'廚師用雞肉搭配多種食材做美食，麻辣滑嫩香脆，比辣子雞美味'
親愛的朋友們，大家好，我是吃貨力哥，我是一名鄉村廚師。我平時最大的愛好就是烹飪和養花。歡迎大家關注“力哥美食花草日常”，大家可以看到烹飪視頻、蔬果雕刻視頻、養花視頻，還可以看到關於美食烹飪的文章和回答。記得點“關注”哦，謝謝。力哥儘量把烹飪經驗用最通俗易懂的文字和朋友們交流，需要朋友們的多多支持哦。歡迎關注、點贊、收藏、轉發哦。我的更新時間是早上7點左右，喜歡我內容的朋友，歡迎每天來看看哦(⊙o⊙)
宮保雞丁是一道傳統名菜，烹調方法也多樣，每一種烹調方法也有一些區別。我平時習慣用雞肉、黃瓜、炒熟的花生米烹調這道菜，其口感滑嫩、麻辣鮮香，不能吃辣的朋友，我也會介紹減少辣度的調味方式。
雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉，也是最鮮嫩的雞肉。雞胸肉的蛋白質含量很高，且脂肪含量很低，還含有對人體生長髮育很重要的磷脂類。雞胸肉的營養豐富，且具有溫中補氣，健脾開胃，減肥健身的作用。
我之前寫過一篇文章，講了油炒花生米怎樣避免焦糊，怎樣避免表面都焦糊了，裡面還沒熟的情況以及怎樣控制油溫和炒制的火候想看的朋友可點擊(油炒花生米)。即可查看。下面我介紹宮保雞丁的具體烹飪步驟和調味技巧。
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宮保雞丁是一道傳統名菜，烹調方法也多樣，每一種烹調方法也有一些區別。我平時習慣用雞肉、黃瓜、炒熟的花生米烹調這道菜，其口感滑嫩、麻辣鮮香，不能吃辣的朋友，我也會介紹減少辣度的調味方式。
雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉，也是最鮮嫩的雞肉。雞胸肉的蛋白質含量很高，且脂肪含量很低，還含有對人體生長髮育很重要的磷脂類。雞胸肉的營養豐富，且具有溫中補氣，健脾開胃，減肥健身的作用。
我之前寫過一篇文章，講了油炒花生米怎樣避免焦糊，怎樣避免表面都焦糊了，裡面還沒熟的情況以及怎樣控制油溫和炒制的火候想看的朋友可點擊(油炒花生米)。即可查看。下面我介紹宮保雞丁的具體烹飪步驟和調味技巧。
宮保雞丁
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宮保雞丁是一道傳統名菜，烹調方法也多樣，每一種烹調方法也有一些區別。我平時習慣用雞肉、黃瓜、炒熟的花生米烹調這道菜，其口感滑嫩、麻辣鮮香，不能吃辣的朋友，我也會介紹減少辣度的調味方式。
雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉，也是最鮮嫩的雞肉。雞胸肉的蛋白質含量很高，且脂肪含量很低，還含有對人體生長髮育很重要的磷脂類。雞胸肉的營養豐富，且具有溫中補氣，健脾開胃，減肥健身的作用。
我之前寫過一篇文章，講了油炒花生米怎樣避免焦糊，怎樣避免表面都焦糊了，裡面還沒熟的情況以及怎樣控制油溫和炒制的火候想看的朋友可點擊(油炒花生米)。即可查看。下面我介紹宮保雞丁的具體烹飪步驟和調味技巧。
宮保雞丁
炒熟的花生米
第1步，雞胸肉，洗淨，切丁；黃瓜洗淨，去蒂，切丁；雞丁放入一個容器，加入食鹽、生抽、料酒、蛋清、澱粉攪拌均勻，醃製15分鐘。
第2步，起油鍋，等油燒至6成熱，加入蔥末、薑絲、乾紅辣椒段、鮮辣醬炒出香味；加入雞胸肉、黃瓜丁、（炒熟的花生米）中火均勻翻炒，均勻翻炒的過程中，依次加入食鹽、老抽、白糖、雞精、少許水，均勻翻炒至收汁即可關火出鍋裝盤。
第2步裡不能吃辣，就把乾紅辣椒段去掉；如果能吃辣，可以加入一些花椒粒，和蔥末、薑絲、乾紅辣椒段、鮮辣醬一起炒香或者在關火之後，淋上一些花椒油，攪拌均勻。食材還可以加入胡蘿蔔丁、玉米丁等。我建議食材不要搭配很多，有時候簡單的反而更美味。蔬菜可以適當增減替換，不要同時加入很多蔬菜做配料。
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宮保雞丁是一道傳統名菜，烹調方法也多樣，每一種烹調方法也有一些區別。我平時習慣用雞肉、黃瓜、炒熟的花生米烹調這道菜，其口感滑嫩、麻辣鮮香，不能吃辣的朋友，我也會介紹減少辣度的調味方式。
雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉，也是最鮮嫩的雞肉。雞胸肉的蛋白質含量很高，且脂肪含量很低，還含有對人體生長髮育很重要的磷脂類。雞胸肉的營養豐富，且具有溫中補氣，健脾開胃，減肥健身的作用。
我之前寫過一篇文章，講了油炒花生米怎樣避免焦糊，怎樣避免表面都焦糊了，裡面還沒熟的情況以及怎樣控制油溫和炒制的火候想看的朋友可點擊(油炒花生米)。即可查看。下面我介紹宮保雞丁的具體烹飪步驟和調味技巧。
宮保雞丁
炒熟的花生米
第1步，雞胸肉，洗淨，切丁；黃瓜洗淨，去蒂，切丁；雞丁放入一個容器，加入食鹽、生抽、料酒、蛋清、澱粉攪拌均勻，醃製15分鐘。
第2步，起油鍋，等油燒至6成熱，加入蔥末、薑絲、乾紅辣椒段、鮮辣醬炒出香味；加入雞胸肉、黃瓜丁、（炒熟的花生米）中火均勻翻炒，均勻翻炒的過程中，依次加入食鹽、老抽、白糖、雞精、少許水，均勻翻炒至收汁即可關火出鍋裝盤。
第2步裡不能吃辣，就把乾紅辣椒段去掉；如果能吃辣，可以加入一些花椒粒，和蔥末、薑絲、乾紅辣椒段、鮮辣醬一起炒香或者在關火之後，淋上一些花椒油，攪拌均勻。食材還可以加入胡蘿蔔丁、玉米丁等。我建議食材不要搭配很多，有時候簡單的反而更美味。蔬菜可以適當增減替換，不要同時加入很多蔬菜做配料。
宮保雞丁
宮保雞丁這道菜的口感很豐富哦，麻辣滑嫩香脆，朋友們可以嘗試一下哦。
力哥因為對烹飪特別喜歡，所以也願意花時間去研究，力哥覺得自己是個幸運的人，做到了自己真正感興趣的工作。歡迎大家關注“力哥美食花草日常”，希望和朋友們互相交流和學習。歡迎關注、點贊、收藏、轉發。我的更新時間是早上7點左右，喜歡我內容的朋友，歡迎每天來看看哦(⊙o⊙)。