'精選幾個美味家常菜,倍香,人人稱讚的好味道,宴客才能拿得出手'

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口水雞

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口水雞

精選幾個美味家常菜,倍香,人人稱讚的好味道,宴客才能拿得出手


食材:土雞半隻(約500g)、花生數十顆、辣椒粉20g、小蔥1棵、生薑1小塊、香菜1棵、獨蒜2個、花椒數十顆、香油1茶匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少許、雞湯2湯匙

做法

1.薑切片,小蔥打結,取十多顆花椒備用

2.雞肉洗淨,湯鍋接滿清水至沒過雞肉,放入薑片、蔥結和花椒,開大火燒開

3.大火燒開後,轉中小火煮10-15分鐘關火

4.取出雞肉,放入冰水中,直至冰涼

5.取出雞肉,斬切擺盤,備用

6.小火把鍋燒熱,倒入花生,烘烤至皮衣爆裂,注意隨時翻動,不要糊了

7.切蔥段、蒜末,準備好花椒,花生放涼後去皮,切碎備用

8.鍋內倒入油燒至5、6成,放入蔥段、花椒和部分蒜末,炒香,

9.炒至油溫8成時,關火,稍微放涼,濾出熱油

10.將熱油倒入盛放辣椒粉的碗中,稍微攪拌,濾出紅油

11.紅油中放入蒜末、生抽、醋、鹽、味精、糖、香油、花椒粉和雞湯,拌勻放涼

12.在雞肉上撒上花生碎,把調好的紅油淋到切好的雞肉上,撒上香菜碎,即可

家常雜蔬小炒

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口水雞

精選幾個美味家常菜,倍香,人人稱讚的好味道,宴客才能拿得出手


食材:土雞半隻(約500g)、花生數十顆、辣椒粉20g、小蔥1棵、生薑1小塊、香菜1棵、獨蒜2個、花椒數十顆、香油1茶匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少許、雞湯2湯匙

做法

1.薑切片,小蔥打結,取十多顆花椒備用

2.雞肉洗淨,湯鍋接滿清水至沒過雞肉,放入薑片、蔥結和花椒,開大火燒開

3.大火燒開後,轉中小火煮10-15分鐘關火

4.取出雞肉,放入冰水中,直至冰涼

5.取出雞肉,斬切擺盤,備用

6.小火把鍋燒熱,倒入花生,烘烤至皮衣爆裂,注意隨時翻動,不要糊了

7.切蔥段、蒜末,準備好花椒,花生放涼後去皮,切碎備用

8.鍋內倒入油燒至5、6成,放入蔥段、花椒和部分蒜末,炒香,

9.炒至油溫8成時,關火,稍微放涼,濾出熱油

10.將熱油倒入盛放辣椒粉的碗中,稍微攪拌,濾出紅油

11.紅油中放入蒜末、生抽、醋、鹽、味精、糖、香油、花椒粉和雞湯,拌勻放涼

12.在雞肉上撒上花生碎,把調好的紅油淋到切好的雞肉上,撒上香菜碎,即可

家常雜蔬小炒

精選幾個美味家常菜,倍香,人人稱讚的好味道,宴客才能拿得出手


食材:西蘭花、菜花、胡蘿蔔、彩椒、荷蘭豆、蒜片、白砂糖、水澱粉、鹽、油。

做法

1、準備好食材。

2、胡蘿蔔去皮切片;紅椒切片;荷蘭豆摘洗乾淨;蒜切片。

3、菜花、西蘭花洗淨切小朵。

4、然後入開水中稍焯燙一下至斷生。

5、熱油鍋,加入蒜片炒出香味,然後加入胡蘿蔔翻炒至變色變軟。

6、加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生。

7、加入焯燙後的兩種菜花,調入適量細鹽,加少許白砂糖。

8、高湯調料少許加2湯匙水調勻,加入菜中拌勻;

9、倒入適量水澱粉勾薄芡,翻炒均勻即可出鍋。

蔥爆鴨塊

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口水雞

精選幾個美味家常菜,倍香,人人稱讚的好味道,宴客才能拿得出手


食材:土雞半隻(約500g)、花生數十顆、辣椒粉20g、小蔥1棵、生薑1小塊、香菜1棵、獨蒜2個、花椒數十顆、香油1茶匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少許、雞湯2湯匙

做法

1.薑切片,小蔥打結,取十多顆花椒備用

2.雞肉洗淨,湯鍋接滿清水至沒過雞肉,放入薑片、蔥結和花椒,開大火燒開

3.大火燒開後,轉中小火煮10-15分鐘關火

4.取出雞肉,放入冰水中,直至冰涼

5.取出雞肉,斬切擺盤,備用

6.小火把鍋燒熱,倒入花生,烘烤至皮衣爆裂,注意隨時翻動,不要糊了

7.切蔥段、蒜末,準備好花椒,花生放涼後去皮,切碎備用

8.鍋內倒入油燒至5、6成,放入蔥段、花椒和部分蒜末,炒香,

9.炒至油溫8成時,關火,稍微放涼,濾出熱油

10.將熱油倒入盛放辣椒粉的碗中,稍微攪拌,濾出紅油

11.紅油中放入蒜末、生抽、醋、鹽、味精、糖、香油、花椒粉和雞湯,拌勻放涼

12.在雞肉上撒上花生碎,把調好的紅油淋到切好的雞肉上,撒上香菜碎,即可

家常雜蔬小炒

精選幾個美味家常菜,倍香,人人稱讚的好味道,宴客才能拿得出手


食材:西蘭花、菜花、胡蘿蔔、彩椒、荷蘭豆、蒜片、白砂糖、水澱粉、鹽、油。

做法

1、準備好食材。

2、胡蘿蔔去皮切片;紅椒切片;荷蘭豆摘洗乾淨;蒜切片。

3、菜花、西蘭花洗淨切小朵。

4、然後入開水中稍焯燙一下至斷生。

5、熱油鍋,加入蒜片炒出香味,然後加入胡蘿蔔翻炒至變色變軟。

6、加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生。

7、加入焯燙後的兩種菜花,調入適量細鹽,加少許白砂糖。

8、高湯調料少許加2湯匙水調勻,加入菜中拌勻;

9、倒入適量水澱粉勾薄芡,翻炒均勻即可出鍋。

蔥爆鴨塊

精選幾個美味家常菜,倍香,人人稱讚的好味道,宴客才能拿得出手


食材:板鴨一隻、鹽50克、雞精10克、白糖50克、料酒50克、醋50克、醬油20克、蔥150克、辣椒若干

做法:

1.將蔥洗淨切成滾刀塊,板鴨切成大塊後

2.將板鴨塊煮熟,撈出後用幹澱粉、醬油、鹽醃製一會兒

3.鍋內放油,油熱倒入鴨塊炒至變色

青蒜回鍋肉

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口水雞

精選幾個美味家常菜,倍香,人人稱讚的好味道,宴客才能拿得出手


食材:土雞半隻(約500g)、花生數十顆、辣椒粉20g、小蔥1棵、生薑1小塊、香菜1棵、獨蒜2個、花椒數十顆、香油1茶匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少許、雞湯2湯匙

做法

1.薑切片,小蔥打結,取十多顆花椒備用

2.雞肉洗淨,湯鍋接滿清水至沒過雞肉,放入薑片、蔥結和花椒,開大火燒開

3.大火燒開後,轉中小火煮10-15分鐘關火

4.取出雞肉,放入冰水中,直至冰涼

5.取出雞肉,斬切擺盤,備用

6.小火把鍋燒熱,倒入花生,烘烤至皮衣爆裂,注意隨時翻動,不要糊了

7.切蔥段、蒜末,準備好花椒,花生放涼後去皮,切碎備用

8.鍋內倒入油燒至5、6成,放入蔥段、花椒和部分蒜末,炒香,

9.炒至油溫8成時,關火,稍微放涼,濾出熱油

10.將熱油倒入盛放辣椒粉的碗中,稍微攪拌,濾出紅油

11.紅油中放入蒜末、生抽、醋、鹽、味精、糖、香油、花椒粉和雞湯,拌勻放涼

12.在雞肉上撒上花生碎,把調好的紅油淋到切好的雞肉上,撒上香菜碎,即可

家常雜蔬小炒

精選幾個美味家常菜,倍香,人人稱讚的好味道,宴客才能拿得出手


食材:西蘭花、菜花、胡蘿蔔、彩椒、荷蘭豆、蒜片、白砂糖、水澱粉、鹽、油。

做法

1、準備好食材。

2、胡蘿蔔去皮切片;紅椒切片;荷蘭豆摘洗乾淨;蒜切片。

3、菜花、西蘭花洗淨切小朵。

4、然後入開水中稍焯燙一下至斷生。

5、熱油鍋,加入蒜片炒出香味,然後加入胡蘿蔔翻炒至變色變軟。

6、加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生。

7、加入焯燙後的兩種菜花,調入適量細鹽,加少許白砂糖。

8、高湯調料少許加2湯匙水調勻,加入菜中拌勻;

9、倒入適量水澱粉勾薄芡,翻炒均勻即可出鍋。

蔥爆鴨塊

精選幾個美味家常菜,倍香,人人稱讚的好味道,宴客才能拿得出手


食材:板鴨一隻、鹽50克、雞精10克、白糖50克、料酒50克、醋50克、醬油20克、蔥150克、辣椒若干

做法:

1.將蔥洗淨切成滾刀塊,板鴨切成大塊後

2.將板鴨塊煮熟,撈出後用幹澱粉、醬油、鹽醃製一會兒

3.鍋內放油,油熱倒入鴨塊炒至變色

青蒜回鍋肉

精選幾個美味家常菜,倍香,人人稱讚的好味道,宴客才能拿得出手


做法

1.五花肉冷水下鍋,去掉血末,用熱水沖洗乾淨

2.熱水加入五花肉,加入花雕酒、蔥姜、鹽、花椒、香葉,大火煮滾轉小火慢燉五十分鐘,撈出備用。

3.五花肉改刀切成約0.5c7的厚片

4.青蒜白部分用刀拍一下,切斜寸段,青蒜葉切寸段備用

5.油熱加入郫縣豆瓣醬炒出紅油

6.下入五花肉翻炒

7.加入豆豉,繼續炒至五花肉出油

8.加入青蒜白,加入白糖、鹽調味,略翻炒均勻

9.加入青蒜葉繼續翻炒入味

老乾媽醬排骨

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口水雞

精選幾個美味家常菜,倍香,人人稱讚的好味道,宴客才能拿得出手


食材:土雞半隻(約500g)、花生數十顆、辣椒粉20g、小蔥1棵、生薑1小塊、香菜1棵、獨蒜2個、花椒數十顆、香油1茶匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少許、雞湯2湯匙

做法

1.薑切片,小蔥打結,取十多顆花椒備用

2.雞肉洗淨,湯鍋接滿清水至沒過雞肉,放入薑片、蔥結和花椒,開大火燒開

3.大火燒開後,轉中小火煮10-15分鐘關火

4.取出雞肉,放入冰水中,直至冰涼

5.取出雞肉,斬切擺盤,備用

6.小火把鍋燒熱,倒入花生,烘烤至皮衣爆裂,注意隨時翻動,不要糊了

7.切蔥段、蒜末,準備好花椒,花生放涼後去皮,切碎備用

8.鍋內倒入油燒至5、6成,放入蔥段、花椒和部分蒜末,炒香,

9.炒至油溫8成時,關火,稍微放涼,濾出熱油

10.將熱油倒入盛放辣椒粉的碗中,稍微攪拌,濾出紅油

11.紅油中放入蒜末、生抽、醋、鹽、味精、糖、香油、花椒粉和雞湯,拌勻放涼

12.在雞肉上撒上花生碎,把調好的紅油淋到切好的雞肉上,撒上香菜碎,即可

家常雜蔬小炒

精選幾個美味家常菜,倍香,人人稱讚的好味道,宴客才能拿得出手


食材:西蘭花、菜花、胡蘿蔔、彩椒、荷蘭豆、蒜片、白砂糖、水澱粉、鹽、油。

做法

1、準備好食材。

2、胡蘿蔔去皮切片;紅椒切片;荷蘭豆摘洗乾淨;蒜切片。

3、菜花、西蘭花洗淨切小朵。

4、然後入開水中稍焯燙一下至斷生。

5、熱油鍋,加入蒜片炒出香味,然後加入胡蘿蔔翻炒至變色變軟。

6、加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生。

7、加入焯燙後的兩種菜花,調入適量細鹽,加少許白砂糖。

8、高湯調料少許加2湯匙水調勻,加入菜中拌勻;

9、倒入適量水澱粉勾薄芡,翻炒均勻即可出鍋。

蔥爆鴨塊

精選幾個美味家常菜,倍香,人人稱讚的好味道,宴客才能拿得出手


食材:板鴨一隻、鹽50克、雞精10克、白糖50克、料酒50克、醋50克、醬油20克、蔥150克、辣椒若干

做法:

1.將蔥洗淨切成滾刀塊,板鴨切成大塊後

2.將板鴨塊煮熟,撈出後用幹澱粉、醬油、鹽醃製一會兒

3.鍋內放油,油熱倒入鴨塊炒至變色

青蒜回鍋肉

精選幾個美味家常菜,倍香,人人稱讚的好味道,宴客才能拿得出手


做法

1.五花肉冷水下鍋,去掉血末,用熱水沖洗乾淨

2.熱水加入五花肉,加入花雕酒、蔥姜、鹽、花椒、香葉,大火煮滾轉小火慢燉五十分鐘,撈出備用。

3.五花肉改刀切成約0.5c7的厚片

4.青蒜白部分用刀拍一下,切斜寸段,青蒜葉切寸段備用

5.油熱加入郫縣豆瓣醬炒出紅油

6.下入五花肉翻炒

7.加入豆豉,繼續炒至五花肉出油

8.加入青蒜白,加入白糖、鹽調味,略翻炒均勻

9.加入青蒜葉繼續翻炒入味

老乾媽醬排骨

精選幾個美味家常菜,倍香,人人稱讚的好味道,宴客才能拿得出手


材料:豬排骨一斤、老乾媽香辣醬兩大匙、獨蒜一個、老薑一小塊、料酒兩大匙、鹽適量。

做法:

1、排骨洗淨斬段飛水,撈出瀝乾水分。

2、姜、蒜均剁末。

3、鍋中放油燒至五成熱,下姜、蒜末炒出香味。

4、再下老乾媽香辣醬稍炒。

5、倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。

6、加一至兩斤水(視個人喜歡排骨的軟硬度而定),加蓋用大火燒沸後改小火。

7、燒到湯汁將干時放鹽,改大火收汁。

8、湯汁收幹至亮油時,起鍋裝盤即可上桌。

香辣雞胗

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口水雞

精選幾個美味家常菜,倍香,人人稱讚的好味道,宴客才能拿得出手


食材:土雞半隻(約500g)、花生數十顆、辣椒粉20g、小蔥1棵、生薑1小塊、香菜1棵、獨蒜2個、花椒數十顆、香油1茶匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少許、雞湯2湯匙

做法

1.薑切片,小蔥打結,取十多顆花椒備用

2.雞肉洗淨,湯鍋接滿清水至沒過雞肉,放入薑片、蔥結和花椒,開大火燒開

3.大火燒開後,轉中小火煮10-15分鐘關火

4.取出雞肉,放入冰水中,直至冰涼

5.取出雞肉,斬切擺盤,備用

6.小火把鍋燒熱,倒入花生,烘烤至皮衣爆裂,注意隨時翻動,不要糊了

7.切蔥段、蒜末,準備好花椒,花生放涼後去皮,切碎備用

8.鍋內倒入油燒至5、6成,放入蔥段、花椒和部分蒜末,炒香,

9.炒至油溫8成時,關火,稍微放涼,濾出熱油

10.將熱油倒入盛放辣椒粉的碗中,稍微攪拌,濾出紅油

11.紅油中放入蒜末、生抽、醋、鹽、味精、糖、香油、花椒粉和雞湯,拌勻放涼

12.在雞肉上撒上花生碎,把調好的紅油淋到切好的雞肉上,撒上香菜碎,即可

家常雜蔬小炒

精選幾個美味家常菜,倍香,人人稱讚的好味道,宴客才能拿得出手


食材:西蘭花、菜花、胡蘿蔔、彩椒、荷蘭豆、蒜片、白砂糖、水澱粉、鹽、油。

做法

1、準備好食材。

2、胡蘿蔔去皮切片;紅椒切片;荷蘭豆摘洗乾淨;蒜切片。

3、菜花、西蘭花洗淨切小朵。

4、然後入開水中稍焯燙一下至斷生。

5、熱油鍋,加入蒜片炒出香味,然後加入胡蘿蔔翻炒至變色變軟。

6、加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生。

7、加入焯燙後的兩種菜花,調入適量細鹽,加少許白砂糖。

8、高湯調料少許加2湯匙水調勻,加入菜中拌勻;

9、倒入適量水澱粉勾薄芡,翻炒均勻即可出鍋。

蔥爆鴨塊

精選幾個美味家常菜,倍香,人人稱讚的好味道,宴客才能拿得出手


食材:板鴨一隻、鹽50克、雞精10克、白糖50克、料酒50克、醋50克、醬油20克、蔥150克、辣椒若干

做法:

1.將蔥洗淨切成滾刀塊,板鴨切成大塊後

2.將板鴨塊煮熟,撈出後用幹澱粉、醬油、鹽醃製一會兒

3.鍋內放油,油熱倒入鴨塊炒至變色

青蒜回鍋肉

精選幾個美味家常菜,倍香,人人稱讚的好味道,宴客才能拿得出手


做法

1.五花肉冷水下鍋,去掉血末,用熱水沖洗乾淨

2.熱水加入五花肉,加入花雕酒、蔥姜、鹽、花椒、香葉,大火煮滾轉小火慢燉五十分鐘,撈出備用。

3.五花肉改刀切成約0.5c7的厚片

4.青蒜白部分用刀拍一下,切斜寸段,青蒜葉切寸段備用

5.油熱加入郫縣豆瓣醬炒出紅油

6.下入五花肉翻炒

7.加入豆豉,繼續炒至五花肉出油

8.加入青蒜白,加入白糖、鹽調味,略翻炒均勻

9.加入青蒜葉繼續翻炒入味

老乾媽醬排骨

精選幾個美味家常菜,倍香,人人稱讚的好味道,宴客才能拿得出手


材料:豬排骨一斤、老乾媽香辣醬兩大匙、獨蒜一個、老薑一小塊、料酒兩大匙、鹽適量。

做法:

1、排骨洗淨斬段飛水,撈出瀝乾水分。

2、姜、蒜均剁末。

3、鍋中放油燒至五成熱,下姜、蒜末炒出香味。

4、再下老乾媽香辣醬稍炒。

5、倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。

6、加一至兩斤水(視個人喜歡排骨的軟硬度而定),加蓋用大火燒沸後改小火。

7、燒到湯汁將干時放鹽,改大火收汁。

8、湯汁收幹至亮油時,起鍋裝盤即可上桌。

香辣雞胗

精選幾個美味家常菜,倍香,人人稱讚的好味道,宴客才能拿得出手


食材:雞胗、青紅椒、幹辣椒、蔥、料酒、鹽、雞精、芝麻、生抽、蠔油

做法:

1、將雞胗切成小薄片備用;青紅椒切斜片;幹辣椒切斷段,蔥姜切末;

2、鍋內油燒熱,加入幹辣椒、蔥、姜沫炒出香味;

3、倒入切好的雞胗、料酒翻炒;加入生抽、蠔油調味;

4、炒至雞胗熟後加入青紅椒、鹽、雞精拌勻、撒芝麻即可出鍋。

蒜蓉剁椒蒸豆腐

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口水雞

精選幾個美味家常菜,倍香,人人稱讚的好味道,宴客才能拿得出手


食材:土雞半隻(約500g)、花生數十顆、辣椒粉20g、小蔥1棵、生薑1小塊、香菜1棵、獨蒜2個、花椒數十顆、香油1茶匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少許、雞湯2湯匙

做法

1.薑切片,小蔥打結,取十多顆花椒備用

2.雞肉洗淨,湯鍋接滿清水至沒過雞肉,放入薑片、蔥結和花椒,開大火燒開

3.大火燒開後,轉中小火煮10-15分鐘關火

4.取出雞肉,放入冰水中,直至冰涼

5.取出雞肉,斬切擺盤,備用

6.小火把鍋燒熱,倒入花生,烘烤至皮衣爆裂,注意隨時翻動,不要糊了

7.切蔥段、蒜末,準備好花椒,花生放涼後去皮,切碎備用

8.鍋內倒入油燒至5、6成,放入蔥段、花椒和部分蒜末,炒香,

9.炒至油溫8成時,關火,稍微放涼,濾出熱油

10.將熱油倒入盛放辣椒粉的碗中,稍微攪拌,濾出紅油

11.紅油中放入蒜末、生抽、醋、鹽、味精、糖、香油、花椒粉和雞湯,拌勻放涼

12.在雞肉上撒上花生碎,把調好的紅油淋到切好的雞肉上,撒上香菜碎,即可

家常雜蔬小炒

精選幾個美味家常菜,倍香,人人稱讚的好味道,宴客才能拿得出手


食材:西蘭花、菜花、胡蘿蔔、彩椒、荷蘭豆、蒜片、白砂糖、水澱粉、鹽、油。

做法

1、準備好食材。

2、胡蘿蔔去皮切片;紅椒切片;荷蘭豆摘洗乾淨;蒜切片。

3、菜花、西蘭花洗淨切小朵。

4、然後入開水中稍焯燙一下至斷生。

5、熱油鍋,加入蒜片炒出香味,然後加入胡蘿蔔翻炒至變色變軟。

6、加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生。

7、加入焯燙後的兩種菜花,調入適量細鹽,加少許白砂糖。

8、高湯調料少許加2湯匙水調勻,加入菜中拌勻;

9、倒入適量水澱粉勾薄芡,翻炒均勻即可出鍋。

蔥爆鴨塊

精選幾個美味家常菜,倍香,人人稱讚的好味道,宴客才能拿得出手


食材:板鴨一隻、鹽50克、雞精10克、白糖50克、料酒50克、醋50克、醬油20克、蔥150克、辣椒若干

做法:

1.將蔥洗淨切成滾刀塊,板鴨切成大塊後

2.將板鴨塊煮熟,撈出後用幹澱粉、醬油、鹽醃製一會兒

3.鍋內放油,油熱倒入鴨塊炒至變色

青蒜回鍋肉

精選幾個美味家常菜,倍香,人人稱讚的好味道,宴客才能拿得出手


做法

1.五花肉冷水下鍋,去掉血末,用熱水沖洗乾淨

2.熱水加入五花肉,加入花雕酒、蔥姜、鹽、花椒、香葉,大火煮滾轉小火慢燉五十分鐘,撈出備用。

3.五花肉改刀切成約0.5c7的厚片

4.青蒜白部分用刀拍一下,切斜寸段,青蒜葉切寸段備用

5.油熱加入郫縣豆瓣醬炒出紅油

6.下入五花肉翻炒

7.加入豆豉,繼續炒至五花肉出油

8.加入青蒜白,加入白糖、鹽調味,略翻炒均勻

9.加入青蒜葉繼續翻炒入味

老乾媽醬排骨

精選幾個美味家常菜,倍香,人人稱讚的好味道,宴客才能拿得出手


材料:豬排骨一斤、老乾媽香辣醬兩大匙、獨蒜一個、老薑一小塊、料酒兩大匙、鹽適量。

做法:

1、排骨洗淨斬段飛水,撈出瀝乾水分。

2、姜、蒜均剁末。

3、鍋中放油燒至五成熱,下姜、蒜末炒出香味。

4、再下老乾媽香辣醬稍炒。

5、倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。

6、加一至兩斤水(視個人喜歡排骨的軟硬度而定),加蓋用大火燒沸後改小火。

7、燒到湯汁將干時放鹽,改大火收汁。

8、湯汁收幹至亮油時,起鍋裝盤即可上桌。

香辣雞胗

精選幾個美味家常菜,倍香,人人稱讚的好味道,宴客才能拿得出手


食材:雞胗、青紅椒、幹辣椒、蔥、料酒、鹽、雞精、芝麻、生抽、蠔油

做法:

1、將雞胗切成小薄片備用;青紅椒切斜片;幹辣椒切斷段,蔥姜切末;

2、鍋內油燒熱,加入幹辣椒、蔥、姜沫炒出香味;

3、倒入切好的雞胗、料酒翻炒;加入生抽、蠔油調味;

4、炒至雞胗熟後加入青紅椒、鹽、雞精拌勻、撒芝麻即可出鍋。

蒜蓉剁椒蒸豆腐

精選幾個美味家常菜,倍香,人人稱讚的好味道,宴客才能拿得出手


食材:豆腐500g、剁椒30g、油、蠔油10g、雞精、蒜瓣、生抽10g、蔥絲

做法:

1、準備好所有的食材。豆腐切小塊開水焯燙瀝乾水分。

2、蒜瓣切末,取一個小碗加入蠔油,生抽,雞精,適量清水攪拌均勻。炒鍋倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。

3、加入調好的料汁出香味關火。把蒜蓉剁椒澆入豆腐上。然後蒸制5-8分鐘。取出散上蔥絲即可。

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