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四川擔擔麵，用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜後，麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。
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吉林延吉冷麵，冷麵的食材主要是用蕎麥麵做成的。蕎麥麵是一種粗糧，有降血脂，軟化血管等作用，清爽可口是這款麵條的特點。
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鎮江鍋蓋面，鍋蓋面用的是“跳面”，即麵條上有細微的小孔，好讓滷汁入味。除此之外，鍋蓋面為了豐富口感的細膩程度，裡面加了不少八角，香葉等調料物。
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河南燴麵，它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，燴麵按配料不同可分為：羊肉燴麵，牛肉燴麵，三鮮燴麵，五鮮燴麵等等。
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蘭州牛肉麵，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麵條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面”。
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老北京炸醬麵，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。麵條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，也稱 “過水麵”。
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杭州片兒川，是浙江杭州地區一種著名的特色傳統湯麵，面的澆頭主要由雪菜，筍片，瘦肉絲組成，鮮美可口。
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崑山奧灶面，奧灶面的食材主要是青魚，老鴨，鮮肉豬蹄等，其材料的選擇上在十大面條裡算得上“奢侈和昂貴”了。奧灶面在成形之前要經過複雜的三道程序，“面燙”，“湯燙”，“碗燙”反而增加了其面的衛生程度。
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山西刀削麵，因為麵條的厚度較大，吃起來非常勁道有彈性，配上香辣的佐料，讓人慾罷不能。
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武漢熱乾麵，熱乾麵的優勢在於用芝麻醬調味，可以補充鈣和蛋白質，配料豐富，味道層次豐富，熱乾麵熱量非常高，一碗熱乾麵頂好幾頓。
