Hello.大家好;我是小洋。在家煮肉,滷肉,紅燒或者火鍋時,不知道大料放多少;今天分享大料的用量是多少,一起來看看吧。
每公斤用量配比
香葉:【1g~3g】(放鍋裡蒸15分鐘,才能更好的發揮其香味)
山楂:【2g】
良姜:【1g~2g】(在使用時,先用白酒泡1小時左右,效果更佳)
草豆蔻:【0.15g~0.2g】
白芷:【0.2g~0.4g】
蓽拔:【0.2g】
甘草:【0.2g~0.3g】
花椒:【2g】
羅漢果:【0.4g】(有苦味大料時,可以加點,平衡味道)
木香:【2g】
黃梔子:【1枚】
玉竹:【0.1g】(用量少)
小貼士
1.豬肉忌花椒,羊肉忌大料。
2.在使用前,首先要清楚各大料的用途,不要盲目使用。
3.最好用大料袋,裝入大料再用,以免漂的滿鍋都是。
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