大醬湯（된장찌개）源自朝鮮半島，是上至總統，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的傳統菜品。朝鮮族姑娘以做大醬做得好為榮，朝鮮半島多少代王朝，大醬就是他們的國食。下至百姓，上至國王，都認為大醬的氣味可以預示國家命運。大醬湯的主要原料是大醬，而大醬的主要原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素，它除了能預防乳腺癌外，還能降低與激素相關的各種腫瘤的發病率。大醬湯之所以從古至今在朝鮮半島源遠流長，並在現代社會走向世界，不僅僅是一種生活慣性使然，更因為其的確營養豐富、味美可口、操作方便、原料簡單。
下面小編介紹一下大醬湯的做法步驟：
1、準備食材：牛肉、豆腐、金針菇、蛤蜊、西葫蘆、土豆、豆芽、大蒜、青椒、洋蔥、大醬、辣椒醬、淘米水、油。
2、蛤蜊放在鹽水裡養著，等其吐淨沙子備用。
3、西葫蘆洗淨切片、豆腐用鹽水泡過後切塊，洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎，豆芽清洗乾淨後擇去底部，土豆洗淨去皮後切片，金針菇洗淨去根部。
4、鍋裡放少許油，油熱後將牛肉下鍋翻炒，牛肉變色後，加入洋蔥絲爆香，等到洋蔥變軟後，將牛肉洋蔥剷出裝盤備用。
5、將第二遍的淘米水倒入鍋中，加入2勺大醬，加入2勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解。
6、開火燒水，燒熱後，將土豆豆芽放入，大火燒開，加入豆腐和西葫蘆，等到鍋再次燒開後，放入金針菇，將炒好的牛肉放入鍋中，然後加入青椒和蒜末，等鍋再次燒開後，將吐淨沙子的蛤蜊放入幾隻，中小火幾分鐘後，關火即可。
溫馨提示
1、在放蛤蜊的水中滴幾滴油，蛤蜊更容易吐淨沙子。
2、大醬湯裡的材料可以隨自己喜好，可以放入蘑菇或是香菇，以及其他蔬菜。
3、讓醬湯更濃郁的關鍵就是：加入第二遍的乾淨淘米水，這個味兒正。
4、比較難煮的土豆、豆腐要先放，其他容易熟的後放，最後放蛤蜊是因為蛤蜊很容易就張口了，過長時間加熱會使蛤蜊的肉質變老。
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