拌餃子餡時，肉和菜要不要分開醃？記住這4點，餃子餡又香又好吃

說到餃子，相信大家一定特別的愛吃，它是我們中國的的傳統美食之一，餃子的形狀像元寶，吃餃子不僅寓意著招財進寶，而且還寄託著人們對美好生活的願望。

大家都知道，餃子好不好吃，餃子餡最關鍵，要想做好的餃子，吃起來肉餡滑嫩，鮮香多汁，還是需要掌握一些調餡技巧的。只有把餃子餡調好了，那麼煮出來的餃子味道自然就好吃了。

餃子的餡料主要分兩種，蔬菜餡跟肉餡兒，這兩種餡料搭配在一起所包出來的餃子，不僅味道香，而且還不油膩。如果單純的是做純肉餡兒的，那麼餃子口感太油膩了，如果光是素菜餡兒的，餃子的味道吃起來也不香。

所以說，將蔬菜跟肉餡兒融合在一起來調餡是最佳的選擇。那麼我們在調製餡料的時候，蔬菜餡跟肉餡需要分開來醃製嗎？這個問題很多人都不懂，所以導致很多人調好的餃子餡料不香。

接下來小編為你分享關於調餃子餡的正確做法，記住以下這4點，調出來的餃子餡又香又好吃，希望我的分享能給你帶來收穫。

平時很多人在調餡料的時候，經常將蔬菜跟肉餡兒攪拌在一起進行醃製，其實這種做法是錯誤的，正確的操作方法應該是肉餡兒跟蔬菜餡兒要單獨分開來醃製，我們大家都知道，肉餡兒跟蔬菜餡兒他們所含的水分的大小不同，如果放在一起來調製，那麼會導致肉餡兒的水分大量的流失，包出來的餃子吃著又柴又幹，味道一點也不香。

接下來我們以韭菜豬肉餡為例，給大家詳細分享介紹調餃子餡的詳細操作流程：

所需原料：：豬肉末500g、韭菜400g、蔥姜各15克，料酒10克，花椒粉適量、醬油10克、鹽適量。

第1步，首先將準備好的豬和肉，用水清洗乾淨，然後放入絞肉機裡攪成肉餡兒。然後再將準備好的韭菜摘洗乾淨，切成韭菜末備用。

第2步，將豬肉餡放入盆中，然後加入少許食用鹽，蔥薑末，打入一個雞蛋，料酒，生抽，胡椒粉，用筷子朝著一個方向攪拌均勻醃製15分鐘左右。

第3步，在肉餡中加入切好的韭菜末，再次將肉餡跟韭菜末一起攪拌均勻即可。蔬菜餡最好不要直接拌鹽醃製，因為蔬菜雖然水分含量較多，但若直接加鹽醃製，就會容易失水過多過快，影響其口感。

第4步，最後餡料中再加入少許植物油一起拌勻後，餃子餡就調製好了，接下來就可以用來包餃子了。這樣調製出來的餡料，口感美味，而且營養價值又比較高，大人孩子都愛吃。

關於調餃子餡的技巧，你學會了嗎？歡迎您發表自己的觀點與評論。如果你覺得本篇文章對你有實用價值，記得點贊，關注，轉發出去，讓更多的人受益，感謝您的支持。