大家好，我是美食大人啊。這是一道常見的川菜，烹飪方法各種各樣。我最愛濃烈的火鍋味，以壓住魚腥。
如果有關注我的朋友可以發現，我做的魚類很少，因為我既怕魚腥又怕魚刺。唯獨火鍋料入魚，是出現在我家中的常客。
大家好，我是美食大人啊。這是一道常見的川菜，烹飪方法各種各樣。我最愛濃烈的火鍋味，以壓住魚腥。
如果有關注我的朋友可以發現，我做的魚類很少，因為我既怕魚腥又怕魚刺。唯獨火鍋料入魚，是出現在我家中的常客。
用火鍋料代替豆瓣醬，滋味濃郁，再加上有生薑大蒜香蔥炒後熬製的湯料煮魚，香味十足，腥味絕跡。
自己做水煮魚，最大的好處是可以用好油、用少油，不必讓魚片完全泡在油裡，從而減少油脂攝入，吃起來更健康更安全。
大家好，我是美食大人啊。這是一道常見的川菜，烹飪方法各種各樣。我最愛濃烈的火鍋味，以壓住魚腥。
如果有關注我的朋友可以發現，我做的魚類很少，因為我既怕魚腥又怕魚刺。唯獨火鍋料入魚，是出現在我家中的常客。
用火鍋料代替豆瓣醬，滋味濃郁，再加上有生薑大蒜香蔥炒後熬製的湯料煮魚，香味十足，腥味絕跡。
自己做水煮魚，最大的好處是可以用好油、用少油，不必讓魚片完全泡在油裡，從而減少油脂攝入，吃起來更健康更安全。
其次是可以按自己的口味控制麻辣程度，畢竟不是所有的人都能承受火辣辣地道道的川味麻辣口感，掌握一個自己家裡能夠承受的程度，吃起來更過癮。
所以今天就給大家帶來在一道水煮魚，其實水煮魚也沒有我們想象的那麼難做，只是片魚片需要點技術，熟能生巧嘛，兩三次以後就可以把魚片片得十分完美了！
首先需要用到的食材：草魚一條，萵筍，黃豆芽，也可以根據的自己的喜愛去購買配菜。
需要用到的調味料：米酒，白酒，姜，食鹽，八角，藤椒，幹辣椒，澱粉，香葉，丁香，桂皮，蔥白，花椒，植物油。
水煮魚的製作方法：
第一步：草魚的個頭越大越好，個頭大的魚肉厚實，片出的魚片也更美觀一些，在買草魚讓老闆先給你處理了。
大家好，我是美食大人啊。這是一道常見的川菜，烹飪方法各種各樣。我最愛濃烈的火鍋味，以壓住魚腥。
如果有關注我的朋友可以發現，我做的魚類很少，因為我既怕魚腥又怕魚刺。唯獨火鍋料入魚，是出現在我家中的常客。
用火鍋料代替豆瓣醬，滋味濃郁，再加上有生薑大蒜香蔥炒後熬製的湯料煮魚，香味十足，腥味絕跡。
自己做水煮魚，最大的好處是可以用好油、用少油，不必讓魚片完全泡在油裡，從而減少油脂攝入，吃起來更健康更安全。
其次是可以按自己的口味控制麻辣程度，畢竟不是所有的人都能承受火辣辣地道道的川味麻辣口感，掌握一個自己家裡能夠承受的程度，吃起來更過癮。
所以今天就給大家帶來在一道水煮魚，其實水煮魚也沒有我們想象的那麼難做，只是片魚片需要點技術，熟能生巧嘛，兩三次以後就可以把魚片片得十分完美了！
首先需要用到的食材：草魚一條，萵筍，黃豆芽，也可以根據的自己的喜愛去購買配菜。
需要用到的調味料：米酒，白酒，姜，食鹽，八角，藤椒，幹辣椒，澱粉，香葉，丁香，桂皮，蔥白，花椒，植物油。
水煮魚的製作方法：
第一步：草魚的個頭越大越好，個頭大的魚肉厚實，片出的魚片也更美觀一些，在買草魚讓老闆先給你處理了。
第二步：把處理好的草魚清洗乾淨，去頭去尾沿著魚的脊柱骨切開，將魚片切成兩片。
大家好，我是美食大人啊。這是一道常見的川菜，烹飪方法各種各樣。我最愛濃烈的火鍋味，以壓住魚腥。
如果有關注我的朋友可以發現，我做的魚類很少，因為我既怕魚腥又怕魚刺。唯獨火鍋料入魚，是出現在我家中的常客。
用火鍋料代替豆瓣醬，滋味濃郁，再加上有生薑大蒜香蔥炒後熬製的湯料煮魚，香味十足，腥味絕跡。
自己做水煮魚，最大的好處是可以用好油、用少油，不必讓魚片完全泡在油裡，從而減少油脂攝入，吃起來更健康更安全。
其次是可以按自己的口味控制麻辣程度，畢竟不是所有的人都能承受火辣辣地道道的川味麻辣口感，掌握一個自己家裡能夠承受的程度，吃起來更過癮。
所以今天就給大家帶來在一道水煮魚，其實水煮魚也沒有我們想象的那麼難做，只是片魚片需要點技術，熟能生巧嘛，兩三次以後就可以把魚片片得十分完美了！
首先需要用到的食材：草魚一條，萵筍，黃豆芽，也可以根據的自己的喜愛去購買配菜。
需要用到的調味料：米酒，白酒，姜，食鹽，八角，藤椒，幹辣椒，澱粉，香葉，丁香，桂皮，蔥白，花椒，植物油。
水煮魚的製作方法：
第一步：草魚的個頭越大越好，個頭大的魚肉厚實，片出的魚片也更美觀一些，在買草魚讓老闆先給你處理了。
第二步：把處理好的草魚清洗乾淨，去頭去尾沿著魚的脊柱骨切開，將魚片切成兩片。
第三步：在將魚排片下來，接下來就是片魚肉。為了防止魚肉滑動不好片魚片，可以拿個廚房紙巾鋪在魚肉下面，這樣魚肉不會滑動，片魚片的時候就方便多了。
大家好，我是美食大人啊。這是一道常見的川菜，烹飪方法各種各樣。我最愛濃烈的火鍋味，以壓住魚腥。
如果有關注我的朋友可以發現，我做的魚類很少，因為我既怕魚腥又怕魚刺。唯獨火鍋料入魚，是出現在我家中的常客。
用火鍋料代替豆瓣醬，滋味濃郁，再加上有生薑大蒜香蔥炒後熬製的湯料煮魚，香味十足，腥味絕跡。
自己做水煮魚，最大的好處是可以用好油、用少油，不必讓魚片完全泡在油裡，從而減少油脂攝入，吃起來更健康更安全。
其次是可以按自己的口味控制麻辣程度，畢竟不是所有的人都能承受火辣辣地道道的川味麻辣口感，掌握一個自己家裡能夠承受的程度，吃起來更過癮。
所以今天就給大家帶來在一道水煮魚，其實水煮魚也沒有我們想象的那麼難做，只是片魚片需要點技術，熟能生巧嘛，兩三次以後就可以把魚片片得十分完美了！
首先需要用到的食材：草魚一條，萵筍，黃豆芽，也可以根據的自己的喜愛去購買配菜。
需要用到的調味料：米酒，白酒，姜，食鹽，八角，藤椒，幹辣椒，澱粉，香葉，丁香，桂皮，蔥白，花椒，植物油。
水煮魚的製作方法：
第一步：草魚的個頭越大越好，個頭大的魚肉厚實，片出的魚片也更美觀一些，在買草魚讓老闆先給你處理了。
第二步：把處理好的草魚清洗乾淨，去頭去尾沿著魚的脊柱骨切開，將魚片切成兩片。
第三步：在將魚排片下來，接下來就是片魚肉。為了防止魚肉滑動不好片魚片，可以拿個廚房紙巾鋪在魚肉下面，這樣魚肉不會滑動，片魚片的時候就方便多了。
第四步：右手持刀左手按壓在魚肉上，輕輕的片下魚片，刀要十分鋒利，小心別切刀手。
魚片片得越薄越好，越薄的魚片也越有韌勁，不會輕易斷。
大家好，我是美食大人啊。這是一道常見的川菜，烹飪方法各種各樣。我最愛濃烈的火鍋味，以壓住魚腥。
如果有關注我的朋友可以發現，我做的魚類很少，因為我既怕魚腥又怕魚刺。唯獨火鍋料入魚，是出現在我家中的常客。
用火鍋料代替豆瓣醬，滋味濃郁，再加上有生薑大蒜香蔥炒後熬製的湯料煮魚，香味十足，腥味絕跡。
自己做水煮魚，最大的好處是可以用好油、用少油，不必讓魚片完全泡在油裡，從而減少油脂攝入，吃起來更健康更安全。
其次是可以按自己的口味控制麻辣程度，畢竟不是所有的人都能承受火辣辣地道道的川味麻辣口感，掌握一個自己家裡能夠承受的程度，吃起來更過癮。
所以今天就給大家帶來在一道水煮魚，其實水煮魚也沒有我們想象的那麼難做，只是片魚片需要點技術，熟能生巧嘛，兩三次以後就可以把魚片片得十分完美了！
首先需要用到的食材：草魚一條，萵筍，黃豆芽，也可以根據的自己的喜愛去購買配菜。
需要用到的調味料：米酒，白酒，姜，食鹽，八角，藤椒，幹辣椒，澱粉，香葉，丁香，桂皮，蔥白，花椒，植物油。
水煮魚的製作方法：
第一步：草魚的個頭越大越好，個頭大的魚肉厚實，片出的魚片也更美觀一些，在買草魚讓老闆先給你處理了。
第二步：把處理好的草魚清洗乾淨，去頭去尾沿著魚的脊柱骨切開，將魚片切成兩片。
第三步：在將魚排片下來，接下來就是片魚肉。為了防止魚肉滑動不好片魚片，可以拿個廚房紙巾鋪在魚肉下面，這樣魚肉不會滑動，片魚片的時候就方便多了。
第四步：右手持刀左手按壓在魚肉上，輕輕的片下魚片，刀要十分鋒利，小心別切刀手。
魚片片得越薄越好，越薄的魚片也越有韌勁，不會輕易斷。
第五步：將片好的 魚片要用清水沖洗兩遍去除魚肉上的雜質，沖洗好的魚片煮好以後湯裡的雜質少。
大家好，我是美食大人啊。這是一道常見的川菜，烹飪方法各種各樣。我最愛濃烈的火鍋味，以壓住魚腥。
如果有關注我的朋友可以發現，我做的魚類很少，因為我既怕魚腥又怕魚刺。唯獨火鍋料入魚，是出現在我家中的常客。
用火鍋料代替豆瓣醬，滋味濃郁，再加上有生薑大蒜香蔥炒後熬製的湯料煮魚，香味十足，腥味絕跡。
自己做水煮魚，最大的好處是可以用好油、用少油，不必讓魚片完全泡在油裡，從而減少油脂攝入，吃起來更健康更安全。
其次是可以按自己的口味控制麻辣程度，畢竟不是所有的人都能承受火辣辣地道道的川味麻辣口感，掌握一個自己家裡能夠承受的程度，吃起來更過癮。
所以今天就給大家帶來在一道水煮魚，其實水煮魚也沒有我們想象的那麼難做，只是片魚片需要點技術，熟能生巧嘛，兩三次以後就可以把魚片片得十分完美了！
首先需要用到的食材：草魚一條，萵筍，黃豆芽，也可以根據的自己的喜愛去購買配菜。
需要用到的調味料：米酒，白酒，姜，食鹽，八角，藤椒，幹辣椒，澱粉，香葉，丁香，桂皮，蔥白，花椒，植物油。
水煮魚的製作方法：
第一步：草魚的個頭越大越好，個頭大的魚肉厚實，片出的魚片也更美觀一些，在買草魚讓老闆先給你處理了。
第二步：把處理好的草魚清洗乾淨，去頭去尾沿著魚的脊柱骨切開，將魚片切成兩片。
第三步：在將魚排片下來，接下來就是片魚肉。為了防止魚肉滑動不好片魚片，可以拿個廚房紙巾鋪在魚肉下面，這樣魚肉不會滑動，片魚片的時候就方便多了。
第四步：右手持刀左手按壓在魚肉上，輕輕的片下魚片，刀要十分鋒利，小心別切刀手。
魚片片得越薄越好，越薄的魚片也越有韌勁，不會輕易斷。
第五步：將片好的 魚片要用清水沖洗兩遍去除魚肉上的雜質，沖洗好的魚片煮好以後湯裡的雜質少。
第六步：沖洗乾淨的魚片控幹水分，放入碗中放入適量的米酒，生薑片，鹽，澱粉，蔥白段醃製三十分鐘左右。
大家好，我是美食大人啊。這是一道常見的川菜，烹飪方法各種各樣。我最愛濃烈的火鍋味，以壓住魚腥。
如果有關注我的朋友可以發現，我做的魚類很少，因為我既怕魚腥又怕魚刺。唯獨火鍋料入魚，是出現在我家中的常客。
用火鍋料代替豆瓣醬，滋味濃郁，再加上有生薑大蒜香蔥炒後熬製的湯料煮魚，香味十足，腥味絕跡。
自己做水煮魚，最大的好處是可以用好油、用少油，不必讓魚片完全泡在油裡，從而減少油脂攝入，吃起來更健康更安全。
其次是可以按自己的口味控制麻辣程度，畢竟不是所有的人都能承受火辣辣地道道的川味麻辣口感，掌握一個自己家裡能夠承受的程度，吃起來更過癮。
所以今天就給大家帶來在一道水煮魚，其實水煮魚也沒有我們想象的那麼難做，只是片魚片需要點技術，熟能生巧嘛，兩三次以後就可以把魚片片得十分完美了！
首先需要用到的食材：草魚一條，萵筍，黃豆芽，也可以根據的自己的喜愛去購買配菜。
需要用到的調味料：米酒，白酒，姜，食鹽，八角，藤椒，幹辣椒，澱粉，香葉，丁香，桂皮，蔥白，花椒，植物油。
水煮魚的製作方法：
第一步：草魚的個頭越大越好，個頭大的魚肉厚實，片出的魚片也更美觀一些，在買草魚讓老闆先給你處理了。
第二步：把處理好的草魚清洗乾淨，去頭去尾沿著魚的脊柱骨切開，將魚片切成兩片。
第三步：在將魚排片下來，接下來就是片魚肉。為了防止魚肉滑動不好片魚片，可以拿個廚房紙巾鋪在魚肉下面，這樣魚肉不會滑動，片魚片的時候就方便多了。
第四步：右手持刀左手按壓在魚肉上，輕輕的片下魚片，刀要十分鋒利，小心別切刀手。
魚片片得越薄越好，越薄的魚片也越有韌勁，不會輕易斷。
第五步：將片好的 魚片要用清水沖洗兩遍去除魚肉上的雜質，沖洗好的魚片煮好以後湯裡的雜質少。
第六步：沖洗乾淨的魚片控幹水分，放入碗中放入適量的米酒，生薑片，鹽，澱粉，蔥白段醃製三十分鐘左右。
第七步：將魚頭和魚排骨剁成塊，用清水沖洗裡面的雜質放入碗中備用，
大家好，我是美食大人啊。這是一道常見的川菜，烹飪方法各種各樣。我最愛濃烈的火鍋味，以壓住魚腥。
如果有關注我的朋友可以發現，我做的魚類很少，因為我既怕魚腥又怕魚刺。唯獨火鍋料入魚，是出現在我家中的常客。
用火鍋料代替豆瓣醬，滋味濃郁，再加上有生薑大蒜香蔥炒後熬製的湯料煮魚，香味十足，腥味絕跡。
自己做水煮魚，最大的好處是可以用好油、用少油，不必讓魚片完全泡在油裡，從而減少油脂攝入，吃起來更健康更安全。
其次是可以按自己的口味控制麻辣程度，畢竟不是所有的人都能承受火辣辣地道道的川味麻辣口感，掌握一個自己家裡能夠承受的程度，吃起來更過癮。
所以今天就給大家帶來在一道水煮魚，其實水煮魚也沒有我們想象的那麼難做，只是片魚片需要點技術，熟能生巧嘛，兩三次以後就可以把魚片片得十分完美了！
首先需要用到的食材：草魚一條，萵筍，黃豆芽，也可以根據的自己的喜愛去購買配菜。
需要用到的調味料：米酒，白酒，姜，食鹽，八角，藤椒，幹辣椒，澱粉，香葉，丁香，桂皮，蔥白，花椒，植物油。
水煮魚的製作方法：
第一步：草魚的個頭越大越好，個頭大的魚肉厚實，片出的魚片也更美觀一些，在買草魚讓老闆先給你處理了。
第二步：把處理好的草魚清洗乾淨，去頭去尾沿著魚的脊柱骨切開，將魚片切成兩片。
第三步：在將魚排片下來，接下來就是片魚肉。為了防止魚肉滑動不好片魚片，可以拿個廚房紙巾鋪在魚肉下面，這樣魚肉不會滑動，片魚片的時候就方便多了。
第四步：右手持刀左手按壓在魚肉上，輕輕的片下魚片，刀要十分鋒利，小心別切刀手。
魚片片得越薄越好，越薄的魚片也越有韌勁，不會輕易斷。
第五步：將片好的 魚片要用清水沖洗兩遍去除魚肉上的雜質，沖洗好的魚片煮好以後湯裡的雜質少。
第六步：沖洗乾淨的魚片控幹水分，放入碗中放入適量的米酒，生薑片，鹽，澱粉，蔥白段醃製三十分鐘左右。
第七步：將魚頭和魚排骨剁成塊，用清水沖洗裡面的雜質放入碗中備用，
第八步：黃豆芽清洗乾淨，萵筍去皮清洗乾淨切成條放入碗中備用。
大家好，我是美食大人啊。這是一道常見的川菜，烹飪方法各種各樣。我最愛濃烈的火鍋味，以壓住魚腥。
如果有關注我的朋友可以發現，我做的魚類很少，因為我既怕魚腥又怕魚刺。唯獨火鍋料入魚，是出現在我家中的常客。
用火鍋料代替豆瓣醬，滋味濃郁，再加上有生薑大蒜香蔥炒後熬製的湯料煮魚，香味十足，腥味絕跡。
自己做水煮魚，最大的好處是可以用好油、用少油，不必讓魚片完全泡在油裡，從而減少油脂攝入，吃起來更健康更安全。
其次是可以按自己的口味控制麻辣程度，畢竟不是所有的人都能承受火辣辣地道道的川味麻辣口感，掌握一個自己家裡能夠承受的程度，吃起來更過癮。
所以今天就給大家帶來在一道水煮魚，其實水煮魚也沒有我們想象的那麼難做，只是片魚片需要點技術，熟能生巧嘛，兩三次以後就可以把魚片片得十分完美了！
首先需要用到的食材：草魚一條，萵筍，黃豆芽，也可以根據的自己的喜愛去購買配菜。
需要用到的調味料：米酒，白酒，姜，食鹽，八角，藤椒，幹辣椒，澱粉，香葉，丁香，桂皮，蔥白，花椒，植物油。
水煮魚的製作方法：
第一步：草魚的個頭越大越好，個頭大的魚肉厚實，片出的魚片也更美觀一些，在買草魚讓老闆先給你處理了。
第二步：把處理好的草魚清洗乾淨，去頭去尾沿著魚的脊柱骨切開，將魚片切成兩片。
第三步：在將魚排片下來，接下來就是片魚肉。為了防止魚肉滑動不好片魚片，可以拿個廚房紙巾鋪在魚肉下面，這樣魚肉不會滑動，片魚片的時候就方便多了。
第四步：右手持刀左手按壓在魚肉上，輕輕的片下魚片，刀要十分鋒利，小心別切刀手。
魚片片得越薄越好，越薄的魚片也越有韌勁，不會輕易斷。
第五步：將片好的 魚片要用清水沖洗兩遍去除魚肉上的雜質，沖洗好的魚片煮好以後湯裡的雜質少。
第六步：沖洗乾淨的魚片控幹水分，放入碗中放入適量的米酒，生薑片，鹽，澱粉，蔥白段醃製三十分鐘左右。
第七步：將魚頭和魚排骨剁成塊，用清水沖洗裡面的雜質放入碗中備用，
第八步：黃豆芽清洗乾淨，萵筍去皮清洗乾淨切成條放入碗中備用。
第九步：準備幹辣椒切成段放入碗中備用。花椒，藤椒個一撮放入碗中備用。
大家好，我是美食大人啊。這是一道常見的川菜，烹飪方法各種各樣。我最愛濃烈的火鍋味，以壓住魚腥。
如果有關注我的朋友可以發現，我做的魚類很少，因為我既怕魚腥又怕魚刺。唯獨火鍋料入魚，是出現在我家中的常客。
用火鍋料代替豆瓣醬，滋味濃郁，再加上有生薑大蒜香蔥炒後熬製的湯料煮魚，香味十足，腥味絕跡。
自己做水煮魚，最大的好處是可以用好油、用少油，不必讓魚片完全泡在油裡，從而減少油脂攝入，吃起來更健康更安全。
其次是可以按自己的口味控制麻辣程度，畢竟不是所有的人都能承受火辣辣地道道的川味麻辣口感，掌握一個自己家裡能夠承受的程度，吃起來更過癮。
所以今天就給大家帶來在一道水煮魚，其實水煮魚也沒有我們想象的那麼難做，只是片魚片需要點技術，熟能生巧嘛，兩三次以後就可以把魚片片得十分完美了！
首先需要用到的食材：草魚一條，萵筍，黃豆芽，也可以根據的自己的喜愛去購買配菜。
需要用到的調味料：米酒，白酒，姜，食鹽，八角，藤椒，幹辣椒，澱粉，香葉，丁香，桂皮，蔥白，花椒，植物油。
水煮魚的製作方法：
第一步：草魚的個頭越大越好，個頭大的魚肉厚實，片出的魚片也更美觀一些，在買草魚讓老闆先給你處理了。
第二步：把處理好的草魚清洗乾淨，去頭去尾沿著魚的脊柱骨切開，將魚片切成兩片。
第三步：在將魚排片下來，接下來就是片魚肉。為了防止魚肉滑動不好片魚片，可以拿個廚房紙巾鋪在魚肉下面，這樣魚肉不會滑動，片魚片的時候就方便多了。
第四步：右手持刀左手按壓在魚肉上，輕輕的片下魚片，刀要十分鋒利，小心別切刀手。
魚片片得越薄越好，越薄的魚片也越有韌勁，不會輕易斷。
第五步：將片好的 魚片要用清水沖洗兩遍去除魚肉上的雜質，沖洗好的魚片煮好以後湯裡的雜質少。
第六步：沖洗乾淨的魚片控幹水分，放入碗中放入適量的米酒，生薑片，鹽，澱粉，蔥白段醃製三十分鐘左右。
第七步：將魚頭和魚排骨剁成塊，用清水沖洗裡面的雜質放入碗中備用，
第八步：黃豆芽清洗乾淨，萵筍去皮清洗乾淨切成條放入碗中備用。
第九步：準備幹辣椒切成段放入碗中備用。花椒，藤椒個一撮放入碗中備用。
第十步：鍋中放入適量的油，冷油放入準備好的花椒和藤椒，兩片香葉，三個八角，一小撮丁香，一塊桂皮，小火差不多五分鐘左右慢慢爆香。
大家好，我是美食大人啊。這是一道常見的川菜，烹飪方法各種各樣。我最愛濃烈的火鍋味，以壓住魚腥。
如果有關注我的朋友可以發現，我做的魚類很少，因為我既怕魚腥又怕魚刺。唯獨火鍋料入魚，是出現在我家中的常客。
用火鍋料代替豆瓣醬，滋味濃郁，再加上有生薑大蒜香蔥炒後熬製的湯料煮魚，香味十足，腥味絕跡。
自己做水煮魚，最大的好處是可以用好油、用少油，不必讓魚片完全泡在油裡，從而減少油脂攝入，吃起來更健康更安全。
其次是可以按自己的口味控制麻辣程度，畢竟不是所有的人都能承受火辣辣地道道的川味麻辣口感，掌握一個自己家裡能夠承受的程度，吃起來更過癮。
所以今天就給大家帶來在一道水煮魚，其實水煮魚也沒有我們想象的那麼難做，只是片魚片需要點技術，熟能生巧嘛，兩三次以後就可以把魚片片得十分完美了！
首先需要用到的食材：草魚一條，萵筍，黃豆芽，也可以根據的自己的喜愛去購買配菜。
需要用到的調味料：米酒，白酒，姜，食鹽，八角，藤椒，幹辣椒，澱粉，香葉，丁香，桂皮，蔥白，花椒，植物油。
水煮魚的製作方法：
第一步：草魚的個頭越大越好，個頭大的魚肉厚實，片出的魚片也更美觀一些，在買草魚讓老闆先給你處理了。
第二步：把處理好的草魚清洗乾淨，去頭去尾沿著魚的脊柱骨切開，將魚片切成兩片。
第三步：在將魚排片下來，接下來就是片魚肉。為了防止魚肉滑動不好片魚片，可以拿個廚房紙巾鋪在魚肉下面，這樣魚肉不會滑動，片魚片的時候就方便多了。
第四步：右手持刀左手按壓在魚肉上，輕輕的片下魚片，刀要十分鋒利，小心別切刀手。
魚片片得越薄越好，越薄的魚片也越有韌勁，不會輕易斷。
第五步：將片好的 魚片要用清水沖洗兩遍去除魚肉上的雜質，沖洗好的魚片煮好以後湯裡的雜質少。
第六步：沖洗乾淨的魚片控幹水分，放入碗中放入適量的米酒，生薑片，鹽，澱粉，蔥白段醃製三十分鐘左右。
第七步：將魚頭和魚排骨剁成塊，用清水沖洗裡面的雜質放入碗中備用，
第八步：黃豆芽清洗乾淨，萵筍去皮清洗乾淨切成條放入碗中備用。
第九步：準備幹辣椒切成段放入碗中備用。花椒，藤椒個一撮放入碗中備用。
第十步：鍋中放入適量的油，冷油放入準備好的花椒和藤椒，兩片香葉，三個八角，一小撮丁香，一塊桂皮，小火差不多五分鐘左右慢慢爆香。
第十一步：然後在放入準備好的幹辣椒段關火，讓油溫慢慢的炸出辣椒的香味。
大家好，我是美食大人啊。這是一道常見的川菜，烹飪方法各種各樣。我最愛濃烈的火鍋味，以壓住魚腥。
如果有關注我的朋友可以發現，我做的魚類很少，因為我既怕魚腥又怕魚刺。唯獨火鍋料入魚，是出現在我家中的常客。
用火鍋料代替豆瓣醬，滋味濃郁，再加上有生薑大蒜香蔥炒後熬製的湯料煮魚，香味十足，腥味絕跡。
自己做水煮魚，最大的好處是可以用好油、用少油，不必讓魚片完全泡在油裡，從而減少油脂攝入，吃起來更健康更安全。
其次是可以按自己的口味控制麻辣程度，畢竟不是所有的人都能承受火辣辣地道道的川味麻辣口感，掌握一個自己家裡能夠承受的程度，吃起來更過癮。
所以今天就給大家帶來在一道水煮魚，其實水煮魚也沒有我們想象的那麼難做，只是片魚片需要點技術，熟能生巧嘛，兩三次以後就可以把魚片片得十分完美了！
首先需要用到的食材：草魚一條，萵筍，黃豆芽，也可以根據的自己的喜愛去購買配菜。
需要用到的調味料：米酒，白酒，姜，食鹽，八角，藤椒，幹辣椒，澱粉，香葉，丁香，桂皮，蔥白，花椒，植物油。
水煮魚的製作方法：
第一步：草魚的個頭越大越好，個頭大的魚肉厚實，片出的魚片也更美觀一些，在買草魚讓老闆先給你處理了。
第二步：把處理好的草魚清洗乾淨，去頭去尾沿著魚的脊柱骨切開，將魚片切成兩片。
第三步：在將魚排片下來，接下來就是片魚肉。為了防止魚肉滑動不好片魚片，可以拿個廚房紙巾鋪在魚肉下面，這樣魚肉不會滑動，片魚片的時候就方便多了。
第四步：右手持刀左手按壓在魚肉上，輕輕的片下魚片，刀要十分鋒利，小心別切刀手。
魚片片得越薄越好，越薄的魚片也越有韌勁，不會輕易斷。
第五步：將片好的 魚片要用清水沖洗兩遍去除魚肉上的雜質，沖洗好的魚片煮好以後湯裡的雜質少。
第六步：沖洗乾淨的魚片控幹水分，放入碗中放入適量的米酒，生薑片，鹽，澱粉，蔥白段醃製三十分鐘左右。
第七步：將魚頭和魚排骨剁成塊，用清水沖洗裡面的雜質放入碗中備用，
第八步：黃豆芽清洗乾淨，萵筍去皮清洗乾淨切成條放入碗中備用。
第九步：準備幹辣椒切成段放入碗中備用。花椒，藤椒個一撮放入碗中備用。
第十步：鍋中放入適量的油，冷油放入準備好的花椒和藤椒，兩片香葉，三個八角，一小撮丁香，一塊桂皮，小火差不多五分鐘左右慢慢爆香。
第十一步：然後在放入準備好的幹辣椒段關火，讓油溫慢慢的炸出辣椒的香味。
第十二步：炸出香味後等待鍋中油溫慢慢降下來後，用漏勺撈出裡面的香料。
大家好，我是美食大人啊。這是一道常見的川菜，烹飪方法各種各樣。我最愛濃烈的火鍋味，以壓住魚腥。
如果有關注我的朋友可以發現，我做的魚類很少，因為我既怕魚腥又怕魚刺。唯獨火鍋料入魚，是出現在我家中的常客。
用火鍋料代替豆瓣醬，滋味濃郁，再加上有生薑大蒜香蔥炒後熬製的湯料煮魚，香味十足，腥味絕跡。
自己做水煮魚，最大的好處是可以用好油、用少油，不必讓魚片完全泡在油裡，從而減少油脂攝入，吃起來更健康更安全。
其次是可以按自己的口味控制麻辣程度，畢竟不是所有的人都能承受火辣辣地道道的川味麻辣口感，掌握一個自己家裡能夠承受的程度，吃起來更過癮。
所以今天就給大家帶來在一道水煮魚，其實水煮魚也沒有我們想象的那麼難做，只是片魚片需要點技術，熟能生巧嘛，兩三次以後就可以把魚片片得十分完美了！
首先需要用到的食材：草魚一條，萵筍，黃豆芽，也可以根據的自己的喜愛去購買配菜。
需要用到的調味料：米酒，白酒，姜，食鹽，八角，藤椒，幹辣椒，澱粉，香葉，丁香，桂皮，蔥白，花椒，植物油。
水煮魚的製作方法：
第一步：草魚的個頭越大越好，個頭大的魚肉厚實，片出的魚片也更美觀一些，在買草魚讓老闆先給你處理了。
第二步：把處理好的草魚清洗乾淨，去頭去尾沿著魚的脊柱骨切開，將魚片切成兩片。
第三步：在將魚排片下來，接下來就是片魚肉。為了防止魚肉滑動不好片魚片，可以拿個廚房紙巾鋪在魚肉下面，這樣魚肉不會滑動，片魚片的時候就方便多了。
第四步：右手持刀左手按壓在魚肉上，輕輕的片下魚片，刀要十分鋒利，小心別切刀手。
魚片片得越薄越好，越薄的魚片也越有韌勁，不會輕易斷。
第五步：將片好的 魚片要用清水沖洗兩遍去除魚肉上的雜質，沖洗好的魚片煮好以後湯裡的雜質少。
第六步：沖洗乾淨的魚片控幹水分，放入碗中放入適量的米酒，生薑片，鹽，澱粉，蔥白段醃製三十分鐘左右。
第七步：將魚頭和魚排骨剁成塊，用清水沖洗裡面的雜質放入碗中備用，
第八步：黃豆芽清洗乾淨，萵筍去皮清洗乾淨切成條放入碗中備用。
第九步：準備幹辣椒切成段放入碗中備用。花椒，藤椒個一撮放入碗中備用。
第十步：鍋中放入適量的油，冷油放入準備好的花椒和藤椒，兩片香葉，三個八角，一小撮丁香，一塊桂皮，小火差不多五分鐘左右慢慢爆香。
第十一步：然後在放入準備好的幹辣椒段關火，讓油溫慢慢的炸出辣椒的香味。
第十二步：炸出香味後等待鍋中油溫慢慢降下來後，用漏勺撈出裡面的香料。
第十三步：降溫後放入一點的花椒和藤椒小火慢慢爆香。
大家好，我是美食大人啊。這是一道常見的川菜，烹飪方法各種各樣。我最愛濃烈的火鍋味，以壓住魚腥。
如果有關注我的朋友可以發現，我做的魚類很少，因為我既怕魚腥又怕魚刺。唯獨火鍋料入魚，是出現在我家中的常客。
用火鍋料代替豆瓣醬，滋味濃郁，再加上有生薑大蒜香蔥炒後熬製的湯料煮魚，香味十足，腥味絕跡。
自己做水煮魚，最大的好處是可以用好油、用少油，不必讓魚片完全泡在油裡，從而減少油脂攝入，吃起來更健康更安全。
其次是可以按自己的口味控制麻辣程度，畢竟不是所有的人都能承受火辣辣地道道的川味麻辣口感，掌握一個自己家裡能夠承受的程度，吃起來更過癮。
所以今天就給大家帶來在一道水煮魚，其實水煮魚也沒有我們想象的那麼難做，只是片魚片需要點技術，熟能生巧嘛，兩三次以後就可以把魚片片得十分完美了！
首先需要用到的食材：草魚一條，萵筍，黃豆芽，也可以根據的自己的喜愛去購買配菜。
需要用到的調味料：米酒，白酒，姜，食鹽，八角，藤椒，幹辣椒，澱粉，香葉，丁香，桂皮，蔥白，花椒，植物油。
水煮魚的製作方法：
第一步：草魚的個頭越大越好，個頭大的魚肉厚實，片出的魚片也更美觀一些，在買草魚讓老闆先給你處理了。
第二步：把處理好的草魚清洗乾淨，去頭去尾沿著魚的脊柱骨切開，將魚片切成兩片。
第三步：在將魚排片下來，接下來就是片魚肉。為了防止魚肉滑動不好片魚片，可以拿個廚房紙巾鋪在魚肉下面，這樣魚肉不會滑動，片魚片的時候就方便多了。
第四步：右手持刀左手按壓在魚肉上，輕輕的片下魚片，刀要十分鋒利，小心別切刀手。
魚片片得越薄越好，越薄的魚片也越有韌勁，不會輕易斷。
第五步：將片好的 魚片要用清水沖洗兩遍去除魚肉上的雜質，沖洗好的魚片煮好以後湯裡的雜質少。
第六步：沖洗乾淨的魚片控幹水分，放入碗中放入適量的米酒，生薑片，鹽，澱粉，蔥白段醃製三十分鐘左右。
第七步：將魚頭和魚排骨剁成塊，用清水沖洗裡面的雜質放入碗中備用，
第八步：黃豆芽清洗乾淨，萵筍去皮清洗乾淨切成條放入碗中備用。
第九步：準備幹辣椒切成段放入碗中備用。花椒，藤椒個一撮放入碗中備用。
第十步：鍋中放入適量的油，冷油放入準備好的花椒和藤椒，兩片香葉，三個八角，一小撮丁香，一塊桂皮，小火差不多五分鐘左右慢慢爆香。
第十一步：然後在放入準備好的幹辣椒段關火，讓油溫慢慢的炸出辣椒的香味。
第十二步：炸出香味後等待鍋中油溫慢慢降下來後，用漏勺撈出裡面的香料。
第十三步：降溫後放入一點的花椒和藤椒小火慢慢爆香。
第十四步：鍋中放入適量的水，將魚頭和魚排骨放入鍋中，水開後放入適量的食鹽，白酒，薑片小火蓋上鍋蓋煮三十分鐘。
大家好，我是美食大人啊。這是一道常見的川菜，烹飪方法各種各樣。我最愛濃烈的火鍋味，以壓住魚腥。
如果有關注我的朋友可以發現，我做的魚類很少，因為我既怕魚腥又怕魚刺。唯獨火鍋料入魚，是出現在我家中的常客。
用火鍋料代替豆瓣醬，滋味濃郁，再加上有生薑大蒜香蔥炒後熬製的湯料煮魚，香味十足，腥味絕跡。
自己做水煮魚，最大的好處是可以用好油、用少油，不必讓魚片完全泡在油裡，從而減少油脂攝入，吃起來更健康更安全。
其次是可以按自己的口味控制麻辣程度，畢竟不是所有的人都能承受火辣辣地道道的川味麻辣口感，掌握一個自己家裡能夠承受的程度，吃起來更過癮。
所以今天就給大家帶來在一道水煮魚，其實水煮魚也沒有我們想象的那麼難做，只是片魚片需要點技術，熟能生巧嘛，兩三次以後就可以把魚片片得十分完美了！
首先需要用到的食材：草魚一條，萵筍，黃豆芽，也可以根據的自己的喜愛去購買配菜。
需要用到的調味料：米酒，白酒，姜，食鹽，八角，藤椒，幹辣椒，澱粉，香葉，丁香，桂皮，蔥白，花椒，植物油。
水煮魚的製作方法：
第一步：草魚的個頭越大越好，個頭大的魚肉厚實，片出的魚片也更美觀一些，在買草魚讓老闆先給你處理了。
第二步：把處理好的草魚清洗乾淨，去頭去尾沿著魚的脊柱骨切開，將魚片切成兩片。
第三步：在將魚排片下來，接下來就是片魚肉。為了防止魚肉滑動不好片魚片，可以拿個廚房紙巾鋪在魚肉下面，這樣魚肉不會滑動，片魚片的時候就方便多了。
第四步：右手持刀左手按壓在魚肉上，輕輕的片下魚片，刀要十分鋒利，小心別切刀手。
魚片片得越薄越好，越薄的魚片也越有韌勁，不會輕易斷。
第五步：將片好的 魚片要用清水沖洗兩遍去除魚肉上的雜質，沖洗好的魚片煮好以後湯裡的雜質少。
第六步：沖洗乾淨的魚片控幹水分，放入碗中放入適量的米酒，生薑片，鹽，澱粉，蔥白段醃製三十分鐘左右。
第七步：將魚頭和魚排骨剁成塊，用清水沖洗裡面的雜質放入碗中備用，
第八步：黃豆芽清洗乾淨，萵筍去皮清洗乾淨切成條放入碗中備用。
第九步：準備幹辣椒切成段放入碗中備用。花椒，藤椒個一撮放入碗中備用。
第十步：鍋中放入適量的油，冷油放入準備好的花椒和藤椒，兩片香葉，三個八角，一小撮丁香，一塊桂皮，小火差不多五分鐘左右慢慢爆香。
第十一步：然後在放入準備好的幹辣椒段關火，讓油溫慢慢的炸出辣椒的香味。
第十二步：炸出香味後等待鍋中油溫慢慢降下來後，用漏勺撈出裡面的香料。
第十三步：降溫後放入一點的花椒和藤椒小火慢慢爆香。
第十四步：鍋中放入適量的水，將魚頭和魚排骨放入鍋中，水開後放入適量的食鹽，白酒，薑片小火蓋上鍋蓋煮三十分鐘。
第十五步：將黃豆芽和萵筍煮熟放入鋪在碗底，將煮好的魚頭魚排骨放入菜上。
大家好，我是美食大人啊。這是一道常見的川菜，烹飪方法各種各樣。我最愛濃烈的火鍋味，以壓住魚腥。
如果有關注我的朋友可以發現，我做的魚類很少，因為我既怕魚腥又怕魚刺。唯獨火鍋料入魚，是出現在我家中的常客。
用火鍋料代替豆瓣醬，滋味濃郁，再加上有生薑大蒜香蔥炒後熬製的湯料煮魚，香味十足，腥味絕跡。
自己做水煮魚，最大的好處是可以用好油、用少油，不必讓魚片完全泡在油裡，從而減少油脂攝入，吃起來更健康更安全。
其次是可以按自己的口味控制麻辣程度，畢竟不是所有的人都能承受火辣辣地道道的川味麻辣口感，掌握一個自己家裡能夠承受的程度，吃起來更過癮。
所以今天就給大家帶來在一道水煮魚，其實水煮魚也沒有我們想象的那麼難做，只是片魚片需要點技術，熟能生巧嘛，兩三次以後就可以把魚片片得十分完美了！
首先需要用到的食材：草魚一條，萵筍，黃豆芽，也可以根據的自己的喜愛去購買配菜。
需要用到的調味料：米酒，白酒，姜，食鹽，八角，藤椒，幹辣椒，澱粉，香葉，丁香，桂皮，蔥白，花椒，植物油。
水煮魚的製作方法：
第一步：草魚的個頭越大越好，個頭大的魚肉厚實，片出的魚片也更美觀一些，在買草魚讓老闆先給你處理了。
第二步：把處理好的草魚清洗乾淨，去頭去尾沿著魚的脊柱骨切開，將魚片切成兩片。
第三步：在將魚排片下來，接下來就是片魚肉。為了防止魚肉滑動不好片魚片，可以拿個廚房紙巾鋪在魚肉下面，這樣魚肉不會滑動，片魚片的時候就方便多了。
第四步：右手持刀左手按壓在魚肉上，輕輕的片下魚片，刀要十分鋒利，小心別切刀手。
魚片片得越薄越好，越薄的魚片也越有韌勁，不會輕易斷。
第五步：將片好的 魚片要用清水沖洗兩遍去除魚肉上的雜質，沖洗好的魚片煮好以後湯裡的雜質少。
第六步：沖洗乾淨的魚片控幹水分，放入碗中放入適量的米酒，生薑片，鹽，澱粉，蔥白段醃製三十分鐘左右。
第七步：將魚頭和魚排骨剁成塊，用清水沖洗裡面的雜質放入碗中備用，
第八步：黃豆芽清洗乾淨，萵筍去皮清洗乾淨切成條放入碗中備用。
第九步：準備幹辣椒切成段放入碗中備用。花椒，藤椒個一撮放入碗中備用。
第十步：鍋中放入適量的油，冷油放入準備好的花椒和藤椒，兩片香葉，三個八角，一小撮丁香，一塊桂皮，小火差不多五分鐘左右慢慢爆香。
第十一步：然後在放入準備好的幹辣椒段關火，讓油溫慢慢的炸出辣椒的香味。
第十二步：炸出香味後等待鍋中油溫慢慢降下來後，用漏勺撈出裡面的香料。
第十三步：降溫後放入一點的花椒和藤椒小火慢慢爆香。
第十四步：鍋中放入適量的水，將魚頭和魚排骨放入鍋中，水開後放入適量的食鹽，白酒，薑片小火蓋上鍋蓋煮三十分鐘。
第十五步：將黃豆芽和萵筍煮熟放入鋪在碗底，將煮好的魚頭魚排骨放入菜上。
第十六步：煮魚頭和魚排的水下入魚片，不要一次全部將魚片倒入鍋裡，開中小火，一片片將魚片下入鍋裡，全程不要開大火，煮熟的魚片撈出盛在大碗裡，將煮魚的湯也倒一些在大碗裡。
大家好，我是美食大人啊。這是一道常見的川菜，烹飪方法各種各樣。我最愛濃烈的火鍋味，以壓住魚腥。
如果有關注我的朋友可以發現，我做的魚類很少，因為我既怕魚腥又怕魚刺。唯獨火鍋料入魚，是出現在我家中的常客。
用火鍋料代替豆瓣醬，滋味濃郁，再加上有生薑大蒜香蔥炒後熬製的湯料煮魚，香味十足，腥味絕跡。
自己做水煮魚，最大的好處是可以用好油、用少油，不必讓魚片完全泡在油裡，從而減少油脂攝入，吃起來更健康更安全。
其次是可以按自己的口味控制麻辣程度，畢竟不是所有的人都能承受火辣辣地道道的川味麻辣口感，掌握一個自己家裡能夠承受的程度，吃起來更過癮。
所以今天就給大家帶來在一道水煮魚，其實水煮魚也沒有我們想象的那麼難做，只是片魚片需要點技術，熟能生巧嘛，兩三次以後就可以把魚片片得十分完美了！
首先需要用到的食材：草魚一條，萵筍，黃豆芽，也可以根據的自己的喜愛去購買配菜。
需要用到的調味料：米酒，白酒，姜，食鹽，八角，藤椒，幹辣椒，澱粉，香葉，丁香，桂皮，蔥白，花椒，植物油。
水煮魚的製作方法：
第一步：草魚的個頭越大越好，個頭大的魚肉厚實，片出的魚片也更美觀一些，在買草魚讓老闆先給你處理了。
第二步：把處理好的草魚清洗乾淨，去頭去尾沿著魚的脊柱骨切開，將魚片切成兩片。
第三步：在將魚排片下來，接下來就是片魚肉。為了防止魚肉滑動不好片魚片，可以拿個廚房紙巾鋪在魚肉下面，這樣魚肉不會滑動，片魚片的時候就方便多了。
第四步：右手持刀左手按壓在魚肉上，輕輕的片下魚片，刀要十分鋒利，小心別切刀手。
魚片片得越薄越好，越薄的魚片也越有韌勁，不會輕易斷。
第五步：將片好的 魚片要用清水沖洗兩遍去除魚肉上的雜質，沖洗好的魚片煮好以後湯裡的雜質少。
第六步：沖洗乾淨的魚片控幹水分，放入碗中放入適量的米酒，生薑片，鹽，澱粉，蔥白段醃製三十分鐘左右。
第七步：將魚頭和魚排骨剁成塊，用清水沖洗裡面的雜質放入碗中備用，
第八步：黃豆芽清洗乾淨，萵筍去皮清洗乾淨切成條放入碗中備用。
第九步：準備幹辣椒切成段放入碗中備用。花椒，藤椒個一撮放入碗中備用。
第十步：鍋中放入適量的油，冷油放入準備好的花椒和藤椒，兩片香葉，三個八角，一小撮丁香，一塊桂皮，小火差不多五分鐘左右慢慢爆香。
第十一步：然後在放入準備好的幹辣椒段關火，讓油溫慢慢的炸出辣椒的香味。
第十二步：炸出香味後等待鍋中油溫慢慢降下來後，用漏勺撈出裡面的香料。
第十三步：降溫後放入一點的花椒和藤椒小火慢慢爆香。
第十四步：鍋中放入適量的水，將魚頭和魚排骨放入鍋中，水開後放入適量的食鹽，白酒，薑片小火蓋上鍋蓋煮三十分鐘。
第十五步：將黃豆芽和萵筍煮熟放入鋪在碗底，將煮好的魚頭魚排骨放入菜上。
第十六步：煮魚頭和魚排的水下入魚片，不要一次全部將魚片倒入鍋裡，開中小火，一片片將魚片下入鍋裡，全程不要開大火，煮熟的魚片撈出盛在大碗裡，將煮魚的湯也倒一些在大碗裡。
第十七步：熱油裡倒入剩下30克乾紅辣椒後關火，不要辣椒籽，趁熱將辣椒和花椒藤椒油一起倒在魚上即可。
大家好，我是美食大人啊。這是一道常見的川菜，烹飪方法各種各樣。我最愛濃烈的火鍋味，以壓住魚腥。
如果有關注我的朋友可以發現，我做的魚類很少，因為我既怕魚腥又怕魚刺。唯獨火鍋料入魚，是出現在我家中的常客。
用火鍋料代替豆瓣醬，滋味濃郁，再加上有生薑大蒜香蔥炒後熬製的湯料煮魚，香味十足，腥味絕跡。
自己做水煮魚，最大的好處是可以用好油、用少油，不必讓魚片完全泡在油裡，從而減少油脂攝入，吃起來更健康更安全。
其次是可以按自己的口味控制麻辣程度，畢竟不是所有的人都能承受火辣辣地道道的川味麻辣口感，掌握一個自己家裡能夠承受的程度，吃起來更過癮。
所以今天就給大家帶來在一道水煮魚，其實水煮魚也沒有我們想象的那麼難做，只是片魚片需要點技術，熟能生巧嘛，兩三次以後就可以把魚片片得十分完美了！
首先需要用到的食材：草魚一條，萵筍，黃豆芽，也可以根據的自己的喜愛去購買配菜。
需要用到的調味料：米酒，白酒，姜，食鹽，八角，藤椒，幹辣椒，澱粉，香葉，丁香，桂皮，蔥白，花椒，植物油。
水煮魚的製作方法：
第一步：草魚的個頭越大越好，個頭大的魚肉厚實，片出的魚片也更美觀一些，在買草魚讓老闆先給你處理了。
第二步：把處理好的草魚清洗乾淨，去頭去尾沿著魚的脊柱骨切開，將魚片切成兩片。
第三步：在將魚排片下來，接下來就是片魚肉。為了防止魚肉滑動不好片魚片，可以拿個廚房紙巾鋪在魚肉下面，這樣魚肉不會滑動，片魚片的時候就方便多了。
第四步：右手持刀左手按壓在魚肉上，輕輕的片下魚片，刀要十分鋒利，小心別切刀手。
魚片片得越薄越好，越薄的魚片也越有韌勁，不會輕易斷。
第五步：將片好的 魚片要用清水沖洗兩遍去除魚肉上的雜質，沖洗好的魚片煮好以後湯裡的雜質少。
第六步：沖洗乾淨的魚片控幹水分，放入碗中放入適量的米酒，生薑片，鹽，澱粉，蔥白段醃製三十分鐘左右。
第七步：將魚頭和魚排骨剁成塊，用清水沖洗裡面的雜質放入碗中備用，
第八步：黃豆芽清洗乾淨，萵筍去皮清洗乾淨切成條放入碗中備用。
第九步：準備幹辣椒切成段放入碗中備用。花椒，藤椒個一撮放入碗中備用。
第十步：鍋中放入適量的油，冷油放入準備好的花椒和藤椒，兩片香葉，三個八角，一小撮丁香，一塊桂皮，小火差不多五分鐘左右慢慢爆香。
第十一步：然後在放入準備好的幹辣椒段關火，讓油溫慢慢的炸出辣椒的香味。
第十二步：炸出香味後等待鍋中油溫慢慢降下來後，用漏勺撈出裡面的香料。
第十三步：降溫後放入一點的花椒和藤椒小火慢慢爆香。
第十四步：鍋中放入適量的水，將魚頭和魚排骨放入鍋中，水開後放入適量的食鹽，白酒，薑片小火蓋上鍋蓋煮三十分鐘。
第十五步：將黃豆芽和萵筍煮熟放入鋪在碗底，將煮好的魚頭魚排骨放入菜上。
第十六步：煮魚頭和魚排的水下入魚片，不要一次全部將魚片倒入鍋裡，開中小火，一片片將魚片下入鍋裡，全程不要開大火，煮熟的魚片撈出盛在大碗裡，將煮魚的湯也倒一些在大碗裡。
第十七步：熱油裡倒入剩下30克乾紅辣椒後關火，不要辣椒籽，趁熱將辣椒和花椒藤椒油一起倒在魚上即可。
這道水煮魚就製作完成了，當你製作完成後就可聞到一股濃濃的香味，讓人忍不住流口水。
大家好，我是美食大人啊。這是一道常見的川菜，烹飪方法各種各樣。我最愛濃烈的火鍋味，以壓住魚腥。
如果有關注我的朋友可以發現，我做的魚類很少，因為我既怕魚腥又怕魚刺。唯獨火鍋料入魚，是出現在我家中的常客。
用火鍋料代替豆瓣醬，滋味濃郁，再加上有生薑大蒜香蔥炒後熬製的湯料煮魚，香味十足，腥味絕跡。
自己做水煮魚，最大的好處是可以用好油、用少油，不必讓魚片完全泡在油裡，從而減少油脂攝入，吃起來更健康更安全。
其次是可以按自己的口味控制麻辣程度，畢竟不是所有的人都能承受火辣辣地道道的川味麻辣口感，掌握一個自己家裡能夠承受的程度，吃起來更過癮。
所以今天就給大家帶來在一道水煮魚，其實水煮魚也沒有我們想象的那麼難做，只是片魚片需要點技術，熟能生巧嘛，兩三次以後就可以把魚片片得十分完美了！
首先需要用到的食材：草魚一條，萵筍，黃豆芽，也可以根據的自己的喜愛去購買配菜。
需要用到的調味料：米酒，白酒，姜，食鹽，八角，藤椒，幹辣椒，澱粉，香葉，丁香，桂皮，蔥白，花椒，植物油。
水煮魚的製作方法：
第一步：草魚的個頭越大越好，個頭大的魚肉厚實，片出的魚片也更美觀一些，在買草魚讓老闆先給你處理了。
第二步：把處理好的草魚清洗乾淨，去頭去尾沿著魚的脊柱骨切開，將魚片切成兩片。
第三步：在將魚排片下來，接下來就是片魚肉。為了防止魚肉滑動不好片魚片，可以拿個廚房紙巾鋪在魚肉下面，這樣魚肉不會滑動，片魚片的時候就方便多了。
第四步：右手持刀左手按壓在魚肉上，輕輕的片下魚片，刀要十分鋒利，小心別切刀手。
魚片片得越薄越好，越薄的魚片也越有韌勁，不會輕易斷。
第五步：將片好的 魚片要用清水沖洗兩遍去除魚肉上的雜質，沖洗好的魚片煮好以後湯裡的雜質少。
第六步：沖洗乾淨的魚片控幹水分，放入碗中放入適量的米酒，生薑片，鹽，澱粉，蔥白段醃製三十分鐘左右。
第七步：將魚頭和魚排骨剁成塊，用清水沖洗裡面的雜質放入碗中備用，
第八步：黃豆芽清洗乾淨，萵筍去皮清洗乾淨切成條放入碗中備用。
第九步：準備幹辣椒切成段放入碗中備用。花椒，藤椒個一撮放入碗中備用。
第十步：鍋中放入適量的油，冷油放入準備好的花椒和藤椒，兩片香葉，三個八角，一小撮丁香，一塊桂皮，小火差不多五分鐘左右慢慢爆香。
第十一步：然後在放入準備好的幹辣椒段關火，讓油溫慢慢的炸出辣椒的香味。
第十二步：炸出香味後等待鍋中油溫慢慢降下來後，用漏勺撈出裡面的香料。
第十三步：降溫後放入一點的花椒和藤椒小火慢慢爆香。
第十四步：鍋中放入適量的水，將魚頭和魚排骨放入鍋中，水開後放入適量的食鹽，白酒，薑片小火蓋上鍋蓋煮三十分鐘。
第十五步：將黃豆芽和萵筍煮熟放入鋪在碗底，將煮好的魚頭魚排骨放入菜上。
第十六步：煮魚頭和魚排的水下入魚片，不要一次全部將魚片倒入鍋裡，開中小火，一片片將魚片下入鍋裡，全程不要開大火，煮熟的魚片撈出盛在大碗裡，將煮魚的湯也倒一些在大碗裡。
第十七步：熱油裡倒入剩下30克乾紅辣椒後關火，不要辣椒籽，趁熱將辣椒和花椒藤椒油一起倒在魚上即可。
這道水煮魚就製作完成了，當你製作完成後就可聞到一股濃濃的香味，讓人忍不住流口水。
小貼士：
醃製魚片的時候這裡不建議大家放蛋清，加了蛋清後湯會變得渾濁，放,1勺澱粉起到嫩肉的效果即可。
乾紅辣椒分為特辣、香辣、和微辣，我選用的是微辣的乾紅辣椒，如果您家裡的乾紅辣椒是特辣的那種，就減少放辣椒的量，藤椒和花椒也可以根據自己的口味放入，主要自己能夠接受就好。
以上就是小編制作水煮魚的方法，喜歡的可以嘗試下留言關注。