蘭州清湯牛肉
蘭州清湯牛肉麵，即牛肉麵，俗稱"牛肉拉麵"，是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃，如今，蘭州市的每條街巷，無論大小，至少都有一兩家牛肉麵館。
拔絲洋芋
將洋芋去皮洗淨，切滾刀塊，拍上幹澱粉；鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入洋芋塊炸透，至色澤金黃時撈出，瀝乾油；
鍋置中火上，放入少許油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；呈淺棕色時，下入洋芋塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油的油盤中。
炸羊尾
炸羊尾是中餐裡的象形菜，中式菜裡以相似形狀命名的炸羊尾菜品不少，如松鼠魚、杏乾肉、幹炸響鈴、荷包蛋、馬蹄燒餅等。
百花全雞
百花全雞是用肥母雞，取下雞脯，雞裡脊，加脂肉剁成細泥，加水、蛋清、精鹽，攪成雞茸製做而成的一道美食。
汪手抓羊肉
特點是肉味鮮美，不膩不羶、色香俱全。它的吃法有三種，即熱吃（切片後上籠蒸熱蘸三合油）、冷吃（切片後直接蘸精鹽）、煎吃（用平底鍋煎熱，邊煎邊吃）。
羊肉泡饃
它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
臊子面
湯多面少，則臊子鮮香，湯味酸辣，麵條細長，筋韌爽口，成為營養豐富、老幼皆宜的美味佳餚。
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