晉城陵川人難忘的童年美食,看看有你喜歡的麼?

小吃 鍋貼 玉米 牛肉丸 晉城18匠 晉城18匠 2017-09-25

在陵川,去過王莽嶺,看過錫崖溝,走累了坐下來少不了美餐一頓,而這些則是陵川最具特色的美食,令所有來陵川的人都回味無窮,從此,不僅愛上陵川的美景,更愛上陵川的美食,還有陵川可愛的人!

1、陵川牛肉丸

走在縣城的街道上,常常會看到,在大街的邊上搭著簡易的棚子,裡面放三兩張桌子,幾把凳子,支一口大鍋,鍋裡漂著滿滿的一鍋黃澄澄的小丸子。沒錯,這便是聞名全山西的我們陵川最具代表性的特產——牛肉丸。

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2、面羊

每年陰曆六月初六, 姥姥、舅舅都要給外孫、外甥送“羊”,“羊”是一種麵食,用麵粉加工而成,也叫“面羊”。 當地許多人家每年都要製作“面羊”送給自己的外孫女。

送面羊這種風俗只在上黨地區流行,其他地方沒有。還有一種傳說:炎帝神農氏在此嘗百草、識五穀、傳農耕時,先讓羊嘗,羊食之無礙,炎帝方頒令播種。 因此羊對人類貢獻很大,被列為圖騰、奉為神明,成為兒童成長的保護神。傳說各異,但送“面羊”的風俗作為一種傳統被這裡的人們傳承了下來。

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3、韭菜盒

媽媽的味道!!!想起來就口水啊。尤其是在農村的夥伴們,,現在很少吃到了,全是記憶啊。。。

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4、油疙麻

這東西真是咱家家戶戶都會的美食啊,為什麼不上舌尖上的美食呢

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5、小吃街的鍋貼

說到陵川的鍋貼我們就想到了在小吃街幾家賣鍋貼、砂鍋排骨的,老字號味道,10來年的老店了,味道相當不錯,咱陵川榜上有名的美食,來半斤肉的半斤素的,一個砂鍋排骨,流口水了。。。

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6、石頭炒雞蛋

新鮮的土雞蛋用石頭來炒,成為陵川當地一道流傳很久的特色菜——”石頭炒雞蛋”。相傳圍棋創始人箕子下棋時,經常是廢寢忘食。於是, 隨從就地取材,用鐵器和山上的石頭來炒雞蛋,香味立刻就把箕子吸引了,“石頭炒雞蛋”也就流傳至今。

7、圪糝稠飯

玉米的生長對土壤和氣候的要求不高,在陵川這種多山少川,氣溫偏低的環境中,玉米的產量很高。由於玉米富含粗脂肪,益於人體消化,同時含有多種礦物質和維生素,是陵川百姓日常食用的主要食材。每天清晨,當地人用“圪糝”做成“稠飯”。

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“圪糝”是用老玉米加工成粒狀,經過“煮”的方式,成為“稠飯”,配以炒制的土豆片,成為陵川人每天必吃的第一餐。玉米粉碎後成為玉米麵,還可以製成玉米糕、玉米餅等食物。

8、陵川綠豆丸

說到咱這的綠豆丸想必大家都知道有名的兩家,秦貴老馬,半下午棚子裡天天爆滿,小時候讀書的時候幾乎每天都要去喝一碗,尤其是在鎮辦的時候。。。很熟悉的味道。。

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9、陵川鐵鍋燒饃

這個只有奶奶姥姥出能做出的味道,現在真心吃不到了

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