入伏後天熱，這10道綠色小炒最受歡迎，都是家常食材，好吃實惠
小暑節氣已過，7月12日就入伏了，開始進入三伏天，天氣燥熱，飲食上要已清淡為主，多喝些湯水補充水分和營養，另外要多吃點蔬菜，補充維生素還清熱去火，分享10道綠色小炒，都是家常食材，每道菜5元錢就夠，每天下班來一道，開胃好吃又簡單，天熱最受歡迎。
一【芹菜木耳炒肉】
原材料：芹菜幾顆，木耳1小把，胡蘿蔔少許，裡脊肉1小塊
調料：鹽，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，植物油，蔥蒜
製作過程：
1、芹菜摘掉葉子清洗乾淨，斜刀切成小段，胡蘿蔔去皮切成粗一點的絲。
2、木耳提前冷水浸泡，清洗後切絲。
3、豬裡脊肉1小塊切成細絲，加入少許白胡椒粉、生抽、料酒、植物油各一湯匙和少許澱粉，攪拌均勻醃製一會。
4、炒鍋燒熱加植物油，下入肉絲煸炒至變色，下入1/2湯匙老抽煸炒上色，下入蔥蒜末煸炒出香味。
5、下入芹菜、胡蘿蔔和木耳，加入1小勺鹽大火煸炒幾下關火。
二【爆炒包菜木耳】
原材料：包菜1/2顆，木耳1小把
調料：鹽，白糖，蔥蒜，乾紅辣椒，生抽，老抽，料酒，陳醋，植物油，澱粉，花椒
製作過程：
1、包菜切掉根部，將葉子掰下來撕成小塊。
2、木耳提前冷水泡發，清洗乾淨撕成小朵。
3、大蔥和蒜切碎，乾紅辣椒剪小塊，小碗中加1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、1小勺鹽、1/2小勺白糖、1小勺料酒、2湯匙陳醋、1湯匙清水和少許澱粉攪拌。
4、炒鍋燒熱加油，下蔥花和蒜末爆香，下乾紅辣椒和花椒煸炒一會。
5、下入包菜和木耳大火快速煸炒，速度一定要快。
6、最後倒入調料汁煸炒均勻關火。
三【西蘭花炒木耳】
原材料：西蘭花1小顆，木耳1小把
調料：鹽，植物油，大蒜，小米椒
製作過程：
1、黑木耳提前冷水泡發，準備西蘭花1小朵。
2、西蘭花掰成小朵，放在淡鹽水中浸泡一會，再衝洗乾淨。
3、煮鍋加水燒開，加少許鹽放入西蘭花焯水十幾秒，控水撈出過涼開水。
4、炒鍋燒熱加油，下入蒜末和小米椒煸炒出香味。
5、先下入西蘭花煸炒幾下，再加入木耳和少許鹽快速煸炒均勻即可。先加西蘭花再放入木耳就可以防止木耳炸鍋。
四【韭苔炒肉】
原材料：韭苔1把，裡脊肉適量
調料：鹽，生抽，老抽，白胡椒粉，澱粉，植物油
製作過程：
1、韭苔清洗乾淨切成小段。
2、豬裡脊肉切成細絲，放入小碗中，加少許白胡椒粉、1湯匙生抽、1/2湯匙老抽和1湯匙料酒、1湯匙澱粉，攪拌均勻醃製一會。
3、炒鍋燒熱加植物油，下豬肉絲快速煸炒至變色。
4、然後下入韭苔、1小勺鹽大火快速煸炒均勻即可。
五【清炒黃瓜】
原材料：黃瓜3根
調料：鹽，乾紅辣椒，花椒，大蒜，植物油
製作過程：
1、黃瓜切薄片，放入大碗中加入一湯匙鹽，醃製1小時，會醃出來很多水分，經過這一步的操作，黃瓜口感會更脆爽。
2、將黃瓜用手攥一下，再過兩遍冷水，沖洗掉一些鹽味，再次攥幹水分備用。
3、大蒜切碎，乾紅辣椒用剪刀剪碎。
4、炒鍋燒熱加入油，下少許花椒粒爆出香味撿出不要，再下入大蒜和乾紅辣椒爆出香味。
5、下入黃瓜大火煸炒幾下，加入1/2小勺鹽煸炒均勻關火。黃瓜醃製過，雖用水沖洗，還是有一定的鹹味，注意鹽的用量不要多了。
六【素炒角瓜】
原材料：角瓜1個
調料：植物油，鹽，小米椒，小蔥
製作過程：
1、角瓜清洗乾淨後，先切成幾段，再對半切開切成小塊。
2、角瓜放入大碗中，加一些植物油，用筷子翻拌使每塊角瓜都沾上植物油，這樣用油將角瓜的水分鎖住，再去炒就不會出湯了。
3、炒鍋燒熱加入植物油，下入蔥花和小米椒爆出香味。
4、下入角瓜大火煸炒一會，要出鍋之前加入1小勺鹽煸炒均勻即可。
七【苦瓜炒臘腸】
原材料：苦瓜1個，廣式臘腸2根
原材料：鹽，蔥蒜，植物油
製作過程：
1、2根廣式臘腸先蒸熟，然後切薄片。
2、苦瓜對半切開，用小勺挖掉瓤和籽，然後切薄片。
3、煮鍋燒熱水，下入苦瓜加入少許鹽焯水，水開後煮1分鐘，然後過一下冷水。苦瓜焯水，可以使苦瓜的苦味減輕。
4、炒鍋燒熱加植物油，下蒜末和蔥末爆出香味。
5、先下入臘腸煸炒幾下，再下入苦瓜煸炒均勻，加入1小勺鹽調味即可。
八【蝦皮燒絲瓜】
原材料：絲瓜1根，蝦皮1把
調料：鹽，植物油，澱粉，大蒜
製作過程：
1、絲瓜用刮皮刀颳去外皮，切成小塊。
2、炒鍋燒熱加植物油，下大蒜末爆香，下入絲瓜煸炒幾下。
3、加入少許清水，2/3小勺鹽大火燒開煮一下會。因為要放蝦皮是有鹹味的，因此鹽的用量要注意。
4、待絲瓜變軟，用少許水澱粉勾個薄芡，放入蝦皮煸炒幾下即可。
九【海鮮菇炒蒜薹】
原材料：蒜薹1把，海鮮菇少許，胡蘿蔔1/2個，橄欖菜適量
調料：鹽，生抽，植物油，大蒜
製作過程：
1、蒜薹掐掉根部較老和抽苔部分切碎，胡蘿蔔颳去外皮切小丁。
2、海鮮菇切去根部清洗乾淨，煮鍋燒開水，下入海鮮菇焯水1分鐘，控水撈出過一遍冷水。
3、將海鮮菇攥幹水分也切碎。
4、炒鍋燒熱加植物油，下大蒜末爆香，下入蒜薹和胡蘿蔔煸炒一會，再下入海鮮菇煸炒幾下，加入1湯匙生抽、1/2小勺鹽煸炒均勻。
5、最後再加入2湯匙橄欖菜煸炒均勻即可，橄欖菜是有鹹味的，因此鹽的用量要注意調整。
十【臘腸炒荷蘭豆】
原材料：荷蘭豆250克，廣式臘腸2根
調料：大蒜2瓣，鹽2/3小勺，植物油適量
製作過程：
1、廣式臘腸2根，放入鍋中蒸15分鐘蒸熟。
2、將荷蘭豆摘掉兩頭，撕掉筋絡，清洗乾淨。
3、煮鍋燒開水，加入幾滴植物油，下荷蘭豆焯水半分鐘，控水撈出過涼開水。
4、臘腸蒸好後，晾涼斜刀切薄片。
5、炒鍋燒熱加植物油，下入蒜末爆香，下入荷蘭豆和臘腸快速煸炒幾下，加入2/3小勺鹽翻炒均勻關火。
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