農家的大鍋羊肉,在城市花千元都吃不到的美食!
神勇無敵劉蟲蟲
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每年的春節之前,單縣人都會宰殺一隻一年齡的青山羊,青山羊腿短身子闊,永遠也長不大的那種。一年中從開春到年底中間吃青草,吃麥皮,玉米等,一點兒藥物飼料都不添加。(一想到這麼可愛的小羊會被吃掉,感覺好可憐)
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每年的臘月20號左右,養了一年的山羊會被宰殺,一隻青山羊重量不到三十斤。
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準備好大鐵鍋,把斬碎的羊肉盡數放入,加水加作料等,之後開始燒火加木材開始燉。
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(中間省略一系列步驟,如果想要燉羊肉湯的步驟可以私聊作者)燉幾個小時後,肉香已經出來了
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撈出剔骨取肉,切碎。此時的肉沒有羶味,吃上一大碗也不覺得膩,但一定要趁熱吃。記得最喜愛的就是羊腦,每年都會守著吃剛出鍋的羊腦花,嫩嫩的。
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然後燉紅湯(看著油膩膩的一層油,吃起來肥而不膩,入口滿口香味迴盪~)
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這是白菜粉條加上燉好的紅湯,別提多美味了~這個感覺大概只有單縣人才會懂吧
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配上蒸好的大饅頭,絕配~ (十一剛過,開始期待過年,期待回家能吃上熱乎乎的大饅頭,喝上兩大碗羊肉湯,這是在城市花千元都買不到的美食~這是屬於家鄉的味道,屬於媽媽的味道)
2017-10-31
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