只要是一說起東北硬菜，大部分人的感覺都是來自於東北人特別豪爽，感覺東北人的這種豪爽在吃上也要體現出來。在吃飯的時候，盤子一定要大，分量一定要足，一桌子的菜看著就特別的霸氣，讓人看著就很有食慾。接下來小編說的這幾道菜，可以說是東北菜中的硬菜了，沒吃過的人都不敢聲稱自己就是東北人了。那到底是哪幾道菜是東北硬菜呢？我要賣，現在就來看看小編眼中的這幾個硬菜吧！
小雞燉蘑菇：這道菜不管是在東北，還是在任何一個地方，都可以說是一道非常家喻戶曉的東北菜了。這道菜在冬天的時候是最爽的了，一家人在土炕前吃上一份熱騰騰的“小雞燉蘑菇”，相信很多東北人，一想起這件事，心裡就偷著樂，吃起來也特別的熱鬧。大多數東北人都喜歡在自己家的土炕上，一家人熱熱鬧鬧開開心心的吃上一鍋小雞燉蘑菇，而且招待客人的時候，也是一道必備菜。小編相信就算你不是東北人，沒有去過東北，這道菜對我們來說，也是見過或者是吃過的。
鍋包肉：可以說鍋包肉是喜歡吃甜口菜人的美味佳餚了，喜歡吃甜口菜的人，如果能夠吃上鍋包肉，那可真的是有口福了。裡脊肉都是選擇上好的裡脊肉，然後裹上一層薄薄的麵糊，外焦裡嫩酸甜爽口。一大盤鍋包肉放在土炕中，不一會就能夠吃下一大盤，而且時常腦海中也會想起這道菜。很多本地的東北人，不管是去飯店還是自己在家裡招待客人的時候，都會選擇這道硬菜鍋包肉。其實鍋包肉是有很多種做法的，每個人做出來的味道也是不一樣的。
鯰魚燉茄子：小編說，鯰魚燉茄子是一道非常有名的東北硬菜沒人反對吧，把這道菜作為硬菜，一點都不為過。首先小編就非常喜歡吃這道鯰魚燉茄子，不管是茄子還是鯰魚，小編都非常喜歡吃，把這兩種菜混合在一起，味道就更加鮮美了。鯰魚的肉質吃起來非常的鮮美，茄子做起來又相當的入味，這完全是一道比較重口的菜。喜歡吃魚的朋友們，這道菜千萬不能錯過，反正小編吃這道菜見得是百吃不膩。
醬大骨：這是一道只聽名字就感覺特別硬氣的一道菜，可以說是硬菜中的首位了。不只是在東北，在全國各地都有各種各樣專門做醬大骨的門店，而且大骨頭店裡的客人都非常的多，這就足以能夠看到這道菜是有多麼的受歡迎了。大骨頭上的肉端出特別軟爛的感覺，吃著別提有多香了，再吸一口骨頭中的骨髓，真的是久久不能讓人回味呀。
說幾樣菜在東北的包含範圍其實是很大的，每個人心中的硬菜標準並不是一定的。硬菜的定義現在在東北也在不斷的變化，在以前生活條件不是很好，一說起硬菜基本都是雞鴨魚肉，逢年過節請客人沒有大魚大肉，這些硬菜根本就不能體現出主人的熱情。小時候最期待的就是過年，過年就可以有大魚大肉吃了。以上幾道菜就是東北菜中的硬菜，如果沒吃過的話，就趕快去嘗一嘗吧，一定不會讓你失望的。以上就是小編最東北硬菜的看法，如果你有不同的看法，可以寫在評論中，和大家一起互動分享給大家。