作者：琪琪涵涵媽
用料
圓白菜 一小個
豬瘦肉 150克
食用油 適量
糖 少許
鹽 適量
孜然粉 少許
澱粉 少許
料酒 少許
郫縣豆瓣醬 適量
花椒 適量
辣椒 適量
香菜 兩顆
蒜 半頭
蔥，姜 適量
做法步驟
1、準備好食材
2、圓白菜洗淨用手撕成小塊，再用水浸泡20分鐘
3、肉切大點片加少許生抽，水澱粉，料酒醃製20分鐘
4、香菜，蒜切沫，紅辣椒剪成小段，花椒準備好
5、鍋里加水，待水有花邊以後放入圓白菜焯熟
6、大概兩三分鐘就好了，之後盛入一個大點的湯碗
7、鍋里加油，放入蔥姜爆香
8、放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
9、加適量水燒開（我的碗較大，食材多，大約有1000毫升的水）
10、水開後，放入肉片輕輕用鏟子劃散，保證肉片一起成熟
11、肉片不用煮太長時間，否則就老了，水開後大概三分鐘就好了
12、再把之前準備的香菜末，蒜末，紅椒和孜然粉一起灑在上面
13、另起鍋加油，放入花椒，
14、待油熱以後，過濾掉花椒把熱油潑在辣椒上，一道好吃的水煮肉片就好了
15、配上一碗米飯，特別好吃
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