"鰣魚"

濱江鰣魚(揚州江都)
當人們感慨世事無常時,往往企盼時來運轉,於是,鰣魚便成了餐桌上的一道吉祥菜,期望給主客雙方都能帶來吉利,從此“走時”。不過,人們喜食鰣魚,並非僅僅為此,更...
鰣魚 揚州 2019-05-13
醉鮮長江鰣魚
鰣魚又叫惜鱗魚 烹飪時不要去鱗 鱗片含脂肪材料:鰣魚500克 火腿3片 香菇3個調料 :鹽5克 雞精3克 酒釀15毫升 料酒100毫升 白糖少許 蔥段少許...
鰣魚不打鱗,黃魚不破肚,做鰣魚要帶著魚鱗做
原文:[鰣魚]:鰣魚用蜜酒蒸食,如治刀魚之法便佳。或竟用油煎,加清醬、酒釀亦佳。萬不可切成碎塊加雞湯煮,或去其背,專取肚皮,則真味全失矣。淸 袁枚《隨園食...
長江“四鮮”裡的高富帥——鰣魚
鰣魚,滿足了你對一條完美魚類的所有想象:體寬似橢圓白玉盤、鱗片大而薄,上側略閃著藍綠色光澤,下側和腹部則是銀白色的光澤,所謂“四月櫻桃紅滿市,雪片鰣魚刀”...
魚中之王——鰣魚(滿漢全席名菜)
張愛玲曾提及人生三件憾事:一恨海棠無香,二恨鰣魚多刺,三恨紅樓夢未完。古往今來,鰣魚令無數食客神往,其中不乏蘇軾等大名鼎鼎的文人騷客,它素有魚中之王的美稱...
美食非常道|不是火鍋是鰣魚 “長江三鮮”之一
鰣魚,珍稀名貴經濟魚,與河豚、刀魚齊名,被稱為“長江三鮮”。認字認半邊這個說法,多數時候還是正確的,這個字念“時”,在湖南它被叫做木奶魚。傳言,鰣魚味美無...
品嚐長江三鮮,體會刀魚、鰣魚和河豚的美味
每年春季,生活在長江水域中的鰣魚、刀魚、河豚應市而出了。蘇州人把這三種魚稱為“江中三寶”,亦稱“長江三鮮”。說這三條魚為“三鮮”一點不假,這三款魚確實鮮美...
推薦中...