在昆明五年，穿過無數小巷子整理的12家“王牌”小吃，你未必知道
在昆明，穿越過無數個小巷子之後，我才發現好吃的、值得去吃的並不多，但有些小店，價格不貴、味道又好。今天給大家盤點昆明12家“壓箱底”小吃，你絕對不會失望！
一、唯一滷鵝
這家小店在官渡古鎮家家福生活超市旁邊，名叫唯一滷鵝。滷鵝是每天凌晨四點就開始製作了，要2個小時左右才能做好，慢工出細活。
滷鵝出鍋後，便到了切配師傅展現技術的時候了，保證每一塊肉切的大小均勻。
切好後襬盤，均勻的澆上湯汁，配上辣椒麵，一盤滷鵝就可以上桌了。
色澤鮮豔，肥瘦分明，瘦肉看得見的鮮嫩。
嗯......鵝肉很入味，口感鮮嫩，沒有肥膩的感覺。蘸上辣椒麵，又是另一番味道，香辣、鮮嫩。
吃完裡脊、大腿等肉肉多的地方，接下來開始啃骨頭多的部位了，脖子、鵝頭，經常運動的部位，很有嚼勁！
地址：家家福生活超市（官渡一店）
二、錢局街梅乾菜扣肉餅
在昆明翠湖公園旁，有一條叫做錢局街的小巷子，這裡有一家昆明大神級別的梅乾菜扣肉餅店。小店只有三四平米，但生意相當好，每天排隊的人很多。
據說現在每天要賣1500多個，老闆是個實在的農村人，人太好了。
剛剛出爐的梅乾菜扣肉餅，裡面的蜜汁還在“嘟嘟嘟”地翻騰著……
地址：五華區錢局街62號
三、藕王·養生湯
從新迎路轉新園路，這是一個很有趣的巷子，裡面吃的很多，但這家小店真的很不一樣。最大的特點就是養生美味，而且還便宜。在昆明只有那麼一家，很小很簡陋，所有燉品以藕為主食。
藕王排骨香腸湯，湯汁鮮黃濃郁，看上去很清爽，是用土雞熬出來的。
裡面還有一些蓮藕、枸杞、大棗、胡蘿蔔、玉米、花生，葷食是香腸
香腸很有特色，裡面包著的是排骨，看上去其醜無比，吃起來香濃至深。
四、蘇記粑粑
官渡古鎮的粑粑十分出名，很有名的就那幾家。不過，通過民間的各種調查之後，發現最好吃的官渡粑粑，居然不在古鎮裡面，而是在古城邊的一條破舊小街上，名叫：蘇記粑粑
如今這個吃東西得帶文化的年代，第一眼看到這家的感覺，應該是確有美食，店破舊到辣眼睛。賣著幾種口味的粑粑，胡麻、蘇子、花生、豆沙（甜、鹹2種口味）、米粑粑、紫粑粑、包穀粑粑，2.5塊一個，還有新米手工粑粑。
出爐以後用包子饅頭的不鏽鋼蒸飯器裝起來。
蘇記家的粑粑，糖放得不多，餅皮油股麥香味，胡麻味的有一絲油味，不過和蘇子味道類似，甜甜的，但不膩，挺好吃的，個頭不小，面質發得很透。
看著平平無奇，從中間掰開，咬一口簡直驚豔，皮軟中帶韌。一開始咬不到餡，吃著吃著都是滿滿的餡料，邊吃邊一直在驚歎。
越嚼越香，能吃到小麥的清香，嘴巴像變成了小麥收割機，根本停不下來。
五、蘿蔔開會
在昆明白塔路上有一家不起眼的泡菜小鋪，如果不是認真留意，開車路過幾次都會錯過。這家泡菜最早在小區裡面做私房泡菜，在居民的強烈建議下才正正規規的開起來，不過面積不大，不到10平米，鋪子雖小，卻門庭若市。
招牌蘿蔔皮是阿姨祖傳2代人的絕學，阿姨說以前生活條件差，蘿蔔用來煮了吃，剩下的蘿蔔皮就可以用來做泡菜了；記憶中，第一次做泡菜是40年前了，十五六歲的時候跟著家人做，直到現在都沒有改變過製作的方式，保留了最初的味道。
蘿蔔皮切成小片，醃製48小時，然後放入小米辣和祕製料汁，攪拌均勻，再醃製2小時就可以吃了。酸、甜、辣三種味道融為一體，口感清脆，只要吃上一片，就會停不下來，絕對是飯桌上最下飯最開胃的泡菜；甚至有人用來當做零食小吃，在街邊都可以看到年輕人邊走邊吃。
此外，還有泡李子、泡黃瓜、泡蜜桃等。最重要的是阿姨人特別特別好~
六、邱氏百年·玉溪風味小吃
這家米線館主打玉溪口味，米線裡面都放了甜醬油，味道有一點點偏甜。有湯米線、滷米線、玉溪涼米線、冰稀飯等等。
湯米線，真心給的量太多，7塊一大碗好實在。
湯是選用大豬的筒子骨，熬製4、5個小時出來的，湯汁上漂著一層骨油（完全不放油，油都是從骨頭裡煮出來的），路過都可以聞到骨香。
卷粉上放一大勺雜醬、幾大片白肉，少許酸菜、油辣椒、蔥花等等。
看上去就很有甩上一大口的慾望。聽說是需用元江的紅米制作的，採購原材料時要親自聞、嘗，才能確保質量。
卷粉也不是昆明這種普通的卷粉，有點類似於普洱的米幹，但是細品又不太像。
地址：昆明市盤龍區白龍寺村354
七、百老味·豬腳米線
這家店在蓮花池正街上，名叫“豬腳米線”，以前叫小皮鞋燒烤。毗鄰民大和理工大學，周邊還有一些初高中，所以來這裡吃東西的學生特別多。家鄉有句老話“饞學生，餓道士”，學生多的飯館，味道一定不會差。
新鮮出鍋的醬料、金黃的葉子（豬皮）、肉色的豬腳絲，都在撩動你的味蕾。師傅們多年的操作經驗，成就了一碗碗美味的米線，各種配料的比例恰到好處，讓每一碗米線的外觀和諧而精緻。
米線的湯是用筒子骨熬製而成，因為營業時間是早上6點到晚上10點，所以每天都有人值班，第一鍋湯從凌晨12點熬製到早上5點，第二鍋湯從5點熬到晚上。
白色的碗底，沉甸甸的分量；豬腳肉絲細膩柔滑，雜醬香濃潤滑，豬皮清香軟糯，浸泡在筒子骨熬製出來的肉湯裡面，整體就是一碗色香味俱全的米線啊！
值得一提的是店家的米線帽子分量很足，比較實在的商家。
店家的辣椒比較辣，適量即可。小編由於手抖放多了，吃完後辣得大汗淋漓。
葉子（豬皮）軟糯而不膩，在米線湯汁裡面泡一會再吃，味道更好！
地址：昆明市五華區蓮花池正街167號
八、燕紅小吃店
說起這家小店，還得從一對姐妹說起，最早在昆明金刀營擺地攤，當時在這個片區的人都知道，出了名的好吃，在金刀營兩年，然後就消失了。後來聽說又搬到了翠湖公園某個角落，直到今天才終於塵埃落定。
據說有些阿姨一週接連來這裡吃3-5次，一次至少吃了2碗。
別看店小，她家的豆花米線一天至少要賣300多碗。
她家的豆花米線有葷素兩種，吃得最多的是葷的，豆花、花生、辣椒、醬、肉沫、韭菜......配料很豐富，用料也很足。
她家的豆花米線鮮嫩香甜，甜味剛剛好，微微一點，最出色的是香味，豆花的豆香、油辣子的香辣、肉沫的香濃，三種香味融合得完美無缺。據瞭解，她家的豆花米線比較國際化，北京、臺灣來的遊客，都要到小店品嚐，最不能吃的也能幹乾淨淨的吃一大碗。
地址：昆明五華區合心園公租房對面
九、禮宸記
久居關上的老昆明人，對本土美食的認同感特別嚴肅，沒有經過幾十年沉澱的小吃，在他們眼中，就是不接地氣，沒有歸屬感。在雙福路口，有一家傳承50年的老昆明小吃，以小鍋米線和豌豆粉聞名春城，每到中午12點，門庭若市，它是關上小吃中的佼佼者，它說了第二，就沒有第一！從昆明美食文化中瞭解到，這家店到現在已經有50年曆史，家族三代人傳承，最早是做豌豆粉開始的，他家的豌豆粉就是昆明最出名的王老太七甸豌豆粉，現在是孫子輩經營。他家的豌豆粉和小鍋米線上過CCTV9
店不大，每天卻能賣2000多碗，附近小區居民，從北市區過來吃的人比比皆是，老面孔，新面容，每個人坐下來就要甩上一碗，即便是排隊等20多分鐘也是值得的。
每天早上從4點開始熬製高湯，熬製在4小時以上，製作小鍋米線的鮮肉，選用最好的豬後腿，肥瘦三七分；把米線放在小鍋裡煮，與高湯、鮮肉、祕製雜醬及各種調料充分融合，使米線也深深入味，最後再放入韭菜，高峰期，一起就要煮五六鍋，連續2個小時就沒有停歇過。
剛剛出鍋的小鍋米線，香氣四溢，一燙抵三鮮，鮮肉很香，辣椒也好，熱乎乎的一碗很過癮；聞一聞，令人食慾大增，趁熱吃，哧溜哧溜地吃著米線，雙手捧起碗大喝一口湯，小鍋米線中那恰到好處的鮮味、酸味、甜味和辣味，深得中庸之道，吃一口，小時候的記憶簡直是呼之欲出。
王老太的豌豆涼粉，昆明首屈一指！
地址：昆明市雙福路與雙橋路交叉口（老店）
十、正宗石屏花腰豆腐
從早上10點開始到下午5點，一直都在排隊，門口牆角上擺了幾張小桌子，來來往往，吃的人一批又一批，用他們的話來說就是：“屁股坐在凳子上的時候，還是熱乎乎呢，從沒涼過。”
其中一個人最早是開米線小吃店的，另一個以前在農村收糧食，還有一個是在小鎮上自己做石屏豆腐的，這個組合相當不錯；用她們的話來說：“在食材挑選這塊，可謂是盡善盡美；他們選擇最本真的食材和傳統手工製作方式。”為了尋找雲南不同地區的好豆腐，她們幾乎跑遍了滇南、滇東北大大小小的小縣城、小鄉鎮、小村子。
石屏燒豆腐，一定要趁熱吃才有那種感覺。平均每人來這個至少能吃5個石屏燒豆腐，搭配祕製蘸水，反正，我每次去都是點10個，經常吃到停不下來。
地址：錢局街10號
十一、老顧客琳琳小吃
這家店據說已經有30多年曆史了，藏在昆明王旗營小區裡面，外面的人是找不到的。比較有特色的是滷麵帽子有兩種，所謂的“雙帽”，一種是雜醬肉沫，一種是肉片，一碗有三四塊肉片，而且肉片大塊大塊呢。
一碗滷麵，一碗高湯。這種吃法在曲靖比較常見，江湖中有另外一種說法，這家店最早開在陸良縣，與當時的黃金娣有得一拼。
有小碗、中碗、大碗三種，小碗的滷麵才7塊，很便宜。
地址：昆明市盤龍區王旗營小區內（老顧客琳琳小吃）
十二、大頭食堂
這是一個很霸氣、很有個性的快餐店，老闆就是個戲精，更是一個傳奇，有趣有風度，你若能與他交談一番，一定想認做大哥！
做餐飲，做得光明磊落。才進店門，首先映入眼簾的是“歡迎同行參觀”的大氣字樣。
他們家的自助快餐分時段，用餐高峰期，最貴不過也才15而已。最便宜，卻可以便宜到9，40多種菜餚隨便怎麼吃都可以。
中午12點，大批食客湧入的高峰時期。據說從11:30開門到晚上8點休息，他們家每天雷打不動地都會迎來300到500人的食客，門庭若市，絡繹不絕。
菜品玲琅滿目，有葷有素，葷素比例相當協調，每一道菜都相當的秀色可餐。看著這出眾的菜品，小編硬是強打精神，掐著大腿才讓自己不至於跑偏，確信自己面對的這些每一道都忍不住唾液橫流的美味佳餚確實是“自取自助”的，而不是按個收，論葷素要價的高級食堂“陳列品”。
相當的實在，十分地用心。想著法兒地給懂這個小店，來小店吃飯的人們做好吃的。光是涼拌菜，就多達10個左右。
各式自助飲料
“大哥”太有個性了！每一句苦口婆心背後，都隱含著他的風趣幽默，豪爽大氣，自信傲嬌，踏實樸素。
下面這句話，說明店家對自己飯菜之自信程度。
地址：昆明市金碧路崇善街雲津市場南區3-5號