說到調料，大家腦海中第一時間想到的是什麼呢？醬油、食鹽、雞精、味精還是番茄醬？
中國的飲食已有幾千年的歷史，而調料也是五花八門，酸甜苦辣，樣樣俱全，目前調料主要包括鹹味調料、甜味調料、酸味調料、辣味調料、鮮味調料等。
說到調料，大家腦海中第一時間想到的是什麼呢？醬油、食鹽、雞精、味精還是番茄醬？
中國的飲食已有幾千年的歷史，而調料也是五花八門，酸甜苦辣，樣樣俱全，目前調料主要包括鹹味調料、甜味調料、酸味調料、辣味調料、鮮味調料等。
而糖尿病友的飲食講究清淡，太過重口味的東西都是不太適合糖友的，比如說咸和甜，更是要限制量。
雖然說我們也沒必要談糖色變，但限制糖、鹽的攝入還是很有必要的。正常人每天鹽的推薦量是6g，精緻糖每天建議不要超過25g，這對於糖尿病友來說，也是通用的。
那麼，有沒有什麼調料是比較適合糖尿病友的呢？當然有！
自從發現糖尿病以來，科學家對該疾病的研究就沒有停止過，早在1994年，一項研究就發現酸麵包的升糖指數（GI為68）比起普通酵母發酵的白麵包（GI為87）要低得多。
這是啥原因呢？歸根到底，還要感謝酸麵包中的乙酸，繞了這麼一大圈，我們終於要說到今天的“主角”了——醋。
說到調料，大家腦海中第一時間想到的是什麼呢？醬油、食鹽、雞精、味精還是番茄醬？
中國的飲食已有幾千年的歷史，而調料也是五花八門，酸甜苦辣，樣樣俱全，目前調料主要包括鹹味調料、甜味調料、酸味調料、辣味調料、鮮味調料等。
而糖尿病友的飲食講究清淡，太過重口味的東西都是不太適合糖友的，比如說咸和甜，更是要限制量。
雖然說我們也沒必要談糖色變，但限制糖、鹽的攝入還是很有必要的。正常人每天鹽的推薦量是6g，精緻糖每天建議不要超過25g，這對於糖尿病友來說，也是通用的。
那麼，有沒有什麼調料是比較適合糖尿病友的呢？當然有！
自從發現糖尿病以來，科學家對該疾病的研究就沒有停止過，早在1994年，一項研究就發現酸麵包的升糖指數（GI為68）比起普通酵母發酵的白麵包（GI為87）要低得多。
這是啥原因呢？歸根到底，還要感謝酸麵包中的乙酸，繞了這麼一大圈，我們終於要說到今天的“主角”了——醋。
雖然醋著實是最最普通廉價的一種調料，但大家可別小看它，炒蔬菜時，放點醋，可以很好地鎖住其營養，吃主食時，搭配一點醋醃蔬菜，可以明顯降低餐後血糖。
之所以會有這樣的效果，在於醋中的酸性物質可抑制澱粉的消化，防止血糖驟升，同時還可增強餐後飽腹感，避免暴飲暴食。
所以，在日常飲食中，適當搭配一點醋，對糖尿病患者、超重、肥胖和胰島素敏感性下降的人群都有好處。
當然，吃“醋”也要有選擇，不是啥醋都可以放開了吃，研究證實，只需含有6%乙酸濃度的食醋30毫升，就能對控制餐後血糖有明顯的效果。
另外，吃“醋”還要有技巧，不同的醋應該搭配不同的食物，這樣才能達到最佳的效果：
- 白醋：經糯米發酵而成，適合涼拌菜；
- 米醋：使用優質大米、小米、高粱發酵釀造而成，偏甜，用於醃製或製作酸甜口味的菜餚；
- 陳醋：用於需要突出酸味的菜，更適合燉菜或酸味湯中。
說到調料，大家腦海中第一時間想到的是什麼呢？醬油、食鹽、雞精、味精還是番茄醬？
中國的飲食已有幾千年的歷史，而調料也是五花八門，酸甜苦辣，樣樣俱全，目前調料主要包括鹹味調料、甜味調料、酸味調料、辣味調料、鮮味調料等。
而糖尿病友的飲食講究清淡，太過重口味的東西都是不太適合糖友的，比如說咸和甜，更是要限制量。
雖然說我們也沒必要談糖色變，但限制糖、鹽的攝入還是很有必要的。正常人每天鹽的推薦量是6g，精緻糖每天建議不要超過25g，這對於糖尿病友來說，也是通用的。
那麼，有沒有什麼調料是比較適合糖尿病友的呢？當然有！
自從發現糖尿病以來，科學家對該疾病的研究就沒有停止過，早在1994年，一項研究就發現酸麵包的升糖指數（GI為68）比起普通酵母發酵的白麵包（GI為87）要低得多。
這是啥原因呢？歸根到底，還要感謝酸麵包中的乙酸，繞了這麼一大圈，我們終於要說到今天的“主角”了——醋。
雖然醋著實是最最普通廉價的一種調料，但大家可別小看它，炒蔬菜時，放點醋，可以很好地鎖住其營養，吃主食時，搭配一點醋醃蔬菜，可以明顯降低餐後血糖。
之所以會有這樣的效果，在於醋中的酸性物質可抑制澱粉的消化，防止血糖驟升，同時還可增強餐後飽腹感，避免暴飲暴食。
所以，在日常飲食中，適當搭配一點醋，對糖尿病患者、超重、肥胖和胰島素敏感性下降的人群都有好處。
當然，吃“醋”也要有選擇，不是啥醋都可以放開了吃，研究證實，只需含有6%乙酸濃度的食醋30毫升，就能對控制餐後血糖有明顯的效果。
另外，吃“醋”還要有技巧，不同的醋應該搭配不同的食物，這樣才能達到最佳的效果：
- 白醋：經糯米發酵而成，適合涼拌菜；
- 米醋：使用優質大米、小米、高粱發酵釀造而成，偏甜，用於醃製或製作酸甜口味的菜餚；
- 陳醋：用於需要突出酸味的菜，更適合燉菜或酸味湯中。
可能有人會說不是還有一種並不是調料醋嗎？確實也有很多人喜愛蘋果醋，但蘋果醋含有的醋量不多，而且添加了很多糖，不建議糖尿病友多吃。
所有的醋，咱都不建議糖尿病友直接飲用，最好可以加入到食物中，這樣不僅對您的牙好，對您的胃也好。
最後還要提醒一句，對於糖尿病友來說，所有的食物包括調料都是"助攻"，想要打好控糖這場戰役，還需要您多管齊下，方可取得最終勝利。