地道農家殺豬菜,城裡的朋友一般是吃不到的!
鄉村蒐羅
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農家菜,外表很糙,不講究顏色,地道的農村口味和做法。例如:大腸卷連替,是用煮熟的豬大腸裡放上豬的沙肝,吃的時候,既有豬大腸的肥肥香味又有沙肝的細膩香味,擺盤也很好看。----大腸卷連替(連替就是豬沙肝(脾),當地土名)
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灌血腸(自灌的血腸,有花椒香味)
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酸菜血腸白肉粉條(東北正宗做法)
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護心肉(據說豬身上就那麼一條,是最嫩的肉,要提前預定)和拆骨肉拼一大盤
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大棒骨,又香又有骨髓
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手掰肝(煮的有點硬,但是越嚼越香)
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辣炒豬腦筋(是豬頭裡的筋)
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家燉小笨雞(提前燉的,就是顏色差點,吃的口味很香)
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家常燉豆腐
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過油土豆片。最好吃的還是叫做殺豬菜的酸菜血腸白肉粉條,有滋有味,不膩不鹹!
2017-10-02
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