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材料：兔肉1000克，青蒜5克，大蔥20克，白砂糖5克，黃酒10克，桂皮1克，胡椒粉1克，味精1克，八角1克，花生油100克
製作方法
1、將兔肉洗淨泡去血水，剁成3釐米見方的塊，放入清水鍋中煮開後撈起，再衝洗1次；
2、蔥切塊，青蒜切成末。
3、中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒幹水分，放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和適量的開水一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少許胡椒粉起鍋即可。
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