要是放在以前，牛排吃起來還是算比較麻煩的，要是選肉啊，調料啊什麼的都是相當的有講究的，所以一般自己做的話相當的麻煩，所以一般不會自己在家做，但是隨著速凍食品的普及，現在有直接的牛排在售賣，做起來也就變的相當的方便哦。
| 烹飪難度：容易 | 烹飪時間：數小時 |
|---|---|
| 主料 | |
| 西冷牛排1塊 | 蒜頭2個 |
| 小蘿蔔1個 | 迷你黃瓜，6個 |
| 調料 | |
| 食用油如：適量 | 黃油1小塊 |
做法步驟
1
提前一天將牛排放入冷藏室解凍，烹飪前提前半小時左右取出，讓牛排回到室溫。可用廚房用紙吸乾牛排表面的水分。
2
平底鍋大火燒燙，微微冒煙，倒入食用油，放入牛排，按厚度時間先煎一面，看見煙非常重要，黃油熔點低，不適合長時間加熱
3
牛排翻身，煎1分鐘，放入蒜頭，小塊黃油，繼續煎1.5分鐘
4
用夾子將牛排豎起，四周鎖邊，每邊15秒，油膘處多10秒
5
將牛排放在砧板上靜置，約煎制的一半時間2.5分鐘，以鎖住牛排內部肉汁
6
迎著牛排的紋路，45°切成薄片，就可以大快朵頤的享受了
烹飪小竅門
切忌：微波爐解凍；熱水解凍；用水沖洗
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