味品去掩蓋羊肉的味道，烤包子的羊肉非常的鮮，調味很簡單，烤出來的包子咬上一口，油直流，羊肉的味道很濃。只用了洋蔥，新疆人叫皮牙子，而且必須是白色的，切成小丁能吃到肉粒和洋蔥，不會是咱們平時吃的肉餡的泥的感覺。感嘆於新疆人烹飪羊肉的技法。新疆烤包子和烤饢一樣，都是用饢坑製作，咱在家裡就用烤箱代替吧。
【新疆烤包子】
材料：（餡料部分）羊肉，白洋蔥，黑胡椒粉，孜然粉，鹽
（包子皮部分）高筋麵粉300克，鹽3克，食用油5克，酵母1克，160克水
做法：
第一步：新鮮的羊裡脊肉洗淨，剃掉筋膜，再配上一塊肥肉，全部切成小丁
第二步：洋蔥同樣改刀成羊肉的大小，切記改刀後要的洋蔥不過要水，保留它的辛辣味道。洋蔥與羊肉的體積比例大約是一比一
第三步：羊肉與洋蔥混合到一起，加入黑胡椒粉，孜然粉，鹽調味，孜然粉與黑胡椒粉的比例是3比2，全部攪拌均勻咱們的餡料就做好了，放入冰箱冷藏，讓它滋味互相融合一下。
第四步：傳統的新疆烤包子用的是死麵，但是饢坑慢烤，可以讓表皮非常的酥脆，咱們用烤箱製作為了追求那種酥脆的口感就需要改良一下。
300克高筋面加入鹽和酵母，油攪拌均勻加水攪拌成面絮狀，然後揉成麵糰，這裡的1克酵母並不是為了起到發麵的作用，只是改善口感，讓成為酥脆。
麵糰室溫靜置20分鐘即可。
第五步：將麵糰分割成比餃子略大的劑子，300克麵粉下了10個劑子，擀成皮，放上餡料。
先把一邊折到中間，然後兩邊折起來，用手輕輕壓住把最後一片抻長，蓋住整個底面，翻過來就可以了。表面刷一層蛋黃液，撒上黑芝麻。
第六步：烤箱提前200度預熱10分鐘，放入生坯烤35分鐘。根據包子的顏色適當的調整烤制時間。
轉眼就立秋了，今年的夏天似乎格外短暫。咱中國每個節氣都有講究的飲食，立秋也不例外，講究的是貼秋膘。但其實剛剛立秋暑期剛過，所以貼秋膘也要選擇溫和的食物。
羊肉溫而不燥，正適合秋天。吃膩了涮羊肉，今天咱們換種做法。來一個新疆烤包子。
烤包子（維語叫做沙木薩）是維吾爾族同胞喜愛的食品，每天早晨一碗奶茶，兩個烤包子就是一頓營養美味的早餐。而新疆烤包子必然是用羊肉做得，頭一次吃到這種，很是驚訝，外皮酥脆，內餡鮮美多汁，不像咱們很多內地人喜歡用各種調味品去掩蓋羊肉的味道，烤包子的羊肉非常的鮮，調味很簡單，烤出來的包子咬上一口，油直流，羊肉的味道很濃。只用了洋蔥，新疆人叫皮牙子，而且必須是白色的，切成小丁能吃到肉粒和洋蔥，不會是咱們平時吃的肉餡的泥的感覺。感嘆於新疆人烹飪羊肉的技法。新疆烤包子和烤饢一樣，都是用饢坑製作，咱在家裡就用烤箱代替吧。
【新疆烤包子】
材料：（餡料部分）羊肉，白洋蔥，黑胡椒粉，孜然粉，鹽
（包子皮部分）高筋麵粉300克，鹽3克，食用油5克，酵母1克，160克水
做法：
第一步：新鮮的羊裡脊肉洗淨，剃掉筋膜，再配上一塊肥肉，全部切成小丁
第二步：洋蔥同樣改刀成羊肉的大小，切記改刀後要的洋蔥不過要水，保留它的辛辣味道。洋蔥與羊肉的體積比例大約是一比一
第三步：羊肉與洋蔥混合到一起，加入黑胡椒粉，孜然粉，鹽調味，孜然粉與黑胡椒粉的比例是3比2，全部攪拌均勻咱們的餡料就做好了，放入冰箱冷藏，讓它滋味互相融合一下。
第四步：傳統的新疆烤包子用的是死麵，但是饢坑慢烤，可以讓表皮非常的酥脆，咱們用烤箱製作為了追求那種酥脆的口感就需要改良一下。
300克高筋面加入鹽和酵母，油攪拌均勻加水攪拌成面絮狀，然後揉成麵糰，這裡的1克酵母並不是為了起到發麵的作用，只是改善口感，讓成為酥脆。
麵糰室溫靜置20分鐘即可。
第五步：將麵糰分割成比餃子略大的劑子，300克麵粉下了10個劑子，擀成皮，放上餡料。
先把一邊折到中間，然後兩邊折起來，用手輕輕壓住把最後一片抻長，蓋住整個底面，翻過來就可以了。表面刷一層蛋黃液，撒上黑芝麻。
第六步：烤箱提前200度預熱10分鐘，放入生坯烤35分鐘。根據包子的顏色適當的調整烤制時間。
烤到表皮金黃即可。
轉眼就立秋了，今年的夏天似乎格外短暫。咱中國每個節氣都有講究的飲食，立秋也不例外，講究的是貼秋膘。但其實剛剛立秋暑期剛過，所以貼秋膘也要選擇溫和的食物。
羊肉溫而不燥，正適合秋天。吃膩了涮羊肉，今天咱們換種做法。來一個新疆烤包子。
烤包子（維語叫做沙木薩）是維吾爾族同胞喜愛的食品，每天早晨一碗奶茶，兩個烤包子就是一頓營養美味的早餐。而新疆烤包子必然是用羊肉做得，頭一次吃到這種，很是驚訝，外皮酥脆，內餡鮮美多汁，不像咱們很多內地人喜歡用各種調味品去掩蓋羊肉的味道，烤包子的羊肉非常的鮮，調味很簡單，烤出來的包子咬上一口，油直流，羊肉的味道很濃。只用了洋蔥，新疆人叫皮牙子，而且必須是白色的，切成小丁能吃到肉粒和洋蔥，不會是咱們平時吃的肉餡的泥的感覺。感嘆於新疆人烹飪羊肉的技法。新疆烤包子和烤饢一樣，都是用饢坑製作，咱在家裡就用烤箱代替吧。
【新疆烤包子】
材料：（餡料部分）羊肉，白洋蔥，黑胡椒粉，孜然粉，鹽
（包子皮部分）高筋麵粉300克，鹽3克，食用油5克，酵母1克，160克水
做法：
第一步：新鮮的羊裡脊肉洗淨，剃掉筋膜，再配上一塊肥肉，全部切成小丁
第二步：洋蔥同樣改刀成羊肉的大小，切記改刀後要的洋蔥不過要水，保留它的辛辣味道。洋蔥與羊肉的體積比例大約是一比一
第三步：羊肉與洋蔥混合到一起，加入黑胡椒粉，孜然粉，鹽調味，孜然粉與黑胡椒粉的比例是3比2，全部攪拌均勻咱們的餡料就做好了，放入冰箱冷藏，讓它滋味互相融合一下。
第四步：傳統的新疆烤包子用的是死麵，但是饢坑慢烤，可以讓表皮非常的酥脆，咱們用烤箱製作為了追求那種酥脆的口感就需要改良一下。
300克高筋面加入鹽和酵母，油攪拌均勻加水攪拌成面絮狀，然後揉成麵糰，這裡的1克酵母並不是為了起到發麵的作用，只是改善口感，讓成為酥脆。
麵糰室溫靜置20分鐘即可。
第五步：將麵糰分割成比餃子略大的劑子，300克麵粉下了10個劑子，擀成皮，放上餡料。
先把一邊折到中間，然後兩邊折起來，用手輕輕壓住把最後一片抻長，蓋住整個底面，翻過來就可以了。表面刷一層蛋黃液，撒上黑芝麻。
第六步：烤箱提前200度預熱10分鐘，放入生坯烤35分鐘。根據包子的顏色適當的調整烤制時間。
烤到表皮金黃即可。
羊肉這種做法等於麵皮充當了炙烤的容器，做出來的羊肉最大程度的保存鮮嫩，而且沒有一滴水，非常的鮮美，
轉眼就立秋了，今年的夏天似乎格外短暫。咱中國每個節氣都有講究的飲食，立秋也不例外，講究的是貼秋膘。但其實剛剛立秋暑期剛過，所以貼秋膘也要選擇溫和的食物。
羊肉溫而不燥，正適合秋天。吃膩了涮羊肉，今天咱們換種做法。來一個新疆烤包子。
烤包子（維語叫做沙木薩）是維吾爾族同胞喜愛的食品，每天早晨一碗奶茶，兩個烤包子就是一頓營養美味的早餐。而新疆烤包子必然是用羊肉做得，頭一次吃到這種，很是驚訝，外皮酥脆，內餡鮮美多汁，不像咱們很多內地人喜歡用各種調味品去掩蓋羊肉的味道，烤包子的羊肉非常的鮮，調味很簡單，烤出來的包子咬上一口，油直流，羊肉的味道很濃。只用了洋蔥，新疆人叫皮牙子，而且必須是白色的，切成小丁能吃到肉粒和洋蔥，不會是咱們平時吃的肉餡的泥的感覺。感嘆於新疆人烹飪羊肉的技法。新疆烤包子和烤饢一樣，都是用饢坑製作，咱在家裡就用烤箱代替吧。
【新疆烤包子】
材料：（餡料部分）羊肉，白洋蔥，黑胡椒粉，孜然粉，鹽
（包子皮部分）高筋麵粉300克，鹽3克，食用油5克，酵母1克，160克水
做法：
第一步：新鮮的羊裡脊肉洗淨，剃掉筋膜，再配上一塊肥肉，全部切成小丁
第二步：洋蔥同樣改刀成羊肉的大小，切記改刀後要的洋蔥不過要水，保留它的辛辣味道。洋蔥與羊肉的體積比例大約是一比一
第三步：羊肉與洋蔥混合到一起，加入黑胡椒粉，孜然粉，鹽調味，孜然粉與黑胡椒粉的比例是3比2，全部攪拌均勻咱們的餡料就做好了，放入冰箱冷藏，讓它滋味互相融合一下。
第四步：傳統的新疆烤包子用的是死麵，但是饢坑慢烤，可以讓表皮非常的酥脆，咱們用烤箱製作為了追求那種酥脆的口感就需要改良一下。
300克高筋面加入鹽和酵母，油攪拌均勻加水攪拌成面絮狀，然後揉成麵糰，這裡的1克酵母並不是為了起到發麵的作用，只是改善口感，讓成為酥脆。
麵糰室溫靜置20分鐘即可。
第五步：將麵糰分割成比餃子略大的劑子，300克麵粉下了10個劑子，擀成皮，放上餡料。
先把一邊折到中間，然後兩邊折起來，用手輕輕壓住把最後一片抻長，蓋住整個底面，翻過來就可以了。表面刷一層蛋黃液，撒上黑芝麻。
第六步：烤箱提前200度預熱10分鐘，放入生坯烤35分鐘。根據包子的顏色適當的調整烤制時間。
烤到表皮金黃即可。
羊肉這種做法等於麵皮充當了炙烤的容器，做出來的羊肉最大程度的保存鮮嫩，而且沒有一滴水，非常的鮮美，
洋蔥經過高溫出的湯汁和羊肉的湯汁融合在一起，一咬一口汁。
轉眼就立秋了，今年的夏天似乎格外短暫。咱中國每個節氣都有講究的飲食，立秋也不例外，講究的是貼秋膘。但其實剛剛立秋暑期剛過，所以貼秋膘也要選擇溫和的食物。
羊肉溫而不燥，正適合秋天。吃膩了涮羊肉，今天咱們換種做法。來一個新疆烤包子。
烤包子（維語叫做沙木薩）是維吾爾族同胞喜愛的食品，每天早晨一碗奶茶，兩個烤包子就是一頓營養美味的早餐。而新疆烤包子必然是用羊肉做得，頭一次吃到這種，很是驚訝，外皮酥脆，內餡鮮美多汁，不像咱們很多內地人喜歡用各種調味品去掩蓋羊肉的味道，烤包子的羊肉非常的鮮，調味很簡單，烤出來的包子咬上一口，油直流，羊肉的味道很濃。只用了洋蔥，新疆人叫皮牙子，而且必須是白色的，切成小丁能吃到肉粒和洋蔥，不會是咱們平時吃的肉餡的泥的感覺。感嘆於新疆人烹飪羊肉的技法。新疆烤包子和烤饢一樣，都是用饢坑製作，咱在家裡就用烤箱代替吧。
【新疆烤包子】
材料：（餡料部分）羊肉，白洋蔥，黑胡椒粉，孜然粉，鹽
（包子皮部分）高筋麵粉300克，鹽3克，食用油5克，酵母1克，160克水
做法：
第一步：新鮮的羊裡脊肉洗淨，剃掉筋膜，再配上一塊肥肉，全部切成小丁
第二步：洋蔥同樣改刀成羊肉的大小，切記改刀後要的洋蔥不過要水，保留它的辛辣味道。洋蔥與羊肉的體積比例大約是一比一
第三步：羊肉與洋蔥混合到一起，加入黑胡椒粉，孜然粉，鹽調味，孜然粉與黑胡椒粉的比例是3比2，全部攪拌均勻咱們的餡料就做好了，放入冰箱冷藏，讓它滋味互相融合一下。
第四步：傳統的新疆烤包子用的是死麵，但是饢坑慢烤，可以讓表皮非常的酥脆，咱們用烤箱製作為了追求那種酥脆的口感就需要改良一下。
300克高筋面加入鹽和酵母，油攪拌均勻加水攪拌成面絮狀，然後揉成麵糰，這裡的1克酵母並不是為了起到發麵的作用，只是改善口感，讓成為酥脆。
麵糰室溫靜置20分鐘即可。
第五步：將麵糰分割成比餃子略大的劑子，300克麵粉下了10個劑子，擀成皮，放上餡料。
先把一邊折到中間，然後兩邊折起來，用手輕輕壓住把最後一片抻長，蓋住整個底面，翻過來就可以了。表面刷一層蛋黃液，撒上黑芝麻。
第六步：烤箱提前200度預熱10分鐘，放入生坯烤35分鐘。根據包子的顏色適當的調整烤制時間。
烤到表皮金黃即可。
羊肉這種做法等於麵皮充當了炙烤的容器，做出來的羊肉最大程度的保存鮮嫩，而且沒有一滴水，非常的鮮美，
洋蔥經過高溫出的湯汁和羊肉的湯汁融合在一起，一咬一口汁。
這種做法的包子非常簡單，成品酥脆鮮美，就像點心一樣精緻，秋天到了，正是吃羊肉的好時候，這種做法大家快來試試吧。
還有什麼羊肉的好吃法，歡迎給小寧留言。
小寧碎碎念
1.烤包子的面要揉的硬一點，太軟的面容易塌底。最好用高筋麵粉出來的成品更酥脆。
2.這種做法的包子因為沒有收口，所以羊肉千萬不要打水，只利用洋蔥的水和羊肥肉出的油即可。
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