美食，人間最好的治癒！
最近迷上日本美食節目《孤獨的美食家》，主人公井之頭五郎經營一家進口雜貨店，每天工作之餘尋覓各式街頭美食。
他的一天以忙碌工作為開始，以工作後享用偶然獲得的美味料理為結束。
儘管五郎在劇裡很少講話，大部分都是他的內心獨白，但五郎隨心選擇街頭美食店和盡情享受一個人用餐的過程，讓看似簡單的食物、簡陋的用餐環境，瞬間變得生動起來，覺得他吃到嘴裡的都是人間的美味。
他讓我們隔著屏幕感受到，吃飯是一種樂趣，是人生至高無上的情趣。
安安靜靜、心無旁騖的吃飯，是一件非常美妙的事情。
這種全身心的投入，自在隨心的選擇，是對勞累一天的自己最大的安慰。
所以，看似孤獨的五郎卻用美食，為我們帶來了人間最大的治癒。
正如《孤獨的美食家》每一集開場白裡說的那樣，“不被時間和社會所束縛，幸福地填飽肚子，短時間內變得隨心所欲，變得‘自由’，不被誰打擾，毫不費神地吃東西的這種孤高行為，是現代人都平等地擁有的最高治癒。”
其實，人生有很多一個人做的事情，有人覺得是孤獨，有人卻把它當成樂趣。
曾見過朋友圈裡，有人分享一份國際孤獨等級表，並根據自己一個人做過的事情給自己的孤獨定個等級。
一級：一個人逛超市。二級：一個人去餐廳。三級：一個人去咖啡廳。四級：一個人去看電影。五級：一個人去吃火鍋。六級：一個人去KTV。七級：一個人去看海。八級：一個人去遊樂園。九級：一個人搬家。十級：一個人去做手術。
在這十個級別裡，除了六級：一個人去KTV和八級：一個人去遊樂園，我因沒這個愛好而未經歷過外，其他榜單上有的八件事情，我都一個人體驗過。
當然，這裡我做得最多的，是一個人去餐廳吃飯。選自己想去的餐廳，點自己心儀的食物，慢悠悠地享用完，是我幾乎每天都有的生活體驗。
外地出差想吃火鍋的時候，就下了火車直奔一家火鍋餐廳。特別喜歡吃公司附近的日本料理和臺灣牛肉麵就天天去打卡。
很多人覺得一個人吃飯好寂寞，一定要三五成群，兩兩結伴，才願意容光煥發地出現在餐廳裡，覺得這樣可以多點一些食物，可以一邊吃飯一邊聊八卦，跟同事social。
其實，吃飯真的可以很單純，就是為了吃飯。這樣想的話，一個人坐在餐廳裡就不會覺得尷尬。在日本東京街頭，隨便走進哪個餐廳，都會碰見有人在獨自享用著美食的情形。
林清玄在他的散文集《孤獨是種大自在》裡講：“人生之味有點像砂鍋之味，放了太多的東西，在同一個鍋子裡煮，最後就百味雜陳了。”
對於現代人來說，快餐幾乎人人無可避免，高糖、高鹽、高油讓每一頓飯都嘗不出食材本身的味道。這正如大多數人都是被物質與各類信息裹挾前進，無暇顧及生活本身。所以很多人喜歡去山裡最親近大自然的地方忘卻日常煩惱，從細微之處發現感動，獲得“清歡”。
這樣看來，孤獨是生命贈予的禮物，每個人都可以成為一個孤獨的美食家。
這幾天做了三道美味早餐，因為每天處理的事情過於龐雜，沒有及時更新。特做了一次美味合集，希望帶來人間最美的治癒。
5月7日
冰草三文魚沙拉配黑咖啡
一直很喜歡吃日本料理，特別是三文魚刺身，喜歡它細膩滑潤的口感。冰草此刻據說很新鮮，之前未試過，這次逛超市的時候也一併買來。半夜因為肩周疼痛醒來，正好想起鷹嘴豆還沒有泡，就起床抓了把鷹嘴豆放在碗裡，碗里加了些水後直接睡去。很期待今天這頓早餐：冰草三文魚沙拉配黑咖啡，搭了三片法式無糖堅果麵包，配上靚麗的背景，心情在食用早餐的過程中也變得亮麗起來。
第1步
準備食材：冰草20g、芝麻菜30g、三文魚50g、牛油果1個、藜麥20g、鷹嘴豆20g、無糖堅果麵包1/4個、小番茄8顆、鹽5g、意大利黑醋5ml、橄欖油5ml、黑胡椒碎5g。
第2步
所有蔬菜清洗乾淨，瀝乾水分。芝麻菜、冰草用手撕成小段依次擺放在沙拉碗裡。小番茄留在案板上待用。
第3步
小番茄中間對半切開。牛油果中間切開，一半放置冰箱裡留用，另一半去皮去核，橫切成薄片。將兩種食材碼放在沙拉碗裡，小番茄兩兩排列放在沙拉碗的周圍，牛油果擺放在中間。
第4步
煮鍋裡添水燒開，分別放入鷹嘴豆、藜麥煮熟，每樣食材中火煮10分鐘左右，關火後蓋上鍋蓋燜5分鐘再取出晾涼。
第5步
三文魚肉用刀切成薄片，挨著牛油果擺放在沙拉碗裡。
第6步
藜麥、鷹嘴豆盛出擺在沙拉碗的一側。
第7步
雞蛋煮熟晾涼，用切片器切成薄片。無糖堅果麵包切三個薄片。
第8步
將雞蛋片擺在無糖堅果切片上方，統一放在餐盤裡盛出。
第9步
調料碗里加入橄欖油、意大利黑醋、鹽、黑胡椒碎，攪拌均勻，製成沙拉汁，淋在沙拉上方。
第10步
最後，手衝黑咖啡一杯，擺上漂亮的餐具，一道亮麗的早餐出爐，與外面陽光明媚的春色很搭。
小貼士
鷹嘴豆要提前一晚冷水裡浸泡，第二天在放煮鍋裡煮。不習慣生吃三文魚的話可以用平底鍋煎熟。喜歡傳統蛋黃醬、沙拉醬的人可以自己做替換。有減脂需求的人群建議改用油醋汁。
5月6日
香煎龍利魚配牛奶莓果燕麥片
香煎龍利魚配牛奶莓果燕麥片，是對健身後的我最好的治癒。魚是在超市買的冰凍特惠裝，頭一天晚上從冰箱冷凍層去除，放置在常溫下解凍。牛奶莓果燕麥片是健身路上臨時想到的主意，吃得健康隨心，是當下的我對美食的定義。
第1步
準備食材：龍利魚肉 100g、土豆1個、番茄半個、洋蔥半個、冰草15g、馬蘇裡拉奶酪15g、鹽6g、黑胡椒碎6g、橄欖油15ml、食用油15ml、蘆筍3根、藍莓10顆、紅樹莓6顆、手工燕麥片30g
第2步
龍利魚肉取中間部分，切成兩塊，調入鹽3g，黑胡椒碎2g和橄欖油5ml醃製20分鐘。
第3步
番茄洗淨，切成0.5cm見方的小丁，洋蔥切碎粒，冰草切成小丁。
第4步
將切好的番茄丁、洋蔥碎、冰草放入碗裡，加入橄欖油5ml、鹽1g和黑胡椒碎2g拌勻待用。
第5步
土豆切成薄片，調入鹽2g、黑胡椒碎2克和橄欖油5ml抓勻醃製。
第6步
醃好的土豆片放入提前預熱180度的烤箱中烤至8成熟，取出，撒上奶酪絲再續烤2-3分鐘直至表面上色，取出烤盤待用。
第7步
平底鍋裡倒入食用油，中火加熱，待油溫燒至6成熱時，放入醃製好的龍利魚肉，待一面上色後翻面繼續煎，直至魚肉煎熟，取出放入餐盤。
第8步
蘆筍洗淨，切成小段。煮鍋里加水燒開，放入蘆筍段焯熟，撈出瀝乾。
第9步
將土豆、龍利魚與拌好的番茄洋蔥沙拉擺盤盛出，一道西式的香煎龍利魚主菜出爐。
第10步
牛奶開口倒入杯中，加入燕麥片、藍莓、紅樹莓，製成牛奶莓果燕麥片。
第11步
擺上刀叉，一道健康美味的西式早餐做成。清新的味道很適合立夏這個時節。
小貼士
煎魚的時候可以抹上薄薄一層面粉或是裹上蛋汁液，這樣煎出的魚塊完整，也不粘鍋。烤土豆片上時候記得隨時觀察土豆表面是否有焦糊狀態。美食的魅力在於不拘泥於固定菜譜形式，比如冰草，是我沒有買到羅勒葉臨時想到的替代，並不影響整道菜的口感。
5月5日
火腿青豆沙拉配酸奶水果撈
這道火腿青豆沙拉，雖然復刻自貝太廚房裡的一個西餐頭盤菜譜，不過做了改良。沙拉汁去掉了蛋黃醬、白砂糖，改為檸檬汁、橄欖油，味道超出想象的好吃。有土豆、胡蘿蔔、雞蛋碎與蒜末、法香碎混合出來的清香，也有牛肉火腿與牙齒相碰的Q彈，而由藍莓、紅樹莓、獼猴桃製成的酸奶水果撈，色彩鮮豔，口感香甜，很是滿足此時亟需放鬆的味蕾。
第1步
準備食材：土豆、青豆、西式火腿、胡蘿蔔、雞蛋、大藏芥末醬、橄欖油、檸檬、大蒜、法香碎、鹽、黑胡椒碎、法棍麵包、酸奶、獼猴桃、藍莓、紅樹莓。
第2步
將所有蔬菜洗淨，土豆剝去皮，切成1cm大小的方塊，胡蘿蔔同樣切成1cm大小的丁。煮鍋里加水燒開，分別放入青豆、土豆、胡蘿蔔焯熟，撈出瀝乾晾涼。
第3步
雞蛋煮熟，撈出晾涼，剝皮後切碎。
第4步
火腿切成1cm大小的丁。大蒜切成細碎，與法香碎混合在一起。
第5步
將土豆丁、胡蘿蔔丁、青豆、火腿丁放入沙拉碗中，加入切好的大蒜碎、法香碎，調入橄欖油、黑胡椒碎、檸檬汁、大藏芥末醬、鹽拌勻，做成火腿青豆沙拉。
第6步
法棍麵包斜切兩個薄片，獼猴桃削皮後切成薄片，取兩片放置在法棍麵包上方，做成獼猴桃麵包塔。
第7步
藍莓、紅樹莓清水洗淨，瀝乾水分，藍莓放置杯底，倒入酸奶，上面擺上紅樹莓裝飾。
第8步
最後擺盤，配上西式餐具，一道鮮亮早餐完成。偶爾換一個顏色餐墊，讓心情轉換一下。
小貼士
土豆要先切好丁再放熱水裡煮，這樣熟得會很快。蛋黃醬、白砂糖都屬於高熱量食物，有減脂需求的人要對這兩個食材進去替換，萬用的調味方法就是：鹽、橄欖油、意大利黑醋（有時也可以檸檬擠汁替代）、黑胡椒碎。食物份量根據個人的食量來，做多的部分可以放餐盒裡做午餐便當。
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