'中國到底哪裡的米粉最好吃？這個地方每年吃掉6億噸米粉'
每次酒哥說起南北飲食差異時
各地的網友總會展開
一輪又一輪的辯論賽
而在這些南北飲食差異裡
最明顯的差異要數主食差異
一提及北方人大家就會聯想到麵食
而南方人則更愛大米極其相關的食物
比如米制品——米粉
每次酒哥說起南北飲食差異時
各地的網友總會展開
一輪又一輪的辯論賽
而在這些南北飲食差異裡
最明顯的差異要數主食差異
一提及北方人大家就會聯想到麵食
而南方人則更愛大米極其相關的食物
比如米制品——米粉
米粉是以大米為原料
經多種工序加工而成的絲狀米制品
質地柔韌且富有彈性
深受南方朋友的喜愛
但即便同是大米做出來的米粉
這全國各地智慧的勞動人民
也能把它做成千種滋味
接下來酒哥就帶大家來看
全國各地都有哪些獨具代表性的米粉
每次酒哥說起南北飲食差異時
各地的網友總會展開
一輪又一輪的辯論賽
而在這些南北飲食差異裡
最明顯的差異要數主食差異
一提及北方人大家就會聯想到麵食
而南方人則更愛大米極其相關的食物
比如米制品——米粉
米粉是以大米為原料
經多種工序加工而成的絲狀米制品
質地柔韌且富有彈性
深受南方朋友的喜愛
但即便同是大米做出來的米粉
這全國各地智慧的勞動人民
也能把它做成千種滋味
接下來酒哥就帶大家來看
全國各地都有哪些獨具代表性的米粉
廣西人的每一天都是從一碗粉開始的：早上嗦粉、中午嗦粉、晚上嗦粉、夜宵嗦粉……據說南寧每年要吃掉 6 億碗米粉，連起來可以繞地球好幾圈了。
每次酒哥說起南北飲食差異時
各地的網友總會展開
一輪又一輪的辯論賽
而在這些南北飲食差異裡
最明顯的差異要數主食差異
一提及北方人大家就會聯想到麵食
而南方人則更愛大米極其相關的食物
比如米制品——米粉
米粉是以大米為原料
經多種工序加工而成的絲狀米制品
質地柔韌且富有彈性
深受南方朋友的喜愛
但即便同是大米做出來的米粉
這全國各地智慧的勞動人民
也能把它做成千種滋味
接下來酒哥就帶大家來看
全國各地都有哪些獨具代表性的米粉
廣西人的每一天都是從一碗粉開始的：早上嗦粉、中午嗦粉、晚上嗦粉、夜宵嗦粉……據說南寧每年要吃掉 6 億碗米粉，連起來可以繞地球好幾圈了。
每次酒哥說起南北飲食差異時
各地的網友總會展開
一輪又一輪的辯論賽
而在這些南北飲食差異裡
最明顯的差異要數主食差異
一提及北方人大家就會聯想到麵食
而南方人則更愛大米極其相關的食物
比如米制品——米粉
米粉是以大米為原料
經多種工序加工而成的絲狀米制品
質地柔韌且富有彈性
深受南方朋友的喜愛
但即便同是大米做出來的米粉
這全國各地智慧的勞動人民
也能把它做成千種滋味
接下來酒哥就帶大家來看
全國各地都有哪些獨具代表性的米粉
廣西人的每一天都是從一碗粉開始的：早上嗦粉、中午嗦粉、晚上嗦粉、夜宵嗦粉……據說南寧每年要吃掉 6 億碗米粉，連起來可以繞地球好幾圈了。
在廣西，米粉的種類也十分繁多：桂林的桂林米粉、柳州的螺螄粉、南寧的老友粉、玉林牛巴粉、百色燙粉、融安濾粉、北海的海鮮粉……出名的米粉都達到二十多種，說這裡是個「米粉王國」也不為過。
桂林米粉的做法極其講究，先要將大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後處理成圓根或片狀的米粉條。
每次酒哥說起南北飲食差異時
各地的網友總會展開
一輪又一輪的辯論賽
而在這些南北飲食差異裡
最明顯的差異要數主食差異
一提及北方人大家就會聯想到麵食
而南方人則更愛大米極其相關的食物
比如米制品——米粉
米粉是以大米為原料
經多種工序加工而成的絲狀米制品
質地柔韌且富有彈性
深受南方朋友的喜愛
但即便同是大米做出來的米粉
這全國各地智慧的勞動人民
也能把它做成千種滋味
接下來酒哥就帶大家來看
全國各地都有哪些獨具代表性的米粉
廣西人的每一天都是從一碗粉開始的：早上嗦粉、中午嗦粉、晚上嗦粉、夜宵嗦粉……據說南寧每年要吃掉 6 億碗米粉，連起來可以繞地球好幾圈了。
在廣西，米粉的種類也十分繁多：桂林的桂林米粉、柳州的螺螄粉、南寧的老友粉、玉林牛巴粉、百色燙粉、融安濾粉、北海的海鮮粉……出名的米粉都達到二十多種，說這裡是個「米粉王國」也不為過。
桂林米粉的做法極其講究，先要將大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後處理成圓根或片狀的米粉條。
桂林本地人吃粉通常都吃經典的——滷菜粉。將新鮮米粉放入水中燙一燙，澆上滷水和鍋燒肉，食客再根據自己口味加酸筍、酸豆角、辣椒、酸菜、炸花生、炸黃豆、蒜蓉等配菜，等到吃得差不多了，再舀一勺骨頭湯喝，別提多愜意！
每次酒哥說起南北飲食差異時
各地的網友總會展開
一輪又一輪的辯論賽
而在這些南北飲食差異裡
最明顯的差異要數主食差異
一提及北方人大家就會聯想到麵食
而南方人則更愛大米極其相關的食物
比如米制品——米粉
米粉是以大米為原料
經多種工序加工而成的絲狀米制品
質地柔韌且富有彈性
深受南方朋友的喜愛
但即便同是大米做出來的米粉
這全國各地智慧的勞動人民
也能把它做成千種滋味
接下來酒哥就帶大家來看
全國各地都有哪些獨具代表性的米粉
廣西人的每一天都是從一碗粉開始的：早上嗦粉、中午嗦粉、晚上嗦粉、夜宵嗦粉……據說南寧每年要吃掉 6 億碗米粉，連起來可以繞地球好幾圈了。
在廣西，米粉的種類也十分繁多：桂林的桂林米粉、柳州的螺螄粉、南寧的老友粉、玉林牛巴粉、百色燙粉、融安濾粉、北海的海鮮粉……出名的米粉都達到二十多種，說這裡是個「米粉王國」也不為過。
桂林米粉的做法極其講究，先要將大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後處理成圓根或片狀的米粉條。
桂林本地人吃粉通常都吃經典的——滷菜粉。將新鮮米粉放入水中燙一燙，澆上滷水和鍋燒肉，食客再根據自己口味加酸筍、酸豆角、辣椒、酸菜、炸花生、炸黃豆、蒜蓉等配菜，等到吃得差不多了，再舀一勺骨頭湯喝，別提多愜意！
值得一提的是桂林米粉裡的鍋燒肉，是將豬下巴或豬頭肉煮熟後，再在肉皮上紮上小孔，塗上調料醃製數小時後，下鍋炸至金黃，做好的鍋燒肉皮脆肉嫩，吃起來肥而不膩，別有風味。
每次酒哥說起南北飲食差異時
各地的網友總會展開
一輪又一輪的辯論賽
而在這些南北飲食差異裡
最明顯的差異要數主食差異
一提及北方人大家就會聯想到麵食
而南方人則更愛大米極其相關的食物
比如米制品——米粉
米粉是以大米為原料
經多種工序加工而成的絲狀米制品
質地柔韌且富有彈性
深受南方朋友的喜愛
但即便同是大米做出來的米粉
這全國各地智慧的勞動人民
也能把它做成千種滋味
接下來酒哥就帶大家來看
全國各地都有哪些獨具代表性的米粉
廣西人的每一天都是從一碗粉開始的：早上嗦粉、中午嗦粉、晚上嗦粉、夜宵嗦粉……據說南寧每年要吃掉 6 億碗米粉，連起來可以繞地球好幾圈了。
在廣西，米粉的種類也十分繁多：桂林的桂林米粉、柳州的螺螄粉、南寧的老友粉、玉林牛巴粉、百色燙粉、融安濾粉、北海的海鮮粉……出名的米粉都達到二十多種，說這裡是個「米粉王國」也不為過。
桂林米粉的做法極其講究，先要將大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後處理成圓根或片狀的米粉條。
桂林本地人吃粉通常都吃經典的——滷菜粉。將新鮮米粉放入水中燙一燙，澆上滷水和鍋燒肉，食客再根據自己口味加酸筍、酸豆角、辣椒、酸菜、炸花生、炸黃豆、蒜蓉等配菜，等到吃得差不多了，再舀一勺骨頭湯喝，別提多愜意！
值得一提的是桂林米粉裡的鍋燒肉，是將豬下巴或豬頭肉煮熟後，再在肉皮上紮上小孔，塗上調料醃製數小時後，下鍋炸至金黃，做好的鍋燒肉皮脆肉嫩，吃起來肥而不膩，別有風味。
一說到廣西米粉，不得不提這「臭名遠揚」的螺螄粉。
在沒吃螺螄粉之前，局長每次聞到螺螄粉的味道都光速跑開。但是試吃過一次之後，發現這螺螄粉簡直有毒，吃過一次就會覺得它好吃到根本停不下來！
每次酒哥說起南北飲食差異時
各地的網友總會展開
一輪又一輪的辯論賽
而在這些南北飲食差異裡
最明顯的差異要數主食差異
一提及北方人大家就會聯想到麵食
而南方人則更愛大米極其相關的食物
比如米制品——米粉
米粉是以大米為原料
經多種工序加工而成的絲狀米制品
質地柔韌且富有彈性
深受南方朋友的喜愛
但即便同是大米做出來的米粉
這全國各地智慧的勞動人民
也能把它做成千種滋味
接下來酒哥就帶大家來看
全國各地都有哪些獨具代表性的米粉
廣西人的每一天都是從一碗粉開始的：早上嗦粉、中午嗦粉、晚上嗦粉、夜宵嗦粉……據說南寧每年要吃掉 6 億碗米粉，連起來可以繞地球好幾圈了。
在廣西，米粉的種類也十分繁多：桂林的桂林米粉、柳州的螺螄粉、南寧的老友粉、玉林牛巴粉、百色燙粉、融安濾粉、北海的海鮮粉……出名的米粉都達到二十多種，說這裡是個「米粉王國」也不為過。
桂林米粉的做法極其講究，先要將大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後處理成圓根或片狀的米粉條。
桂林本地人吃粉通常都吃經典的——滷菜粉。將新鮮米粉放入水中燙一燙，澆上滷水和鍋燒肉，食客再根據自己口味加酸筍、酸豆角、辣椒、酸菜、炸花生、炸黃豆、蒜蓉等配菜，等到吃得差不多了，再舀一勺骨頭湯喝，別提多愜意！
值得一提的是桂林米粉裡的鍋燒肉，是將豬下巴或豬頭肉煮熟後，再在肉皮上紮上小孔，塗上調料醃製數小時後，下鍋炸至金黃，做好的鍋燒肉皮脆肉嫩，吃起來肥而不膩，別有風味。
一說到廣西米粉，不得不提這「臭名遠揚」的螺螄粉。
在沒吃螺螄粉之前，局長每次聞到螺螄粉的味道都光速跑開。但是試吃過一次之後，發現這螺螄粉簡直有毒，吃過一次就會覺得它好吃到根本停不下來！
嫩滑彈牙的米粉再加上腐竹、酸筍、酸豆角、炸花生等配料，用筷子挑起一溜米粉，吸進嘴裡，爽滑彈牙~好吃到淚流！
每次酒哥說起南北飲食差異時
各地的網友總會展開
一輪又一輪的辯論賽
而在這些南北飲食差異裡
最明顯的差異要數主食差異
一提及北方人大家就會聯想到麵食
而南方人則更愛大米極其相關的食物
比如米制品——米粉
米粉是以大米為原料
經多種工序加工而成的絲狀米制品
質地柔韌且富有彈性
深受南方朋友的喜愛
但即便同是大米做出來的米粉
這全國各地智慧的勞動人民
也能把它做成千種滋味
接下來酒哥就帶大家來看
全國各地都有哪些獨具代表性的米粉
廣西人的每一天都是從一碗粉開始的：早上嗦粉、中午嗦粉、晚上嗦粉、夜宵嗦粉……據說南寧每年要吃掉 6 億碗米粉，連起來可以繞地球好幾圈了。
在廣西，米粉的種類也十分繁多：桂林的桂林米粉、柳州的螺螄粉、南寧的老友粉、玉林牛巴粉、百色燙粉、融安濾粉、北海的海鮮粉……出名的米粉都達到二十多種，說這裡是個「米粉王國」也不為過。
桂林米粉的做法極其講究，先要將大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後處理成圓根或片狀的米粉條。
桂林本地人吃粉通常都吃經典的——滷菜粉。將新鮮米粉放入水中燙一燙，澆上滷水和鍋燒肉，食客再根據自己口味加酸筍、酸豆角、辣椒、酸菜、炸花生、炸黃豆、蒜蓉等配菜，等到吃得差不多了，再舀一勺骨頭湯喝，別提多愜意！
值得一提的是桂林米粉裡的鍋燒肉，是將豬下巴或豬頭肉煮熟後，再在肉皮上紮上小孔，塗上調料醃製數小時後，下鍋炸至金黃，做好的鍋燒肉皮脆肉嫩，吃起來肥而不膩，別有風味。
一說到廣西米粉，不得不提這「臭名遠揚」的螺螄粉。
在沒吃螺螄粉之前，局長每次聞到螺螄粉的味道都光速跑開。但是試吃過一次之後，發現這螺螄粉簡直有毒，吃過一次就會覺得它好吃到根本停不下來！
嫩滑彈牙的米粉再加上腐竹、酸筍、酸豆角、炸花生等配料，用筷子挑起一溜米粉，吸進嘴裡，爽滑彈牙~好吃到淚流！
跟前兩種米粉不同，老友粉是先將配料炒香再加水煮開，講究「酸、鮮、辣、鹹」。
做老友粉需要先把鍋燒熱，加入酸筍、辣椒、豆豉、蒜末、薑絲爆炒出香味，再迅速放入豬肝或瘦肉翻炒，加入高湯煮開，稍滾時加入米粉燙熟即可出鍋。
每次酒哥說起南北飲食差異時
各地的網友總會展開
一輪又一輪的辯論賽
而在這些南北飲食差異裡
最明顯的差異要數主食差異
一提及北方人大家就會聯想到麵食
而南方人則更愛大米極其相關的食物
比如米制品——米粉
米粉是以大米為原料
經多種工序加工而成的絲狀米制品
質地柔韌且富有彈性
深受南方朋友的喜愛
但即便同是大米做出來的米粉
這全國各地智慧的勞動人民
也能把它做成千種滋味
接下來酒哥就帶大家來看
全國各地都有哪些獨具代表性的米粉
廣西人的每一天都是從一碗粉開始的：早上嗦粉、中午嗦粉、晚上嗦粉、夜宵嗦粉……據說南寧每年要吃掉 6 億碗米粉，連起來可以繞地球好幾圈了。
在廣西，米粉的種類也十分繁多：桂林的桂林米粉、柳州的螺螄粉、南寧的老友粉、玉林牛巴粉、百色燙粉、融安濾粉、北海的海鮮粉……出名的米粉都達到二十多種，說這裡是個「米粉王國」也不為過。
桂林米粉的做法極其講究，先要將大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後處理成圓根或片狀的米粉條。
桂林本地人吃粉通常都吃經典的——滷菜粉。將新鮮米粉放入水中燙一燙，澆上滷水和鍋燒肉，食客再根據自己口味加酸筍、酸豆角、辣椒、酸菜、炸花生、炸黃豆、蒜蓉等配菜，等到吃得差不多了，再舀一勺骨頭湯喝，別提多愜意！
值得一提的是桂林米粉裡的鍋燒肉，是將豬下巴或豬頭肉煮熟後，再在肉皮上紮上小孔，塗上調料醃製數小時後，下鍋炸至金黃，做好的鍋燒肉皮脆肉嫩，吃起來肥而不膩，別有風味。
一說到廣西米粉，不得不提這「臭名遠揚」的螺螄粉。
在沒吃螺螄粉之前，局長每次聞到螺螄粉的味道都光速跑開。但是試吃過一次之後，發現這螺螄粉簡直有毒，吃過一次就會覺得它好吃到根本停不下來！
嫩滑彈牙的米粉再加上腐竹、酸筍、酸豆角、炸花生等配料，用筷子挑起一溜米粉，吸進嘴裡，爽滑彈牙~好吃到淚流！
跟前兩種米粉不同，老友粉是先將配料炒香再加水煮開，講究「酸、鮮、辣、鹹」。
做老友粉需要先把鍋燒熱，加入酸筍、辣椒、豆豉、蒜末、薑絲爆炒出香味，再迅速放入豬肝或瘦肉翻炒，加入高湯煮開，稍滾時加入米粉燙熟即可出鍋。
由於老友粉口感酸鮮爽辣﹐南寧人通常認為它夏天開胃，冬天驅寒，因此一年四季都十分受歡迎。
每次酒哥說起南北飲食差異時
各地的網友總會展開
一輪又一輪的辯論賽
而在這些南北飲食差異裡
最明顯的差異要數主食差異
一提及北方人大家就會聯想到麵食
而南方人則更愛大米極其相關的食物
比如米制品——米粉
米粉是以大米為原料
經多種工序加工而成的絲狀米制品
質地柔韌且富有彈性
深受南方朋友的喜愛
但即便同是大米做出來的米粉
這全國各地智慧的勞動人民
也能把它做成千種滋味
接下來酒哥就帶大家來看
全國各地都有哪些獨具代表性的米粉
廣西人的每一天都是從一碗粉開始的：早上嗦粉、中午嗦粉、晚上嗦粉、夜宵嗦粉……據說南寧每年要吃掉 6 億碗米粉，連起來可以繞地球好幾圈了。
在廣西，米粉的種類也十分繁多：桂林的桂林米粉、柳州的螺螄粉、南寧的老友粉、玉林牛巴粉、百色燙粉、融安濾粉、北海的海鮮粉……出名的米粉都達到二十多種，說這裡是個「米粉王國」也不為過。
桂林米粉的做法極其講究，先要將大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後處理成圓根或片狀的米粉條。
桂林本地人吃粉通常都吃經典的——滷菜粉。將新鮮米粉放入水中燙一燙，澆上滷水和鍋燒肉，食客再根據自己口味加酸筍、酸豆角、辣椒、酸菜、炸花生、炸黃豆、蒜蓉等配菜，等到吃得差不多了，再舀一勺骨頭湯喝，別提多愜意！
值得一提的是桂林米粉裡的鍋燒肉，是將豬下巴或豬頭肉煮熟後，再在肉皮上紮上小孔，塗上調料醃製數小時後，下鍋炸至金黃，做好的鍋燒肉皮脆肉嫩，吃起來肥而不膩，別有風味。
一說到廣西米粉，不得不提這「臭名遠揚」的螺螄粉。
在沒吃螺螄粉之前，局長每次聞到螺螄粉的味道都光速跑開。但是試吃過一次之後，發現這螺螄粉簡直有毒，吃過一次就會覺得它好吃到根本停不下來！
嫩滑彈牙的米粉再加上腐竹、酸筍、酸豆角、炸花生等配料，用筷子挑起一溜米粉，吸進嘴裡，爽滑彈牙~好吃到淚流！
跟前兩種米粉不同，老友粉是先將配料炒香再加水煮開，講究「酸、鮮、辣、鹹」。
做老友粉需要先把鍋燒熱，加入酸筍、辣椒、豆豉、蒜末、薑絲爆炒出香味，再迅速放入豬肝或瘦肉翻炒，加入高湯煮開，稍滾時加入米粉燙熟即可出鍋。
由於老友粉口感酸鮮爽辣﹐南寧人通常認為它夏天開胃，冬天驅寒，因此一年四季都十分受歡迎。
湖南的米粉講究量，粉足肉多，再加上些許湖南辣椒，一碗粉下肚，身上微微冒汗，十分淋漓盡致。
每次酒哥說起南北飲食差異時
各地的網友總會展開
一輪又一輪的辯論賽
而在這些南北飲食差異裡
最明顯的差異要數主食差異
一提及北方人大家就會聯想到麵食
而南方人則更愛大米極其相關的食物
比如米制品——米粉
米粉是以大米為原料
經多種工序加工而成的絲狀米制品
質地柔韌且富有彈性
深受南方朋友的喜愛
但即便同是大米做出來的米粉
這全國各地智慧的勞動人民
也能把它做成千種滋味
接下來酒哥就帶大家來看
全國各地都有哪些獨具代表性的米粉
廣西人的每一天都是從一碗粉開始的：早上嗦粉、中午嗦粉、晚上嗦粉、夜宵嗦粉……據說南寧每年要吃掉 6 億碗米粉，連起來可以繞地球好幾圈了。
在廣西，米粉的種類也十分繁多：桂林的桂林米粉、柳州的螺螄粉、南寧的老友粉、玉林牛巴粉、百色燙粉、融安濾粉、北海的海鮮粉……出名的米粉都達到二十多種，說這裡是個「米粉王國」也不為過。
桂林米粉的做法極其講究，先要將大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後處理成圓根或片狀的米粉條。
桂林本地人吃粉通常都吃經典的——滷菜粉。將新鮮米粉放入水中燙一燙，澆上滷水和鍋燒肉，食客再根據自己口味加酸筍、酸豆角、辣椒、酸菜、炸花生、炸黃豆、蒜蓉等配菜，等到吃得差不多了，再舀一勺骨頭湯喝，別提多愜意！
值得一提的是桂林米粉裡的鍋燒肉，是將豬下巴或豬頭肉煮熟後，再在肉皮上紮上小孔，塗上調料醃製數小時後，下鍋炸至金黃，做好的鍋燒肉皮脆肉嫩，吃起來肥而不膩，別有風味。
一說到廣西米粉，不得不提這「臭名遠揚」的螺螄粉。
在沒吃螺螄粉之前，局長每次聞到螺螄粉的味道都光速跑開。但是試吃過一次之後，發現這螺螄粉簡直有毒，吃過一次就會覺得它好吃到根本停不下來！
嫩滑彈牙的米粉再加上腐竹、酸筍、酸豆角、炸花生等配料，用筷子挑起一溜米粉，吸進嘴裡，爽滑彈牙~好吃到淚流！
跟前兩種米粉不同，老友粉是先將配料炒香再加水煮開，講究「酸、鮮、辣、鹹」。
做老友粉需要先把鍋燒熱，加入酸筍、辣椒、豆豉、蒜末、薑絲爆炒出香味，再迅速放入豬肝或瘦肉翻炒，加入高湯煮開，稍滾時加入米粉燙熟即可出鍋。
由於老友粉口感酸鮮爽辣﹐南寧人通常認為它夏天開胃，冬天驅寒，因此一年四季都十分受歡迎。
湖南的米粉講究量，粉足肉多，再加上些許湖南辣椒，一碗粉下肚，身上微微冒汗，十分淋漓盡致。
每次酒哥說起南北飲食差異時
各地的網友總會展開
一輪又一輪的辯論賽
而在這些南北飲食差異裡
最明顯的差異要數主食差異
一提及北方人大家就會聯想到麵食
而南方人則更愛大米極其相關的食物
比如米制品——米粉
米粉是以大米為原料
經多種工序加工而成的絲狀米制品
質地柔韌且富有彈性
深受南方朋友的喜愛
但即便同是大米做出來的米粉
這全國各地智慧的勞動人民
也能把它做成千種滋味
接下來酒哥就帶大家來看
全國各地都有哪些獨具代表性的米粉
廣西人的每一天都是從一碗粉開始的：早上嗦粉、中午嗦粉、晚上嗦粉、夜宵嗦粉……據說南寧每年要吃掉 6 億碗米粉，連起來可以繞地球好幾圈了。
在廣西，米粉的種類也十分繁多：桂林的桂林米粉、柳州的螺螄粉、南寧的老友粉、玉林牛巴粉、百色燙粉、融安濾粉、北海的海鮮粉……出名的米粉都達到二十多種，說這裡是個「米粉王國」也不為過。
桂林米粉的做法極其講究，先要將大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後處理成圓根或片狀的米粉條。
桂林本地人吃粉通常都吃經典的——滷菜粉。將新鮮米粉放入水中燙一燙，澆上滷水和鍋燒肉，食客再根據自己口味加酸筍、酸豆角、辣椒、酸菜、炸花生、炸黃豆、蒜蓉等配菜，等到吃得差不多了，再舀一勺骨頭湯喝，別提多愜意！
值得一提的是桂林米粉裡的鍋燒肉，是將豬下巴或豬頭肉煮熟後，再在肉皮上紮上小孔，塗上調料醃製數小時後，下鍋炸至金黃，做好的鍋燒肉皮脆肉嫩，吃起來肥而不膩，別有風味。
一說到廣西米粉，不得不提這「臭名遠揚」的螺螄粉。
在沒吃螺螄粉之前，局長每次聞到螺螄粉的味道都光速跑開。但是試吃過一次之後，發現這螺螄粉簡直有毒，吃過一次就會覺得它好吃到根本停不下來！
嫩滑彈牙的米粉再加上腐竹、酸筍、酸豆角、炸花生等配料，用筷子挑起一溜米粉，吸進嘴裡，爽滑彈牙~好吃到淚流！
跟前兩種米粉不同，老友粉是先將配料炒香再加水煮開，講究「酸、鮮、辣、鹹」。
做老友粉需要先把鍋燒熱，加入酸筍、辣椒、豆豉、蒜末、薑絲爆炒出香味，再迅速放入豬肝或瘦肉翻炒，加入高湯煮開，稍滾時加入米粉燙熟即可出鍋。
由於老友粉口感酸鮮爽辣﹐南寧人通常認為它夏天開胃，冬天驅寒，因此一年四季都十分受歡迎。
湖南的米粉講究量，粉足肉多，再加上些許湖南辣椒，一碗粉下肚，身上微微冒汗，十分淋漓盡致。
每次酒哥說起南北飲食差異時
各地的網友總會展開
一輪又一輪的辯論賽
而在這些南北飲食差異裡
最明顯的差異要數主食差異
一提及北方人大家就會聯想到麵食
而南方人則更愛大米極其相關的食物
比如米制品——米粉
米粉是以大米為原料
經多種工序加工而成的絲狀米制品
質地柔韌且富有彈性
深受南方朋友的喜愛
但即便同是大米做出來的米粉
這全國各地智慧的勞動人民
也能把它做成千種滋味
接下來酒哥就帶大家來看
全國各地都有哪些獨具代表性的米粉
廣西人的每一天都是從一碗粉開始的：早上嗦粉、中午嗦粉、晚上嗦粉、夜宵嗦粉……據說南寧每年要吃掉 6 億碗米粉，連起來可以繞地球好幾圈了。
在廣西，米粉的種類也十分繁多：桂林的桂林米粉、柳州的螺螄粉、南寧的老友粉、玉林牛巴粉、百色燙粉、融安濾粉、北海的海鮮粉……出名的米粉都達到二十多種，說這裡是個「米粉王國」也不為過。
桂林米粉的做法極其講究，先要將大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後處理成圓根或片狀的米粉條。
桂林本地人吃粉通常都吃經典的——滷菜粉。將新鮮米粉放入水中燙一燙，澆上滷水和鍋燒肉，食客再根據自己口味加酸筍、酸豆角、辣椒、酸菜、炸花生、炸黃豆、蒜蓉等配菜，等到吃得差不多了，再舀一勺骨頭湯喝，別提多愜意！
值得一提的是桂林米粉裡的鍋燒肉，是將豬下巴或豬頭肉煮熟後，再在肉皮上紮上小孔，塗上調料醃製數小時後，下鍋炸至金黃，做好的鍋燒肉皮脆肉嫩，吃起來肥而不膩，別有風味。
一說到廣西米粉，不得不提這「臭名遠揚」的螺螄粉。
在沒吃螺螄粉之前，局長每次聞到螺螄粉的味道都光速跑開。但是試吃過一次之後，發現這螺螄粉簡直有毒，吃過一次就會覺得它好吃到根本停不下來！
嫩滑彈牙的米粉再加上腐竹、酸筍、酸豆角、炸花生等配料，用筷子挑起一溜米粉，吸進嘴裡，爽滑彈牙~好吃到淚流！
跟前兩種米粉不同，老友粉是先將配料炒香再加水煮開，講究「酸、鮮、辣、鹹」。
做老友粉需要先把鍋燒熱，加入酸筍、辣椒、豆豉、蒜末、薑絲爆炒出香味，再迅速放入豬肝或瘦肉翻炒，加入高湯煮開，稍滾時加入米粉燙熟即可出鍋。
由於老友粉口感酸鮮爽辣﹐南寧人通常認為它夏天開胃，冬天驅寒，因此一年四季都十分受歡迎。
湖南的米粉講究量，粉足肉多，再加上些許湖南辣椒，一碗粉下肚，身上微微冒汗，十分淋漓盡致。
長沙米粉大多以骨湯打底，講究原汁原味，蓋碼有肉絲、排骨、牛肉、醬汁等，一般還會備有剁辣椒、蘿蔔條、酸豆角、酸蘿蔔、榨菜等小菜，配上熱騰騰的米粉和濃郁的骨頭湯，吃起來脣齒留香，口感十分豐富。
每次酒哥說起南北飲食差異時
各地的網友總會展開
一輪又一輪的辯論賽
而在這些南北飲食差異裡
最明顯的差異要數主食差異
一提及北方人大家就會聯想到麵食
而南方人則更愛大米極其相關的食物
比如米制品——米粉
米粉是以大米為原料
經多種工序加工而成的絲狀米制品
質地柔韌且富有彈性
深受南方朋友的喜愛
但即便同是大米做出來的米粉
這全國各地智慧的勞動人民
也能把它做成千種滋味
接下來酒哥就帶大家來看
全國各地都有哪些獨具代表性的米粉
廣西人的每一天都是從一碗粉開始的：早上嗦粉、中午嗦粉、晚上嗦粉、夜宵嗦粉……據說南寧每年要吃掉 6 億碗米粉，連起來可以繞地球好幾圈了。
在廣西，米粉的種類也十分繁多：桂林的桂林米粉、柳州的螺螄粉、南寧的老友粉、玉林牛巴粉、百色燙粉、融安濾粉、北海的海鮮粉……出名的米粉都達到二十多種，說這裡是個「米粉王國」也不為過。
桂林米粉的做法極其講究，先要將大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後處理成圓根或片狀的米粉條。
桂林本地人吃粉通常都吃經典的——滷菜粉。將新鮮米粉放入水中燙一燙，澆上滷水和鍋燒肉，食客再根據自己口味加酸筍、酸豆角、辣椒、酸菜、炸花生、炸黃豆、蒜蓉等配菜，等到吃得差不多了，再舀一勺骨頭湯喝，別提多愜意！
值得一提的是桂林米粉裡的鍋燒肉，是將豬下巴或豬頭肉煮熟後，再在肉皮上紮上小孔，塗上調料醃製數小時後，下鍋炸至金黃，做好的鍋燒肉皮脆肉嫩，吃起來肥而不膩，別有風味。
一說到廣西米粉，不得不提這「臭名遠揚」的螺螄粉。
在沒吃螺螄粉之前，局長每次聞到螺螄粉的味道都光速跑開。但是試吃過一次之後，發現這螺螄粉簡直有毒，吃過一次就會覺得它好吃到根本停不下來！
嫩滑彈牙的米粉再加上腐竹、酸筍、酸豆角、炸花生等配料，用筷子挑起一溜米粉，吸進嘴裡，爽滑彈牙~好吃到淚流！
跟前兩種米粉不同，老友粉是先將配料炒香再加水煮開，講究「酸、鮮、辣、鹹」。
做老友粉需要先把鍋燒熱，加入酸筍、辣椒、豆豉、蒜末、薑絲爆炒出香味，再迅速放入豬肝或瘦肉翻炒，加入高湯煮開，稍滾時加入米粉燙熟即可出鍋。
由於老友粉口感酸鮮爽辣﹐南寧人通常認為它夏天開胃，冬天驅寒，因此一年四季都十分受歡迎。
湖南的米粉講究量，粉足肉多，再加上些許湖南辣椒，一碗粉下肚，身上微微冒汗，十分淋漓盡致。
長沙米粉大多以骨湯打底，講究原汁原味，蓋碼有肉絲、排骨、牛肉、醬汁等，一般還會備有剁辣椒、蘿蔔條、酸豆角、酸蘿蔔、榨菜等小菜，配上熱騰騰的米粉和濃郁的骨頭湯，吃起來脣齒留香，口感十分豐富。
和長沙人不同，常德人更愛吃的爽滑韌性足的圓粉。在烹飪方式上兩者也截然相反。
每次酒哥說起南北飲食差異時
各地的網友總會展開
一輪又一輪的辯論賽
而在這些南北飲食差異裡
最明顯的差異要數主食差異
一提及北方人大家就會聯想到麵食
而南方人則更愛大米極其相關的食物
比如米制品——米粉
米粉是以大米為原料
經多種工序加工而成的絲狀米制品
質地柔韌且富有彈性
深受南方朋友的喜愛
但即便同是大米做出來的米粉
這全國各地智慧的勞動人民
也能把它做成千種滋味
接下來酒哥就帶大家來看
全國各地都有哪些獨具代表性的米粉
廣西人的每一天都是從一碗粉開始的：早上嗦粉、中午嗦粉、晚上嗦粉、夜宵嗦粉……據說南寧每年要吃掉 6 億碗米粉，連起來可以繞地球好幾圈了。
在廣西，米粉的種類也十分繁多：桂林的桂林米粉、柳州的螺螄粉、南寧的老友粉、玉林牛巴粉、百色燙粉、融安濾粉、北海的海鮮粉……出名的米粉都達到二十多種，說這裡是個「米粉王國」也不為過。
桂林米粉的做法極其講究，先要將大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後處理成圓根或片狀的米粉條。
桂林本地人吃粉通常都吃經典的——滷菜粉。將新鮮米粉放入水中燙一燙，澆上滷水和鍋燒肉，食客再根據自己口味加酸筍、酸豆角、辣椒、酸菜、炸花生、炸黃豆、蒜蓉等配菜，等到吃得差不多了，再舀一勺骨頭湯喝，別提多愜意！
值得一提的是桂林米粉裡的鍋燒肉，是將豬下巴或豬頭肉煮熟後，再在肉皮上紮上小孔，塗上調料醃製數小時後，下鍋炸至金黃，做好的鍋燒肉皮脆肉嫩，吃起來肥而不膩，別有風味。
一說到廣西米粉，不得不提這「臭名遠揚」的螺螄粉。
在沒吃螺螄粉之前，局長每次聞到螺螄粉的味道都光速跑開。但是試吃過一次之後，發現這螺螄粉簡直有毒，吃過一次就會覺得它好吃到根本停不下來！
嫩滑彈牙的米粉再加上腐竹、酸筍、酸豆角、炸花生等配料，用筷子挑起一溜米粉，吸進嘴裡，爽滑彈牙~好吃到淚流！
跟前兩種米粉不同，老友粉是先將配料炒香再加水煮開，講究「酸、鮮、辣、鹹」。
做老友粉需要先把鍋燒熱，加入酸筍、辣椒、豆豉、蒜末、薑絲爆炒出香味，再迅速放入豬肝或瘦肉翻炒，加入高湯煮開，稍滾時加入米粉燙熟即可出鍋。
由於老友粉口感酸鮮爽辣﹐南寧人通常認為它夏天開胃，冬天驅寒，因此一年四季都十分受歡迎。
湖南的米粉講究量，粉足肉多，再加上些許湖南辣椒，一碗粉下肚，身上微微冒汗，十分淋漓盡致。
長沙米粉大多以骨湯打底，講究原汁原味，蓋碼有肉絲、排骨、牛肉、醬汁等，一般還會備有剁辣椒、蘿蔔條、酸豆角、酸蘿蔔、榨菜等小菜，配上熱騰騰的米粉和濃郁的骨頭湯，吃起來脣齒留香，口感十分豐富。
和長沙人不同，常德人更愛吃的爽滑韌性足的圓粉。在烹飪方式上兩者也截然相反。
湖南米粉講究湯鮮味美，這常德米粉則重油重辣，碼子常常是紅燒牛肉、麻辣牛肉、滷牛雜……除此之外，米粉中還會放入香油、辣椒，整碗米粉油光透亮，牛肉吃起來香辣軟糯，令人回味無窮！
每次酒哥說起南北飲食差異時
各地的網友總會展開
一輪又一輪的辯論賽
而在這些南北飲食差異裡
最明顯的差異要數主食差異
一提及北方人大家就會聯想到麵食
而南方人則更愛大米極其相關的食物
比如米制品——米粉
米粉是以大米為原料
經多種工序加工而成的絲狀米制品
質地柔韌且富有彈性
深受南方朋友的喜愛
但即便同是大米做出來的米粉
這全國各地智慧的勞動人民
也能把它做成千種滋味
接下來酒哥就帶大家來看
全國各地都有哪些獨具代表性的米粉
廣西人的每一天都是從一碗粉開始的：早上嗦粉、中午嗦粉、晚上嗦粉、夜宵嗦粉……據說南寧每年要吃掉 6 億碗米粉，連起來可以繞地球好幾圈了。
在廣西，米粉的種類也十分繁多：桂林的桂林米粉、柳州的螺螄粉、南寧的老友粉、玉林牛巴粉、百色燙粉、融安濾粉、北海的海鮮粉……出名的米粉都達到二十多種，說這裡是個「米粉王國」也不為過。
桂林米粉的做法極其講究，先要將大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後處理成圓根或片狀的米粉條。
桂林本地人吃粉通常都吃經典的——滷菜粉。將新鮮米粉放入水中燙一燙，澆上滷水和鍋燒肉，食客再根據自己口味加酸筍、酸豆角、辣椒、酸菜、炸花生、炸黃豆、蒜蓉等配菜，等到吃得差不多了，再舀一勺骨頭湯喝，別提多愜意！
值得一提的是桂林米粉裡的鍋燒肉，是將豬下巴或豬頭肉煮熟後，再在肉皮上紮上小孔，塗上調料醃製數小時後，下鍋炸至金黃，做好的鍋燒肉皮脆肉嫩，吃起來肥而不膩，別有風味。
一說到廣西米粉，不得不提這「臭名遠揚」的螺螄粉。
在沒吃螺螄粉之前，局長每次聞到螺螄粉的味道都光速跑開。但是試吃過一次之後，發現這螺螄粉簡直有毒，吃過一次就會覺得它好吃到根本停不下來！
嫩滑彈牙的米粉再加上腐竹、酸筍、酸豆角、炸花生等配料，用筷子挑起一溜米粉，吸進嘴裡，爽滑彈牙~好吃到淚流！
跟前兩種米粉不同，老友粉是先將配料炒香再加水煮開，講究「酸、鮮、辣、鹹」。
做老友粉需要先把鍋燒熱，加入酸筍、辣椒、豆豉、蒜末、薑絲爆炒出香味，再迅速放入豬肝或瘦肉翻炒，加入高湯煮開，稍滾時加入米粉燙熟即可出鍋。
由於老友粉口感酸鮮爽辣﹐南寧人通常認為它夏天開胃，冬天驅寒，因此一年四季都十分受歡迎。
湖南的米粉講究量，粉足肉多，再加上些許湖南辣椒，一碗粉下肚，身上微微冒汗，十分淋漓盡致。
長沙米粉大多以骨湯打底，講究原汁原味，蓋碼有肉絲、排骨、牛肉、醬汁等，一般還會備有剁辣椒、蘿蔔條、酸豆角、酸蘿蔔、榨菜等小菜，配上熱騰騰的米粉和濃郁的骨頭湯，吃起來脣齒留香，口感十分豐富。
和長沙人不同，常德人更愛吃的爽滑韌性足的圓粉。在烹飪方式上兩者也截然相反。
湖南米粉講究湯鮮味美，這常德米粉則重油重辣，碼子常常是紅燒牛肉、麻辣牛肉、滷牛雜……除此之外，米粉中還會放入香油、辣椒，整碗米粉油光透亮，牛肉吃起來香辣軟糯，令人回味無窮！
將煮好的米粉放在碗中，酥軟的牛肉連湯帶肉趁熱澆上一大勺，再抓一把酣暢的辣椒……細長彈滑的米粉和牛肉的香味互相交融，辣勁十足，太銷魂了！
每次酒哥說起南北飲食差異時
各地的網友總會展開
一輪又一輪的辯論賽
而在這些南北飲食差異裡
最明顯的差異要數主食差異
一提及北方人大家就會聯想到麵食
而南方人則更愛大米極其相關的食物
比如米制品——米粉
米粉是以大米為原料
經多種工序加工而成的絲狀米制品
質地柔韌且富有彈性
深受南方朋友的喜愛
但即便同是大米做出來的米粉
這全國各地智慧的勞動人民
也能把它做成千種滋味
接下來酒哥就帶大家來看
全國各地都有哪些獨具代表性的米粉
廣西人的每一天都是從一碗粉開始的：早上嗦粉、中午嗦粉、晚上嗦粉、夜宵嗦粉……據說南寧每年要吃掉 6 億碗米粉，連起來可以繞地球好幾圈了。
在廣西，米粉的種類也十分繁多：桂林的桂林米粉、柳州的螺螄粉、南寧的老友粉、玉林牛巴粉、百色燙粉、融安濾粉、北海的海鮮粉……出名的米粉都達到二十多種，說這裡是個「米粉王國」也不為過。
桂林米粉的做法極其講究，先要將大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後處理成圓根或片狀的米粉條。
桂林本地人吃粉通常都吃經典的——滷菜粉。將新鮮米粉放入水中燙一燙，澆上滷水和鍋燒肉，食客再根據自己口味加酸筍、酸豆角、辣椒、酸菜、炸花生、炸黃豆、蒜蓉等配菜，等到吃得差不多了，再舀一勺骨頭湯喝，別提多愜意！
值得一提的是桂林米粉裡的鍋燒肉，是將豬下巴或豬頭肉煮熟後，再在肉皮上紮上小孔，塗上調料醃製數小時後，下鍋炸至金黃，做好的鍋燒肉皮脆肉嫩，吃起來肥而不膩，別有風味。
一說到廣西米粉，不得不提這「臭名遠揚」的螺螄粉。
在沒吃螺螄粉之前，局長每次聞到螺螄粉的味道都光速跑開。但是試吃過一次之後，發現這螺螄粉簡直有毒，吃過一次就會覺得它好吃到根本停不下來！
嫩滑彈牙的米粉再加上腐竹、酸筍、酸豆角、炸花生等配料，用筷子挑起一溜米粉，吸進嘴裡，爽滑彈牙~好吃到淚流！
跟前兩種米粉不同，老友粉是先將配料炒香再加水煮開，講究「酸、鮮、辣、鹹」。
做老友粉需要先把鍋燒熱，加入酸筍、辣椒、豆豉、蒜末、薑絲爆炒出香味，再迅速放入豬肝或瘦肉翻炒，加入高湯煮開，稍滾時加入米粉燙熟即可出鍋。
由於老友粉口感酸鮮爽辣﹐南寧人通常認為它夏天開胃，冬天驅寒，因此一年四季都十分受歡迎。
湖南的米粉講究量，粉足肉多，再加上些許湖南辣椒，一碗粉下肚，身上微微冒汗，十分淋漓盡致。
長沙米粉大多以骨湯打底，講究原汁原味，蓋碼有肉絲、排骨、牛肉、醬汁等，一般還會備有剁辣椒、蘿蔔條、酸豆角、酸蘿蔔、榨菜等小菜，配上熱騰騰的米粉和濃郁的骨頭湯，吃起來脣齒留香，口感十分豐富。
和長沙人不同，常德人更愛吃的爽滑韌性足的圓粉。在烹飪方式上兩者也截然相反。
湖南米粉講究湯鮮味美，這常德米粉則重油重辣，碼子常常是紅燒牛肉、麻辣牛肉、滷牛雜……除此之外，米粉中還會放入香油、辣椒，整碗米粉油光透亮，牛肉吃起來香辣軟糯，令人回味無窮！
將煮好的米粉放在碗中，酥軟的牛肉連湯帶肉趁熱澆上一大勺，再抓一把酣暢的辣椒……細長彈滑的米粉和牛肉的香味互相交融，辣勁十足，太銷魂了！
遵義羊肉粉是貴州的一道特色美食，吃遵義羊肉粉最講究原滋原味。
每次酒哥說起南北飲食差異時
各地的網友總會展開
一輪又一輪的辯論賽
而在這些南北飲食差異裡
最明顯的差異要數主食差異
一提及北方人大家就會聯想到麵食
而南方人則更愛大米極其相關的食物
比如米制品——米粉
米粉是以大米為原料
經多種工序加工而成的絲狀米制品
質地柔韌且富有彈性
深受南方朋友的喜愛
但即便同是大米做出來的米粉
這全國各地智慧的勞動人民
也能把它做成千種滋味
接下來酒哥就帶大家來看
全國各地都有哪些獨具代表性的米粉
廣西人的每一天都是從一碗粉開始的：早上嗦粉、中午嗦粉、晚上嗦粉、夜宵嗦粉……據說南寧每年要吃掉 6 億碗米粉，連起來可以繞地球好幾圈了。
在廣西，米粉的種類也十分繁多：桂林的桂林米粉、柳州的螺螄粉、南寧的老友粉、玉林牛巴粉、百色燙粉、融安濾粉、北海的海鮮粉……出名的米粉都達到二十多種，說這裡是個「米粉王國」也不為過。
桂林米粉的做法極其講究，先要將大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後處理成圓根或片狀的米粉條。
桂林本地人吃粉通常都吃經典的——滷菜粉。將新鮮米粉放入水中燙一燙，澆上滷水和鍋燒肉，食客再根據自己口味加酸筍、酸豆角、辣椒、酸菜、炸花生、炸黃豆、蒜蓉等配菜，等到吃得差不多了，再舀一勺骨頭湯喝，別提多愜意！
值得一提的是桂林米粉裡的鍋燒肉，是將豬下巴或豬頭肉煮熟後，再在肉皮上紮上小孔，塗上調料醃製數小時後，下鍋炸至金黃，做好的鍋燒肉皮脆肉嫩，吃起來肥而不膩，別有風味。
一說到廣西米粉，不得不提這「臭名遠揚」的螺螄粉。
在沒吃螺螄粉之前，局長每次聞到螺螄粉的味道都光速跑開。但是試吃過一次之後，發現這螺螄粉簡直有毒，吃過一次就會覺得它好吃到根本停不下來！
嫩滑彈牙的米粉再加上腐竹、酸筍、酸豆角、炸花生等配料，用筷子挑起一溜米粉，吸進嘴裡，爽滑彈牙~好吃到淚流！
跟前兩種米粉不同，老友粉是先將配料炒香再加水煮開，講究「酸、鮮、辣、鹹」。
做老友粉需要先把鍋燒熱，加入酸筍、辣椒、豆豉、蒜末、薑絲爆炒出香味，再迅速放入豬肝或瘦肉翻炒，加入高湯煮開，稍滾時加入米粉燙熟即可出鍋。
由於老友粉口感酸鮮爽辣﹐南寧人通常認為它夏天開胃，冬天驅寒，因此一年四季都十分受歡迎。
湖南的米粉講究量，粉足肉多，再加上些許湖南辣椒，一碗粉下肚，身上微微冒汗，十分淋漓盡致。
長沙米粉大多以骨湯打底，講究原汁原味，蓋碼有肉絲、排骨、牛肉、醬汁等，一般還會備有剁辣椒、蘿蔔條、酸豆角、酸蘿蔔、榨菜等小菜，配上熱騰騰的米粉和濃郁的骨頭湯，吃起來脣齒留香，口感十分豐富。
和長沙人不同，常德人更愛吃的爽滑韌性足的圓粉。在烹飪方式上兩者也截然相反。
湖南米粉講究湯鮮味美，這常德米粉則重油重辣，碼子常常是紅燒牛肉、麻辣牛肉、滷牛雜……除此之外，米粉中還會放入香油、辣椒，整碗米粉油光透亮，牛肉吃起來香辣軟糯，令人回味無窮！
將煮好的米粉放在碗中，酥軟的牛肉連湯帶肉趁熱澆上一大勺，再抓一把酣暢的辣椒……細長彈滑的米粉和牛肉的香味互相交融，辣勁十足，太銷魂了！
遵義羊肉粉是貴州的一道特色美食，吃遵義羊肉粉最講究原滋原味。
村民們會選用當地的土矮腳羊的羊大骨、羊腸來熬湯，在燉煮山羊時加入中藥和母雞，熬煮 12 個小時以上，在熬煮過程中，放入老薑、冰糖、白酒去腥味，這樣做出來的清湯鮮而不腥。
每次酒哥說起南北飲食差異時
各地的網友總會展開
一輪又一輪的辯論賽
而在這些南北飲食差異裡
最明顯的差異要數主食差異
一提及北方人大家就會聯想到麵食
而南方人則更愛大米極其相關的食物
比如米制品——米粉
米粉是以大米為原料
經多種工序加工而成的絲狀米制品
質地柔韌且富有彈性
深受南方朋友的喜愛
但即便同是大米做出來的米粉
這全國各地智慧的勞動人民
也能把它做成千種滋味
接下來酒哥就帶大家來看
全國各地都有哪些獨具代表性的米粉
廣西人的每一天都是從一碗粉開始的：早上嗦粉、中午嗦粉、晚上嗦粉、夜宵嗦粉……據說南寧每年要吃掉 6 億碗米粉，連起來可以繞地球好幾圈了。
在廣西，米粉的種類也十分繁多：桂林的桂林米粉、柳州的螺螄粉、南寧的老友粉、玉林牛巴粉、百色燙粉、融安濾粉、北海的海鮮粉……出名的米粉都達到二十多種，說這裡是個「米粉王國」也不為過。
桂林米粉的做法極其講究，先要將大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後處理成圓根或片狀的米粉條。
桂林本地人吃粉通常都吃經典的——滷菜粉。將新鮮米粉放入水中燙一燙，澆上滷水和鍋燒肉，食客再根據自己口味加酸筍、酸豆角、辣椒、酸菜、炸花生、炸黃豆、蒜蓉等配菜，等到吃得差不多了，再舀一勺骨頭湯喝，別提多愜意！
值得一提的是桂林米粉裡的鍋燒肉，是將豬下巴或豬頭肉煮熟後，再在肉皮上紮上小孔，塗上調料醃製數小時後，下鍋炸至金黃，做好的鍋燒肉皮脆肉嫩，吃起來肥而不膩，別有風味。
一說到廣西米粉，不得不提這「臭名遠揚」的螺螄粉。
在沒吃螺螄粉之前，局長每次聞到螺螄粉的味道都光速跑開。但是試吃過一次之後，發現這螺螄粉簡直有毒，吃過一次就會覺得它好吃到根本停不下來！
嫩滑彈牙的米粉再加上腐竹、酸筍、酸豆角、炸花生等配料，用筷子挑起一溜米粉，吸進嘴裡，爽滑彈牙~好吃到淚流！
跟前兩種米粉不同，老友粉是先將配料炒香再加水煮開，講究「酸、鮮、辣、鹹」。
做老友粉需要先把鍋燒熱，加入酸筍、辣椒、豆豉、蒜末、薑絲爆炒出香味，再迅速放入豬肝或瘦肉翻炒，加入高湯煮開，稍滾時加入米粉燙熟即可出鍋。
由於老友粉口感酸鮮爽辣﹐南寧人通常認為它夏天開胃，冬天驅寒，因此一年四季都十分受歡迎。
湖南的米粉講究量，粉足肉多，再加上些許湖南辣椒，一碗粉下肚，身上微微冒汗，十分淋漓盡致。
長沙米粉大多以骨湯打底，講究原汁原味，蓋碼有肉絲、排骨、牛肉、醬汁等，一般還會備有剁辣椒、蘿蔔條、酸豆角、酸蘿蔔、榨菜等小菜，配上熱騰騰的米粉和濃郁的骨頭湯，吃起來脣齒留香，口感十分豐富。
和長沙人不同，常德人更愛吃的爽滑韌性足的圓粉。在烹飪方式上兩者也截然相反。
湖南米粉講究湯鮮味美，這常德米粉則重油重辣，碼子常常是紅燒牛肉、麻辣牛肉、滷牛雜……除此之外，米粉中還會放入香油、辣椒，整碗米粉油光透亮，牛肉吃起來香辣軟糯，令人回味無窮！
將煮好的米粉放在碗中，酥軟的牛肉連湯帶肉趁熱澆上一大勺，再抓一把酣暢的辣椒……細長彈滑的米粉和牛肉的香味互相交融，辣勁十足，太銷魂了！
遵義羊肉粉是貴州的一道特色美食，吃遵義羊肉粉最講究原滋原味。
村民們會選用當地的土矮腳羊的羊大骨、羊腸來熬湯，在燉煮山羊時加入中藥和母雞，熬煮 12 個小時以上，在熬煮過程中，放入老薑、冰糖、白酒去腥味，這樣做出來的清湯鮮而不腥。
煮完米粉，再舀羊肉清湯澆入，放入羊肉片以及香菜、蒜苗、胡辣椒等配料，味道極其鮮美，尤其是冬天來一碗，渾身便會變得暖和起來。
每次酒哥說起南北飲食差異時
各地的網友總會展開
一輪又一輪的辯論賽
而在這些南北飲食差異裡
最明顯的差異要數主食差異
一提及北方人大家就會聯想到麵食
而南方人則更愛大米極其相關的食物
比如米制品——米粉
米粉是以大米為原料
經多種工序加工而成的絲狀米制品
質地柔韌且富有彈性
深受南方朋友的喜愛
但即便同是大米做出來的米粉
這全國各地智慧的勞動人民
也能把它做成千種滋味
接下來酒哥就帶大家來看
全國各地都有哪些獨具代表性的米粉
廣西人的每一天都是從一碗粉開始的：早上嗦粉、中午嗦粉、晚上嗦粉、夜宵嗦粉……據說南寧每年要吃掉 6 億碗米粉，連起來可以繞地球好幾圈了。
在廣西，米粉的種類也十分繁多：桂林的桂林米粉、柳州的螺螄粉、南寧的老友粉、玉林牛巴粉、百色燙粉、融安濾粉、北海的海鮮粉……出名的米粉都達到二十多種，說這裡是個「米粉王國」也不為過。
桂林米粉的做法極其講究，先要將大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後處理成圓根或片狀的米粉條。
桂林本地人吃粉通常都吃經典的——滷菜粉。將新鮮米粉放入水中燙一燙，澆上滷水和鍋燒肉，食客再根據自己口味加酸筍、酸豆角、辣椒、酸菜、炸花生、炸黃豆、蒜蓉等配菜，等到吃得差不多了，再舀一勺骨頭湯喝，別提多愜意！
值得一提的是桂林米粉裡的鍋燒肉，是將豬下巴或豬頭肉煮熟後，再在肉皮上紮上小孔，塗上調料醃製數小時後，下鍋炸至金黃，做好的鍋燒肉皮脆肉嫩，吃起來肥而不膩，別有風味。
一說到廣西米粉，不得不提這「臭名遠揚」的螺螄粉。
在沒吃螺螄粉之前，局長每次聞到螺螄粉的味道都光速跑開。但是試吃過一次之後，發現這螺螄粉簡直有毒，吃過一次就會覺得它好吃到根本停不下來！
嫩滑彈牙的米粉再加上腐竹、酸筍、酸豆角、炸花生等配料，用筷子挑起一溜米粉，吸進嘴裡，爽滑彈牙~好吃到淚流！
跟前兩種米粉不同，老友粉是先將配料炒香再加水煮開，講究「酸、鮮、辣、鹹」。
做老友粉需要先把鍋燒熱，加入酸筍、辣椒、豆豉、蒜末、薑絲爆炒出香味，再迅速放入豬肝或瘦肉翻炒，加入高湯煮開，稍滾時加入米粉燙熟即可出鍋。
由於老友粉口感酸鮮爽辣﹐南寧人通常認為它夏天開胃，冬天驅寒，因此一年四季都十分受歡迎。
湖南的米粉講究量，粉足肉多，再加上些許湖南辣椒，一碗粉下肚，身上微微冒汗，十分淋漓盡致。
長沙米粉大多以骨湯打底，講究原汁原味，蓋碼有肉絲、排骨、牛肉、醬汁等，一般還會備有剁辣椒、蘿蔔條、酸豆角、酸蘿蔔、榨菜等小菜，配上熱騰騰的米粉和濃郁的骨頭湯，吃起來脣齒留香，口感十分豐富。
和長沙人不同，常德人更愛吃的爽滑韌性足的圓粉。在烹飪方式上兩者也截然相反。
湖南米粉講究湯鮮味美，這常德米粉則重油重辣，碼子常常是紅燒牛肉、麻辣牛肉、滷牛雜……除此之外，米粉中還會放入香油、辣椒，整碗米粉油光透亮，牛肉吃起來香辣軟糯，令人回味無窮！
將煮好的米粉放在碗中，酥軟的牛肉連湯帶肉趁熱澆上一大勺，再抓一把酣暢的辣椒……細長彈滑的米粉和牛肉的香味互相交融，辣勁十足，太銷魂了！
遵義羊肉粉是貴州的一道特色美食，吃遵義羊肉粉最講究原滋原味。
村民們會選用當地的土矮腳羊的羊大骨、羊腸來熬湯，在燉煮山羊時加入中藥和母雞，熬煮 12 個小時以上，在熬煮過程中，放入老薑、冰糖、白酒去腥味，這樣做出來的清湯鮮而不腥。
煮完米粉，再舀羊肉清湯澆入，放入羊肉片以及香菜、蒜苗、胡辣椒等配料，味道極其鮮美，尤其是冬天來一碗，渾身便會變得暖和起來。
江西米粉，真的是和贛菜一樣低調的存在啊！
說起來，江西米粉的名氣並不比廣西米粉大，但江西也是全國米粉銷量最大的省份之一，曾有人做過統計，保守統計僅南昌人一天就要吃掉 100 噸鮮溼米粉，足以證明江西人對粉的熱愛。
每次酒哥說起南北飲食差異時
各地的網友總會展開
一輪又一輪的辯論賽
而在這些南北飲食差異裡
最明顯的差異要數主食差異
一提及北方人大家就會聯想到麵食
而南方人則更愛大米極其相關的食物
比如米制品——米粉
米粉是以大米為原料
經多種工序加工而成的絲狀米制品
質地柔韌且富有彈性
深受南方朋友的喜愛
但即便同是大米做出來的米粉
這全國各地智慧的勞動人民
也能把它做成千種滋味
接下來酒哥就帶大家來看
全國各地都有哪些獨具代表性的米粉
廣西人的每一天都是從一碗粉開始的：早上嗦粉、中午嗦粉、晚上嗦粉、夜宵嗦粉……據說南寧每年要吃掉 6 億碗米粉，連起來可以繞地球好幾圈了。
在廣西，米粉的種類也十分繁多：桂林的桂林米粉、柳州的螺螄粉、南寧的老友粉、玉林牛巴粉、百色燙粉、融安濾粉、北海的海鮮粉……出名的米粉都達到二十多種，說這裡是個「米粉王國」也不為過。
桂林米粉的做法極其講究，先要將大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後處理成圓根或片狀的米粉條。
桂林本地人吃粉通常都吃經典的——滷菜粉。將新鮮米粉放入水中燙一燙，澆上滷水和鍋燒肉，食客再根據自己口味加酸筍、酸豆角、辣椒、酸菜、炸花生、炸黃豆、蒜蓉等配菜，等到吃得差不多了，再舀一勺骨頭湯喝，別提多愜意！
值得一提的是桂林米粉裡的鍋燒肉，是將豬下巴或豬頭肉煮熟後，再在肉皮上紮上小孔，塗上調料醃製數小時後，下鍋炸至金黃，做好的鍋燒肉皮脆肉嫩，吃起來肥而不膩，別有風味。
一說到廣西米粉，不得不提這「臭名遠揚」的螺螄粉。
在沒吃螺螄粉之前，局長每次聞到螺螄粉的味道都光速跑開。但是試吃過一次之後，發現這螺螄粉簡直有毒，吃過一次就會覺得它好吃到根本停不下來！
嫩滑彈牙的米粉再加上腐竹、酸筍、酸豆角、炸花生等配料，用筷子挑起一溜米粉，吸進嘴裡，爽滑彈牙~好吃到淚流！
跟前兩種米粉不同，老友粉是先將配料炒香再加水煮開，講究「酸、鮮、辣、鹹」。
做老友粉需要先把鍋燒熱，加入酸筍、辣椒、豆豉、蒜末、薑絲爆炒出香味，再迅速放入豬肝或瘦肉翻炒，加入高湯煮開，稍滾時加入米粉燙熟即可出鍋。
由於老友粉口感酸鮮爽辣﹐南寧人通常認為它夏天開胃，冬天驅寒，因此一年四季都十分受歡迎。
湖南的米粉講究量，粉足肉多，再加上些許湖南辣椒，一碗粉下肚，身上微微冒汗，十分淋漓盡致。
長沙米粉大多以骨湯打底，講究原汁原味，蓋碼有肉絲、排骨、牛肉、醬汁等，一般還會備有剁辣椒、蘿蔔條、酸豆角、酸蘿蔔、榨菜等小菜，配上熱騰騰的米粉和濃郁的骨頭湯，吃起來脣齒留香，口感十分豐富。
和長沙人不同，常德人更愛吃的爽滑韌性足的圓粉。在烹飪方式上兩者也截然相反。
湖南米粉講究湯鮮味美，這常德米粉則重油重辣，碼子常常是紅燒牛肉、麻辣牛肉、滷牛雜……除此之外，米粉中還會放入香油、辣椒，整碗米粉油光透亮，牛肉吃起來香辣軟糯，令人回味無窮！
將煮好的米粉放在碗中，酥軟的牛肉連湯帶肉趁熱澆上一大勺，再抓一把酣暢的辣椒……細長彈滑的米粉和牛肉的香味互相交融，辣勁十足，太銷魂了！
遵義羊肉粉是貴州的一道特色美食，吃遵義羊肉粉最講究原滋原味。
村民們會選用當地的土矮腳羊的羊大骨、羊腸來熬湯，在燉煮山羊時加入中藥和母雞，熬煮 12 個小時以上，在熬煮過程中，放入老薑、冰糖、白酒去腥味，這樣做出來的清湯鮮而不腥。
煮完米粉，再舀羊肉清湯澆入，放入羊肉片以及香菜、蒜苗、胡辣椒等配料，味道極其鮮美，尤其是冬天來一碗，渾身便會變得暖和起來。
江西米粉，真的是和贛菜一樣低調的存在啊！
說起來，江西米粉的名氣並不比廣西米粉大，但江西也是全國米粉銷量最大的省份之一，曾有人做過統計，保守統計僅南昌人一天就要吃掉 100 噸鮮溼米粉，足以證明江西人對粉的熱愛。
而且江西米粉的種類也是五花八門：南昌炒粉、鷹潭牛肉粉、上饒燙粉、贛州薯粉、新餘醃粉、宜春扎粉、景德鎮冷粉……這種類多到我一口氣念下去肺活量完全不夠用啊！
江西米粉一般以優質晚米為原料，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點。
每次酒哥說起南北飲食差異時
各地的網友總會展開
一輪又一輪的辯論賽
而在這些南北飲食差異裡
最明顯的差異要數主食差異
一提及北方人大家就會聯想到麵食
而南方人則更愛大米極其相關的食物
比如米制品——米粉
米粉是以大米為原料
經多種工序加工而成的絲狀米制品
質地柔韌且富有彈性
深受南方朋友的喜愛
但即便同是大米做出來的米粉
這全國各地智慧的勞動人民
也能把它做成千種滋味
接下來酒哥就帶大家來看
全國各地都有哪些獨具代表性的米粉
廣西人的每一天都是從一碗粉開始的：早上嗦粉、中午嗦粉、晚上嗦粉、夜宵嗦粉……據說南寧每年要吃掉 6 億碗米粉，連起來可以繞地球好幾圈了。
在廣西，米粉的種類也十分繁多：桂林的桂林米粉、柳州的螺螄粉、南寧的老友粉、玉林牛巴粉、百色燙粉、融安濾粉、北海的海鮮粉……出名的米粉都達到二十多種，說這裡是個「米粉王國」也不為過。
桂林米粉的做法極其講究，先要將大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後處理成圓根或片狀的米粉條。
桂林本地人吃粉通常都吃經典的——滷菜粉。將新鮮米粉放入水中燙一燙，澆上滷水和鍋燒肉，食客再根據自己口味加酸筍、酸豆角、辣椒、酸菜、炸花生、炸黃豆、蒜蓉等配菜，等到吃得差不多了，再舀一勺骨頭湯喝，別提多愜意！
值得一提的是桂林米粉裡的鍋燒肉，是將豬下巴或豬頭肉煮熟後，再在肉皮上紮上小孔，塗上調料醃製數小時後，下鍋炸至金黃，做好的鍋燒肉皮脆肉嫩，吃起來肥而不膩，別有風味。
一說到廣西米粉，不得不提這「臭名遠揚」的螺螄粉。
在沒吃螺螄粉之前，局長每次聞到螺螄粉的味道都光速跑開。但是試吃過一次之後，發現這螺螄粉簡直有毒，吃過一次就會覺得它好吃到根本停不下來！
嫩滑彈牙的米粉再加上腐竹、酸筍、酸豆角、炸花生等配料，用筷子挑起一溜米粉，吸進嘴裡，爽滑彈牙~好吃到淚流！
跟前兩種米粉不同，老友粉是先將配料炒香再加水煮開，講究「酸、鮮、辣、鹹」。
做老友粉需要先把鍋燒熱，加入酸筍、辣椒、豆豉、蒜末、薑絲爆炒出香味，再迅速放入豬肝或瘦肉翻炒，加入高湯煮開，稍滾時加入米粉燙熟即可出鍋。
由於老友粉口感酸鮮爽辣﹐南寧人通常認為它夏天開胃，冬天驅寒，因此一年四季都十分受歡迎。
湖南的米粉講究量，粉足肉多，再加上些許湖南辣椒，一碗粉下肚，身上微微冒汗，十分淋漓盡致。
長沙米粉大多以骨湯打底，講究原汁原味，蓋碼有肉絲、排骨、牛肉、醬汁等，一般還會備有剁辣椒、蘿蔔條、酸豆角、酸蘿蔔、榨菜等小菜，配上熱騰騰的米粉和濃郁的骨頭湯，吃起來脣齒留香，口感十分豐富。
和長沙人不同，常德人更愛吃的爽滑韌性足的圓粉。在烹飪方式上兩者也截然相反。
湖南米粉講究湯鮮味美，這常德米粉則重油重辣，碼子常常是紅燒牛肉、麻辣牛肉、滷牛雜……除此之外，米粉中還會放入香油、辣椒，整碗米粉油光透亮，牛肉吃起來香辣軟糯，令人回味無窮！
將煮好的米粉放在碗中，酥軟的牛肉連湯帶肉趁熱澆上一大勺，再抓一把酣暢的辣椒……細長彈滑的米粉和牛肉的香味互相交融，辣勁十足，太銷魂了！
遵義羊肉粉是貴州的一道特色美食，吃遵義羊肉粉最講究原滋原味。
村民們會選用當地的土矮腳羊的羊大骨、羊腸來熬湯，在燉煮山羊時加入中藥和母雞，熬煮 12 個小時以上，在熬煮過程中，放入老薑、冰糖、白酒去腥味，這樣做出來的清湯鮮而不腥。
煮完米粉，再舀羊肉清湯澆入，放入羊肉片以及香菜、蒜苗、胡辣椒等配料，味道極其鮮美，尤其是冬天來一碗，渾身便會變得暖和起來。
江西米粉，真的是和贛菜一樣低調的存在啊！
說起來，江西米粉的名氣並不比廣西米粉大，但江西也是全國米粉銷量最大的省份之一，曾有人做過統計，保守統計僅南昌人一天就要吃掉 100 噸鮮溼米粉，足以證明江西人對粉的熱愛。
而且江西米粉的種類也是五花八門：南昌炒粉、鷹潭牛肉粉、上饒燙粉、贛州薯粉、新餘醃粉、宜春扎粉、景德鎮冷粉……這種類多到我一口氣念下去肺活量完全不夠用啊！
江西米粉一般以優質晚米為原料，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點。
南昌人吃米粉，主要有三種方式：涼拌米粉、炒米粉、泡米粉。
每次酒哥說起南北飲食差異時
各地的網友總會展開
一輪又一輪的辯論賽
而在這些南北飲食差異裡
最明顯的差異要數主食差異
一提及北方人大家就會聯想到麵食
而南方人則更愛大米極其相關的食物
比如米制品——米粉
米粉是以大米為原料
經多種工序加工而成的絲狀米制品
質地柔韌且富有彈性
深受南方朋友的喜愛
但即便同是大米做出來的米粉
這全國各地智慧的勞動人民
也能把它做成千種滋味
接下來酒哥就帶大家來看
全國各地都有哪些獨具代表性的米粉
廣西人的每一天都是從一碗粉開始的：早上嗦粉、中午嗦粉、晚上嗦粉、夜宵嗦粉……據說南寧每年要吃掉 6 億碗米粉，連起來可以繞地球好幾圈了。
在廣西，米粉的種類也十分繁多：桂林的桂林米粉、柳州的螺螄粉、南寧的老友粉、玉林牛巴粉、百色燙粉、融安濾粉、北海的海鮮粉……出名的米粉都達到二十多種，說這裡是個「米粉王國」也不為過。
桂林米粉的做法極其講究，先要將大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後處理成圓根或片狀的米粉條。
桂林本地人吃粉通常都吃經典的——滷菜粉。將新鮮米粉放入水中燙一燙，澆上滷水和鍋燒肉，食客再根據自己口味加酸筍、酸豆角、辣椒、酸菜、炸花生、炸黃豆、蒜蓉等配菜，等到吃得差不多了，再舀一勺骨頭湯喝，別提多愜意！
值得一提的是桂林米粉裡的鍋燒肉，是將豬下巴或豬頭肉煮熟後，再在肉皮上紮上小孔，塗上調料醃製數小時後，下鍋炸至金黃，做好的鍋燒肉皮脆肉嫩，吃起來肥而不膩，別有風味。
一說到廣西米粉，不得不提這「臭名遠揚」的螺螄粉。
在沒吃螺螄粉之前，局長每次聞到螺螄粉的味道都光速跑開。但是試吃過一次之後，發現這螺螄粉簡直有毒，吃過一次就會覺得它好吃到根本停不下來！
嫩滑彈牙的米粉再加上腐竹、酸筍、酸豆角、炸花生等配料，用筷子挑起一溜米粉，吸進嘴裡，爽滑彈牙~好吃到淚流！
跟前兩種米粉不同，老友粉是先將配料炒香再加水煮開，講究「酸、鮮、辣、鹹」。
做老友粉需要先把鍋燒熱，加入酸筍、辣椒、豆豉、蒜末、薑絲爆炒出香味，再迅速放入豬肝或瘦肉翻炒，加入高湯煮開，稍滾時加入米粉燙熟即可出鍋。
由於老友粉口感酸鮮爽辣﹐南寧人通常認為它夏天開胃，冬天驅寒，因此一年四季都十分受歡迎。
湖南的米粉講究量，粉足肉多，再加上些許湖南辣椒，一碗粉下肚，身上微微冒汗，十分淋漓盡致。
長沙米粉大多以骨湯打底，講究原汁原味，蓋碼有肉絲、排骨、牛肉、醬汁等，一般還會備有剁辣椒、蘿蔔條、酸豆角、酸蘿蔔、榨菜等小菜，配上熱騰騰的米粉和濃郁的骨頭湯，吃起來脣齒留香，口感十分豐富。
和長沙人不同，常德人更愛吃的爽滑韌性足的圓粉。在烹飪方式上兩者也截然相反。
湖南米粉講究湯鮮味美，這常德米粉則重油重辣，碼子常常是紅燒牛肉、麻辣牛肉、滷牛雜……除此之外，米粉中還會放入香油、辣椒，整碗米粉油光透亮，牛肉吃起來香辣軟糯，令人回味無窮！
將煮好的米粉放在碗中，酥軟的牛肉連湯帶肉趁熱澆上一大勺，再抓一把酣暢的辣椒……細長彈滑的米粉和牛肉的香味互相交融，辣勁十足，太銷魂了！
遵義羊肉粉是貴州的一道特色美食，吃遵義羊肉粉最講究原滋原味。
村民們會選用當地的土矮腳羊的羊大骨、羊腸來熬湯，在燉煮山羊時加入中藥和母雞，熬煮 12 個小時以上，在熬煮過程中，放入老薑、冰糖、白酒去腥味，這樣做出來的清湯鮮而不腥。
煮完米粉，再舀羊肉清湯澆入，放入羊肉片以及香菜、蒜苗、胡辣椒等配料，味道極其鮮美，尤其是冬天來一碗，渾身便會變得暖和起來。
江西米粉，真的是和贛菜一樣低調的存在啊！
說起來，江西米粉的名氣並不比廣西米粉大，但江西也是全國米粉銷量最大的省份之一，曾有人做過統計，保守統計僅南昌人一天就要吃掉 100 噸鮮溼米粉，足以證明江西人對粉的熱愛。
而且江西米粉的種類也是五花八門：南昌炒粉、鷹潭牛肉粉、上饒燙粉、贛州薯粉、新餘醃粉、宜春扎粉、景德鎮冷粉……這種類多到我一口氣念下去肺活量完全不夠用啊！
江西米粉一般以優質晚米為原料，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點。
南昌人吃米粉，主要有三種方式：涼拌米粉、炒米粉、泡米粉。
最經典的要數拌粉，把米粉放沸水中涮熱後裝盤，蓋上剁椒、蘿蔔乾、花生米、五香粉、胡椒粉、香油、醬油、蔥花、蒜頭等佐料，再攪拌均勻即可。
每次酒哥說起南北飲食差異時
各地的網友總會展開
一輪又一輪的辯論賽
而在這些南北飲食差異裡
最明顯的差異要數主食差異
一提及北方人大家就會聯想到麵食
而南方人則更愛大米極其相關的食物
比如米制品——米粉
米粉是以大米為原料
經多種工序加工而成的絲狀米制品
質地柔韌且富有彈性
深受南方朋友的喜愛
但即便同是大米做出來的米粉
這全國各地智慧的勞動人民
也能把它做成千種滋味
接下來酒哥就帶大家來看
全國各地都有哪些獨具代表性的米粉
廣西人的每一天都是從一碗粉開始的：早上嗦粉、中午嗦粉、晚上嗦粉、夜宵嗦粉……據說南寧每年要吃掉 6 億碗米粉，連起來可以繞地球好幾圈了。
在廣西，米粉的種類也十分繁多：桂林的桂林米粉、柳州的螺螄粉、南寧的老友粉、玉林牛巴粉、百色燙粉、融安濾粉、北海的海鮮粉……出名的米粉都達到二十多種，說這裡是個「米粉王國」也不為過。
桂林米粉的做法極其講究，先要將大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後處理成圓根或片狀的米粉條。
桂林本地人吃粉通常都吃經典的——滷菜粉。將新鮮米粉放入水中燙一燙，澆上滷水和鍋燒肉，食客再根據自己口味加酸筍、酸豆角、辣椒、酸菜、炸花生、炸黃豆、蒜蓉等配菜，等到吃得差不多了，再舀一勺骨頭湯喝，別提多愜意！
值得一提的是桂林米粉裡的鍋燒肉，是將豬下巴或豬頭肉煮熟後，再在肉皮上紮上小孔，塗上調料醃製數小時後，下鍋炸至金黃，做好的鍋燒肉皮脆肉嫩，吃起來肥而不膩，別有風味。
一說到廣西米粉，不得不提這「臭名遠揚」的螺螄粉。
在沒吃螺螄粉之前，局長每次聞到螺螄粉的味道都光速跑開。但是試吃過一次之後，發現這螺螄粉簡直有毒，吃過一次就會覺得它好吃到根本停不下來！
嫩滑彈牙的米粉再加上腐竹、酸筍、酸豆角、炸花生等配料，用筷子挑起一溜米粉，吸進嘴裡，爽滑彈牙~好吃到淚流！
跟前兩種米粉不同，老友粉是先將配料炒香再加水煮開，講究「酸、鮮、辣、鹹」。
做老友粉需要先把鍋燒熱，加入酸筍、辣椒、豆豉、蒜末、薑絲爆炒出香味，再迅速放入豬肝或瘦肉翻炒，加入高湯煮開，稍滾時加入米粉燙熟即可出鍋。
由於老友粉口感酸鮮爽辣﹐南寧人通常認為它夏天開胃，冬天驅寒，因此一年四季都十分受歡迎。
湖南的米粉講究量，粉足肉多，再加上些許湖南辣椒，一碗粉下肚，身上微微冒汗，十分淋漓盡致。
長沙米粉大多以骨湯打底，講究原汁原味，蓋碼有肉絲、排骨、牛肉、醬汁等，一般還會備有剁辣椒、蘿蔔條、酸豆角、酸蘿蔔、榨菜等小菜，配上熱騰騰的米粉和濃郁的骨頭湯，吃起來脣齒留香，口感十分豐富。
和長沙人不同，常德人更愛吃的爽滑韌性足的圓粉。在烹飪方式上兩者也截然相反。
湖南米粉講究湯鮮味美，這常德米粉則重油重辣，碼子常常是紅燒牛肉、麻辣牛肉、滷牛雜……除此之外，米粉中還會放入香油、辣椒，整碗米粉油光透亮，牛肉吃起來香辣軟糯，令人回味無窮！
將煮好的米粉放在碗中，酥軟的牛肉連湯帶肉趁熱澆上一大勺，再抓一把酣暢的辣椒……細長彈滑的米粉和牛肉的香味互相交融，辣勁十足，太銷魂了！
遵義羊肉粉是貴州的一道特色美食，吃遵義羊肉粉最講究原滋原味。
村民們會選用當地的土矮腳羊的羊大骨、羊腸來熬湯，在燉煮山羊時加入中藥和母雞，熬煮 12 個小時以上，在熬煮過程中，放入老薑、冰糖、白酒去腥味，這樣做出來的清湯鮮而不腥。
煮完米粉，再舀羊肉清湯澆入，放入羊肉片以及香菜、蒜苗、胡辣椒等配料，味道極其鮮美，尤其是冬天來一碗，渾身便會變得暖和起來。
江西米粉，真的是和贛菜一樣低調的存在啊！
說起來，江西米粉的名氣並不比廣西米粉大，但江西也是全國米粉銷量最大的省份之一，曾有人做過統計，保守統計僅南昌人一天就要吃掉 100 噸鮮溼米粉，足以證明江西人對粉的熱愛。
而且江西米粉的種類也是五花八門：南昌炒粉、鷹潭牛肉粉、上饒燙粉、贛州薯粉、新餘醃粉、宜春扎粉、景德鎮冷粉……這種類多到我一口氣念下去肺活量完全不夠用啊！
江西米粉一般以優質晚米為原料，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點。
南昌人吃米粉，主要有三種方式：涼拌米粉、炒米粉、泡米粉。
最經典的要數拌粉，把米粉放沸水中涮熱後裝盤，蓋上剁椒、蘿蔔乾、花生米、五香粉、胡椒粉、香油、醬油、蔥花、蒜頭等佐料，再攪拌均勻即可。
南昌人的早點，最受歡迎的一定是南昌拌粉和瓦罐湯，而這兩者的搭配，就相當於炸雞和啤酒的存在。
每次酒哥說起南北飲食差異時
各地的網友總會展開
一輪又一輪的辯論賽
而在這些南北飲食差異裡
最明顯的差異要數主食差異
一提及北方人大家就會聯想到麵食
而南方人則更愛大米極其相關的食物
比如米制品——米粉
米粉是以大米為原料
經多種工序加工而成的絲狀米制品
質地柔韌且富有彈性
深受南方朋友的喜愛
但即便同是大米做出來的米粉
這全國各地智慧的勞動人民
也能把它做成千種滋味
接下來酒哥就帶大家來看
全國各地都有哪些獨具代表性的米粉
廣西人的每一天都是從一碗粉開始的：早上嗦粉、中午嗦粉、晚上嗦粉、夜宵嗦粉……據說南寧每年要吃掉 6 億碗米粉，連起來可以繞地球好幾圈了。
在廣西，米粉的種類也十分繁多：桂林的桂林米粉、柳州的螺螄粉、南寧的老友粉、玉林牛巴粉、百色燙粉、融安濾粉、北海的海鮮粉……出名的米粉都達到二十多種，說這裡是個「米粉王國」也不為過。
桂林米粉的做法極其講究，先要將大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後處理成圓根或片狀的米粉條。
桂林本地人吃粉通常都吃經典的——滷菜粉。將新鮮米粉放入水中燙一燙，澆上滷水和鍋燒肉，食客再根據自己口味加酸筍、酸豆角、辣椒、酸菜、炸花生、炸黃豆、蒜蓉等配菜，等到吃得差不多了，再舀一勺骨頭湯喝，別提多愜意！
值得一提的是桂林米粉裡的鍋燒肉，是將豬下巴或豬頭肉煮熟後，再在肉皮上紮上小孔，塗上調料醃製數小時後，下鍋炸至金黃，做好的鍋燒肉皮脆肉嫩，吃起來肥而不膩，別有風味。
一說到廣西米粉，不得不提這「臭名遠揚」的螺螄粉。
在沒吃螺螄粉之前，局長每次聞到螺螄粉的味道都光速跑開。但是試吃過一次之後，發現這螺螄粉簡直有毒，吃過一次就會覺得它好吃到根本停不下來！
嫩滑彈牙的米粉再加上腐竹、酸筍、酸豆角、炸花生等配料，用筷子挑起一溜米粉，吸進嘴裡，爽滑彈牙~好吃到淚流！
跟前兩種米粉不同，老友粉是先將配料炒香再加水煮開，講究「酸、鮮、辣、鹹」。
做老友粉需要先把鍋燒熱，加入酸筍、辣椒、豆豉、蒜末、薑絲爆炒出香味，再迅速放入豬肝或瘦肉翻炒，加入高湯煮開，稍滾時加入米粉燙熟即可出鍋。
由於老友粉口感酸鮮爽辣﹐南寧人通常認為它夏天開胃，冬天驅寒，因此一年四季都十分受歡迎。
湖南的米粉講究量，粉足肉多，再加上些許湖南辣椒，一碗粉下肚，身上微微冒汗，十分淋漓盡致。
長沙米粉大多以骨湯打底，講究原汁原味，蓋碼有肉絲、排骨、牛肉、醬汁等，一般還會備有剁辣椒、蘿蔔條、酸豆角、酸蘿蔔、榨菜等小菜，配上熱騰騰的米粉和濃郁的骨頭湯，吃起來脣齒留香，口感十分豐富。
和長沙人不同，常德人更愛吃的爽滑韌性足的圓粉。在烹飪方式上兩者也截然相反。
湖南米粉講究湯鮮味美，這常德米粉則重油重辣，碼子常常是紅燒牛肉、麻辣牛肉、滷牛雜……除此之外，米粉中還會放入香油、辣椒，整碗米粉油光透亮，牛肉吃起來香辣軟糯，令人回味無窮！
將煮好的米粉放在碗中，酥軟的牛肉連湯帶肉趁熱澆上一大勺，再抓一把酣暢的辣椒……細長彈滑的米粉和牛肉的香味互相交融，辣勁十足，太銷魂了！
遵義羊肉粉是貴州的一道特色美食，吃遵義羊肉粉最講究原滋原味。
村民們會選用當地的土矮腳羊的羊大骨、羊腸來熬湯，在燉煮山羊時加入中藥和母雞，熬煮 12 個小時以上，在熬煮過程中，放入老薑、冰糖、白酒去腥味，這樣做出來的清湯鮮而不腥。
煮完米粉，再舀羊肉清湯澆入，放入羊肉片以及香菜、蒜苗、胡辣椒等配料，味道極其鮮美，尤其是冬天來一碗，渾身便會變得暖和起來。
江西米粉，真的是和贛菜一樣低調的存在啊！
說起來，江西米粉的名氣並不比廣西米粉大，但江西也是全國米粉銷量最大的省份之一，曾有人做過統計，保守統計僅南昌人一天就要吃掉 100 噸鮮溼米粉，足以證明江西人對粉的熱愛。
而且江西米粉的種類也是五花八門：南昌炒粉、鷹潭牛肉粉、上饒燙粉、贛州薯粉、新餘醃粉、宜春扎粉、景德鎮冷粉……這種類多到我一口氣念下去肺活量完全不夠用啊！
江西米粉一般以優質晚米為原料，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點。
南昌人吃米粉，主要有三種方式：涼拌米粉、炒米粉、泡米粉。
最經典的要數拌粉，把米粉放沸水中涮熱後裝盤，蓋上剁椒、蘿蔔乾、花生米、五香粉、胡椒粉、香油、醬油、蔥花、蒜頭等佐料，再攪拌均勻即可。
南昌人的早點，最受歡迎的一定是南昌拌粉和瓦罐湯，而這兩者的搭配，就相當於炸雞和啤酒的存在。
撫州的米粉十分爽滑勁韌，它好吃的祕密都在它的湯和佐料裡。用熬製四五個小時的鴨湯或牛肉湯做湯底，再加上薑末、蒜泥、香油、五香粉等佐料和小菜，米粉勁道爽滑，湯底醇香鮮美，再加上一勺江西辣椒，辣味撲鼻而來，十分誘人。
每次酒哥說起南北飲食差異時
各地的網友總會展開
一輪又一輪的辯論賽
而在這些南北飲食差異裡
最明顯的差異要數主食差異
一提及北方人大家就會聯想到麵食
而南方人則更愛大米極其相關的食物
比如米制品——米粉
米粉是以大米為原料
經多種工序加工而成的絲狀米制品
質地柔韌且富有彈性
深受南方朋友的喜愛
但即便同是大米做出來的米粉
這全國各地智慧的勞動人民
也能把它做成千種滋味
接下來酒哥就帶大家來看
全國各地都有哪些獨具代表性的米粉
廣西人的每一天都是從一碗粉開始的：早上嗦粉、中午嗦粉、晚上嗦粉、夜宵嗦粉……據說南寧每年要吃掉 6 億碗米粉，連起來可以繞地球好幾圈了。
在廣西，米粉的種類也十分繁多：桂林的桂林米粉、柳州的螺螄粉、南寧的老友粉、玉林牛巴粉、百色燙粉、融安濾粉、北海的海鮮粉……出名的米粉都達到二十多種，說這裡是個「米粉王國」也不為過。
桂林米粉的做法極其講究，先要將大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後處理成圓根或片狀的米粉條。
桂林本地人吃粉通常都吃經典的——滷菜粉。將新鮮米粉放入水中燙一燙，澆上滷水和鍋燒肉，食客再根據自己口味加酸筍、酸豆角、辣椒、酸菜、炸花生、炸黃豆、蒜蓉等配菜，等到吃得差不多了，再舀一勺骨頭湯喝，別提多愜意！
值得一提的是桂林米粉裡的鍋燒肉，是將豬下巴或豬頭肉煮熟後，再在肉皮上紮上小孔，塗上調料醃製數小時後，下鍋炸至金黃，做好的鍋燒肉皮脆肉嫩，吃起來肥而不膩，別有風味。
一說到廣西米粉，不得不提這「臭名遠揚」的螺螄粉。
在沒吃螺螄粉之前，局長每次聞到螺螄粉的味道都光速跑開。但是試吃過一次之後，發現這螺螄粉簡直有毒，吃過一次就會覺得它好吃到根本停不下來！
嫩滑彈牙的米粉再加上腐竹、酸筍、酸豆角、炸花生等配料，用筷子挑起一溜米粉，吸進嘴裡，爽滑彈牙~好吃到淚流！
跟前兩種米粉不同，老友粉是先將配料炒香再加水煮開，講究「酸、鮮、辣、鹹」。
做老友粉需要先把鍋燒熱，加入酸筍、辣椒、豆豉、蒜末、薑絲爆炒出香味，再迅速放入豬肝或瘦肉翻炒，加入高湯煮開，稍滾時加入米粉燙熟即可出鍋。
由於老友粉口感酸鮮爽辣﹐南寧人通常認為它夏天開胃，冬天驅寒，因此一年四季都十分受歡迎。
湖南的米粉講究量，粉足肉多，再加上些許湖南辣椒，一碗粉下肚，身上微微冒汗，十分淋漓盡致。
長沙米粉大多以骨湯打底，講究原汁原味，蓋碼有肉絲、排骨、牛肉、醬汁等，一般還會備有剁辣椒、蘿蔔條、酸豆角、酸蘿蔔、榨菜等小菜，配上熱騰騰的米粉和濃郁的骨頭湯，吃起來脣齒留香，口感十分豐富。
和長沙人不同，常德人更愛吃的爽滑韌性足的圓粉。在烹飪方式上兩者也截然相反。
湖南米粉講究湯鮮味美，這常德米粉則重油重辣，碼子常常是紅燒牛肉、麻辣牛肉、滷牛雜……除此之外，米粉中還會放入香油、辣椒，整碗米粉油光透亮，牛肉吃起來香辣軟糯，令人回味無窮！
將煮好的米粉放在碗中，酥軟的牛肉連湯帶肉趁熱澆上一大勺，再抓一把酣暢的辣椒……細長彈滑的米粉和牛肉的香味互相交融，辣勁十足，太銷魂了！
遵義羊肉粉是貴州的一道特色美食，吃遵義羊肉粉最講究原滋原味。
村民們會選用當地的土矮腳羊的羊大骨、羊腸來熬湯，在燉煮山羊時加入中藥和母雞，熬煮 12 個小時以上，在熬煮過程中，放入老薑、冰糖、白酒去腥味，這樣做出來的清湯鮮而不腥。
煮完米粉，再舀羊肉清湯澆入，放入羊肉片以及香菜、蒜苗、胡辣椒等配料，味道極其鮮美，尤其是冬天來一碗，渾身便會變得暖和起來。
江西米粉，真的是和贛菜一樣低調的存在啊！
說起來，江西米粉的名氣並不比廣西米粉大，但江西也是全國米粉銷量最大的省份之一，曾有人做過統計，保守統計僅南昌人一天就要吃掉 100 噸鮮溼米粉，足以證明江西人對粉的熱愛。
而且江西米粉的種類也是五花八門：南昌炒粉、鷹潭牛肉粉、上饒燙粉、贛州薯粉、新餘醃粉、宜春扎粉、景德鎮冷粉……這種類多到我一口氣念下去肺活量完全不夠用啊！
江西米粉一般以優質晚米為原料，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點。
南昌人吃米粉，主要有三種方式：涼拌米粉、炒米粉、泡米粉。
最經典的要數拌粉，把米粉放沸水中涮熱後裝盤，蓋上剁椒、蘿蔔乾、花生米、五香粉、胡椒粉、香油、醬油、蔥花、蒜頭等佐料，再攪拌均勻即可。
南昌人的早點，最受歡迎的一定是南昌拌粉和瓦罐湯，而這兩者的搭配，就相當於炸雞和啤酒的存在。
撫州的米粉十分爽滑勁韌，它好吃的祕密都在它的湯和佐料裡。用熬製四五個小時的鴨湯或牛肉湯做湯底，再加上薑末、蒜泥、香油、五香粉等佐料和小菜，米粉勁道爽滑，湯底醇香鮮美，再加上一勺江西辣椒，辣味撲鼻而來，十分誘人。
在中國很多地方都有
以城市名字命名的米粉
無論是湯底鮮美的米粉
還是重油辛辣的米粉
最能讓人唸叨的
往往是來自家鄉的那一碗。