豫菜新品，家常菜系，奶油螃蟹

細雨彩虹的心情語錄

1/6 奶油螃蟹是豫菜新型菜之一，由螃蟹為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

2/6 做奶油螃蟹所需食材：螃蟹1只、奶油1條、大蒜4粒、洋蔥1\/4個。調味料鹽3\/4茶匙、胡椒粉2茶匙、酒1\/2杯。

3/6 重點提示烤螃蟹的湯汁味道鮮美，所以錫箔紙要包好，以免湯汁流出。1大蒜切片，洋蔥切絲，奶油切成數塊備用。2將2張長方形錫箔紙重疊，先放上幾塊奶油，再放洋蔥及大蒜片，然後放入螃蟹和其餘奶油塊。加入所有調味料後，將錫箔紙包起來，放人180度烤箱，烤30分鐘即可。

4/6 螃蟹性味：鹹、寒、有小毒。歸經：入肝、胃。養筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經絡，解結散血。對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等有一定的食療效果。

5/6 奶油螃蟹的另外一種做法：將螃蟹洗淨剁塊，蟹鉗略拍裂，加入紹酒、精鹽，醃10分鐘。將洋蔥、鮮香菇洗淨切絲。

6/6 然後將蒜頭去膜切片，加入淡煉乳，高火3分鐘爆香。將器皿中加入洋蔥、鮮香菇、螃蟹、味精、胡椒粉、白糖及爆好的淡煉乳蒜頭，加蓋高火8分鐘即可。

2017-08-26

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