'除月餅以外中秋的9大必吃美食！你知道幾個？'
其實中秋節的美食，遠不止月餅一個~
清蒸螃蟹（螃蟹）
其實中秋節的美食，遠不止月餅一個~
清蒸螃蟹（螃蟹）
1.清水適量
2.將大閘蟹兩隻放入水中，刷淨
3.隔水，大火蒸10分鐘
4.裝盤即可
注：“秋風起，蟹腳癢”，每當中秋的時候就是吃螃蟹的最佳時機！
蒸菱角（菱角）
其實中秋節的美食，遠不止月餅一個~
清蒸螃蟹（螃蟹）
1.清水適量
2.將大閘蟹兩隻放入水中，刷淨
3.隔水，大火蒸10分鐘
4.裝盤即可
注：“秋風起，蟹腳癢”，每當中秋的時候就是吃螃蟹的最佳時機！
蒸菱角（菱角）
1.買來的生菱角，洗淨
2.洗好後瀝乾水分
3.把洗好的菱角，放入高壓鍋裡，加入水沒過菱角
4.加入小半勺鹽裡面，蓋上蓋子壓上20分鐘左右
5.煮好後瀝乾水分
6.用刀在中間剁開就方便食用了~
注：中秋節吃菱角，據說能讓孩子長得聰明伶利。
蜂蜜柚子茶（柚子）
其實中秋節的美食，遠不止月餅一個~
清蒸螃蟹（螃蟹）
1.清水適量
2.將大閘蟹兩隻放入水中，刷淨
3.隔水，大火蒸10分鐘
4.裝盤即可
注：“秋風起，蟹腳癢”，每當中秋的時候就是吃螃蟹的最佳時機！
蒸菱角（菱角）
1.買來的生菱角，洗淨
2.洗好後瀝乾水分
3.把洗好的菱角，放入高壓鍋裡，加入水沒過菱角
4.加入小半勺鹽裡面，蓋上蓋子壓上20分鐘左右
5.煮好後瀝乾水分
6.用刀在中間剁開就方便食用了~
注：中秋節吃菱角，據說能讓孩子長得聰明伶利。
蜂蜜柚子茶（柚子）
食材：
柚子 1個
食鹽適量、蜂蜜適量
步驟：
1.柚子先衝溼，拿一點鹽搓柚子的表皮，把表皮那一層蠟洗掉，再用清水衝乾淨
2.用削刀把最外面那黃綠色的皮薄薄的刮下來，儘量薄一些，不要是把白色的皮也帶下來，就會比較苦
3.將柚子皮切成細絲，越細越好，也掰些柚子的果肉備用
4.鍋裡倒入水，一併倒入柚子皮，煮開後，加入柚子的果肉，繼續煮開後，轉成小火，直至水變少，大約20分鐘
5.將煮好的柚子茶裝入碗中放涼後，再倒入蜂蜜，攪拌均勻，一定不能熱的時候放蜂蜜，會破壞蜂蜜中的營養
6.裝入準備好的密封罐中，放冰箱冷藏一週左右就可以喝了，冷藏放置的時間越長口感就越好；柚子茶衝調的時候最好用溫水，這樣不會破壞原有的營養成分
注：“柚”與“佑”諧音，有希望月亮保佑的意思。
炸藕盒（藕）
其實中秋節的美食，遠不止月餅一個~
清蒸螃蟹（螃蟹）
1.清水適量
2.將大閘蟹兩隻放入水中，刷淨
3.隔水，大火蒸10分鐘
4.裝盤即可
注：“秋風起，蟹腳癢”，每當中秋的時候就是吃螃蟹的最佳時機！
蒸菱角（菱角）
1.買來的生菱角，洗淨
2.洗好後瀝乾水分
3.把洗好的菱角，放入高壓鍋裡，加入水沒過菱角
4.加入小半勺鹽裡面，蓋上蓋子壓上20分鐘左右
5.煮好後瀝乾水分
6.用刀在中間剁開就方便食用了~
注：中秋節吃菱角，據說能讓孩子長得聰明伶利。
蜂蜜柚子茶（柚子）
食材：
柚子 1個
食鹽適量、蜂蜜適量
步驟：
1.柚子先衝溼，拿一點鹽搓柚子的表皮，把表皮那一層蠟洗掉，再用清水衝乾淨
2.用削刀把最外面那黃綠色的皮薄薄的刮下來，儘量薄一些，不要是把白色的皮也帶下來，就會比較苦
3.將柚子皮切成細絲，越細越好，也掰些柚子的果肉備用
4.鍋裡倒入水，一併倒入柚子皮，煮開後，加入柚子的果肉，繼續煮開後，轉成小火，直至水變少，大約20分鐘
5.將煮好的柚子茶裝入碗中放涼後，再倒入蜂蜜，攪拌均勻，一定不能熱的時候放蜂蜜，會破壞蜂蜜中的營養
6.裝入準備好的密封罐中，放冰箱冷藏一週左右就可以喝了，冷藏放置的時間越長口感就越好；柚子茶衝調的時候最好用溫水，這樣不會破壞原有的營養成分
注：“柚”與“佑”諧音，有希望月亮保佑的意思。
炸藕盒（藕）
食材：
蓮藕1個、豬肉餡1小碗
雞蛋2個、麵粉小半碗
蔥1段、鹽適量
胡椒粉適量、生抽1勺
香油1勺、姜1段
步驟：
1.肉餡兒用蔥、姜、香油、鹽、胡椒粉、生抽，一個雞蛋攪拌均勻
2.藕先切厚點的片
3.中間再片一刀，要切成這個樣子，但不要切斷
4.將肉餡加入藕夾中
5.用麵粉加水、雞蛋調成麵糊
6.夾好的藕夾蘸麵糊
7.鍋內放入少許油，將藕盒放入鍋內煎，煎到兩面金黃，倒入一小碗水蓋蓋燜一下，水乾略煎出鍋
8.藕脆脆的，又香又好吃，吃的時候還可以擠上些番茄醬。
注：中秋食藕，也是寄團圓之意。
糖油餈粑（餈粑）
其實中秋節的美食，遠不止月餅一個~
清蒸螃蟹（螃蟹）
1.清水適量
2.將大閘蟹兩隻放入水中，刷淨
3.隔水，大火蒸10分鐘
4.裝盤即可
注：“秋風起，蟹腳癢”，每當中秋的時候就是吃螃蟹的最佳時機！
蒸菱角（菱角）
1.買來的生菱角，洗淨
2.洗好後瀝乾水分
3.把洗好的菱角，放入高壓鍋裡，加入水沒過菱角
4.加入小半勺鹽裡面，蓋上蓋子壓上20分鐘左右
5.煮好後瀝乾水分
6.用刀在中間剁開就方便食用了~
注：中秋節吃菱角，據說能讓孩子長得聰明伶利。
蜂蜜柚子茶（柚子）
食材：
柚子 1個
食鹽適量、蜂蜜適量
步驟：
1.柚子先衝溼，拿一點鹽搓柚子的表皮，把表皮那一層蠟洗掉，再用清水衝乾淨
2.用削刀把最外面那黃綠色的皮薄薄的刮下來，儘量薄一些，不要是把白色的皮也帶下來，就會比較苦
3.將柚子皮切成細絲，越細越好，也掰些柚子的果肉備用
4.鍋裡倒入水，一併倒入柚子皮，煮開後，加入柚子的果肉，繼續煮開後，轉成小火，直至水變少，大約20分鐘
5.將煮好的柚子茶裝入碗中放涼後，再倒入蜂蜜，攪拌均勻，一定不能熱的時候放蜂蜜，會破壞蜂蜜中的營養
6.裝入準備好的密封罐中，放冰箱冷藏一週左右就可以喝了，冷藏放置的時間越長口感就越好；柚子茶衝調的時候最好用溫水，這樣不會破壞原有的營養成分
注：“柚”與“佑”諧音，有希望月亮保佑的意思。
炸藕盒（藕）
食材：
蓮藕1個、豬肉餡1小碗
雞蛋2個、麵粉小半碗
蔥1段、鹽適量
胡椒粉適量、生抽1勺
香油1勺、姜1段
步驟：
1.肉餡兒用蔥、姜、香油、鹽、胡椒粉、生抽，一個雞蛋攪拌均勻
2.藕先切厚點的片
3.中間再片一刀，要切成這個樣子，但不要切斷
4.將肉餡加入藕夾中
5.用麵粉加水、雞蛋調成麵糊
6.夾好的藕夾蘸麵糊
7.鍋內放入少許油，將藕盒放入鍋內煎，煎到兩面金黃，倒入一小碗水蓋蓋燜一下，水乾略煎出鍋
8.藕脆脆的，又香又好吃，吃的時候還可以擠上些番茄醬。
注：中秋食藕，也是寄團圓之意。
糖油餈粑（餈粑）
食材：
餈粑8個
玉米油20克、紅糖50克
步驟：
1.把餈粑沖洗一遍，控幹水份。如果買不到現成的餈粑，可以網購，或者用糯米粉在家做，也挺方便的。
2.把紅糖倒入小碗中，倒入半碗熱開水，攪拌均勻備用。
3.鍋裡倒入油，放入餈粑中火煎至兩面金黃。
4.倒入紅糖水混合，煮至餈粑變軟。
5.把餈粑翻下面，讓每個餈粑都均勻地裹上糖汁，餈粑變軟後，即可上桌享用。
注：中秋吃餈粑起源於2000多年前的春秋戰國時期，人們為紀念楚國大將軍伍子胥而流傳至今
蒸南瓜（南瓜）
其實中秋節的美食，遠不止月餅一個~
清蒸螃蟹（螃蟹）
1.清水適量
2.將大閘蟹兩隻放入水中，刷淨
3.隔水，大火蒸10分鐘
4.裝盤即可
注：“秋風起，蟹腳癢”，每當中秋的時候就是吃螃蟹的最佳時機！
蒸菱角（菱角）
1.買來的生菱角，洗淨
2.洗好後瀝乾水分
3.把洗好的菱角，放入高壓鍋裡，加入水沒過菱角
4.加入小半勺鹽裡面，蓋上蓋子壓上20分鐘左右
5.煮好後瀝乾水分
6.用刀在中間剁開就方便食用了~
注：中秋節吃菱角，據說能讓孩子長得聰明伶利。
蜂蜜柚子茶（柚子）
食材：
柚子 1個
食鹽適量、蜂蜜適量
步驟：
1.柚子先衝溼，拿一點鹽搓柚子的表皮，把表皮那一層蠟洗掉，再用清水衝乾淨
2.用削刀把最外面那黃綠色的皮薄薄的刮下來，儘量薄一些，不要是把白色的皮也帶下來，就會比較苦
3.將柚子皮切成細絲，越細越好，也掰些柚子的果肉備用
4.鍋裡倒入水，一併倒入柚子皮，煮開後，加入柚子的果肉，繼續煮開後，轉成小火，直至水變少，大約20分鐘
5.將煮好的柚子茶裝入碗中放涼後，再倒入蜂蜜，攪拌均勻，一定不能熱的時候放蜂蜜，會破壞蜂蜜中的營養
6.裝入準備好的密封罐中，放冰箱冷藏一週左右就可以喝了，冷藏放置的時間越長口感就越好；柚子茶衝調的時候最好用溫水，這樣不會破壞原有的營養成分
注：“柚”與“佑”諧音，有希望月亮保佑的意思。
炸藕盒（藕）
食材：
蓮藕1個、豬肉餡1小碗
雞蛋2個、麵粉小半碗
蔥1段、鹽適量
胡椒粉適量、生抽1勺
香油1勺、姜1段
步驟：
1.肉餡兒用蔥、姜、香油、鹽、胡椒粉、生抽，一個雞蛋攪拌均勻
2.藕先切厚點的片
3.中間再片一刀，要切成這個樣子，但不要切斷
4.將肉餡加入藕夾中
5.用麵粉加水、雞蛋調成麵糊
6.夾好的藕夾蘸麵糊
7.鍋內放入少許油，將藕盒放入鍋內煎，煎到兩面金黃，倒入一小碗水蓋蓋燜一下，水乾略煎出鍋
8.藕脆脆的，又香又好吃，吃的時候還可以擠上些番茄醬。
注：中秋食藕，也是寄團圓之意。
糖油餈粑（餈粑）
食材：
餈粑8個
玉米油20克、紅糖50克
步驟：
1.把餈粑沖洗一遍，控幹水份。如果買不到現成的餈粑，可以網購，或者用糯米粉在家做，也挺方便的。
2.把紅糖倒入小碗中，倒入半碗熱開水，攪拌均勻備用。
3.鍋裡倒入油，放入餈粑中火煎至兩面金黃。
4.倒入紅糖水混合，煮至餈粑變軟。
5.把餈粑翻下面，讓每個餈粑都均勻地裹上糖汁，餈粑變軟後，即可上桌享用。
注：中秋吃餈粑起源於2000多年前的春秋戰國時期，人們為紀念楚國大將軍伍子胥而流傳至今
蒸南瓜（南瓜）
1.南瓜去皮
2.切片
3.放入蒸鍋
4.蓋蓋開火
5.隔水蒸30分鐘
6.裝盤即可食用
注：以前江南各地過中秋節的時候，大戶人家才有月餅這種金貴的東西吃，而窮苦人家則會吃南瓜。
炒田螺（田螺）
其實中秋節的美食，遠不止月餅一個~
清蒸螃蟹（螃蟹）
1.清水適量
2.將大閘蟹兩隻放入水中，刷淨
3.隔水，大火蒸10分鐘
4.裝盤即可
注：“秋風起，蟹腳癢”，每當中秋的時候就是吃螃蟹的最佳時機！
蒸菱角（菱角）
1.買來的生菱角，洗淨
2.洗好後瀝乾水分
3.把洗好的菱角，放入高壓鍋裡，加入水沒過菱角
4.加入小半勺鹽裡面，蓋上蓋子壓上20分鐘左右
5.煮好後瀝乾水分
6.用刀在中間剁開就方便食用了~
注：中秋節吃菱角，據說能讓孩子長得聰明伶利。
蜂蜜柚子茶（柚子）
食材：
柚子 1個
食鹽適量、蜂蜜適量
步驟：
1.柚子先衝溼，拿一點鹽搓柚子的表皮，把表皮那一層蠟洗掉，再用清水衝乾淨
2.用削刀把最外面那黃綠色的皮薄薄的刮下來，儘量薄一些，不要是把白色的皮也帶下來，就會比較苦
3.將柚子皮切成細絲，越細越好，也掰些柚子的果肉備用
4.鍋裡倒入水，一併倒入柚子皮，煮開後，加入柚子的果肉，繼續煮開後，轉成小火，直至水變少，大約20分鐘
5.將煮好的柚子茶裝入碗中放涼後，再倒入蜂蜜，攪拌均勻，一定不能熱的時候放蜂蜜，會破壞蜂蜜中的營養
6.裝入準備好的密封罐中，放冰箱冷藏一週左右就可以喝了，冷藏放置的時間越長口感就越好；柚子茶衝調的時候最好用溫水，這樣不會破壞原有的營養成分
注：“柚”與“佑”諧音，有希望月亮保佑的意思。
炸藕盒（藕）
食材：
蓮藕1個、豬肉餡1小碗
雞蛋2個、麵粉小半碗
蔥1段、鹽適量
胡椒粉適量、生抽1勺
香油1勺、姜1段
步驟：
1.肉餡兒用蔥、姜、香油、鹽、胡椒粉、生抽，一個雞蛋攪拌均勻
2.藕先切厚點的片
3.中間再片一刀，要切成這個樣子，但不要切斷
4.將肉餡加入藕夾中
5.用麵粉加水、雞蛋調成麵糊
6.夾好的藕夾蘸麵糊
7.鍋內放入少許油，將藕盒放入鍋內煎，煎到兩面金黃，倒入一小碗水蓋蓋燜一下，水乾略煎出鍋
8.藕脆脆的，又香又好吃，吃的時候還可以擠上些番茄醬。
注：中秋食藕，也是寄團圓之意。
糖油餈粑（餈粑）
食材：
餈粑8個
玉米油20克、紅糖50克
步驟：
1.把餈粑沖洗一遍，控幹水份。如果買不到現成的餈粑，可以網購，或者用糯米粉在家做，也挺方便的。
2.把紅糖倒入小碗中，倒入半碗熱開水，攪拌均勻備用。
3.鍋裡倒入油，放入餈粑中火煎至兩面金黃。
4.倒入紅糖水混合，煮至餈粑變軟。
5.把餈粑翻下面，讓每個餈粑都均勻地裹上糖汁，餈粑變軟後，即可上桌享用。
注：中秋吃餈粑起源於2000多年前的春秋戰國時期，人們為紀念楚國大將軍伍子胥而流傳至今
蒸南瓜（南瓜）
1.南瓜去皮
2.切片
3.放入蒸鍋
4.蓋蓋開火
5.隔水蒸30分鐘
6.裝盤即可食用
注：以前江南各地過中秋節的時候，大戶人家才有月餅這種金貴的東西吃，而窮苦人家則會吃南瓜。
炒田螺（田螺）
食材：
田螺1000克
植物油3湯匙、食鹽1茶匙
白酒2茶匙、姜1小塊
大蔥1棵、蒜4瓣
青辣椒1條、紅辣椒2條
蠔油2茶匙、生抽3茶匙
步驟：
1.買回的田螺用清水養2天，使其吐淨汙泥，中途要多次換水，順便撿出沒有探出頭的死螺棄用
2.把田螺剪去尾部後再反覆搓洗
3.備好所需要的配料
4.把配料改刀處理小塊
5.起油鍋把姜蔥蒜下鍋爆出香味
6.把田螺控幹水份加入鍋中翻炒
7.淋入白酒去腥提味
8.調入適量蠔油提鮮
9.加入小半勺白糖，大火翻炒6分鐘，中途鍋干時淋入清水
10.最後調入適量生抽和鹽
11.把青紅椒加入大火翻炒至斷生即可
注：中秋前後，是田螺空懷的時候，肉質特別肥美
鹽水鴨（鴨子）
其實中秋節的美食，遠不止月餅一個~
清蒸螃蟹（螃蟹）
1.清水適量
2.將大閘蟹兩隻放入水中，刷淨
3.隔水，大火蒸10分鐘
4.裝盤即可
注：“秋風起，蟹腳癢”，每當中秋的時候就是吃螃蟹的最佳時機！
蒸菱角（菱角）
1.買來的生菱角，洗淨
2.洗好後瀝乾水分
3.把洗好的菱角，放入高壓鍋裡，加入水沒過菱角
4.加入小半勺鹽裡面，蓋上蓋子壓上20分鐘左右
5.煮好後瀝乾水分
6.用刀在中間剁開就方便食用了~
注：中秋節吃菱角，據說能讓孩子長得聰明伶利。
蜂蜜柚子茶（柚子）
食材：
柚子 1個
食鹽適量、蜂蜜適量
步驟：
1.柚子先衝溼，拿一點鹽搓柚子的表皮，把表皮那一層蠟洗掉，再用清水衝乾淨
2.用削刀把最外面那黃綠色的皮薄薄的刮下來，儘量薄一些，不要是把白色的皮也帶下來，就會比較苦
3.將柚子皮切成細絲，越細越好，也掰些柚子的果肉備用
4.鍋裡倒入水，一併倒入柚子皮，煮開後，加入柚子的果肉，繼續煮開後，轉成小火，直至水變少，大約20分鐘
5.將煮好的柚子茶裝入碗中放涼後，再倒入蜂蜜，攪拌均勻，一定不能熱的時候放蜂蜜，會破壞蜂蜜中的營養
6.裝入準備好的密封罐中，放冰箱冷藏一週左右就可以喝了，冷藏放置的時間越長口感就越好；柚子茶衝調的時候最好用溫水，這樣不會破壞原有的營養成分
注：“柚”與“佑”諧音，有希望月亮保佑的意思。
炸藕盒（藕）
食材：
蓮藕1個、豬肉餡1小碗
雞蛋2個、麵粉小半碗
蔥1段、鹽適量
胡椒粉適量、生抽1勺
香油1勺、姜1段
步驟：
1.肉餡兒用蔥、姜、香油、鹽、胡椒粉、生抽，一個雞蛋攪拌均勻
2.藕先切厚點的片
3.中間再片一刀，要切成這個樣子，但不要切斷
4.將肉餡加入藕夾中
5.用麵粉加水、雞蛋調成麵糊
6.夾好的藕夾蘸麵糊
7.鍋內放入少許油，將藕盒放入鍋內煎，煎到兩面金黃，倒入一小碗水蓋蓋燜一下，水乾略煎出鍋
8.藕脆脆的，又香又好吃，吃的時候還可以擠上些番茄醬。
注：中秋食藕，也是寄團圓之意。
糖油餈粑（餈粑）
食材：
餈粑8個
玉米油20克、紅糖50克
步驟：
1.把餈粑沖洗一遍，控幹水份。如果買不到現成的餈粑，可以網購，或者用糯米粉在家做，也挺方便的。
2.把紅糖倒入小碗中，倒入半碗熱開水，攪拌均勻備用。
3.鍋裡倒入油，放入餈粑中火煎至兩面金黃。
4.倒入紅糖水混合，煮至餈粑變軟。
5.把餈粑翻下面，讓每個餈粑都均勻地裹上糖汁，餈粑變軟後，即可上桌享用。
注：中秋吃餈粑起源於2000多年前的春秋戰國時期，人們為紀念楚國大將軍伍子胥而流傳至今
蒸南瓜（南瓜）
1.南瓜去皮
2.切片
3.放入蒸鍋
4.蓋蓋開火
5.隔水蒸30分鐘
6.裝盤即可食用
注：以前江南各地過中秋節的時候，大戶人家才有月餅這種金貴的東西吃，而窮苦人家則會吃南瓜。
炒田螺（田螺）
食材：
田螺1000克
植物油3湯匙、食鹽1茶匙
白酒2茶匙、姜1小塊
大蔥1棵、蒜4瓣
青辣椒1條、紅辣椒2條
蠔油2茶匙、生抽3茶匙
步驟：
1.買回的田螺用清水養2天，使其吐淨汙泥，中途要多次換水，順便撿出沒有探出頭的死螺棄用
2.把田螺剪去尾部後再反覆搓洗
3.備好所需要的配料
4.把配料改刀處理小塊
5.起油鍋把姜蔥蒜下鍋爆出香味
6.把田螺控幹水份加入鍋中翻炒
7.淋入白酒去腥提味
8.調入適量蠔油提鮮
9.加入小半勺白糖，大火翻炒6分鐘，中途鍋干時淋入清水
10.最後調入適量生抽和鹽
11.把青紅椒加入大火翻炒至斷生即可
注：中秋前後，是田螺空懷的時候，肉質特別肥美
鹽水鴨（鴨子）
食材：
鴨腿2只
食鹽50克、姜少許
蒜3瓣、八角2個
花椒10克、小蔥適量
步驟：
1.鴨腿2個，洗淨待用。處理鴨腿使其迅速入味有三個要點：一用廚房紙將鴨腿擦乾水份；二用牙籤在鴨肉上、皮上扎一些洞；三是熱鹽抹鴨腿，記住多用手搓
2.將鹽、花椒、茴香乾鍋炒香，炒至鹽變黃，香味撲出就可盛出待用
3.將抹完鹽的鴨腿放到容器中，加蓋或保鮮膜冰箱冷藏24小時以上（24～48時為宜）
4.中間每隔半天將析出的鹽水倒掉
5.用水衝淨鴨腿上的鹽和花椒粒，冷水入鍋，水要沒過鴨腿，加姜蒜片、蔥結同煮
6.水開後加2湯勺料酒，轉中小火20分鐘左右
7.撈出後，涼透，再切塊裝盤
注：在《白門食譜》中也有這樣的記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。”
香煎芋頭糕（芋頭）
其實中秋節的美食，遠不止月餅一個~
清蒸螃蟹（螃蟹）
1.清水適量
2.將大閘蟹兩隻放入水中，刷淨
3.隔水，大火蒸10分鐘
4.裝盤即可
注：“秋風起，蟹腳癢”，每當中秋的時候就是吃螃蟹的最佳時機！
蒸菱角（菱角）
1.買來的生菱角，洗淨
2.洗好後瀝乾水分
3.把洗好的菱角，放入高壓鍋裡，加入水沒過菱角
4.加入小半勺鹽裡面，蓋上蓋子壓上20分鐘左右
5.煮好後瀝乾水分
6.用刀在中間剁開就方便食用了~
注：中秋節吃菱角，據說能讓孩子長得聰明伶利。
蜂蜜柚子茶（柚子）
食材：
柚子 1個
食鹽適量、蜂蜜適量
步驟：
1.柚子先衝溼，拿一點鹽搓柚子的表皮，把表皮那一層蠟洗掉，再用清水衝乾淨
2.用削刀把最外面那黃綠色的皮薄薄的刮下來，儘量薄一些，不要是把白色的皮也帶下來，就會比較苦
3.將柚子皮切成細絲，越細越好，也掰些柚子的果肉備用
4.鍋裡倒入水，一併倒入柚子皮，煮開後，加入柚子的果肉，繼續煮開後，轉成小火，直至水變少，大約20分鐘
5.將煮好的柚子茶裝入碗中放涼後，再倒入蜂蜜，攪拌均勻，一定不能熱的時候放蜂蜜，會破壞蜂蜜中的營養
6.裝入準備好的密封罐中，放冰箱冷藏一週左右就可以喝了，冷藏放置的時間越長口感就越好；柚子茶衝調的時候最好用溫水，這樣不會破壞原有的營養成分
注：“柚”與“佑”諧音，有希望月亮保佑的意思。
炸藕盒（藕）
食材：
蓮藕1個、豬肉餡1小碗
雞蛋2個、麵粉小半碗
蔥1段、鹽適量
胡椒粉適量、生抽1勺
香油1勺、姜1段
步驟：
1.肉餡兒用蔥、姜、香油、鹽、胡椒粉、生抽，一個雞蛋攪拌均勻
2.藕先切厚點的片
3.中間再片一刀，要切成這個樣子，但不要切斷
4.將肉餡加入藕夾中
5.用麵粉加水、雞蛋調成麵糊
6.夾好的藕夾蘸麵糊
7.鍋內放入少許油，將藕盒放入鍋內煎，煎到兩面金黃，倒入一小碗水蓋蓋燜一下，水乾略煎出鍋
8.藕脆脆的，又香又好吃，吃的時候還可以擠上些番茄醬。
注：中秋食藕，也是寄團圓之意。
糖油餈粑（餈粑）
食材：
餈粑8個
玉米油20克、紅糖50克
步驟：
1.把餈粑沖洗一遍，控幹水份。如果買不到現成的餈粑，可以網購，或者用糯米粉在家做，也挺方便的。
2.把紅糖倒入小碗中，倒入半碗熱開水，攪拌均勻備用。
3.鍋裡倒入油，放入餈粑中火煎至兩面金黃。
4.倒入紅糖水混合，煮至餈粑變軟。
5.把餈粑翻下面，讓每個餈粑都均勻地裹上糖汁，餈粑變軟後，即可上桌享用。
注：中秋吃餈粑起源於2000多年前的春秋戰國時期，人們為紀念楚國大將軍伍子胥而流傳至今
蒸南瓜（南瓜）
1.南瓜去皮
2.切片
3.放入蒸鍋
4.蓋蓋開火
5.隔水蒸30分鐘
6.裝盤即可食用
注：以前江南各地過中秋節的時候，大戶人家才有月餅這種金貴的東西吃，而窮苦人家則會吃南瓜。
炒田螺（田螺）
食材：
田螺1000克
植物油3湯匙、食鹽1茶匙
白酒2茶匙、姜1小塊
大蔥1棵、蒜4瓣
青辣椒1條、紅辣椒2條
蠔油2茶匙、生抽3茶匙
步驟：
1.買回的田螺用清水養2天，使其吐淨汙泥，中途要多次換水，順便撿出沒有探出頭的死螺棄用
2.把田螺剪去尾部後再反覆搓洗
3.備好所需要的配料
4.把配料改刀處理小塊
5.起油鍋把姜蔥蒜下鍋爆出香味
6.把田螺控幹水份加入鍋中翻炒
7.淋入白酒去腥提味
8.調入適量蠔油提鮮
9.加入小半勺白糖，大火翻炒6分鐘，中途鍋干時淋入清水
10.最後調入適量生抽和鹽
11.把青紅椒加入大火翻炒至斷生即可
注：中秋前後，是田螺空懷的時候，肉質特別肥美
鹽水鴨（鴨子）
食材：
鴨腿2只
食鹽50克、姜少許
蒜3瓣、八角2個
花椒10克、小蔥適量
步驟：
1.鴨腿2個，洗淨待用。處理鴨腿使其迅速入味有三個要點：一用廚房紙將鴨腿擦乾水份；二用牙籤在鴨肉上、皮上扎一些洞；三是熱鹽抹鴨腿，記住多用手搓
2.將鹽、花椒、茴香乾鍋炒香，炒至鹽變黃，香味撲出就可盛出待用
3.將抹完鹽的鴨腿放到容器中，加蓋或保鮮膜冰箱冷藏24小時以上（24～48時為宜）
4.中間每隔半天將析出的鹽水倒掉
5.用水衝淨鴨腿上的鹽和花椒粒，冷水入鍋，水要沒過鴨腿，加姜蒜片、蔥結同煮
6.水開後加2湯勺料酒，轉中小火20分鐘左右
7.撈出後，涼透，再切塊裝盤
注：在《白門食譜》中也有這樣的記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。”
香煎芋頭糕（芋頭）
食材：
芋頭400克
粘米粉200克、水250克
臘腸100克、食油5湯匙
食鹽1茶匙、五香粉1/2茶匙
白胡椒粉1/2茶匙、紅蔥頭5個
步驟：
1.備好食材
2.把芋頭去皮刨絲
3.紅蔥頭和臘腸切碎
4.熱油鍋下蔥頭爆香
5.下臘腸煸炒
6.把芋絲加入鍋中翻炒，撒入適量五香粉、白胡椒粉和鹽炒勻後關火
7.200克粘米粉兌入250克清水，加入少許鹽充分攪勻
8.把炒好的材料加入粉漿中
9.用筷子攪勻
10.另取一個大盆抹上一層油，倒入拌好的芋頭米糊，帶上一次性手套，用力壓平
11.冷水上鍋，蒸30分鐘
12.冷卻後切塊
13.電餅檔抹油，下芋頭糕兩面煎黃即可
注：《潮州府志》：“中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮。”
你們中秋節都有什麼習俗？
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