前幾天和老公去吃臭鱖魚感覺好貴就那麼小一條。自己網上買了個大的都比餐廳便宜。做出來味道不比餐廳差。還是家裡做的好。又衛生又實惠。不管做法正不正宗。光盤是關鍵哈哈。
By 苗媽小廚
用料
- 臭鱖魚 一條
- 料酒 15克
- 蔥 3段
- 姜 三片
- 蒜 3個
- 幹辣椒 6~8個
- 香葉 3片
- 牛肉黃豆醬 2勺
- 配菜：（可不放）青豆 20顆左右
- 黃椒 4分之一個
- 紅椒 4分之一個
做法步驟
1、臭鱖魚洗乾淨，劃幾刀。備用。某寶有賣醃製好的有鹹味的那種
2、輔料切好備用。蒜和蔥忘記拍照了。
3、把臭鱖魚薄薄抹一層面粉，熱鍋涼油。小火煎至金黃撈出備用。
4、另起鍋放油，油熱放入蔥薑蒜幹辣椒爆香
4、另起鍋放油，油熱放入蔥薑蒜幹辣椒爆香
5、放入兩勺牛肉醬。這個醬是朋友自己做的特別特別辣。我主要是想要那個辣。沒有可以放點別的辣椒醬也行。只要是你喜歡的味道就行。
6、煸香
6、煸香
7、放入魚。倒入料酒。
6、煸香
7、放入魚。倒入料酒。
8、倒入水，放香葉和蔥段。
9、水開蓋蓋子中火35分鐘，中途拿勺子往魚上淋湯汁。以保證入味均勻。
10、改大火收汁時放入彩椒和青豆。
10、改大火收汁時放入彩椒和青豆。
11、湯收幹。裝盤。口水。
10、改大火收汁時放入彩椒和青豆。
11、湯收幹。裝盤。口水。
12、超級下飯菜。
小貼士
只要你好這一口，怎麼做都好吃哈哈！臭鱖魚本身有鹹味。牛肉醬也有鹹味所以這個菜不用再放鹽了。不放幹辣椒，二荊條，美人指這樣的辣椒味道更好。
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