走遍深山家鄉的村村落落 展示原生態的傳統美食 風俗和美景
清姐美食探店
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每個地方,都有自己的飲食傳統,這與一方水土緊密相連的。老家,作為大山深處的小山村,飲食傳統,與山裡的物產是緊密相連的。
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山裡沒有進出的道路,一些老人,一輩子都麼有走出過大山,最近今年,修建了一條山區公路。。。
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九轉十八還,美麗的山景裡有很不便利的日常
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老房屋,主要是老人居住,收拾還是很整潔的。。。
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這是家鄉招待客人菜式,十八盤碗。可能由於以前,肉類吃的少。後來待客,葷菜是主要,蔬菜很少。誰家的葷菜多,說起來就有面子。。。
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這是山裡的傳統火鍋,少木炭,也是就地取材
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這是一鍋胖頭魚湯
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傳統的柴火灶。。。柴火灶最大優點,就是煮飯很香,味道很好。超越電飯煲的口感,還有鍋巴很香
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鍋裡的鍋巴飯,泡上米湯,更香了
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這是山谷中,野桃樹林開花了,紅紅的桃花染紅大地。這些野桃樹,很多都是上百年了。很大一棵一棵的
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上百年之前,種下的野桃樹,種樹的人已經不再了,野桃樹依然煥發青春
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但是,野桃樹上有另外一種美食-桃膠,現在流行到城市裡面,桃樹上這種亮閃閃的顆粒,都是看到過把
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桃膠摘下來之後,晒乾就成了固體了
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這是家鄉常吃的幾種桃膠湯。首先用清水把桃膠泡發,要泡十三四個小時,溫度高的時候,時間少一點。溫度低的時候,時間要長一點。泡一晚上,桃膠泡發了,變成一碗了。。
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準備枸杞紅棗搭配一起煮,這道桃膠枸杞紅棗湯,可以讓皮膚紅潤,氣血不足,眼睛明亮。
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這三樣,可以一起燉,一起燉半個小時就可以。這是燉好的桃膠湯。。桃膠還可以和銀耳等一起燉,由於銀耳燉的時間比較長,要先燉銀耳。最後半個小時左右,放入桃膠。
2017-07-17
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