蛤蜊絕對是最鮮美的肉類之一，因此被譽為天下第一鮮、百味之冠。蛤蜊除了擁有鮮美的味道，還富含豐富的營養，蛋白質、維生素、氨基酸、微量元素、牛硫酸等營養元素。並且蛤蜊的熱量極低，現在我們就一起了解一下蛤蜊湯的做法吧。
蛤蜊湯的做法
1.直接將蛤蜊放入水中浸泡之後再用水反覆沖洗乾淨，再撬開殼，然後去掉內臟後清洗乾淨
2.之後將豆腐沖洗乾淨後切成小塊，然後將火腿腸清洗乾淨後切成丁，然後將鍋燒熱後倒入油，繼續燒熱
3.再放入火腿腸丁翻炒出香味，再放入薑片，蔥白段，翻炒均勻後倒入清湯，大貨燒開
4.再放入豆腐繼續煮開，小火煮幾分鐘左右，放入蛤蜊煮開，放入白胡椒，鹽，撒些蔥花即可食用。
蛤蜊是常見的海鮮，尤其是冬天最為適宜吃，常吃蛤蜊對五臟六腑都有非常好的滋補功效，而且還可以利尿止渴消腫，蛤蜊肉的做法很多，剛才介紹了蛤蜊肉湯的做法，我們再介紹一款蛤蜊肉的做法吧。
蛤蜊肉的做法
1.先將蛤蜊、雞蛋、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、蠔油都準備好，然後將蛤蜊肉放入水中浸泡半小時，之後再衝洗乾淨
2.然後倒入料酒拌勻後醃製一會去除表面的異味，再將蛋液放入碗中，放入少許鹽順時針攪拌均勻
3.然後將鍋清洗乾淨後燒熱，再倒入油燒熱後放入姜蒜片翻炒出香味，然後放入蔥花翻炒出香味
4.再倒入蛤蜊肉翻炒均勻，倒入蠔油繼續翻炒均勻，然後再倒入清水，中小火燜幾分鐘，大火收汁
5.然後將鍋清洗乾淨後燒熱，倒入油燒熱後倒入蛋液翻炒成蛋花，然後放入蛤蜊肉翻炒均勻就完成了。
小訣竅
這道蛤蜊湯可以很好的補鈣滋補身體，一般人群都可以吃，尤其是孩子和老人。蛤蜊烹製前要提前放入鹽水裡面浸泡一下，目的是令蛤蜊的泥沙吐出，還可以再放入水中焯一下會更乾淨。大家還可以在裡面放入豆腐，口感更鮮嫩，不過要注意蛤蜊要最後放入。
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