'分享13道家常菜做法，中秋家宴輕鬆做，好吃好做，招待客人不用愁'
再過幾天就是中秋節了。中秋節又稱團圓節，是一家人團聚的日子。相聚在一起，除了吃月餅、賞明月，一頓豐盛的家宴是不能少的。給大家分享12道家常菜，簡單美味，超級下飯更下酒。做起來不是很複雜，端上桌，全家都誇讚做的好。大人小孩都喜歡吃，下面分享下做法，收藏好備用，做給家人吃。中秋待客人不用愁！
再過幾天就是中秋節了。中秋節又稱團圓節，是一家人團聚的日子。相聚在一起，除了吃月餅、賞明月，一頓豐盛的家宴是不能少的。給大家分享12道家常菜，簡單美味，超級下飯更下酒。做起來不是很複雜，端上桌，全家都誇讚做的好。大人小孩都喜歡吃，下面分享下做法，收藏好備用，做給家人吃。中秋待客人不用愁！
【涼拌雞】
食材：土雞 600克，胡蘿蔔 半根，藕 一節，大蔥 2根，生薑 一個。
製作方法：
1.將雞肉洗淨，放入燉鍋裡，加幾粒花椒，一個洗淨拍爛的生薑，大火燒開，轉小火燉制。
2.配菜洗淨。胡蘿蔔切細絲，蓮藕切塊。大蔥切細，生薑剁成末。蓮藕汆水撈起備用。
3.雞肉燉好撈起。放涼，宰成小塊。
4.將胡蘿蔔蓮藕和雞塊，放入一個深碗裡，再放入蔥花，薑末，適量鹽，一小勺細砂糖，少許味精。
5.再放入適量的生抽，少許醋，一勺花椒油，3勺辣椒紅油，拌勻即可。
再過幾天就是中秋節了。中秋節又稱團圓節，是一家人團聚的日子。相聚在一起，除了吃月餅、賞明月，一頓豐盛的家宴是不能少的。給大家分享12道家常菜，簡單美味，超級下飯更下酒。做起來不是很複雜，端上桌，全家都誇讚做的好。大人小孩都喜歡吃，下面分享下做法，收藏好備用，做給家人吃。中秋待客人不用愁！
【涼拌雞】
食材：土雞 600克，胡蘿蔔 半根，藕 一節，大蔥 2根，生薑 一個。
製作方法：
1.將雞肉洗淨，放入燉鍋裡，加幾粒花椒，一個洗淨拍爛的生薑，大火燒開，轉小火燉制。
2.配菜洗淨。胡蘿蔔切細絲，蓮藕切塊。大蔥切細，生薑剁成末。蓮藕汆水撈起備用。
3.雞肉燉好撈起。放涼，宰成小塊。
4.將胡蘿蔔蓮藕和雞塊，放入一個深碗裡，再放入蔥花，薑末，適量鹽，一小勺細砂糖，少許味精。
5.再放入適量的生抽，少許醋，一勺花椒油，3勺辣椒紅油，拌勻即可。
【鹹燒白】
食材：五花肉 500克，生薑 一個，大蔥 一根，豆腐乳 一個，生抽 30克，老抽 10克，細砂糖 6克。
製作方法：
1.五花肉放入鍋裡，加入清水，放入料酒、花椒、大蔥，燒開，撇去浮沫，中火煮至，五花肉煮5成熟的時候，撈出控幹水分備用。
2.用牙籤在五花肉的皮上均勻的扎孔。再在五花肉表面抹上薄薄的一層老抽。
3.鍋裡放入植物油，燒至6成熱，將紮好眼的豬肉用紙擦抹乾後放入鍋中煎炸，肉皮向下，炸到肉皮皺起。再翻面將五花肉四周通炸一遍，炸成金黃色後撈出。放入冷水裡，浸泡一個半小時。取出，切成薄片。
4.一小碗裡放入30克生抽，10克老抽和6克細砂糖，再放入一塊豆腐乳，攪拌均勻。汁淋到切片的五花肉面上。
5.再將每一片五花肉在醬汁裡滾一遍，再將五花肉擺放在碗裡，皮朝下。
6.洗淨濾幹水份的冬菜，放入鍋裡炒幹水氣，放入適量植物油，翻炒均勻。再將拌肉剩餘的醬汁倒入鍋裡，炒勻起鍋。
7.將炒好的冬尖放入五花肉碗裡，再將碗放蒸鍋蒸一小時。蒸好後，將蒸碗端出，那一盤子倒扣碗上，將碗翻一面，再將蒸肉的湯汁淋在五花肉皮子上。
再過幾天就是中秋節了。中秋節又稱團圓節，是一家人團聚的日子。相聚在一起，除了吃月餅、賞明月，一頓豐盛的家宴是不能少的。給大家分享12道家常菜，簡單美味，超級下飯更下酒。做起來不是很複雜，端上桌，全家都誇讚做的好。大人小孩都喜歡吃，下面分享下做法，收藏好備用，做給家人吃。中秋待客人不用愁！
【涼拌雞】
食材：土雞 600克，胡蘿蔔 半根，藕 一節，大蔥 2根，生薑 一個。
製作方法：
1.將雞肉洗淨，放入燉鍋裡，加幾粒花椒，一個洗淨拍爛的生薑，大火燒開，轉小火燉制。
2.配菜洗淨。胡蘿蔔切細絲，蓮藕切塊。大蔥切細，生薑剁成末。蓮藕汆水撈起備用。
3.雞肉燉好撈起。放涼，宰成小塊。
4.將胡蘿蔔蓮藕和雞塊，放入一個深碗裡，再放入蔥花，薑末，適量鹽，一小勺細砂糖，少許味精。
5.再放入適量的生抽，少許醋，一勺花椒油，3勺辣椒紅油，拌勻即可。
【鹹燒白】
食材：五花肉 500克，生薑 一個，大蔥 一根，豆腐乳 一個，生抽 30克，老抽 10克，細砂糖 6克。
製作方法：
1.五花肉放入鍋裡，加入清水，放入料酒、花椒、大蔥，燒開，撇去浮沫，中火煮至，五花肉煮5成熟的時候，撈出控幹水分備用。
2.用牙籤在五花肉的皮上均勻的扎孔。再在五花肉表面抹上薄薄的一層老抽。
3.鍋裡放入植物油，燒至6成熱，將紮好眼的豬肉用紙擦抹乾後放入鍋中煎炸，肉皮向下，炸到肉皮皺起。再翻面將五花肉四周通炸一遍，炸成金黃色後撈出。放入冷水裡，浸泡一個半小時。取出，切成薄片。
4.一小碗裡放入30克生抽，10克老抽和6克細砂糖，再放入一塊豆腐乳，攪拌均勻。汁淋到切片的五花肉面上。
5.再將每一片五花肉在醬汁裡滾一遍，再將五花肉擺放在碗裡，皮朝下。
6.洗淨濾幹水份的冬菜，放入鍋裡炒幹水氣，放入適量植物油，翻炒均勻。再將拌肉剩餘的醬汁倒入鍋裡，炒勻起鍋。
7.將炒好的冬尖放入五花肉碗裡，再將碗放蒸鍋蒸一小時。蒸好後，將蒸碗端出，那一盤子倒扣碗上，將碗翻一面，再將蒸肉的湯汁淋在五花肉皮子上。
【土豆燒肥腸】
食材：豬肥腸 500克，土豆 600克，豬油 55克，花椒 幾粒，乾紅椒 一把，香葉 幾片，八角 2個，香料 少許，生薑 一個，大蔥 一根。
製作方法：
1.將配料洗淨切好。豬大腸放清水洗一遍，放入適量麵粉和白醋揉搓片刻沖洗乾淨，再將腸子翻面，用同樣的方法搓洗乾淨。將土豆去皮，切成滾刀。
2.將肥腸切成短節，放於清水裡煮開，撈出。
3.鍋裡放入少許豬油炒化，放入幾粒花椒炒出香味，再剷出不用。將肥腸放入鍋裡翻炒片刻，將肥腸剷出備用。
4.鍋裡放入50克豬油炒化，25克細砂糖炒化，加少許水，炒成不深不淺的糖汁。下入肥腸，炒至上色，加湯燒開。撇盡浮沫。放入香料。
5.加入蔥薑蒜，少許料酒，適量醬油，大火燒開，轉小火燒製40分鐘。
6.肥腸燒至快熟，加入土豆，繼續燒製。
7.燒至土豆軟爛，放入適量鹽，雞精，翻勻起鍋裝盤。
再過幾天就是中秋節了。中秋節又稱團圓節，是一家人團聚的日子。相聚在一起，除了吃月餅、賞明月，一頓豐盛的家宴是不能少的。給大家分享12道家常菜，簡單美味，超級下飯更下酒。做起來不是很複雜，端上桌，全家都誇讚做的好。大人小孩都喜歡吃，下面分享下做法，收藏好備用，做給家人吃。中秋待客人不用愁！
【涼拌雞】
食材：土雞 600克，胡蘿蔔 半根，藕 一節，大蔥 2根，生薑 一個。
製作方法：
1.將雞肉洗淨，放入燉鍋裡，加幾粒花椒，一個洗淨拍爛的生薑，大火燒開，轉小火燉制。
2.配菜洗淨。胡蘿蔔切細絲，蓮藕切塊。大蔥切細，生薑剁成末。蓮藕汆水撈起備用。
3.雞肉燉好撈起。放涼，宰成小塊。
4.將胡蘿蔔蓮藕和雞塊，放入一個深碗裡，再放入蔥花，薑末，適量鹽，一小勺細砂糖，少許味精。
5.再放入適量的生抽，少許醋，一勺花椒油，3勺辣椒紅油，拌勻即可。
【鹹燒白】
食材：五花肉 500克，生薑 一個，大蔥 一根，豆腐乳 一個，生抽 30克，老抽 10克，細砂糖 6克。
製作方法：
1.五花肉放入鍋裡，加入清水，放入料酒、花椒、大蔥，燒開，撇去浮沫，中火煮至，五花肉煮5成熟的時候，撈出控幹水分備用。
2.用牙籤在五花肉的皮上均勻的扎孔。再在五花肉表面抹上薄薄的一層老抽。
3.鍋裡放入植物油，燒至6成熱，將紮好眼的豬肉用紙擦抹乾後放入鍋中煎炸，肉皮向下，炸到肉皮皺起。再翻面將五花肉四周通炸一遍，炸成金黃色後撈出。放入冷水裡，浸泡一個半小時。取出，切成薄片。
4.一小碗裡放入30克生抽，10克老抽和6克細砂糖，再放入一塊豆腐乳，攪拌均勻。汁淋到切片的五花肉面上。
5.再將每一片五花肉在醬汁裡滾一遍，再將五花肉擺放在碗裡，皮朝下。
6.洗淨濾幹水份的冬菜，放入鍋裡炒幹水氣，放入適量植物油，翻炒均勻。再將拌肉剩餘的醬汁倒入鍋裡，炒勻起鍋。
7.將炒好的冬尖放入五花肉碗裡，再將碗放蒸鍋蒸一小時。蒸好後，將蒸碗端出，那一盤子倒扣碗上，將碗翻一面，再將蒸肉的湯汁淋在五花肉皮子上。
【土豆燒肥腸】
食材：豬肥腸 500克，土豆 600克，豬油 55克，花椒 幾粒，乾紅椒 一把，香葉 幾片，八角 2個，香料 少許，生薑 一個，大蔥 一根。
製作方法：
1.將配料洗淨切好。豬大腸放清水洗一遍，放入適量麵粉和白醋揉搓片刻沖洗乾淨，再將腸子翻面，用同樣的方法搓洗乾淨。將土豆去皮，切成滾刀。
2.將肥腸切成短節，放於清水裡煮開，撈出。
3.鍋裡放入少許豬油炒化，放入幾粒花椒炒出香味，再剷出不用。將肥腸放入鍋裡翻炒片刻，將肥腸剷出備用。
4.鍋裡放入50克豬油炒化，25克細砂糖炒化，加少許水，炒成不深不淺的糖汁。下入肥腸，炒至上色，加湯燒開。撇盡浮沫。放入香料。
5.加入蔥薑蒜，少許料酒，適量醬油，大火燒開，轉小火燒製40分鐘。
6.肥腸燒至快熟，加入土豆，繼續燒製。
7.燒至土豆軟爛，放入適量鹽，雞精，翻勻起鍋裝盤。
【蒜蓉啤酒小龍蝦】
食材：小龍蝦 1200克、啤酒 500ml、油鹽 適量、蔥 1根、姜 一個、大蒜400克、蠔油1湯匙、雞精 1茶匙，香菜 一棵。
製作方法：
1.小龍蝦放入一個大盆子裡，加入沒過小龍蝦的水，放入適量鹽，白醋，浸泡30分鐘。
2.大蒜剝好，打成蒜泥。香菜洗淨切好。將大蔥生薑洗淨，生薑切片，大蔥切節。
3.將浸泡後的小龍蝦放水龍頭下淘洗至盆水清澈無泥沙。一手拿刷子，一手持拿龍蝦，用刷子清洗小龍蝦腹部，刷洗乾淨。依次將小龍蝦全部刷洗乾淨。
4.鍋裡放入適量植物油，燒熱，放入幾粒花椒炒香，再剷出不要。放入薑片翻炒。放入大蔥和一半的蒜蓉翻炒，炒出蒜香味。
5.放入小龍蝦，大火翻炒2-3分鐘，翻炒至小龍蝦顏色基本變紅。放入1瓶啤酒，剛好沒過小龍蝦。
6.放入剩下另一半的蒜蓉，再加入鹽、蠔油、雞精、白胡椒粉，翻炒均勻。大火燒開，轉中火燒製入味10分鐘左右。
到時間後，關火，蓋上鍋蓋，再燜10分鐘，使小龍蝦充分入味，這樣一盤蒜蓉小龍蝦就做好了，色鮮味美，肉質細嫩，一開口就停不了，好吃到吮指。
再過幾天就是中秋節了。中秋節又稱團圓節，是一家人團聚的日子。相聚在一起，除了吃月餅、賞明月，一頓豐盛的家宴是不能少的。給大家分享12道家常菜，簡單美味，超級下飯更下酒。做起來不是很複雜，端上桌，全家都誇讚做的好。大人小孩都喜歡吃，下面分享下做法，收藏好備用，做給家人吃。中秋待客人不用愁！
【涼拌雞】
食材：土雞 600克，胡蘿蔔 半根，藕 一節，大蔥 2根，生薑 一個。
製作方法：
1.將雞肉洗淨，放入燉鍋裡，加幾粒花椒，一個洗淨拍爛的生薑，大火燒開，轉小火燉制。
2.配菜洗淨。胡蘿蔔切細絲，蓮藕切塊。大蔥切細，生薑剁成末。蓮藕汆水撈起備用。
3.雞肉燉好撈起。放涼，宰成小塊。
4.將胡蘿蔔蓮藕和雞塊，放入一個深碗裡，再放入蔥花，薑末，適量鹽，一小勺細砂糖，少許味精。
5.再放入適量的生抽，少許醋，一勺花椒油，3勺辣椒紅油，拌勻即可。
【鹹燒白】
食材：五花肉 500克，生薑 一個，大蔥 一根，豆腐乳 一個，生抽 30克，老抽 10克，細砂糖 6克。
製作方法：
1.五花肉放入鍋裡，加入清水，放入料酒、花椒、大蔥，燒開，撇去浮沫，中火煮至，五花肉煮5成熟的時候，撈出控幹水分備用。
2.用牙籤在五花肉的皮上均勻的扎孔。再在五花肉表面抹上薄薄的一層老抽。
3.鍋裡放入植物油，燒至6成熱，將紮好眼的豬肉用紙擦抹乾後放入鍋中煎炸，肉皮向下，炸到肉皮皺起。再翻面將五花肉四周通炸一遍，炸成金黃色後撈出。放入冷水裡，浸泡一個半小時。取出，切成薄片。
4.一小碗裡放入30克生抽，10克老抽和6克細砂糖，再放入一塊豆腐乳，攪拌均勻。汁淋到切片的五花肉面上。
5.再將每一片五花肉在醬汁裡滾一遍，再將五花肉擺放在碗裡，皮朝下。
6.洗淨濾幹水份的冬菜，放入鍋裡炒幹水氣，放入適量植物油，翻炒均勻。再將拌肉剩餘的醬汁倒入鍋裡，炒勻起鍋。
7.將炒好的冬尖放入五花肉碗裡，再將碗放蒸鍋蒸一小時。蒸好後，將蒸碗端出，那一盤子倒扣碗上，將碗翻一面，再將蒸肉的湯汁淋在五花肉皮子上。
【土豆燒肥腸】
食材：豬肥腸 500克，土豆 600克，豬油 55克，花椒 幾粒，乾紅椒 一把，香葉 幾片，八角 2個，香料 少許，生薑 一個，大蔥 一根。
製作方法：
1.將配料洗淨切好。豬大腸放清水洗一遍，放入適量麵粉和白醋揉搓片刻沖洗乾淨，再將腸子翻面，用同樣的方法搓洗乾淨。將土豆去皮，切成滾刀。
2.將肥腸切成短節，放於清水裡煮開，撈出。
3.鍋裡放入少許豬油炒化，放入幾粒花椒炒出香味，再剷出不用。將肥腸放入鍋裡翻炒片刻，將肥腸剷出備用。
4.鍋裡放入50克豬油炒化，25克細砂糖炒化，加少許水，炒成不深不淺的糖汁。下入肥腸，炒至上色，加湯燒開。撇盡浮沫。放入香料。
5.加入蔥薑蒜，少許料酒，適量醬油，大火燒開，轉小火燒製40分鐘。
6.肥腸燒至快熟，加入土豆，繼續燒製。
7.燒至土豆軟爛，放入適量鹽，雞精，翻勻起鍋裝盤。
【蒜蓉啤酒小龍蝦】
食材：小龍蝦 1200克、啤酒 500ml、油鹽 適量、蔥 1根、姜 一個、大蒜400克、蠔油1湯匙、雞精 1茶匙，香菜 一棵。
製作方法：
1.小龍蝦放入一個大盆子裡，加入沒過小龍蝦的水，放入適量鹽，白醋，浸泡30分鐘。
2.大蒜剝好，打成蒜泥。香菜洗淨切好。將大蔥生薑洗淨，生薑切片，大蔥切節。
3.將浸泡後的小龍蝦放水龍頭下淘洗至盆水清澈無泥沙。一手拿刷子，一手持拿龍蝦，用刷子清洗小龍蝦腹部，刷洗乾淨。依次將小龍蝦全部刷洗乾淨。
4.鍋裡放入適量植物油，燒熱，放入幾粒花椒炒香，再剷出不要。放入薑片翻炒。放入大蔥和一半的蒜蓉翻炒，炒出蒜香味。
5.放入小龍蝦，大火翻炒2-3分鐘，翻炒至小龍蝦顏色基本變紅。放入1瓶啤酒，剛好沒過小龍蝦。
6.放入剩下另一半的蒜蓉，再加入鹽、蠔油、雞精、白胡椒粉，翻炒均勻。大火燒開，轉中火燒製入味10分鐘左右。
到時間後，關火，蓋上鍋蓋，再燜10分鐘，使小龍蝦充分入味，這樣一盤蒜蓉小龍蝦就做好了，色鮮味美，肉質細嫩，一開口就停不了，好吃到吮指。
【青筍大蒜燒肚條】
食材（2人份）：豬肚 半個，青筍 2根，大蒜 150克，生薑 一個，大蔥 一根，澱粉 適量。
製作方法：
1.豬肚先用水衝乾淨，然後放適量的白醋、麵粉到豬肚中，反覆的搓洗，直到豬肚無腥臭味即可。洗淨的豬肚放入鍋裡，加入適量清水，幾粒花椒，半個洗淨拍碎的生薑。大火燒開，轉小火燉制。燉煮至肚子用筷子一戳就穿就撈起。
2.撈起的豬肚用冷水沖涼。
3.青筍去皮切成長條，大蒜剝好洗淨，生薑洗淨切片，大蔥洗淨切段。
4.鍋裡放入一大勺豬油，燒熱至熔化。放入大蒜爆香。放入切好的 肚條翻炒。放入大蔥和薑片翻炒。放入大蒜翻炒均勻。加入適量高湯，小火燒製4分鐘。
5.另取一小碗，放入適量澱粉，加入少許清水，適量雞精調勻，做成水豆粉。
6.放入青筍條，大火燒開轉中火加蓋燒製。
7.燒至青筍軟爛，放入適量鹽，放入調好的水豆粉，翻勻起鍋。
再過幾天就是中秋節了。中秋節又稱團圓節，是一家人團聚的日子。相聚在一起，除了吃月餅、賞明月，一頓豐盛的家宴是不能少的。給大家分享12道家常菜，簡單美味，超級下飯更下酒。做起來不是很複雜，端上桌，全家都誇讚做的好。大人小孩都喜歡吃，下面分享下做法，收藏好備用，做給家人吃。中秋待客人不用愁！
【涼拌雞】
食材：土雞 600克，胡蘿蔔 半根，藕 一節，大蔥 2根，生薑 一個。
製作方法：
1.將雞肉洗淨，放入燉鍋裡，加幾粒花椒，一個洗淨拍爛的生薑，大火燒開，轉小火燉制。
2.配菜洗淨。胡蘿蔔切細絲，蓮藕切塊。大蔥切細，生薑剁成末。蓮藕汆水撈起備用。
3.雞肉燉好撈起。放涼，宰成小塊。
4.將胡蘿蔔蓮藕和雞塊，放入一個深碗裡，再放入蔥花，薑末，適量鹽，一小勺細砂糖，少許味精。
5.再放入適量的生抽，少許醋，一勺花椒油，3勺辣椒紅油，拌勻即可。
【鹹燒白】
食材：五花肉 500克，生薑 一個，大蔥 一根，豆腐乳 一個，生抽 30克，老抽 10克，細砂糖 6克。
製作方法：
1.五花肉放入鍋裡，加入清水，放入料酒、花椒、大蔥，燒開，撇去浮沫，中火煮至，五花肉煮5成熟的時候，撈出控幹水分備用。
2.用牙籤在五花肉的皮上均勻的扎孔。再在五花肉表面抹上薄薄的一層老抽。
3.鍋裡放入植物油，燒至6成熱，將紮好眼的豬肉用紙擦抹乾後放入鍋中煎炸，肉皮向下，炸到肉皮皺起。再翻面將五花肉四周通炸一遍，炸成金黃色後撈出。放入冷水裡，浸泡一個半小時。取出，切成薄片。
4.一小碗裡放入30克生抽，10克老抽和6克細砂糖，再放入一塊豆腐乳，攪拌均勻。汁淋到切片的五花肉面上。
5.再將每一片五花肉在醬汁裡滾一遍，再將五花肉擺放在碗裡，皮朝下。
6.洗淨濾幹水份的冬菜，放入鍋裡炒幹水氣，放入適量植物油，翻炒均勻。再將拌肉剩餘的醬汁倒入鍋裡，炒勻起鍋。
7.將炒好的冬尖放入五花肉碗裡，再將碗放蒸鍋蒸一小時。蒸好後，將蒸碗端出，那一盤子倒扣碗上，將碗翻一面，再將蒸肉的湯汁淋在五花肉皮子上。
【土豆燒肥腸】
食材：豬肥腸 500克，土豆 600克，豬油 55克，花椒 幾粒，乾紅椒 一把，香葉 幾片，八角 2個，香料 少許，生薑 一個，大蔥 一根。
製作方法：
1.將配料洗淨切好。豬大腸放清水洗一遍，放入適量麵粉和白醋揉搓片刻沖洗乾淨，再將腸子翻面，用同樣的方法搓洗乾淨。將土豆去皮，切成滾刀。
2.將肥腸切成短節，放於清水裡煮開，撈出。
3.鍋裡放入少許豬油炒化，放入幾粒花椒炒出香味，再剷出不用。將肥腸放入鍋裡翻炒片刻，將肥腸剷出備用。
4.鍋裡放入50克豬油炒化，25克細砂糖炒化，加少許水，炒成不深不淺的糖汁。下入肥腸，炒至上色，加湯燒開。撇盡浮沫。放入香料。
5.加入蔥薑蒜，少許料酒，適量醬油，大火燒開，轉小火燒製40分鐘。
6.肥腸燒至快熟，加入土豆，繼續燒製。
7.燒至土豆軟爛，放入適量鹽，雞精，翻勻起鍋裝盤。
【蒜蓉啤酒小龍蝦】
食材：小龍蝦 1200克、啤酒 500ml、油鹽 適量、蔥 1根、姜 一個、大蒜400克、蠔油1湯匙、雞精 1茶匙，香菜 一棵。
製作方法：
1.小龍蝦放入一個大盆子裡，加入沒過小龍蝦的水，放入適量鹽，白醋，浸泡30分鐘。
2.大蒜剝好，打成蒜泥。香菜洗淨切好。將大蔥生薑洗淨，生薑切片，大蔥切節。
3.將浸泡後的小龍蝦放水龍頭下淘洗至盆水清澈無泥沙。一手拿刷子，一手持拿龍蝦，用刷子清洗小龍蝦腹部，刷洗乾淨。依次將小龍蝦全部刷洗乾淨。
4.鍋裡放入適量植物油，燒熱，放入幾粒花椒炒香，再剷出不要。放入薑片翻炒。放入大蔥和一半的蒜蓉翻炒，炒出蒜香味。
5.放入小龍蝦，大火翻炒2-3分鐘，翻炒至小龍蝦顏色基本變紅。放入1瓶啤酒，剛好沒過小龍蝦。
6.放入剩下另一半的蒜蓉，再加入鹽、蠔油、雞精、白胡椒粉，翻炒均勻。大火燒開，轉中火燒製入味10分鐘左右。
到時間後，關火，蓋上鍋蓋，再燜10分鐘，使小龍蝦充分入味，這樣一盤蒜蓉小龍蝦就做好了，色鮮味美，肉質細嫩，一開口就停不了，好吃到吮指。
【青筍大蒜燒肚條】
食材（2人份）：豬肚 半個，青筍 2根，大蒜 150克，生薑 一個，大蔥 一根，澱粉 適量。
製作方法：
1.豬肚先用水衝乾淨，然後放適量的白醋、麵粉到豬肚中，反覆的搓洗，直到豬肚無腥臭味即可。洗淨的豬肚放入鍋裡，加入適量清水，幾粒花椒，半個洗淨拍碎的生薑。大火燒開，轉小火燉制。燉煮至肚子用筷子一戳就穿就撈起。
2.撈起的豬肚用冷水沖涼。
3.青筍去皮切成長條，大蒜剝好洗淨，生薑洗淨切片，大蔥洗淨切段。
4.鍋裡放入一大勺豬油，燒熱至熔化。放入大蒜爆香。放入切好的 肚條翻炒。放入大蔥和薑片翻炒。放入大蒜翻炒均勻。加入適量高湯，小火燒製4分鐘。
5.另取一小碗，放入適量澱粉，加入少許清水，適量雞精調勻，做成水豆粉。
6.放入青筍條，大火燒開轉中火加蓋燒製。
7.燒至青筍軟爛，放入適量鹽，放入調好的水豆粉，翻勻起鍋。
【南瓜粉蒸肉】
食材：五花肉 600克，粉蒸肉料包 一袋，植物油 80克，清水 160克，南瓜 350克。
製作方法：
1.五花肉洗淨，切成薄片，加入粉蒸肉調料，再放入植物油，加入少許醬油拌勻。
2.將配料裡的米粉倒入。一點點將清水放入。
3.將拌好調料的五花肉，整齊地擺放在盤子裡。放入洗淨切成小塊的南瓜。
4.上蒸鍋蒸1小時。
5.時間到了，將盤子端出鍋，放一個盤子在它上面。倒扣過來，撒上洗淨切好的蔥花，就能開吃了。
再過幾天就是中秋節了。中秋節又稱團圓節，是一家人團聚的日子。相聚在一起，除了吃月餅、賞明月，一頓豐盛的家宴是不能少的。給大家分享12道家常菜，簡單美味，超級下飯更下酒。做起來不是很複雜，端上桌，全家都誇讚做的好。大人小孩都喜歡吃，下面分享下做法，收藏好備用，做給家人吃。中秋待客人不用愁！
【涼拌雞】
食材：土雞 600克，胡蘿蔔 半根，藕 一節，大蔥 2根，生薑 一個。
製作方法：
1.將雞肉洗淨，放入燉鍋裡，加幾粒花椒，一個洗淨拍爛的生薑，大火燒開，轉小火燉制。
2.配菜洗淨。胡蘿蔔切細絲，蓮藕切塊。大蔥切細，生薑剁成末。蓮藕汆水撈起備用。
3.雞肉燉好撈起。放涼，宰成小塊。
4.將胡蘿蔔蓮藕和雞塊，放入一個深碗裡，再放入蔥花，薑末，適量鹽，一小勺細砂糖，少許味精。
5.再放入適量的生抽，少許醋，一勺花椒油，3勺辣椒紅油，拌勻即可。
【鹹燒白】
食材：五花肉 500克，生薑 一個，大蔥 一根，豆腐乳 一個，生抽 30克，老抽 10克，細砂糖 6克。
製作方法：
1.五花肉放入鍋裡，加入清水，放入料酒、花椒、大蔥，燒開，撇去浮沫，中火煮至，五花肉煮5成熟的時候，撈出控幹水分備用。
2.用牙籤在五花肉的皮上均勻的扎孔。再在五花肉表面抹上薄薄的一層老抽。
3.鍋裡放入植物油，燒至6成熱，將紮好眼的豬肉用紙擦抹乾後放入鍋中煎炸，肉皮向下，炸到肉皮皺起。再翻面將五花肉四周通炸一遍，炸成金黃色後撈出。放入冷水裡，浸泡一個半小時。取出，切成薄片。
4.一小碗裡放入30克生抽，10克老抽和6克細砂糖，再放入一塊豆腐乳，攪拌均勻。汁淋到切片的五花肉面上。
5.再將每一片五花肉在醬汁裡滾一遍，再將五花肉擺放在碗裡，皮朝下。
6.洗淨濾幹水份的冬菜，放入鍋裡炒幹水氣，放入適量植物油，翻炒均勻。再將拌肉剩餘的醬汁倒入鍋裡，炒勻起鍋。
7.將炒好的冬尖放入五花肉碗裡，再將碗放蒸鍋蒸一小時。蒸好後，將蒸碗端出，那一盤子倒扣碗上，將碗翻一面，再將蒸肉的湯汁淋在五花肉皮子上。
【土豆燒肥腸】
食材：豬肥腸 500克，土豆 600克，豬油 55克，花椒 幾粒，乾紅椒 一把，香葉 幾片，八角 2個，香料 少許，生薑 一個，大蔥 一根。
製作方法：
1.將配料洗淨切好。豬大腸放清水洗一遍，放入適量麵粉和白醋揉搓片刻沖洗乾淨，再將腸子翻面，用同樣的方法搓洗乾淨。將土豆去皮，切成滾刀。
2.將肥腸切成短節，放於清水裡煮開，撈出。
3.鍋裡放入少許豬油炒化，放入幾粒花椒炒出香味，再剷出不用。將肥腸放入鍋裡翻炒片刻，將肥腸剷出備用。
4.鍋裡放入50克豬油炒化，25克細砂糖炒化，加少許水，炒成不深不淺的糖汁。下入肥腸，炒至上色，加湯燒開。撇盡浮沫。放入香料。
5.加入蔥薑蒜，少許料酒，適量醬油，大火燒開，轉小火燒製40分鐘。
6.肥腸燒至快熟，加入土豆，繼續燒製。
7.燒至土豆軟爛，放入適量鹽，雞精，翻勻起鍋裝盤。
【蒜蓉啤酒小龍蝦】
食材：小龍蝦 1200克、啤酒 500ml、油鹽 適量、蔥 1根、姜 一個、大蒜400克、蠔油1湯匙、雞精 1茶匙，香菜 一棵。
製作方法：
1.小龍蝦放入一個大盆子裡，加入沒過小龍蝦的水，放入適量鹽，白醋，浸泡30分鐘。
2.大蒜剝好，打成蒜泥。香菜洗淨切好。將大蔥生薑洗淨，生薑切片，大蔥切節。
3.將浸泡後的小龍蝦放水龍頭下淘洗至盆水清澈無泥沙。一手拿刷子，一手持拿龍蝦，用刷子清洗小龍蝦腹部，刷洗乾淨。依次將小龍蝦全部刷洗乾淨。
4.鍋裡放入適量植物油，燒熱，放入幾粒花椒炒香，再剷出不要。放入薑片翻炒。放入大蔥和一半的蒜蓉翻炒，炒出蒜香味。
5.放入小龍蝦，大火翻炒2-3分鐘，翻炒至小龍蝦顏色基本變紅。放入1瓶啤酒，剛好沒過小龍蝦。
6.放入剩下另一半的蒜蓉，再加入鹽、蠔油、雞精、白胡椒粉，翻炒均勻。大火燒開，轉中火燒製入味10分鐘左右。
到時間後，關火，蓋上鍋蓋，再燜10分鐘，使小龍蝦充分入味，這樣一盤蒜蓉小龍蝦就做好了，色鮮味美，肉質細嫩，一開口就停不了，好吃到吮指。
【青筍大蒜燒肚條】
食材（2人份）：豬肚 半個，青筍 2根，大蒜 150克，生薑 一個，大蔥 一根，澱粉 適量。
製作方法：
1.豬肚先用水衝乾淨，然後放適量的白醋、麵粉到豬肚中，反覆的搓洗，直到豬肚無腥臭味即可。洗淨的豬肚放入鍋裡，加入適量清水，幾粒花椒，半個洗淨拍碎的生薑。大火燒開，轉小火燉制。燉煮至肚子用筷子一戳就穿就撈起。
2.撈起的豬肚用冷水沖涼。
3.青筍去皮切成長條，大蒜剝好洗淨，生薑洗淨切片，大蔥洗淨切段。
4.鍋裡放入一大勺豬油，燒熱至熔化。放入大蒜爆香。放入切好的 肚條翻炒。放入大蔥和薑片翻炒。放入大蒜翻炒均勻。加入適量高湯，小火燒製4分鐘。
5.另取一小碗，放入適量澱粉，加入少許清水，適量雞精調勻，做成水豆粉。
6.放入青筍條，大火燒開轉中火加蓋燒製。
7.燒至青筍軟爛，放入適量鹽，放入調好的水豆粉，翻勻起鍋。
【南瓜粉蒸肉】
食材：五花肉 600克，粉蒸肉料包 一袋，植物油 80克，清水 160克，南瓜 350克。
製作方法：
1.五花肉洗淨，切成薄片，加入粉蒸肉調料，再放入植物油，加入少許醬油拌勻。
2.將配料裡的米粉倒入。一點點將清水放入。
3.將拌好調料的五花肉，整齊地擺放在盤子裡。放入洗淨切成小塊的南瓜。
4.上蒸鍋蒸1小時。
5.時間到了，將盤子端出鍋，放一個盤子在它上面。倒扣過來，撒上洗淨切好的蔥花，就能開吃了。
【涼拌豬肝豬臀肉】
食材：豬肝 400克，豬臀肉 300克，生薑 一塊，大蔥 一根，小米辣 3個，生抽 適量，辣椒紅油 2大勺，花椒油 一勺，細砂糖 一小勺，味精 少許。
製作方法：
1.分別將豬肝和豬臀肉放入鍋裡，放入幾粒花椒，半個拍碎的生薑，加入適量清水，大火燒開轉小火燒製。煮熟，撈起，放涼。
2.將大蔥，生薑和小米辣洗淨切好備用。
3.將放涼的豬臀肉和豬肝切成薄片。
4.切好的豬肝和豬臀肉放入一個大碗裡，放入少許鹽。舀入一勺細砂糖。少許味精。舀入一勺花椒油。兩勺辣椒紅油。再放入適量生抽，少許的醋。
5.最後放入剁碎的生薑末，蔥花和小米辣，拌勻就可以開動了。
再過幾天就是中秋節了。中秋節又稱團圓節，是一家人團聚的日子。相聚在一起，除了吃月餅、賞明月，一頓豐盛的家宴是不能少的。給大家分享12道家常菜，簡單美味，超級下飯更下酒。做起來不是很複雜，端上桌，全家都誇讚做的好。大人小孩都喜歡吃，下面分享下做法，收藏好備用，做給家人吃。中秋待客人不用愁！
【涼拌雞】
食材：土雞 600克，胡蘿蔔 半根，藕 一節，大蔥 2根，生薑 一個。
製作方法：
1.將雞肉洗淨，放入燉鍋裡，加幾粒花椒，一個洗淨拍爛的生薑，大火燒開，轉小火燉制。
2.配菜洗淨。胡蘿蔔切細絲，蓮藕切塊。大蔥切細，生薑剁成末。蓮藕汆水撈起備用。
3.雞肉燉好撈起。放涼，宰成小塊。
4.將胡蘿蔔蓮藕和雞塊，放入一個深碗裡，再放入蔥花，薑末，適量鹽，一小勺細砂糖，少許味精。
5.再放入適量的生抽，少許醋，一勺花椒油，3勺辣椒紅油，拌勻即可。
【鹹燒白】
食材：五花肉 500克，生薑 一個，大蔥 一根，豆腐乳 一個，生抽 30克，老抽 10克，細砂糖 6克。
製作方法：
1.五花肉放入鍋裡，加入清水，放入料酒、花椒、大蔥，燒開，撇去浮沫，中火煮至，五花肉煮5成熟的時候，撈出控幹水分備用。
2.用牙籤在五花肉的皮上均勻的扎孔。再在五花肉表面抹上薄薄的一層老抽。
3.鍋裡放入植物油，燒至6成熱，將紮好眼的豬肉用紙擦抹乾後放入鍋中煎炸，肉皮向下，炸到肉皮皺起。再翻面將五花肉四周通炸一遍，炸成金黃色後撈出。放入冷水裡，浸泡一個半小時。取出，切成薄片。
4.一小碗裡放入30克生抽，10克老抽和6克細砂糖，再放入一塊豆腐乳，攪拌均勻。汁淋到切片的五花肉面上。
5.再將每一片五花肉在醬汁裡滾一遍，再將五花肉擺放在碗裡，皮朝下。
6.洗淨濾幹水份的冬菜，放入鍋裡炒幹水氣，放入適量植物油，翻炒均勻。再將拌肉剩餘的醬汁倒入鍋裡，炒勻起鍋。
7.將炒好的冬尖放入五花肉碗裡，再將碗放蒸鍋蒸一小時。蒸好後，將蒸碗端出，那一盤子倒扣碗上，將碗翻一面，再將蒸肉的湯汁淋在五花肉皮子上。
【土豆燒肥腸】
食材：豬肥腸 500克，土豆 600克，豬油 55克，花椒 幾粒，乾紅椒 一把，香葉 幾片，八角 2個，香料 少許，生薑 一個，大蔥 一根。
製作方法：
1.將配料洗淨切好。豬大腸放清水洗一遍，放入適量麵粉和白醋揉搓片刻沖洗乾淨，再將腸子翻面，用同樣的方法搓洗乾淨。將土豆去皮，切成滾刀。
2.將肥腸切成短節，放於清水裡煮開，撈出。
3.鍋裡放入少許豬油炒化，放入幾粒花椒炒出香味，再剷出不用。將肥腸放入鍋裡翻炒片刻，將肥腸剷出備用。
4.鍋裡放入50克豬油炒化，25克細砂糖炒化，加少許水，炒成不深不淺的糖汁。下入肥腸，炒至上色，加湯燒開。撇盡浮沫。放入香料。
5.加入蔥薑蒜，少許料酒，適量醬油，大火燒開，轉小火燒製40分鐘。
6.肥腸燒至快熟，加入土豆，繼續燒製。
7.燒至土豆軟爛，放入適量鹽，雞精，翻勻起鍋裝盤。
【蒜蓉啤酒小龍蝦】
食材：小龍蝦 1200克、啤酒 500ml、油鹽 適量、蔥 1根、姜 一個、大蒜400克、蠔油1湯匙、雞精 1茶匙，香菜 一棵。
製作方法：
1.小龍蝦放入一個大盆子裡，加入沒過小龍蝦的水，放入適量鹽，白醋，浸泡30分鐘。
2.大蒜剝好，打成蒜泥。香菜洗淨切好。將大蔥生薑洗淨，生薑切片，大蔥切節。
3.將浸泡後的小龍蝦放水龍頭下淘洗至盆水清澈無泥沙。一手拿刷子，一手持拿龍蝦，用刷子清洗小龍蝦腹部，刷洗乾淨。依次將小龍蝦全部刷洗乾淨。
4.鍋裡放入適量植物油，燒熱，放入幾粒花椒炒香，再剷出不要。放入薑片翻炒。放入大蔥和一半的蒜蓉翻炒，炒出蒜香味。
5.放入小龍蝦，大火翻炒2-3分鐘，翻炒至小龍蝦顏色基本變紅。放入1瓶啤酒，剛好沒過小龍蝦。
6.放入剩下另一半的蒜蓉，再加入鹽、蠔油、雞精、白胡椒粉，翻炒均勻。大火燒開，轉中火燒製入味10分鐘左右。
到時間後，關火，蓋上鍋蓋，再燜10分鐘，使小龍蝦充分入味，這樣一盤蒜蓉小龍蝦就做好了，色鮮味美，肉質細嫩，一開口就停不了，好吃到吮指。
【青筍大蒜燒肚條】
食材（2人份）：豬肚 半個，青筍 2根，大蒜 150克，生薑 一個，大蔥 一根，澱粉 適量。
製作方法：
1.豬肚先用水衝乾淨，然後放適量的白醋、麵粉到豬肚中，反覆的搓洗，直到豬肚無腥臭味即可。洗淨的豬肚放入鍋裡，加入適量清水，幾粒花椒，半個洗淨拍碎的生薑。大火燒開，轉小火燉制。燉煮至肚子用筷子一戳就穿就撈起。
2.撈起的豬肚用冷水沖涼。
3.青筍去皮切成長條，大蒜剝好洗淨，生薑洗淨切片，大蔥洗淨切段。
4.鍋裡放入一大勺豬油，燒熱至熔化。放入大蒜爆香。放入切好的 肚條翻炒。放入大蔥和薑片翻炒。放入大蒜翻炒均勻。加入適量高湯，小火燒製4分鐘。
5.另取一小碗，放入適量澱粉，加入少許清水，適量雞精調勻，做成水豆粉。
6.放入青筍條，大火燒開轉中火加蓋燒製。
7.燒至青筍軟爛，放入適量鹽，放入調好的水豆粉，翻勻起鍋。
【南瓜粉蒸肉】
食材：五花肉 600克，粉蒸肉料包 一袋，植物油 80克，清水 160克，南瓜 350克。
製作方法：
1.五花肉洗淨，切成薄片，加入粉蒸肉調料，再放入植物油，加入少許醬油拌勻。
2.將配料裡的米粉倒入。一點點將清水放入。
3.將拌好調料的五花肉，整齊地擺放在盤子裡。放入洗淨切成小塊的南瓜。
4.上蒸鍋蒸1小時。
5.時間到了，將盤子端出鍋，放一個盤子在它上面。倒扣過來，撒上洗淨切好的蔥花，就能開吃了。
【涼拌豬肝豬臀肉】
食材：豬肝 400克，豬臀肉 300克，生薑 一塊，大蔥 一根，小米辣 3個，生抽 適量，辣椒紅油 2大勺，花椒油 一勺，細砂糖 一小勺，味精 少許。
製作方法：
1.分別將豬肝和豬臀肉放入鍋裡，放入幾粒花椒，半個拍碎的生薑，加入適量清水，大火燒開轉小火燒製。煮熟，撈起，放涼。
2.將大蔥，生薑和小米辣洗淨切好備用。
3.將放涼的豬臀肉和豬肝切成薄片。
4.切好的豬肝和豬臀肉放入一個大碗裡，放入少許鹽。舀入一勺細砂糖。少許味精。舀入一勺花椒油。兩勺辣椒紅油。再放入適量生抽，少許的醋。
5.最後放入剁碎的生薑末，蔥花和小米辣，拌勻就可以開動了。
【乾煸花菜炒臘肉】
食材：臘肉 300克，花菜 一朵，小米辣 3個，大蒜 2個。
製作方法；
1.臘肉洗淨，蒸15分鐘，切成薄片。將小米辣和大蒜洗淨切好備用。
2.花菜用手將花菜掰成小塊，撕去外皮洗淨。
3.鍋燒熱，不用放油，將花菜放入煸炒，炒至花菜微黃，剷出。
4.適量植物油燒至7成熱，放入臘肉煸炒。炒至臘肉出油，變透明，放入小米辣和大蒜末翻炒。
5.放入花菜翻炒。炒至花菜變蔫，放入適量鹽和雞精，翻勻起鍋裝盤。
再過幾天就是中秋節了。中秋節又稱團圓節，是一家人團聚的日子。相聚在一起，除了吃月餅、賞明月，一頓豐盛的家宴是不能少的。給大家分享12道家常菜，簡單美味，超級下飯更下酒。做起來不是很複雜，端上桌，全家都誇讚做的好。大人小孩都喜歡吃，下面分享下做法，收藏好備用，做給家人吃。中秋待客人不用愁！
【涼拌雞】
食材：土雞 600克，胡蘿蔔 半根，藕 一節，大蔥 2根，生薑 一個。
製作方法：
1.將雞肉洗淨，放入燉鍋裡，加幾粒花椒，一個洗淨拍爛的生薑，大火燒開，轉小火燉制。
2.配菜洗淨。胡蘿蔔切細絲，蓮藕切塊。大蔥切細，生薑剁成末。蓮藕汆水撈起備用。
3.雞肉燉好撈起。放涼，宰成小塊。
4.將胡蘿蔔蓮藕和雞塊，放入一個深碗裡，再放入蔥花，薑末，適量鹽，一小勺細砂糖，少許味精。
5.再放入適量的生抽，少許醋，一勺花椒油，3勺辣椒紅油，拌勻即可。
【鹹燒白】
食材：五花肉 500克，生薑 一個，大蔥 一根，豆腐乳 一個，生抽 30克，老抽 10克，細砂糖 6克。
製作方法：
1.五花肉放入鍋裡，加入清水，放入料酒、花椒、大蔥，燒開，撇去浮沫，中火煮至，五花肉煮5成熟的時候，撈出控幹水分備用。
2.用牙籤在五花肉的皮上均勻的扎孔。再在五花肉表面抹上薄薄的一層老抽。
3.鍋裡放入植物油，燒至6成熱，將紮好眼的豬肉用紙擦抹乾後放入鍋中煎炸，肉皮向下，炸到肉皮皺起。再翻面將五花肉四周通炸一遍，炸成金黃色後撈出。放入冷水裡，浸泡一個半小時。取出，切成薄片。
4.一小碗裡放入30克生抽，10克老抽和6克細砂糖，再放入一塊豆腐乳，攪拌均勻。汁淋到切片的五花肉面上。
5.再將每一片五花肉在醬汁裡滾一遍，再將五花肉擺放在碗裡，皮朝下。
6.洗淨濾幹水份的冬菜，放入鍋裡炒幹水氣，放入適量植物油，翻炒均勻。再將拌肉剩餘的醬汁倒入鍋裡，炒勻起鍋。
7.將炒好的冬尖放入五花肉碗裡，再將碗放蒸鍋蒸一小時。蒸好後，將蒸碗端出，那一盤子倒扣碗上，將碗翻一面，再將蒸肉的湯汁淋在五花肉皮子上。
【土豆燒肥腸】
食材：豬肥腸 500克，土豆 600克，豬油 55克，花椒 幾粒，乾紅椒 一把，香葉 幾片，八角 2個，香料 少許，生薑 一個，大蔥 一根。
製作方法：
1.將配料洗淨切好。豬大腸放清水洗一遍，放入適量麵粉和白醋揉搓片刻沖洗乾淨，再將腸子翻面，用同樣的方法搓洗乾淨。將土豆去皮，切成滾刀。
2.將肥腸切成短節，放於清水裡煮開，撈出。
3.鍋裡放入少許豬油炒化，放入幾粒花椒炒出香味，再剷出不用。將肥腸放入鍋裡翻炒片刻，將肥腸剷出備用。
4.鍋裡放入50克豬油炒化，25克細砂糖炒化，加少許水，炒成不深不淺的糖汁。下入肥腸，炒至上色，加湯燒開。撇盡浮沫。放入香料。
5.加入蔥薑蒜，少許料酒，適量醬油，大火燒開，轉小火燒製40分鐘。
6.肥腸燒至快熟，加入土豆，繼續燒製。
7.燒至土豆軟爛，放入適量鹽，雞精，翻勻起鍋裝盤。
【蒜蓉啤酒小龍蝦】
食材：小龍蝦 1200克、啤酒 500ml、油鹽 適量、蔥 1根、姜 一個、大蒜400克、蠔油1湯匙、雞精 1茶匙，香菜 一棵。
製作方法：
1.小龍蝦放入一個大盆子裡，加入沒過小龍蝦的水，放入適量鹽，白醋，浸泡30分鐘。
2.大蒜剝好，打成蒜泥。香菜洗淨切好。將大蔥生薑洗淨，生薑切片，大蔥切節。
3.將浸泡後的小龍蝦放水龍頭下淘洗至盆水清澈無泥沙。一手拿刷子，一手持拿龍蝦，用刷子清洗小龍蝦腹部，刷洗乾淨。依次將小龍蝦全部刷洗乾淨。
4.鍋裡放入適量植物油，燒熱，放入幾粒花椒炒香，再剷出不要。放入薑片翻炒。放入大蔥和一半的蒜蓉翻炒，炒出蒜香味。
5.放入小龍蝦，大火翻炒2-3分鐘，翻炒至小龍蝦顏色基本變紅。放入1瓶啤酒，剛好沒過小龍蝦。
6.放入剩下另一半的蒜蓉，再加入鹽、蠔油、雞精、白胡椒粉，翻炒均勻。大火燒開，轉中火燒製入味10分鐘左右。
到時間後，關火，蓋上鍋蓋，再燜10分鐘，使小龍蝦充分入味，這樣一盤蒜蓉小龍蝦就做好了，色鮮味美，肉質細嫩，一開口就停不了，好吃到吮指。
【青筍大蒜燒肚條】
食材（2人份）：豬肚 半個，青筍 2根，大蒜 150克，生薑 一個，大蔥 一根，澱粉 適量。
製作方法：
1.豬肚先用水衝乾淨，然後放適量的白醋、麵粉到豬肚中，反覆的搓洗，直到豬肚無腥臭味即可。洗淨的豬肚放入鍋裡，加入適量清水，幾粒花椒，半個洗淨拍碎的生薑。大火燒開，轉小火燉制。燉煮至肚子用筷子一戳就穿就撈起。
2.撈起的豬肚用冷水沖涼。
3.青筍去皮切成長條，大蒜剝好洗淨，生薑洗淨切片，大蔥洗淨切段。
4.鍋裡放入一大勺豬油，燒熱至熔化。放入大蒜爆香。放入切好的 肚條翻炒。放入大蔥和薑片翻炒。放入大蒜翻炒均勻。加入適量高湯，小火燒製4分鐘。
5.另取一小碗，放入適量澱粉，加入少許清水，適量雞精調勻，做成水豆粉。
6.放入青筍條，大火燒開轉中火加蓋燒製。
7.燒至青筍軟爛，放入適量鹽，放入調好的水豆粉，翻勻起鍋。
【南瓜粉蒸肉】
食材：五花肉 600克，粉蒸肉料包 一袋，植物油 80克，清水 160克，南瓜 350克。
製作方法：
1.五花肉洗淨，切成薄片，加入粉蒸肉調料，再放入植物油，加入少許醬油拌勻。
2.將配料裡的米粉倒入。一點點將清水放入。
3.將拌好調料的五花肉，整齊地擺放在盤子裡。放入洗淨切成小塊的南瓜。
4.上蒸鍋蒸1小時。
5.時間到了，將盤子端出鍋，放一個盤子在它上面。倒扣過來，撒上洗淨切好的蔥花，就能開吃了。
【涼拌豬肝豬臀肉】
食材：豬肝 400克，豬臀肉 300克，生薑 一塊，大蔥 一根，小米辣 3個，生抽 適量，辣椒紅油 2大勺，花椒油 一勺，細砂糖 一小勺，味精 少許。
製作方法：
1.分別將豬肝和豬臀肉放入鍋裡，放入幾粒花椒，半個拍碎的生薑，加入適量清水，大火燒開轉小火燒製。煮熟，撈起，放涼。
2.將大蔥，生薑和小米辣洗淨切好備用。
3.將放涼的豬臀肉和豬肝切成薄片。
4.切好的豬肝和豬臀肉放入一個大碗裡，放入少許鹽。舀入一勺細砂糖。少許味精。舀入一勺花椒油。兩勺辣椒紅油。再放入適量生抽，少許的醋。
5.最後放入剁碎的生薑末，蔥花和小米辣，拌勻就可以開動了。
【乾煸花菜炒臘肉】
食材：臘肉 300克，花菜 一朵，小米辣 3個，大蒜 2個。
製作方法；
1.臘肉洗淨，蒸15分鐘，切成薄片。將小米辣和大蒜洗淨切好備用。
2.花菜用手將花菜掰成小塊，撕去外皮洗淨。
3.鍋燒熱，不用放油，將花菜放入煸炒，炒至花菜微黃，剷出。
4.適量植物油燒至7成熱，放入臘肉煸炒。炒至臘肉出油，變透明，放入小米辣和大蒜末翻炒。
5.放入花菜翻炒。炒至花菜變蔫，放入適量鹽和雞精，翻勻起鍋裝盤。
【麻婆豆腐】
食材; 豆腐 一塊，蒜苗 3根，小米辣 3個，豬肉 300克，辣椒麵 一大勺，花椒麵 適量。
製作方法：
1.豬肉洗淨去皮，放入絞肉機裡打成肉糜。豆腐切成小塊。放入鍋裡煮2分鐘撈起。配菜洗淨切好。
2.取一小碗，放入適量澱粉，少許清水調勻，做成水豆粉備用。
3.植物油燒至7成熱，放入幾粒花椒炒香，再剷出不用。將肉末放入鍋裡大火翻炒。炒至肉糜變色，舀入一勺豆瓣醬炒香。
4.加入一小碗清水，放入一大勺辣椒麵，適量醬油，大火燒開轉小火燒製。
5.放入豆腐，燒至豆腐完全熱過心。放入蒜苗頭子燒一分鐘後，再將蒜苗葉子放入。放入適量鹽，雞精，再將水豆粉倒入鍋裡，翻勻起鍋。撒上適量花椒麵，就開一開動了。
再過幾天就是中秋節了。中秋節又稱團圓節，是一家人團聚的日子。相聚在一起，除了吃月餅、賞明月，一頓豐盛的家宴是不能少的。給大家分享12道家常菜，簡單美味，超級下飯更下酒。做起來不是很複雜，端上桌，全家都誇讚做的好。大人小孩都喜歡吃，下面分享下做法，收藏好備用，做給家人吃。中秋待客人不用愁！
【涼拌雞】
食材：土雞 600克，胡蘿蔔 半根，藕 一節，大蔥 2根，生薑 一個。
製作方法：
1.將雞肉洗淨，放入燉鍋裡，加幾粒花椒，一個洗淨拍爛的生薑，大火燒開，轉小火燉制。
2.配菜洗淨。胡蘿蔔切細絲，蓮藕切塊。大蔥切細，生薑剁成末。蓮藕汆水撈起備用。
3.雞肉燉好撈起。放涼，宰成小塊。
4.將胡蘿蔔蓮藕和雞塊，放入一個深碗裡，再放入蔥花，薑末，適量鹽，一小勺細砂糖，少許味精。
5.再放入適量的生抽，少許醋，一勺花椒油，3勺辣椒紅油，拌勻即可。
【鹹燒白】
食材：五花肉 500克，生薑 一個，大蔥 一根，豆腐乳 一個，生抽 30克，老抽 10克，細砂糖 6克。
製作方法：
1.五花肉放入鍋裡，加入清水，放入料酒、花椒、大蔥，燒開，撇去浮沫，中火煮至，五花肉煮5成熟的時候，撈出控幹水分備用。
2.用牙籤在五花肉的皮上均勻的扎孔。再在五花肉表面抹上薄薄的一層老抽。
3.鍋裡放入植物油，燒至6成熱，將紮好眼的豬肉用紙擦抹乾後放入鍋中煎炸，肉皮向下，炸到肉皮皺起。再翻面將五花肉四周通炸一遍，炸成金黃色後撈出。放入冷水裡，浸泡一個半小時。取出，切成薄片。
4.一小碗裡放入30克生抽，10克老抽和6克細砂糖，再放入一塊豆腐乳，攪拌均勻。汁淋到切片的五花肉面上。
5.再將每一片五花肉在醬汁裡滾一遍，再將五花肉擺放在碗裡，皮朝下。
6.洗淨濾幹水份的冬菜，放入鍋裡炒幹水氣，放入適量植物油，翻炒均勻。再將拌肉剩餘的醬汁倒入鍋裡，炒勻起鍋。
7.將炒好的冬尖放入五花肉碗裡，再將碗放蒸鍋蒸一小時。蒸好後，將蒸碗端出，那一盤子倒扣碗上，將碗翻一面，再將蒸肉的湯汁淋在五花肉皮子上。
【土豆燒肥腸】
食材：豬肥腸 500克，土豆 600克，豬油 55克，花椒 幾粒，乾紅椒 一把，香葉 幾片，八角 2個，香料 少許，生薑 一個，大蔥 一根。
製作方法：
1.將配料洗淨切好。豬大腸放清水洗一遍，放入適量麵粉和白醋揉搓片刻沖洗乾淨，再將腸子翻面，用同樣的方法搓洗乾淨。將土豆去皮，切成滾刀。
2.將肥腸切成短節，放於清水裡煮開，撈出。
3.鍋裡放入少許豬油炒化，放入幾粒花椒炒出香味，再剷出不用。將肥腸放入鍋裡翻炒片刻，將肥腸剷出備用。
4.鍋裡放入50克豬油炒化，25克細砂糖炒化，加少許水，炒成不深不淺的糖汁。下入肥腸，炒至上色，加湯燒開。撇盡浮沫。放入香料。
5.加入蔥薑蒜，少許料酒，適量醬油，大火燒開，轉小火燒製40分鐘。
6.肥腸燒至快熟，加入土豆，繼續燒製。
7.燒至土豆軟爛，放入適量鹽，雞精，翻勻起鍋裝盤。
【蒜蓉啤酒小龍蝦】
食材：小龍蝦 1200克、啤酒 500ml、油鹽 適量、蔥 1根、姜 一個、大蒜400克、蠔油1湯匙、雞精 1茶匙，香菜 一棵。
製作方法：
1.小龍蝦放入一個大盆子裡，加入沒過小龍蝦的水，放入適量鹽，白醋，浸泡30分鐘。
2.大蒜剝好，打成蒜泥。香菜洗淨切好。將大蔥生薑洗淨，生薑切片，大蔥切節。
3.將浸泡後的小龍蝦放水龍頭下淘洗至盆水清澈無泥沙。一手拿刷子，一手持拿龍蝦，用刷子清洗小龍蝦腹部，刷洗乾淨。依次將小龍蝦全部刷洗乾淨。
4.鍋裡放入適量植物油，燒熱，放入幾粒花椒炒香，再剷出不要。放入薑片翻炒。放入大蔥和一半的蒜蓉翻炒，炒出蒜香味。
5.放入小龍蝦，大火翻炒2-3分鐘，翻炒至小龍蝦顏色基本變紅。放入1瓶啤酒，剛好沒過小龍蝦。
6.放入剩下另一半的蒜蓉，再加入鹽、蠔油、雞精、白胡椒粉，翻炒均勻。大火燒開，轉中火燒製入味10分鐘左右。
到時間後，關火，蓋上鍋蓋，再燜10分鐘，使小龍蝦充分入味，這樣一盤蒜蓉小龍蝦就做好了，色鮮味美，肉質細嫩，一開口就停不了，好吃到吮指。
【青筍大蒜燒肚條】
食材（2人份）：豬肚 半個，青筍 2根，大蒜 150克，生薑 一個，大蔥 一根，澱粉 適量。
製作方法：
1.豬肚先用水衝乾淨，然後放適量的白醋、麵粉到豬肚中，反覆的搓洗，直到豬肚無腥臭味即可。洗淨的豬肚放入鍋裡，加入適量清水，幾粒花椒，半個洗淨拍碎的生薑。大火燒開，轉小火燉制。燉煮至肚子用筷子一戳就穿就撈起。
2.撈起的豬肚用冷水沖涼。
3.青筍去皮切成長條，大蒜剝好洗淨，生薑洗淨切片，大蔥洗淨切段。
4.鍋裡放入一大勺豬油，燒熱至熔化。放入大蒜爆香。放入切好的 肚條翻炒。放入大蔥和薑片翻炒。放入大蒜翻炒均勻。加入適量高湯，小火燒製4分鐘。
5.另取一小碗，放入適量澱粉，加入少許清水，適量雞精調勻，做成水豆粉。
6.放入青筍條，大火燒開轉中火加蓋燒製。
7.燒至青筍軟爛，放入適量鹽，放入調好的水豆粉，翻勻起鍋。
【南瓜粉蒸肉】
食材：五花肉 600克，粉蒸肉料包 一袋，植物油 80克，清水 160克，南瓜 350克。
製作方法：
1.五花肉洗淨，切成薄片，加入粉蒸肉調料，再放入植物油，加入少許醬油拌勻。
2.將配料裡的米粉倒入。一點點將清水放入。
3.將拌好調料的五花肉，整齊地擺放在盤子裡。放入洗淨切成小塊的南瓜。
4.上蒸鍋蒸1小時。
5.時間到了，將盤子端出鍋，放一個盤子在它上面。倒扣過來，撒上洗淨切好的蔥花，就能開吃了。
【涼拌豬肝豬臀肉】
食材：豬肝 400克，豬臀肉 300克，生薑 一塊，大蔥 一根，小米辣 3個，生抽 適量，辣椒紅油 2大勺，花椒油 一勺，細砂糖 一小勺，味精 少許。
製作方法：
1.分別將豬肝和豬臀肉放入鍋裡，放入幾粒花椒，半個拍碎的生薑，加入適量清水，大火燒開轉小火燒製。煮熟，撈起，放涼。
2.將大蔥，生薑和小米辣洗淨切好備用。
3.將放涼的豬臀肉和豬肝切成薄片。
4.切好的豬肝和豬臀肉放入一個大碗裡，放入少許鹽。舀入一勺細砂糖。少許味精。舀入一勺花椒油。兩勺辣椒紅油。再放入適量生抽，少許的醋。
5.最後放入剁碎的生薑末，蔥花和小米辣，拌勻就可以開動了。
【乾煸花菜炒臘肉】
食材：臘肉 300克，花菜 一朵，小米辣 3個，大蒜 2個。
製作方法；
1.臘肉洗淨，蒸15分鐘，切成薄片。將小米辣和大蒜洗淨切好備用。
2.花菜用手將花菜掰成小塊，撕去外皮洗淨。
3.鍋燒熱，不用放油，將花菜放入煸炒，炒至花菜微黃，剷出。
4.適量植物油燒至7成熱，放入臘肉煸炒。炒至臘肉出油，變透明，放入小米辣和大蒜末翻炒。
5.放入花菜翻炒。炒至花菜變蔫，放入適量鹽和雞精，翻勻起鍋裝盤。
【麻婆豆腐】
食材; 豆腐 一塊，蒜苗 3根，小米辣 3個，豬肉 300克，辣椒麵 一大勺，花椒麵 適量。
製作方法：
1.豬肉洗淨去皮，放入絞肉機裡打成肉糜。豆腐切成小塊。放入鍋裡煮2分鐘撈起。配菜洗淨切好。
2.取一小碗，放入適量澱粉，少許清水調勻，做成水豆粉備用。
3.植物油燒至7成熱，放入幾粒花椒炒香，再剷出不用。將肉末放入鍋裡大火翻炒。炒至肉糜變色，舀入一勺豆瓣醬炒香。
4.加入一小碗清水，放入一大勺辣椒麵，適量醬油，大火燒開轉小火燒製。
5.放入豆腐，燒至豆腐完全熱過心。放入蒜苗頭子燒一分鐘後，再將蒜苗葉子放入。放入適量鹽，雞精，再將水豆粉倒入鍋裡，翻勻起鍋。撒上適量花椒麵，就開一開動了。
【啤酒魔芋燒鴨子】
食材：魔芋 500克， 老鴨子 半隻，啤酒 一罐，豬油 適量，豆瓣醬 適量，花椒 幾粒，大蔥 一根。
製作方法：
1.鴨肉洗淨，宰成小塊，魔芋切成長條。放入開水裡煮2分鐘，去澀味，撈起，再放入溫水裡漂起。
2.鍋裡放入豬油，燒至6成熱。放入鴨肉，煸幹水汽。推至鍋邊。
3.舀入2大勺豆瓣醬到底油裡，放入幾粒花椒炒香。再將鴨肉和豆瓣醬翻炒均勻。倒入一罐啤酒。放入適量醬油，加入適量鹽，大火燒開，轉小火燒至。
4.鴨肉燒至七成熟的時候，將魔芋撈起濾幹水份，放入鍋裡。中火燒製。
5.燒至鴨肉完全軟爛，放入適量雞精，鹽，撒上洗淨切碎的蔥花，翻勻起鍋。
再過幾天就是中秋節了。中秋節又稱團圓節，是一家人團聚的日子。相聚在一起，除了吃月餅、賞明月，一頓豐盛的家宴是不能少的。給大家分享12道家常菜，簡單美味，超級下飯更下酒。做起來不是很複雜，端上桌，全家都誇讚做的好。大人小孩都喜歡吃，下面分享下做法，收藏好備用，做給家人吃。中秋待客人不用愁！
【涼拌雞】
食材：土雞 600克，胡蘿蔔 半根，藕 一節，大蔥 2根，生薑 一個。
製作方法：
1.將雞肉洗淨，放入燉鍋裡，加幾粒花椒，一個洗淨拍爛的生薑，大火燒開，轉小火燉制。
2.配菜洗淨。胡蘿蔔切細絲，蓮藕切塊。大蔥切細，生薑剁成末。蓮藕汆水撈起備用。
3.雞肉燉好撈起。放涼，宰成小塊。
4.將胡蘿蔔蓮藕和雞塊，放入一個深碗裡，再放入蔥花，薑末，適量鹽，一小勺細砂糖，少許味精。
5.再放入適量的生抽，少許醋，一勺花椒油，3勺辣椒紅油，拌勻即可。
【鹹燒白】
食材：五花肉 500克，生薑 一個，大蔥 一根，豆腐乳 一個，生抽 30克，老抽 10克，細砂糖 6克。
製作方法：
1.五花肉放入鍋裡，加入清水，放入料酒、花椒、大蔥，燒開，撇去浮沫，中火煮至，五花肉煮5成熟的時候，撈出控幹水分備用。
2.用牙籤在五花肉的皮上均勻的扎孔。再在五花肉表面抹上薄薄的一層老抽。
3.鍋裡放入植物油，燒至6成熱，將紮好眼的豬肉用紙擦抹乾後放入鍋中煎炸，肉皮向下，炸到肉皮皺起。再翻面將五花肉四周通炸一遍，炸成金黃色後撈出。放入冷水裡，浸泡一個半小時。取出，切成薄片。
4.一小碗裡放入30克生抽，10克老抽和6克細砂糖，再放入一塊豆腐乳，攪拌均勻。汁淋到切片的五花肉面上。
5.再將每一片五花肉在醬汁裡滾一遍，再將五花肉擺放在碗裡，皮朝下。
6.洗淨濾幹水份的冬菜，放入鍋裡炒幹水氣，放入適量植物油，翻炒均勻。再將拌肉剩餘的醬汁倒入鍋裡，炒勻起鍋。
7.將炒好的冬尖放入五花肉碗裡，再將碗放蒸鍋蒸一小時。蒸好後，將蒸碗端出，那一盤子倒扣碗上，將碗翻一面，再將蒸肉的湯汁淋在五花肉皮子上。
【土豆燒肥腸】
食材：豬肥腸 500克，土豆 600克，豬油 55克，花椒 幾粒，乾紅椒 一把，香葉 幾片，八角 2個，香料 少許，生薑 一個，大蔥 一根。
製作方法：
1.將配料洗淨切好。豬大腸放清水洗一遍，放入適量麵粉和白醋揉搓片刻沖洗乾淨，再將腸子翻面，用同樣的方法搓洗乾淨。將土豆去皮，切成滾刀。
2.將肥腸切成短節，放於清水裡煮開，撈出。
3.鍋裡放入少許豬油炒化，放入幾粒花椒炒出香味，再剷出不用。將肥腸放入鍋裡翻炒片刻，將肥腸剷出備用。
4.鍋裡放入50克豬油炒化，25克細砂糖炒化，加少許水，炒成不深不淺的糖汁。下入肥腸，炒至上色，加湯燒開。撇盡浮沫。放入香料。
5.加入蔥薑蒜，少許料酒，適量醬油，大火燒開，轉小火燒製40分鐘。
6.肥腸燒至快熟，加入土豆，繼續燒製。
7.燒至土豆軟爛，放入適量鹽，雞精，翻勻起鍋裝盤。
【蒜蓉啤酒小龍蝦】
食材：小龍蝦 1200克、啤酒 500ml、油鹽 適量、蔥 1根、姜 一個、大蒜400克、蠔油1湯匙、雞精 1茶匙，香菜 一棵。
製作方法：
1.小龍蝦放入一個大盆子裡，加入沒過小龍蝦的水，放入適量鹽，白醋，浸泡30分鐘。
2.大蒜剝好，打成蒜泥。香菜洗淨切好。將大蔥生薑洗淨，生薑切片，大蔥切節。
3.將浸泡後的小龍蝦放水龍頭下淘洗至盆水清澈無泥沙。一手拿刷子，一手持拿龍蝦，用刷子清洗小龍蝦腹部，刷洗乾淨。依次將小龍蝦全部刷洗乾淨。
4.鍋裡放入適量植物油，燒熱，放入幾粒花椒炒香，再剷出不要。放入薑片翻炒。放入大蔥和一半的蒜蓉翻炒，炒出蒜香味。
5.放入小龍蝦，大火翻炒2-3分鐘，翻炒至小龍蝦顏色基本變紅。放入1瓶啤酒，剛好沒過小龍蝦。
6.放入剩下另一半的蒜蓉，再加入鹽、蠔油、雞精、白胡椒粉，翻炒均勻。大火燒開，轉中火燒製入味10分鐘左右。
到時間後，關火，蓋上鍋蓋，再燜10分鐘，使小龍蝦充分入味，這樣一盤蒜蓉小龍蝦就做好了，色鮮味美，肉質細嫩，一開口就停不了，好吃到吮指。
【青筍大蒜燒肚條】
食材（2人份）：豬肚 半個，青筍 2根，大蒜 150克，生薑 一個，大蔥 一根，澱粉 適量。
製作方法：
1.豬肚先用水衝乾淨，然後放適量的白醋、麵粉到豬肚中，反覆的搓洗，直到豬肚無腥臭味即可。洗淨的豬肚放入鍋裡，加入適量清水，幾粒花椒，半個洗淨拍碎的生薑。大火燒開，轉小火燉制。燉煮至肚子用筷子一戳就穿就撈起。
2.撈起的豬肚用冷水沖涼。
3.青筍去皮切成長條，大蒜剝好洗淨，生薑洗淨切片，大蔥洗淨切段。
4.鍋裡放入一大勺豬油，燒熱至熔化。放入大蒜爆香。放入切好的 肚條翻炒。放入大蔥和薑片翻炒。放入大蒜翻炒均勻。加入適量高湯，小火燒製4分鐘。
5.另取一小碗，放入適量澱粉，加入少許清水，適量雞精調勻，做成水豆粉。
6.放入青筍條，大火燒開轉中火加蓋燒製。
7.燒至青筍軟爛，放入適量鹽，放入調好的水豆粉，翻勻起鍋。
【南瓜粉蒸肉】
食材：五花肉 600克，粉蒸肉料包 一袋，植物油 80克，清水 160克，南瓜 350克。
製作方法：
1.五花肉洗淨，切成薄片，加入粉蒸肉調料，再放入植物油，加入少許醬油拌勻。
2.將配料裡的米粉倒入。一點點將清水放入。
3.將拌好調料的五花肉，整齊地擺放在盤子裡。放入洗淨切成小塊的南瓜。
4.上蒸鍋蒸1小時。
5.時間到了，將盤子端出鍋，放一個盤子在它上面。倒扣過來，撒上洗淨切好的蔥花，就能開吃了。
【涼拌豬肝豬臀肉】
食材：豬肝 400克，豬臀肉 300克，生薑 一塊，大蔥 一根，小米辣 3個，生抽 適量，辣椒紅油 2大勺，花椒油 一勺，細砂糖 一小勺，味精 少許。
製作方法：
1.分別將豬肝和豬臀肉放入鍋裡，放入幾粒花椒，半個拍碎的生薑，加入適量清水，大火燒開轉小火燒製。煮熟，撈起，放涼。
2.將大蔥，生薑和小米辣洗淨切好備用。
3.將放涼的豬臀肉和豬肝切成薄片。
4.切好的豬肝和豬臀肉放入一個大碗裡，放入少許鹽。舀入一勺細砂糖。少許味精。舀入一勺花椒油。兩勺辣椒紅油。再放入適量生抽，少許的醋。
5.最後放入剁碎的生薑末，蔥花和小米辣，拌勻就可以開動了。
【乾煸花菜炒臘肉】
食材：臘肉 300克，花菜 一朵，小米辣 3個，大蒜 2個。
製作方法；
1.臘肉洗淨，蒸15分鐘，切成薄片。將小米辣和大蒜洗淨切好備用。
2.花菜用手將花菜掰成小塊，撕去外皮洗淨。
3.鍋燒熱，不用放油，將花菜放入煸炒，炒至花菜微黃，剷出。
4.適量植物油燒至7成熱，放入臘肉煸炒。炒至臘肉出油，變透明，放入小米辣和大蒜末翻炒。
5.放入花菜翻炒。炒至花菜變蔫，放入適量鹽和雞精，翻勻起鍋裝盤。
【麻婆豆腐】
食材; 豆腐 一塊，蒜苗 3根，小米辣 3個，豬肉 300克，辣椒麵 一大勺，花椒麵 適量。
製作方法：
1.豬肉洗淨去皮，放入絞肉機裡打成肉糜。豆腐切成小塊。放入鍋裡煮2分鐘撈起。配菜洗淨切好。
2.取一小碗，放入適量澱粉，少許清水調勻，做成水豆粉備用。
3.植物油燒至7成熱，放入幾粒花椒炒香，再剷出不用。將肉末放入鍋裡大火翻炒。炒至肉糜變色，舀入一勺豆瓣醬炒香。
4.加入一小碗清水，放入一大勺辣椒麵，適量醬油，大火燒開轉小火燒製。
5.放入豆腐，燒至豆腐完全熱過心。放入蒜苗頭子燒一分鐘後，再將蒜苗葉子放入。放入適量鹽，雞精，再將水豆粉倒入鍋裡，翻勻起鍋。撒上適量花椒麵，就開一開動了。
【啤酒魔芋燒鴨子】
食材：魔芋 500克， 老鴨子 半隻，啤酒 一罐，豬油 適量，豆瓣醬 適量，花椒 幾粒，大蔥 一根。
製作方法：
1.鴨肉洗淨，宰成小塊，魔芋切成長條。放入開水裡煮2分鐘，去澀味，撈起，再放入溫水裡漂起。
2.鍋裡放入豬油，燒至6成熱。放入鴨肉，煸幹水汽。推至鍋邊。
3.舀入2大勺豆瓣醬到底油裡，放入幾粒花椒炒香。再將鴨肉和豆瓣醬翻炒均勻。倒入一罐啤酒。放入適量醬油，加入適量鹽，大火燒開，轉小火燒至。
4.鴨肉燒至七成熟的時候，將魔芋撈起濾幹水份，放入鍋裡。中火燒製。
5.燒至鴨肉完全軟爛，放入適量雞精，鹽，撒上洗淨切碎的蔥花，翻勻起鍋。
【涼拌豬舌】
【食材】：豬舌 一根，小米辣 2個，香菜 一棵，大蒜 一根，生薑 一個，小蔥 一根，生抽 適量。細砂糖 2小勺，醋 適量，鹽 少許，味精 適量。
製作方法：
1.將配料洗淨切好。豬舌放入開水裡豬2分鐘撈出，用小刀將豬舌苔刮乾淨。
2.另起一鍋，放入一個拍爛的生薑，兩根大蔥，幾粒花椒將豬舌放入鍋裡煮好。撈起放涼。
3.豬舌切好，擺在盤子裡。放入適量鹽，味精，細砂糖，再放入適量醬油，適量的醋。一小勺花椒油，2大勺辣椒紅油。撒上生薑，大蔥和小米辣，香菜，拌勻。
再過幾天就是中秋節了。中秋節又稱團圓節，是一家人團聚的日子。相聚在一起，除了吃月餅、賞明月，一頓豐盛的家宴是不能少的。給大家分享12道家常菜，簡單美味，超級下飯更下酒。做起來不是很複雜，端上桌，全家都誇讚做的好。大人小孩都喜歡吃，下面分享下做法，收藏好備用，做給家人吃。中秋待客人不用愁！
【涼拌雞】
食材：土雞 600克，胡蘿蔔 半根，藕 一節，大蔥 2根，生薑 一個。
製作方法：
1.將雞肉洗淨，放入燉鍋裡，加幾粒花椒，一個洗淨拍爛的生薑，大火燒開，轉小火燉制。
2.配菜洗淨。胡蘿蔔切細絲，蓮藕切塊。大蔥切細，生薑剁成末。蓮藕汆水撈起備用。
3.雞肉燉好撈起。放涼，宰成小塊。
4.將胡蘿蔔蓮藕和雞塊，放入一個深碗裡，再放入蔥花，薑末，適量鹽，一小勺細砂糖，少許味精。
5.再放入適量的生抽，少許醋，一勺花椒油，3勺辣椒紅油，拌勻即可。
【鹹燒白】
食材：五花肉 500克，生薑 一個，大蔥 一根，豆腐乳 一個，生抽 30克，老抽 10克，細砂糖 6克。
製作方法：
1.五花肉放入鍋裡，加入清水，放入料酒、花椒、大蔥，燒開，撇去浮沫，中火煮至，五花肉煮5成熟的時候，撈出控幹水分備用。
2.用牙籤在五花肉的皮上均勻的扎孔。再在五花肉表面抹上薄薄的一層老抽。
3.鍋裡放入植物油，燒至6成熱，將紮好眼的豬肉用紙擦抹乾後放入鍋中煎炸，肉皮向下，炸到肉皮皺起。再翻面將五花肉四周通炸一遍，炸成金黃色後撈出。放入冷水裡，浸泡一個半小時。取出，切成薄片。
4.一小碗裡放入30克生抽，10克老抽和6克細砂糖，再放入一塊豆腐乳，攪拌均勻。汁淋到切片的五花肉面上。
5.再將每一片五花肉在醬汁裡滾一遍，再將五花肉擺放在碗裡，皮朝下。
6.洗淨濾幹水份的冬菜，放入鍋裡炒幹水氣，放入適量植物油，翻炒均勻。再將拌肉剩餘的醬汁倒入鍋裡，炒勻起鍋。
7.將炒好的冬尖放入五花肉碗裡，再將碗放蒸鍋蒸一小時。蒸好後，將蒸碗端出，那一盤子倒扣碗上，將碗翻一面，再將蒸肉的湯汁淋在五花肉皮子上。
【土豆燒肥腸】
食材：豬肥腸 500克，土豆 600克，豬油 55克，花椒 幾粒，乾紅椒 一把，香葉 幾片，八角 2個，香料 少許，生薑 一個，大蔥 一根。
製作方法：
1.將配料洗淨切好。豬大腸放清水洗一遍，放入適量麵粉和白醋揉搓片刻沖洗乾淨，再將腸子翻面，用同樣的方法搓洗乾淨。將土豆去皮，切成滾刀。
2.將肥腸切成短節，放於清水裡煮開，撈出。
3.鍋裡放入少許豬油炒化，放入幾粒花椒炒出香味，再剷出不用。將肥腸放入鍋裡翻炒片刻，將肥腸剷出備用。
4.鍋裡放入50克豬油炒化，25克細砂糖炒化，加少許水，炒成不深不淺的糖汁。下入肥腸，炒至上色，加湯燒開。撇盡浮沫。放入香料。
5.加入蔥薑蒜，少許料酒，適量醬油，大火燒開，轉小火燒製40分鐘。
6.肥腸燒至快熟，加入土豆，繼續燒製。
7.燒至土豆軟爛，放入適量鹽，雞精，翻勻起鍋裝盤。
【蒜蓉啤酒小龍蝦】
食材：小龍蝦 1200克、啤酒 500ml、油鹽 適量、蔥 1根、姜 一個、大蒜400克、蠔油1湯匙、雞精 1茶匙，香菜 一棵。
製作方法：
1.小龍蝦放入一個大盆子裡，加入沒過小龍蝦的水，放入適量鹽，白醋，浸泡30分鐘。
2.大蒜剝好，打成蒜泥。香菜洗淨切好。將大蔥生薑洗淨，生薑切片，大蔥切節。
3.將浸泡後的小龍蝦放水龍頭下淘洗至盆水清澈無泥沙。一手拿刷子，一手持拿龍蝦，用刷子清洗小龍蝦腹部，刷洗乾淨。依次將小龍蝦全部刷洗乾淨。
4.鍋裡放入適量植物油，燒熱，放入幾粒花椒炒香，再剷出不要。放入薑片翻炒。放入大蔥和一半的蒜蓉翻炒，炒出蒜香味。
5.放入小龍蝦，大火翻炒2-3分鐘，翻炒至小龍蝦顏色基本變紅。放入1瓶啤酒，剛好沒過小龍蝦。
6.放入剩下另一半的蒜蓉，再加入鹽、蠔油、雞精、白胡椒粉，翻炒均勻。大火燒開，轉中火燒製入味10分鐘左右。
到時間後，關火，蓋上鍋蓋，再燜10分鐘，使小龍蝦充分入味，這樣一盤蒜蓉小龍蝦就做好了，色鮮味美，肉質細嫩，一開口就停不了，好吃到吮指。
【青筍大蒜燒肚條】
食材（2人份）：豬肚 半個，青筍 2根，大蒜 150克，生薑 一個，大蔥 一根，澱粉 適量。
製作方法：
1.豬肚先用水衝乾淨，然後放適量的白醋、麵粉到豬肚中，反覆的搓洗，直到豬肚無腥臭味即可。洗淨的豬肚放入鍋裡，加入適量清水，幾粒花椒，半個洗淨拍碎的生薑。大火燒開，轉小火燉制。燉煮至肚子用筷子一戳就穿就撈起。
2.撈起的豬肚用冷水沖涼。
3.青筍去皮切成長條，大蒜剝好洗淨，生薑洗淨切片，大蔥洗淨切段。
4.鍋裡放入一大勺豬油，燒熱至熔化。放入大蒜爆香。放入切好的 肚條翻炒。放入大蔥和薑片翻炒。放入大蒜翻炒均勻。加入適量高湯，小火燒製4分鐘。
5.另取一小碗，放入適量澱粉，加入少許清水，適量雞精調勻，做成水豆粉。
6.放入青筍條，大火燒開轉中火加蓋燒製。
7.燒至青筍軟爛，放入適量鹽，放入調好的水豆粉，翻勻起鍋。
【南瓜粉蒸肉】
食材：五花肉 600克，粉蒸肉料包 一袋，植物油 80克，清水 160克，南瓜 350克。
製作方法：
1.五花肉洗淨，切成薄片，加入粉蒸肉調料，再放入植物油，加入少許醬油拌勻。
2.將配料裡的米粉倒入。一點點將清水放入。
3.將拌好調料的五花肉，整齊地擺放在盤子裡。放入洗淨切成小塊的南瓜。
4.上蒸鍋蒸1小時。
5.時間到了，將盤子端出鍋，放一個盤子在它上面。倒扣過來，撒上洗淨切好的蔥花，就能開吃了。
【涼拌豬肝豬臀肉】
食材：豬肝 400克，豬臀肉 300克，生薑 一塊，大蔥 一根，小米辣 3個，生抽 適量，辣椒紅油 2大勺，花椒油 一勺，細砂糖 一小勺，味精 少許。
製作方法：
1.分別將豬肝和豬臀肉放入鍋裡，放入幾粒花椒，半個拍碎的生薑，加入適量清水，大火燒開轉小火燒製。煮熟，撈起，放涼。
2.將大蔥，生薑和小米辣洗淨切好備用。
3.將放涼的豬臀肉和豬肝切成薄片。
4.切好的豬肝和豬臀肉放入一個大碗裡，放入少許鹽。舀入一勺細砂糖。少許味精。舀入一勺花椒油。兩勺辣椒紅油。再放入適量生抽，少許的醋。
5.最後放入剁碎的生薑末，蔥花和小米辣，拌勻就可以開動了。
【乾煸花菜炒臘肉】
食材：臘肉 300克，花菜 一朵，小米辣 3個，大蒜 2個。
製作方法；
1.臘肉洗淨，蒸15分鐘，切成薄片。將小米辣和大蒜洗淨切好備用。
2.花菜用手將花菜掰成小塊，撕去外皮洗淨。
3.鍋燒熱，不用放油，將花菜放入煸炒，炒至花菜微黃，剷出。
4.適量植物油燒至7成熱，放入臘肉煸炒。炒至臘肉出油，變透明，放入小米辣和大蒜末翻炒。
5.放入花菜翻炒。炒至花菜變蔫，放入適量鹽和雞精，翻勻起鍋裝盤。
【麻婆豆腐】
食材; 豆腐 一塊，蒜苗 3根，小米辣 3個，豬肉 300克，辣椒麵 一大勺，花椒麵 適量。
製作方法：
1.豬肉洗淨去皮，放入絞肉機裡打成肉糜。豆腐切成小塊。放入鍋裡煮2分鐘撈起。配菜洗淨切好。
2.取一小碗，放入適量澱粉，少許清水調勻，做成水豆粉備用。
3.植物油燒至7成熱，放入幾粒花椒炒香，再剷出不用。將肉末放入鍋裡大火翻炒。炒至肉糜變色，舀入一勺豆瓣醬炒香。
4.加入一小碗清水，放入一大勺辣椒麵，適量醬油，大火燒開轉小火燒製。
5.放入豆腐，燒至豆腐完全熱過心。放入蒜苗頭子燒一分鐘後，再將蒜苗葉子放入。放入適量鹽，雞精，再將水豆粉倒入鍋裡，翻勻起鍋。撒上適量花椒麵，就開一開動了。
【啤酒魔芋燒鴨子】
食材：魔芋 500克， 老鴨子 半隻，啤酒 一罐，豬油 適量，豆瓣醬 適量，花椒 幾粒，大蔥 一根。
製作方法：
1.鴨肉洗淨，宰成小塊，魔芋切成長條。放入開水裡煮2分鐘，去澀味，撈起，再放入溫水裡漂起。
2.鍋裡放入豬油，燒至6成熱。放入鴨肉，煸幹水汽。推至鍋邊。
3.舀入2大勺豆瓣醬到底油裡，放入幾粒花椒炒香。再將鴨肉和豆瓣醬翻炒均勻。倒入一罐啤酒。放入適量醬油，加入適量鹽，大火燒開，轉小火燒至。
4.鴨肉燒至七成熟的時候，將魔芋撈起濾幹水份，放入鍋裡。中火燒製。
5.燒至鴨肉完全軟爛，放入適量雞精，鹽，撒上洗淨切碎的蔥花，翻勻起鍋。
【涼拌豬舌】
【食材】：豬舌 一根，小米辣 2個，香菜 一棵，大蒜 一根，生薑 一個，小蔥 一根，生抽 適量。細砂糖 2小勺，醋 適量，鹽 少許，味精 適量。
製作方法：
1.將配料洗淨切好。豬舌放入開水裡豬2分鐘撈出，用小刀將豬舌苔刮乾淨。
2.另起一鍋，放入一個拍爛的生薑，兩根大蔥，幾粒花椒將豬舌放入鍋裡煮好。撈起放涼。
3.豬舌切好，擺在盤子裡。放入適量鹽，味精，細砂糖，再放入適量醬油，適量的醋。一小勺花椒油，2大勺辣椒紅油。撒上生薑，大蔥和小米辣，香菜，拌勻。
【大蒜燒鰱魚】
食材：鰱魚500克，芹菜 一小把，泡姜 3個，泡紅椒 6個，大蒜 一小碗，大蔥 4根，花椒 幾粒，豬油 一大勺。
製作方法：
1.配菜洗淨切好。將宰好的鰱魚，洗淨濾水。放入大碗裡，加入少許料酒，適量的澱粉翻拌均勻，醃製片刻。
2.取一小碗，放入適量澱粉，加入少許清水，調勻，做成水豆粉。
4.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱，放入裹了澱粉的鰱魚，翻炒幾下，就將鰱魚剷出。
5.舀一大勺豬油到鍋裡的底油裡燒化，舀入兩勺豆瓣醬，炒出香味。再放入剁碎的泡椒泡薑末，炒出香味。
6.將大蒜片，放入鍋裡翻炒片刻。將過油的鰱魚放入鍋裡。小心翻勻。
7.加入適量開水，放入適量醬油，少許料酒，醋，白糖。大火燒開，轉中火慢燉。
8.快好的時候，放入芹菜節子。大蔥節子，倒入調好的水豆粉，翻炒均勻。放入適量雞精，翻勻，起鍋。
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