知道客家
還是從客家菜開始
瞭解客家
也是從客家菜開始
古風醇厚的客家美食
總讓人想起他們那些
歷經磨難
飽嘗艱辛的歲月
而千年光陰稍縱即逝
留下的卻是讓人享用不盡的客家美食
和濃郁、酥香的客家味道
深圳的客家餐廳雖然沒有惠州、梅州、河源的多
但是也有比較有特色的一些店
NO1. 圍龍屋
以富有特色的客家民居命名的餐廳
讓人聽到名字便想到了客家
店內傢俱佈置以竹藤為主
藤條的座椅
配上昏黃的燈光
有種溫馨而自然的感覺
客家豬肉湯豬肉湯算是絕對的客家特色湯
這家湯豬肉湯 湯水甘甜
極大的保留了材料的原味和鮮味
撒上少許白胡椒粉
湯更加鮮甜
喝完渾身暖乎乎的
冬日的完美湯品
湯中的肉也會裝盤
配上蘸料
不過肉中的精華已到湯中
肉索然無味
也口感偏柴、難咬
梅菜扣肉
梅菜扣肉作為經典的客家菜
可謂得到了各個地方人的喜歡
我作為東北的寶寶
很早就吃過東北改良版梅菜扣肉
肥而不膩的扣肉
肉爛味香
夾其一塊
肥肉入口即化
鹹中略帶絲絲甜味
比起肉
我更愛吃下面的梅菜
梅乾菜在蒸的過程中
吸收了肥肉的油脂
越發美味
蔥油餅
第一次吃粵式蔥油餅是在廣州
竟與北方的蔥油餅大相徑庭
在深圳尋尋覓覓也沒有再吃到
沒想到它藏在這裡
面經過發酵而做成的蔥油餅口感更加軟
接近與麵包的口感
讓我深深愛上
NO2. 巴太油茶
藏在新洲的客家菜
看到有擂茶
從南山殺過來
巴太油茶
擂茶又稱為三生湯
被種草之後心心念唸了很久
這裡油茶按位收費
每位25元
這家店成擂茶為油茶
總之有很多種叫法
也有叫菜茶的
青菜、豆類、炒米、花生
’根據個人口味放入碗中
加入一些薄荷湯
混合在一起
清香的同時帶有一點苦味
而我卻偏愛這苦味
越吃越香
胡椒豬肚
先喝湯
滿滿胡椒味
喝完身上暖乎乎’
裡面的豬肚也十分軟爛
美中不足，盤子很大
豬肚只有一丟丟
兩個人表示沒有吃爽
田園三寶
經典素菜典範——田園三寶
茄子、豆角、苦瓜
延續了客家菜“重油”的特點
感覺有點像東北的地三鮮
都是先在油裡走一便
再炒
喜歡清淡的
就掠過這道菜
NO3. 福鑫記豬肚雞
客家人的火鍋
豬肚雞
古法是“豬肚包雞”
而現狀基本上都演化成了豬肚和雞肉同煮的火鍋
華強北的福鑫記
店內的環境真是棒極了
如荷葉般的吊燈
安靜的環境
我只想說餐廳的環境真的很重要！
鍋中的湯底是提前準備
煮沸後加入豬肚和雞
再煮沸
便可以先喝湯
濃濃胡椒味的湯
心生暖意
待沙漏記時完畢
開吃
豬肚的爽脆
和雞肉的嫩滑
讓人停不下來
臘味煲仔飯
豬肚雞標配
當然是煲仔飯
店內有多種不同口味的煲仔飯
猶豫再三
還是選擇了我最愛的臘味煲仔飯
臘腸、臘肉
料足和實在
但是蔥花和香菜
竟然是直接放在煲仔飯裡面端上來
讓我這只不吃蔥
又不吃香菜的喵
有點尷尬
NO4. 客 語
比起那些環境不好
又藏在角落裡的客家菜館
雖然菜品味道好
但是環境欠缺是硬傷
請朋友吃飯總覺得不太合適
而這家客語讓客家菜走進了深圳的各大商場
成為年輕人吃客家菜的首選
客語豬肉湯
與圍龍屋的大份豬肉湯不同
這裡的豬肉湯
分成小份
每份有一茶杯
使得獨行俠和單身狗也能獨享一份湯品
不至於有吃不完的尷尬
另外湯內的白胡椒很少
可以依個人口味添加
梅縣菜乾扣土豬肉
精緻的擺盤
小小一份梅菜扣肉
配上四個從底部被掏空心的小饅頭
夾著微鹹的梅菜扣肉
忽然有種肉夾饃的錯覺
不過四個饅頭有點少
可以把饅頭再做小一些
改成6個
個人還是更喜歡一口一個的那種快感
胡椒原味豬肚
Mini分的胡椒豬肚
擺盤和一般客家菜比很是精緻
豬肚擺成圓形
以筍片作底
以吃豬肚和筍為主要
基本沒有湯可以喝
不過豬肚的口感還是很棒
保持了客家菜豬肚的特色
NO5. 興寧客家菜館
隱藏在南油的客家菜館
離我這麼近
我竟然今天才發現他
店鋪一層只是個招牌
店面在二樓
沒有怎麼裝修的店鋪
極為樸素簡單
八刀血骨湯
瘦肉、豬肝、豬肚等八種原料燉成的湯
因此得名“八刀血骨湯”
一份湯不多
三、四個人喝剛剛好
味道鮮甜而不油膩加入了白胡椒
並且每天採用新鮮的食材
才會使味道更鮮
愛喝湯的不要錯過這款
也是他們的招牌湯了
酸菜炒大腸
處理的非常乾淨的豬大腸
沒有一絲異味
和酸菜一起炒
酸菜味道不重也不多
一盤裡基本上都是肥腸算是良心出品
肥腸有嚼勁
口感韌韌的
大愛大愛
客家蒸肉丸
肉丸！肉丸！
食肉星人的最愛
怎麼能部點一份來嚐嚐
小小的豬肉丸子
擺在竹籠中
每個丸子都肉質緊實
丸子以瘦肉為主
偶有幾小塊肥肉
來增加香氣
吃起來是彈壓的口感
拖延症晚期患者就先說這五家店
有好吃的客家菜大家回帖安利我呀~
還有一樣美食，也是非常值得推薦喲~~
這是一家傳說中最好吃的手作裸蛋糕店！店面只是用來提貨，每天會有少量現貨供應，一般都是通過網上電話預訂之後，可以送貨上門的，全深圳都可以！
它家一開始以裸蛋糕出名，當時還沒那麼多手作坊，它家也是不太甜膩很深得我心；材料分量超足，浪漫森林系蛋糕——春天溫暖的味道，直戳少女心！價格也不便宜，1磅是190多左右，2磅會便宜些，還是回購了好多次。
海鹽味的蜜瓜、便當裸蛋糕，很多款它家的蛋糕我都試過了！而且家裡人也喜歡吃，生日基本上訂的都是她家。因為不太甜，老人家都喜歡吃！芒果流心料也足，好生意真的不是沒有理由的。每一次都沒失望，送的蠟燭是煙花蠟燭，反正我是一次都沒放過，雖然說是冷煙花但是我也怕呀哈哈哈～
來深圳的同學們不妨試試。公眾號搜索下：馬卡烤箱，他們店長也會經常發福利，到店也會經常有折扣，微信 是：makacake188
尤其要贊奶油！奶油一嘗也能感覺到不一樣，口感細膩，又不會太膩。蛋糕體也是鬆軟的~味道很好,不會太甜,老人小孩都很喜歡吃！包裝精美哦
馬卡烤箱裸蛋糕，完全是純天然的材料，0色素0添加，所以很適合跟家人一起分享。
裸蛋糕算是一條副線吧，聽說他們家的下午茶也是非常不錯哦~~有雪媚娘和cupcake，這個cupcake因為顏值，朋友買了幾次了！其實有4種口味，可以自選6款。抹茶、栗子、草莓、芒果、藍莓！每一款都好吃，不誇張！試了就知道！
客服人也很好，送貨時間也很準。重點是支持全深圳配送吶~~在家吹著空調就可以吃到美味的裸蛋糕了。【微信公眾號搜索。馬卡烤箱】來深圳的同學們不妨試試。他們店長也會經常發福利，到店也會經常有折扣，微信 是：makacake188