古語有云：民以食為天。
在我國，餐飲業有"百業以餐飲為王"之說，且一向被視為一枝獨秀，也是最具吸引力的行業之一。特別是最近幾年，呈現出高速增長的發展勢頭。
中國連鎖餐飲市場龐大，發展迅速
據數據表明，2016年全國餐飲收入3.4萬億到3.6萬億，佔社會消費品零售總額的15%左右，並穩步增長。其中，快餐、火鍋、餐館酒樓依然是發展主力業態，但快餐還未完全擺脫頹勢。西餐、休閒餐飲成為亮點，休閒餐飲極具發展空間。
然而我們發現，在知名的餐飲企業中，譬如海底撈、真功夫、永和大王、味千拉麵，他們之間都有一個共同點，就是擁有一個大家都熟知的品牌故事。其實，消費者對餐飲品牌的選擇，往往取決於品牌故事。就像海底撈，以其近乎“變態”的貼心服務讓人無法拒絕，一直成為大家議論的焦點。
那麼對於餐飲企業，如何說好舌尖上的品牌故事？
餐飲企業講好“故事”的關鍵
品牌故事是企業文化的一部分，更是餐飲企業傳播品牌形象的利器。但如何才能講好品牌故事？這五個關鍵要素必須掌握：向誰講？由誰講？講什麼？怎麼講？在哪講？這五個關鍵要素如果沒有把握好，可能會導致負面的效應。
餐飲企業講好“故事”的原則
真實，有趣，簡短，是餐飲企業講好“故事”的基本原則。顧客不是傻子，他們能辨別故事的真假，千萬不要自作聰明，編造虛假的故事，否則，顧客會離你而去。沒有事實證明的故事隱藏的含義就是“欺騙”，在消費者看來，這是絕對不可能原諒的惡劣行為。還有，故事一定要有趣，今天的消費者見多識廣，無趣的故事無法打動他們。由於信息爆炸，故事—定要簡短有價值，這樣才有可能讓顧客記住，進而記住品牌，從而達到品牌傳播的功效。
餐飲企業講好“故事”的方法
雖然餐飲老闆也知道要講品牌故事，但大多數都講得模糊不清，甚至是胡編亂造，不僅沒有價值，反而讓顧客厭惡。其實可以從這幾方面來講故事：首先是歷史故事，當然企業必須有足夠的歷史，如北京的全聚德，廣州的廣州酒家；其次是創始人的故事，如肯德基的山姆上校的故事，麥當勞兄弟的故事，海底撈張勇的故事等，創始人的故事為品牌樹立良好的形象；再其次是產品故事，可口可樂的祕密配方的故事，雕爺牛腩500萬買配方的故事。好的故事，讓人印象深刻，為品牌的發展奠定了良好的基礎。
沒有故事的品牌就沒有未來
如果一個品牌不能夠成為話題，說明什麼？說明這個品牌根本沒有故事，沒有故事的品牌意味著什麼？意味著品牌將徹底被市場和消費所拋棄。因此，沒有故事的品牌就沒有未來。
為多家知名連鎖企業長期提供品牌服務的廣州魔豆啟城公司相關品牌專家認為，在當下商業環境，無論是哪個行業，無論是什麼品牌，都需要講好品牌故事。一個成熟的品牌營銷服務機構，會根據企業的實際情況進行深入分析，然後從消費者的角度出發，將每一個品牌故事講好，更好的幫助品牌傳播。
您的品牌有一個好故事嗎？
【作者】廣州魔豆啟城/魔豆品牌實驗室/品牌魔法師：光武中興