廣東十大特色美食,你吃過幾樣?
嘟嘟美食
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1、粵式早茶,粵式早茶是廣東省早點小吃的統稱,歸於粵菜。以腸粉、叉燒包、蝦餃、燒賣等為代表,也是粵菜的主要組成部分。
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2、煲仔飯,煲仔飯也稱瓦煲飯,是源於廣東區域的特徵美食,歸於粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。一般把淘好的米放入煲中,量好水量,加蓋,把米飯煲至七老練時參加配料,再轉用慢火煲熟。
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3、白切雞,白切雞是一道色香味齊全的特徵漢族傳統名餚,歸於粵菜系雞餚中最一般的一種,屬浸雞類,以其製造簡便,剛熟不爛,不加配料且堅持原味為特徵。
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9、雙皮奶,雙皮奶是一種粵式甜品,一碗上佳的雙皮奶,其狀如膏,其色皎白,質感細膩嫩滑,口味甜香清淡。
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5、燒鵝,燒鵝是傳統特徵菜餚,屬粵菜系,燒鵝源於燒鴨。鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優,去翼、腳、內臟的整鵝,吹氣,塗五香料,縫肚,滾水燙皮,過冷水,糖水勻皮,晾風然後醃製,最終掛在烤爐裡或明火上滾動烤成,斬件上碟,便可進食。燒鵝色澤金紅,味美可口。
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10、梅菜扣肉,梅菜扣肉是特徵漢族傳統名菜,屬粵菜客家菜,其間以廣東梅州最具代表性。製造資料有五花肉、梅菜乾、蔥白、薑片等。一般是將五花肉上湯鍋煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。以後加蔥、姜等調料炒頃刻,再下湯用小火燜爛,五花肉盛入碗裡,上鋪梅菜段,倒入原湯蒸透。走菜時,把肉反扣在盤中。
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7、雲吞麵,雲吞麵又稱餛飩麵、細蓉、大蓉。是老廣記憶深處的傳統特徵小吃之一,最早源於廣州,歸於粵菜系。一般以雲吞拌麵,分為湯麵與撈麵。雲吞麵是一種在中國十分遍及的食品。以煮熟的雲吞和竹升面,參加大地魚、蝦皮、瑤柱、火腿熬成的湯底即成。
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8、蠔皇鳳爪,蠔皇鳳爪是廣東省的傳統名菜,歸於粵菜系。廣東人嗜食雞爪,吃法頗多。但此菜烹調辦法制造精密,先煮後炸再燉而成。炸雞爪時要注意,抹過老抽的雞爪一定要晒乾後才幹下鍋,否則會爆油。
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9、廣式腸粉,腸粉起源於廣州西關,是廣東區域的傳統小吃。早在清代末期,廣州街頭上就現已聽到賣腸粉的叫賣聲。那時分,腸粉分鹹、甜兩種。鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。
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10、花雕雞,花雕雞是廣東的一道地方傳統名菜,歸於粵菜系,在蒸花雕雞的時分,全部廚房充盈著迷人濃郁的清香,花雕的渾厚與雞肉的鮮甜相結合,產生了奇妙的香味。以其共同的口感和滋味深得廣大群眾的喜歡。
2017-08-25
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