鍋包肉的做法步驟:
1. 準備食材
2. 裡脊肉洗淨後,切成3-5毫米厚的片,加入鹽和料酒抓拌均勻,醃製15分鐘。
3. 蔥、姜、胡蘿蔔洗淨後切絲,香菜擇洗乾淨後切成寸段。
4. 用蛋清和澱粉給肉片上漿備用。漿要把肉都包裹住,且最好使用土豆澱粉。
5. 鍋中放油燒至六成熱,將肉片逐片放入炸制,待肉片浮起,基本定型後,撈出瀝油備用。
6. 將油溫提升至八成熱左右,將肉片復炸半分鐘,至色澤金黃後撈出瀝油。
7. 鍋中放入少許油燒熱後,爆香蔥薑蒜,放入番茄醬、白糖製成稍粘稠的酸甜汁。
8. 鍋中加入胡蘿蔔、香菜和炸好的肉片炒勻即可盛出。酸甜汁因為使用了家樂番茄醬,酸甜味到更加柔和醇香,一嘗忘不掉。
9. 馬上享用吧!
相關推薦
推薦中...