【南瓜饅頭】
【南瓜饅頭】
用料：麵粉1000g，南瓜300g，酵母粉10g，枸杞數粒
做法：
南瓜去皮切塊。
蒸鍋蒸熟，用勺子碾成泥，加酵母粉和少量水，活到麵粉中。
活成麵糰，靜置一個小時。
待麵糰發好，揉出排氣，搓成條，切段。
揉成饅頭樣，用刀刻出南瓜紋路。
頂部插入泡好的枸杞，放入蒸鍋，二次發酵15分鐘，開火，上氣蒸15分鐘即可。
【小饅頭】
【南瓜饅頭】
用料：麵粉1000g，南瓜300g，酵母粉10g，枸杞數粒
做法：
南瓜去皮切塊。
蒸鍋蒸熟，用勺子碾成泥，加酵母粉和少量水，活到麵粉中。
活成麵糰，靜置一個小時。
待麵糰發好，揉出排氣，搓成條，切段。
揉成饅頭樣，用刀刻出南瓜紋路。
頂部插入泡好的枸杞，放入蒸鍋，二次發酵15分鐘，開火，上氣蒸15分鐘即可。
【小饅頭】
用料：土豆澱粉140g，玉米澱粉15g，低粉5g，糖粉30g，奶粉20g，泡打粉3g，雞蛋1個
做法：
將材料用克稱稱好。
蛋液加糖粉攪拌均勻。
將各種粉類加入到蛋液中，揉成麵糰。
搓成長條。
切成小丁，比黃豆粒稍微大點即可。
搓圓擺放在烤盤上，烤箱180度預熱，烤大約十分鐘上色即可。
【紅糖饅頭】
【南瓜饅頭】
用料：麵粉1000g，南瓜300g，酵母粉10g，枸杞數粒
做法：
南瓜去皮切塊。
蒸鍋蒸熟，用勺子碾成泥，加酵母粉和少量水，活到麵粉中。
活成麵糰，靜置一個小時。
待麵糰發好，揉出排氣，搓成條，切段。
揉成饅頭樣，用刀刻出南瓜紋路。
頂部插入泡好的枸杞，放入蒸鍋，二次發酵15分鐘，開火，上氣蒸15分鐘即可。
【小饅頭】
用料：土豆澱粉140g，玉米澱粉15g，低粉5g，糖粉30g，奶粉20g，泡打粉3g，雞蛋1個
做法：
將材料用克稱稱好。
蛋液加糖粉攪拌均勻。
將各種粉類加入到蛋液中，揉成麵糰。
搓成長條。
切成小丁，比黃豆粒稍微大點即可。
搓圓擺放在烤盤上，烤箱180度預熱，烤大約十分鐘上色即可。
【紅糖饅頭】
用料：麵粉，紅糖，水，酵母
做法：
紅糖用開水溶化、過篩去渣，放至溫熱。
麵粉和酵母放入盆中，慢慢的倒入紅糖水，邊倒紅糖水一邊用筷子攪拌，攪拌至無水份。
再改用手柔成光滑的麵糰。
蓋上蓋子或者保鮮膜發酵至兩倍大。
準備好蒸鍋加水適量冷水，在蒸盤表面刷一層薄薄的油，防止饅頭沾鍋。
把發酵好的麵糰重新揉均勻，揉出汽泡。
把麵糰擀成長薄片。
然後再捲起來。
用刀切成大小均勻的份量。用手輕輕的捧捧麵糰，儘量搓平整。
把饅頭胚放在塗過油的蒸盤上，醒30分鐘左右。
饅頭大了一圈後，蓋上鍋蓋，冷水開始蒸。上氣以後蒸15分鐘，關火5分鐘左右再打開鍋蓋。
蒸熟後的紅糖饅頭。
【牛奶刀切饅頭】
【南瓜饅頭】
用料：麵粉1000g，南瓜300g，酵母粉10g，枸杞數粒
做法：
南瓜去皮切塊。
蒸鍋蒸熟，用勺子碾成泥，加酵母粉和少量水，活到麵粉中。
活成麵糰，靜置一個小時。
待麵糰發好，揉出排氣，搓成條，切段。
揉成饅頭樣，用刀刻出南瓜紋路。
頂部插入泡好的枸杞，放入蒸鍋，二次發酵15分鐘，開火，上氣蒸15分鐘即可。
【小饅頭】
用料：土豆澱粉140g，玉米澱粉15g，低粉5g，糖粉30g，奶粉20g，泡打粉3g，雞蛋1個
做法：
將材料用克稱稱好。
蛋液加糖粉攪拌均勻。
將各種粉類加入到蛋液中，揉成麵糰。
搓成長條。
切成小丁，比黃豆粒稍微大點即可。
搓圓擺放在烤盤上，烤箱180度預熱，烤大約十分鐘上色即可。
【紅糖饅頭】
用料：麵粉，紅糖，水，酵母
做法：
紅糖用開水溶化、過篩去渣，放至溫熱。
麵粉和酵母放入盆中，慢慢的倒入紅糖水，邊倒紅糖水一邊用筷子攪拌，攪拌至無水份。
再改用手柔成光滑的麵糰。
蓋上蓋子或者保鮮膜發酵至兩倍大。
準備好蒸鍋加水適量冷水，在蒸盤表面刷一層薄薄的油，防止饅頭沾鍋。
把發酵好的麵糰重新揉均勻，揉出汽泡。
把麵糰擀成長薄片。
然後再捲起來。
用刀切成大小均勻的份量。用手輕輕的捧捧麵糰，儘量搓平整。
把饅頭胚放在塗過油的蒸盤上，醒30分鐘左右。
饅頭大了一圈後，蓋上鍋蓋，冷水開始蒸。上氣以後蒸15分鐘，關火5分鐘左右再打開鍋蓋。
蒸熟後的紅糖饅頭。
【牛奶刀切饅頭】
用料：麵粉400g，純牛奶，酵母3g，水適量
做法：
準備好麵粉，牛奶。
在碗中倒入少量牛奶，放入微波爐加熱至溫熱，加入酵母，攪拌至酵母溶解。
將牛奶倒入麵粉中。
慢慢倒入牛奶，先用筷子攪拌成絮狀，在用手和成麵糰，包上保鮮膜放在溫暖的地方發酵。
撥開面團裡面呈蜂窩狀，發酵完成。
墊板上撒乾麵粉，把麵糰揉光滑，成長條狀。
用刀切成均勻的幾個饅頭坯子。
用手稍做整形即可。
全部做好後醒發20分鐘。
鍋中加水，水開後蒸20分鐘。
蒸好後拿出晾涼。