'魚香肉絲，秋季下飯菜必選，隔三差五吃一次，肉絲軟嫩柔滑'
魚香肉絲，秋季下飯菜必選，隔三差五吃一次，肉絲軟嫩柔滑。魚香肉絲是一道漢族特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬於川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲，民國年間則是由四川籍廚師創制而成。魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，其味是調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩，是下飯菜的必選。
魚香肉絲
魚香肉絲，秋季下飯菜必選，隔三差五吃一次，肉絲軟嫩柔滑。魚香肉絲是一道漢族特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬於川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲，民國年間則是由四川籍廚師創制而成。魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，其味是調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩，是下飯菜的必選。
魚香肉絲
By NB輪迴
配料：
胡蘿蔔 半根、柿子椒 1個、木耳(水發) 適量、豬肉(瘦) 100克、豆瓣醬 2勺、水澱粉 適量、植物油 適量、料酒 適量、糖 適量、精鹽 適量、醋 適量、老抽 適量、醬油 適量、雞精 適量、雞蛋清 1個
烹飪步驟：
1.胡蘿蔔，木耳，青椒，切絲備用
魚香肉絲，秋季下飯菜必選，隔三差五吃一次，肉絲軟嫩柔滑。魚香肉絲是一道漢族特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬於川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲，民國年間則是由四川籍廚師創制而成。魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，其味是調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩，是下飯菜的必選。
魚香肉絲
By NB輪迴
配料：
胡蘿蔔 半根、柿子椒 1個、木耳(水發) 適量、豬肉(瘦) 100克、豆瓣醬 2勺、水澱粉 適量、植物油 適量、料酒 適量、糖 適量、精鹽 適量、醋 適量、老抽 適量、醬油 適量、雞精 適量、雞蛋清 1個
烹飪步驟：
1.胡蘿蔔，木耳，青椒，切絲備用
2.瘦肉切絲，加入雞蛋清，鹽，料酒，澱粉，雞精，醃製20分鐘這樣
魚香肉絲，秋季下飯菜必選，隔三差五吃一次，肉絲軟嫩柔滑。魚香肉絲是一道漢族特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬於川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲，民國年間則是由四川籍廚師創制而成。魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，其味是調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩，是下飯菜的必選。
魚香肉絲
By NB輪迴
配料：
胡蘿蔔 半根、柿子椒 1個、木耳(水發) 適量、豬肉(瘦) 100克、豆瓣醬 2勺、水澱粉 適量、植物油 適量、料酒 適量、糖 適量、精鹽 適量、醋 適量、老抽 適量、醬油 適量、雞精 適量、雞蛋清 1個
烹飪步驟：
1.胡蘿蔔，木耳，青椒，切絲備用
2.瘦肉切絲，加入雞蛋清，鹽，料酒，澱粉，雞精，醃製20分鐘這樣
3.汁：2勺糖，3勺醋，1勺美味鮮醬油，老抽適量，雞精，料酒，澱粉，水，適量
魚香肉絲，秋季下飯菜必選，隔三差五吃一次，肉絲軟嫩柔滑。魚香肉絲是一道漢族特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬於川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲，民國年間則是由四川籍廚師創制而成。魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，其味是調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩，是下飯菜的必選。
魚香肉絲
By NB輪迴
配料：
胡蘿蔔 半根、柿子椒 1個、木耳(水發) 適量、豬肉(瘦) 100克、豆瓣醬 2勺、水澱粉 適量、植物油 適量、料酒 適量、糖 適量、精鹽 適量、醋 適量、老抽 適量、醬油 適量、雞精 適量、雞蛋清 1個
烹飪步驟：
1.胡蘿蔔，木耳，青椒，切絲備用
2.瘦肉切絲，加入雞蛋清，鹽，料酒，澱粉，雞精，醃製20分鐘這樣
3.汁：2勺糖，3勺醋，1勺美味鮮醬油，老抽適量，雞精，料酒，澱粉，水，適量
4.鍋中多放點油，倒入醃好的肉絲，劃散，炒至顏色發白盛出備用
魚香肉絲，秋季下飯菜必選，隔三差五吃一次，肉絲軟嫩柔滑。魚香肉絲是一道漢族特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬於川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲，民國年間則是由四川籍廚師創制而成。魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，其味是調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩，是下飯菜的必選。
魚香肉絲
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配料：
胡蘿蔔 半根、柿子椒 1個、木耳(水發) 適量、豬肉(瘦) 100克、豆瓣醬 2勺、水澱粉 適量、植物油 適量、料酒 適量、糖 適量、精鹽 適量、醋 適量、老抽 適量、醬油 適量、雞精 適量、雞蛋清 1個
烹飪步驟：
1.胡蘿蔔，木耳，青椒，切絲備用
2.瘦肉切絲，加入雞蛋清，鹽，料酒，澱粉，雞精，醃製20分鐘這樣
3.汁：2勺糖，3勺醋，1勺美味鮮醬油，老抽適量，雞精，料酒，澱粉，水，適量
4.鍋中多放點油，倒入醃好的肉絲，劃散，炒至顏色發白盛出備用
5.鍋中放入少許油，放入豆瓣醬，炒出紅油
魚香肉絲，秋季下飯菜必選，隔三差五吃一次，肉絲軟嫩柔滑。魚香肉絲是一道漢族特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬於川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲，民國年間則是由四川籍廚師創制而成。魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，其味是調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩，是下飯菜的必選。
魚香肉絲
By NB輪迴
配料：
胡蘿蔔 半根、柿子椒 1個、木耳(水發) 適量、豬肉(瘦) 100克、豆瓣醬 2勺、水澱粉 適量、植物油 適量、料酒 適量、糖 適量、精鹽 適量、醋 適量、老抽 適量、醬油 適量、雞精 適量、雞蛋清 1個
烹飪步驟：
1.胡蘿蔔，木耳，青椒，切絲備用
2.瘦肉切絲，加入雞蛋清，鹽，料酒，澱粉，雞精，醃製20分鐘這樣
3.汁：2勺糖，3勺醋，1勺美味鮮醬油，老抽適量，雞精，料酒，澱粉，水，適量
4.鍋中多放點油，倒入醃好的肉絲，劃散，炒至顏色發白盛出備用
5.鍋中放入少許油，放入豆瓣醬，炒出紅油
6.倒入木耳，青椒，胡蘿蔔絲翻炒均勻
魚香肉絲，秋季下飯菜必選，隔三差五吃一次，肉絲軟嫩柔滑。魚香肉絲是一道漢族特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬於川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲，民國年間則是由四川籍廚師創制而成。魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，其味是調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩，是下飯菜的必選。
魚香肉絲
By NB輪迴
配料：
胡蘿蔔 半根、柿子椒 1個、木耳(水發) 適量、豬肉(瘦) 100克、豆瓣醬 2勺、水澱粉 適量、植物油 適量、料酒 適量、糖 適量、精鹽 適量、醋 適量、老抽 適量、醬油 適量、雞精 適量、雞蛋清 1個
烹飪步驟：
1.胡蘿蔔，木耳，青椒，切絲備用
2.瘦肉切絲，加入雞蛋清，鹽，料酒，澱粉，雞精，醃製20分鐘這樣
3.汁：2勺糖，3勺醋，1勺美味鮮醬油，老抽適量，雞精，料酒，澱粉，水，適量
4.鍋中多放點油，倒入醃好的肉絲，劃散，炒至顏色發白盛出備用
5.鍋中放入少許油，放入豆瓣醬，炒出紅油
6.倒入木耳，青椒，胡蘿蔔絲翻炒均勻
7.再倒入肉絲繼續翻炒幾下，澆上汁水
魚香肉絲，秋季下飯菜必選，隔三差五吃一次，肉絲軟嫩柔滑。魚香肉絲是一道漢族特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬於川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲，民國年間則是由四川籍廚師創制而成。魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，其味是調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩，是下飯菜的必選。
魚香肉絲
By NB輪迴
配料：
胡蘿蔔 半根、柿子椒 1個、木耳(水發) 適量、豬肉(瘦) 100克、豆瓣醬 2勺、水澱粉 適量、植物油 適量、料酒 適量、糖 適量、精鹽 適量、醋 適量、老抽 適量、醬油 適量、雞精 適量、雞蛋清 1個
烹飪步驟：
1.胡蘿蔔，木耳，青椒，切絲備用
2.瘦肉切絲，加入雞蛋清，鹽，料酒，澱粉，雞精，醃製20分鐘這樣
3.汁：2勺糖，3勺醋，1勺美味鮮醬油，老抽適量，雞精，料酒，澱粉，水，適量
4.鍋中多放點油，倒入醃好的肉絲，劃散，炒至顏色發白盛出備用
5.鍋中放入少許油，放入豆瓣醬，炒出紅油
6.倒入木耳，青椒，胡蘿蔔絲翻炒均勻
7.再倒入肉絲繼續翻炒幾下，澆上汁水
8.炒至湯汁濃稠就可以出鍋了
魚香肉絲，秋季下飯菜必選，隔三差五吃一次，肉絲軟嫩柔滑。魚香肉絲是一道漢族特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬於川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲，民國年間則是由四川籍廚師創制而成。魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，其味是調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩，是下飯菜的必選。
魚香肉絲
By NB輪迴
配料：
胡蘿蔔 半根、柿子椒 1個、木耳(水發) 適量、豬肉(瘦) 100克、豆瓣醬 2勺、水澱粉 適量、植物油 適量、料酒 適量、糖 適量、精鹽 適量、醋 適量、老抽 適量、醬油 適量、雞精 適量、雞蛋清 1個
烹飪步驟：
1.胡蘿蔔，木耳，青椒，切絲備用
2.瘦肉切絲，加入雞蛋清，鹽，料酒，澱粉，雞精，醃製20分鐘這樣
3.汁：2勺糖，3勺醋，1勺美味鮮醬油，老抽適量，雞精，料酒，澱粉，水，適量
4.鍋中多放點油，倒入醃好的肉絲，劃散，炒至顏色發白盛出備用
5.鍋中放入少許油，放入豆瓣醬，炒出紅油
6.倒入木耳，青椒，胡蘿蔔絲翻炒均勻
7.再倒入肉絲繼續翻炒幾下，澆上汁水
8.炒至湯汁濃稠就可以出鍋了
烹飪小貼士：
1、豬通脊切絲，用鹽、料酒、雞蛋清、澱粉醃製；青筍切條，姜和蒜一比一切沫備用；單獨切姜蒜沫、蔥花、幹辣椒、乾花椒備用；在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、澱粉、鹽；
2、用前面準備好的蔥薑蒜幹辣椒乾花椒熗鍋，出香後小火倒入豆瓣，炒出紅油；下入肉絲翻炒，直到肉絲完全變色；肉絲全變色後，下入青筍和木耳，略微翻炒使調料均勻；
3、倒入魚香汁，大火收汁快速翻鍋，使魚香汁沾到每個菜上；收汁完畢加入一點點香油就可以起鍋
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