在煙臺吃川菜，到哪裡去吃呢？有幾家是一定要去的！
辣！
在我看來，川菜裡隱藏的魅力是其他菜系不能比擬的，以辣椒為主要調味品的川菜，紅火的外表，包裹著一顆熱辣的心，在沙縣小吃，黃燜雞這些神祕組織還未滲透全國的時候，川菜館早已遍佈各地，足以見得人們對川菜的喜愛程度。
小時候看中華小當家，小當家第一次接受挑戰時做的就是這道麻婆豆腐，所以在我心中，麻婆豆腐一直是川菜的代表。肉末色深豆腐嫩白，辣椒染上火紅，再撒上些蔥花，紅白綠相稱，賣相可觀，舀起一勺送入嘴中，細滑的豆腐像花一樣綻開，香辣可口，夾雜著細碎的肉末，一素一葷，搭配完美。
那些年我們最愛的川菜
麻婆豆腐
小時候看中華小當家，小當家第一次接受挑戰時做的就是這道麻婆豆腐，所以在我心中，麻婆豆腐一直是川菜的代表。肉末色深豆腐嫩白，辣椒染上火紅，再撒上些蔥花，紅白綠相稱，賣相可觀，舀起一勺送入嘴中，細滑的豆腐像花一樣綻開，香辣可口，夾雜著細碎的肉末，一素一葷，搭配完美。
魚香肉絲
嗯，相信沒有人能抗拒魚香肉絲的誘惑，豬肉的豐腴，木耳竹筍的爽脆，辣椒的激烈，一份酸辣微甜的魚香肉絲就是這麼讓人慾罷不能，都是尋常的食材，簡樸不簡單，蘊含著下兩碗米飯的神奇力量。
水煮魚
一盆水煮魚上桌，滿目的辣椒紅亮養眼，看一眼就覺得毛孔大張，幾塊雪白的魚肉在紅色的海洋中若隱若現，分外誘人，用油代水，既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩，底下鋪墊的豆芽菜同樣不可錯過，瘦弱的豆芽在紅油的錘鍊下，依舊保持脆韌實屬難得。
毛血旺
說到水煮魚，就不得不提毛血旺了，跟水煮魚的做法基本師出同門，只不過材料更加豐盛，一盆火紅毛血旺就像一個神奇的空間，永遠不知道能從裡面撈出來什麼。可能是鮮嫩的鴨血，爽脆的鱔段，也可能是一片顫巍巍，韌勁十足的毛肚，總之充滿驚喜。
香辣鳳爪
嚼勁十足，爽辣彈牙的鳳爪，一直是啤酒的最佳伴侶，雞爪並沒有什麼肉，享受的就是從骨頭上剃下皮肉時的快感，最後一口咬掉下面的脆骨，咯吱咯吱的聲響伴著陣陣麻辣，絕對過癮。
回鍋肉
起源於四川農村的火鍋肉，沒有什麼考究的技藝，卻被封為川菜，肥瘦相間的後腿肉在豆豉，老抽，辣醬的調教下，變成深沉的紅褐色，入口香濃，雖說吃多了有些膩，但在最餓的時候，一盤葷腥十足的回鍋肉絕對讓人流涎三尺。
到哪裡去吃呢？
天嬌川菜
在清泉寨的一家川菜館子，估計煙大和工商學院老師學生沒有不知道這家店的。小店環境很接地氣，而且環境也還比較乾淨簡潔，飯菜口味很棒！所有飯菜都特別入味，而且量還巨大，兩三個人點兩個菜都完全吃不完。
人均：50
特色：水煮魚、功夫茄子、毛血旺、脫骨鳳爪
地址： 萊山區清泉寨泉韻南路32號，清泉賓館東側50米
茅廬印象
位置在芝罘區大悅城6樓，味道和價位都很合適。而且上菜超快，服務員態度都還蠻熱情的。點了毛血旺滿滿一大碗，量很足會吃的直冒汗。雞絲涼麵還是比較清口的，實在吃不慣一起同行的小夥伴可以點這個。更令人驚喜的是這家店內的紅糖餈粑外酥裡嫩，一家川菜館子的甜食也能如此好吃。
人均：51
特色：雞絲涼麵、麻婆豆腐、麻辣饞嘴蛙
地址： 芝罘區北馬路149號大悅城6樓(6F-21)
渝香園
很讓我欣喜的一家店，在喧嚷的南洪街中特立獨行，收拾的很乾淨，而且很是正宗，在煙臺也有一段年頭了，口碑一直還不錯，室內裝修的也讓人看得很舒服。夫妻肺片，水煮魚一直是我比較喜歡的菜，口味相當不錯。
人均：58
特色：蒜泥白肉、魚香茄子、魚香肉絲
地址： 芝罘區南洪街100號(煙建集團西50米)
俏江南
俏江南很有名氣。這家的位置在振華商廈8樓，內部規模很大很大，但是用餐客人倒不是很多，主要就是因為，價格可能不是太多人能夠接受。其實味道還是蠻不錯的，辣子雞真心推薦，很地道！我覺得如果不是嗜辣一族的話，完全夠味的了。而且室內空調很足，冬暖夏涼。
人均：122
特色：毛血旺、水煮魚、擔擔麵
地址： 芝罘區西大街39號振華商廈A座8層
郭二娃川菜館
一家名字看起來並不是那麼高大上的菜館子，持著好奇又懷疑的態度來到了這裡，門口的招牌很醒目。店不大，但依舊設有雅間，可以朋友小聚。菜單的菜品很多，而且味道挺不錯的，外賣的單子特別多，周圍的人都很喜歡他們家的味道。水煮牛肉模式和別家一樣，上面是一層牛肉，底下全部是油菜和豆芽，麻辣可口。
人均：40
特色：夫妻肺片、幹鍋牛蛙、麻辣雞拼盤
地址： 芝罘區西街付4號(近民航大廈)
熊老頭
在煙臺的老品牌川菜館了，據說都是一家兄弟姊妹開的，量非常大，實惠，周圍居民區很多人選擇外賣必點的菜館子，但是口味據說不太像之前那麼棒了。總體來說還是不錯的，就是入味，香辣的紅油滋滋的能冒著熱氣。
人均：37
特色：水煮魚、麻辣雙拼、麻辣鳳爪
地址： 芝罘區解放路文豪大酒店旁
川
菜
川菜，作為中國八大菜系，被越來越多人喜歡，也許就是因為他的入味，他的辣味讓人慾罷不能，在冰冷的冬天更需要這樣的菜品，來調劑我們的味蕾。畢竟川菜不僅僅只是火鍋，有料，有菜，有親人的地方才是溫暖。
