用料
麵粉200克 水100克 豆角150克 土豆150克 老豆腐90克 幹香菇，幹黃花，幹木耳共40克番茄150克 青菜適量 雞蛋2個
調料 生抽30克 老抽15克 花椒粉5克 鹽10克 胡椒粉適量 番茄醬適量
燴麻食的做法
- 先用麵包機和麵，或者自己手和，和到麵糰三光，讓麵糰蓋溼布鬆弛，將三種乾菜用溫水泡發。
2.番茄去皮切成小塊
3.蔬菜切丁不要太大
4.泡發好的乾菜也切成小丁
5.鍋內多放點油
6.放入蔬菜丁略翻炒
7.加入乾菜和番茄，如果番茄不夠熟可以加入適量的番茄醬，會讓菜顏色更好味道也更濃郁。
8.將所有調料加入鍋中再翻炒約五分鐘
9.加入足量的水，保持和菜一個平面，讓它繼續煮到土豆熟就可以關火了
10.煮菜的同時將麵糰拿出按扁，用擀麵杖擀成這樣的有厚度的圓形。
11.用刀劃成長條
12.手裡拿一條面，揪出比黃豆略大的小塊
13.大拇指向下按壓，用手指肚往前搓到底，讓麵糰捲曲成捅型。
14.卷好就是這樣的中空形狀
15.操作過程中一定要多放些乾麵粉，防止搓好的麻什粘連，而且這些麵粉在煮的時候也可以讓湯汁變得粘稠。
13.鍋內放少許水，千萬不要太多，比平時下面的水少一半為好，水太多會讓成品稀湯寡水沒味道，後面水少是隨時可加的。
17.水開後放入搓好的麻什，用勺子攪拌一下防止粘連，略煮約五分鐘就可以了。
18.看到麻食明顯變大就可以放菜了
19.加入炒好的蔬菜，攪拌均勻讓它們一起繼續煮，讓蔬菜的味道進入麻食裡，大約需要十分鐘。
20.如果覺得水少中間可加水，鹽淡的可以自行調節，出鍋前我會再加入切好的青菜，打入兩個雞蛋絮，就可以關火出鍋了。
21.盛入碗內我喜歡加點香菜，香醋，油潑辣子。
22.攪拌均勻就可以開吃了
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