'朋友聚會不知吃什麼，試試這幾道菜，精選食材用心烹飪，味道超好'

大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的“交響曲”，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這裡落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。

朋友聚會不知吃什麼，試試這幾道菜，精選食材用心烹飪，味道超好。

麻辣香鍋

材料：前腿肉250g、洋蔥120g、青椒40g、紅椒40g、乾子100g、蓮藕200g、土豆150g，大豆油2大勺、薑片15g、蒜頭4瓣、香菜少許、麻辣香鍋調料45g

做法：1、將所有食材洗淨，切好備用；

2、前腿肉洗淨後煮至8成熟，撈出瀝乾，再切片；

3、鍋熱後倒1大勺芥花油，放入煮熟的肉片，煎制兩面焦黃後盛起；

4、放入藕片，雙面煎變色後盛起；

5、土豆片：同樣煎制雙面焦黃後盛起；

6、再將乾子也煎制焦黃後盛起；

7、最後，倒入青椒、紅椒和洋蔥，快速翻炒後盛起；

8、鍋中再加入1大勺芥花油，放入薑片和蒜沫爆香；倒入35克左右的麻辣香鍋調料；中小火炒出香味；再將上述煎好的全部食材，倒入鍋中；

9、翻炒均勻後，盛入砂鍋中，撒上少許香菜和芝麻點綴。

炒雞絲

材料：三黃雞半隻（500克）、芹菜4根、香蔥5根、洋蔥半顆、新鮮紅椒1顆、花椒10顆、大蒜4瓣、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙

做法：1、深鍋裡放入涼水，料酒1大匙，花椒10顆，生薑3片，放入半隻雞，加鍋蓋大火煮制，水開後熄火，加蓋燜20分鐘；

2、在燜雞的過程中，將芹菜，香蔥切成段，洋蔥切絲，紅椒切絲，大蒜，生薑切成片；

3、燜好的雞用筷子插入大腿部分，可以輕鬆插入即表示熟了；

4、這時將雞取出沖涼水，涼後用手撕成條狀；炒鍋放入油，放入大蒜，生薑炒出香味；

5、放入雞絲煸炒1分鐘，加入鹽，雞精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；

6、加入洋蔥和紅椒絲翻炒至軟身；臨出鍋前再加入芹菜和香蔥段；最後淋上少許香油即可出鍋。

蒜香烤排骨

材料：排骨500g、蒜蓉醬60ml、姜3片、大蔥3片、蠔油15ml、生抽15ml、老抽5ml、料酒30ml、黑胡椒5ml、芝麻少許

做法：1、將排骨清洗乾淨，切成整齊的小節；

2、鍋中水燒開後，放入排骨、薑片、大蔥大火煮開，撈起備用；

3、將排骨放在一個大碗中，放入蒜蓉醬、蠔油、生抽、老抽、黑胡椒、料酒攪拌均勻，裹上保鮮膜放冰箱冷藏3小時以上；

4、準備一大張錫箔紙，將醃製好的排骨放入，然後對摺，仔細密封好；

5、烤箱預熱5分鐘，200度上下火，烤15分鐘後取出，打開錫箔紙取出排骨；

6、將烤箱調成150度，排骨放在烤架上，烤10分鐘後取出即可。

酸辣汁煮雞蛋

材料：雞蛋6個。輔料：韮菜100克，綠豆粉皮50克，木耳30克、薑絲10克、蔥絲15克、勁霸酸辣汁25克、勁霸雞汁10克、青湯150克、【香油、料酒、胡椒粉】適量

做法：1、將雞蛋打入器皿中，加入鹽攪拌勻;

2、鍋燒熱油，將蛋倒入鍋內生煎成餅備用;

3、鍋裡留油炒香蔥絲、薑絲，攢料酒後放入青湯煮開，再放入木耳、綠豆粉皮煮開，加入雞蛋、韭菜、勁霸酸辣汁稍煮後用勁霸雞汁、鹽、胡椒粉調味即可。

酸辣花菜

材料：花椰菜300克、蠔油13克、紅椒1根、獨蒜半個（或普通大蒜2瓣）、生抽10克、米醋15克、清水100克、蔬之鮮適量

做法：1、花椰菜先放入鹽水中浸泡10分鐘左右，取出洗淨後掰成小朵，瀝乾水分；

2、蒜切片，紅椒切圈，蠔油、生抽和米醋放一起調成味汁待用；

3、炒鍋油熱後先下入蒜片爆出香味，再倒入花椰菜用大火快速翻炒一會；

4、倒入100克清水蓋上鍋蓋燜一會，等鍋裡水開後倒入紅椒圈翻炒均勻；

5、倒入味汁再次蓋上鍋燜煮一會，當花椰菜煮至能用鍋鏟輕鬆切斷後，加少許蔬之鮮即可起鍋。